15 ricette di cetrioli dolci sottaceto per l'inverno

Conservare i cetriolini sottaceto dolci per l'inverno è un'opzione unica e originale per uno spuntino che, come la versione classica, ha molti fan. Addolcite con la marinatura appropriata, le verdure sono un ottimo accompagnamento per piatti a base di carne, patate e cereali. I cetrioli non sono solo deliziosi come piatto unico, ma anche un must in molte insalate.

Cosa hanno di così buono i cetrioli dolci sottaceto?

Ecco alcune delle proprietà benefiche dei cetrioli sottaceto:

• conservazione della maggior parte delle vitamine e dei microelementi benefici;
• le verdure sono ricche di liquidi, che saturano il corpo di ossigeno;
• migliorano il processo digestivo, stimolano l'appetito;
• hanno un lieve effetto lassativo;
• neutralizzare gli effetti dell'alcol.

Con quali contorni può essere servito?

Addolciti con una marinata dolce, i cetrioli sono un'aggiunta meravigliosa ai piatti:

• dalle patate fritte con aglio;
• grano saraceno con carne e sugo;
• contorni di riso e pesce.

Selezione e preparazione delle verdure

Regole di selezione:

1. Piccole dimensioni.
2. Presenza di brufoli sulla pelle, ruvidità.
3. Il prodotto è duro al tatto e ha una pelle sottile.
4. Mancanza di amarezza.

Prima di inscatolare le verdure, queste vengono messe in ammollo per 3 ore.

Le ricette più deliziose per i cetrioli dolci

Per conservare i cetrioli per l'inverno esistono diverse ricette, tra cui scegliere quella più adatta ai propri gusti e ai tempi di cottura.

Versione classica

Come preparare un preparato con 1 kg di verdure:

1. Mettete in un contenitore le foglie di ribes e di ciliegio, 4 spicchi d'aglio, l'aneto, il pepe e riempitelo bene con il cetriolo.
2. Fate bollire l'acqua, versatela in un contenitore e coprite. Lasciate in infusione per 25 minuti. Per ogni litro d'acqua, avrete bisogno di 1,5 cucchiai di sale, 5 cucchiai di zucchero e 2 chiodi di garofano.
3. Scolare il liquido dal barattolo e versarvi la marinata bollente.
4. Aggiungere l'aceto.
5. Arrotolare il pezzo in lavorazione.

Senza aceto

Calcolo degli ingredienti per un contenitore da 3 litri. Procedura:

1. Mettete 3 foglie di quercia, 2 spicchi d'aglio, 2 peperoni, 2 fette di carota e 2 strisce di peperone in un contenitore. Tagliate il cetriolo a fette.
2. Fate bollire l'acqua e versatela in un barattolo per 15 minuti.
3. Scolare il liquido dal contenitore e preparare la marinata. Per la marinata, mescolare 4 cucchiaini di sale e 8 cucchiaini di zucchero in 1,5 litri d'acqua.
4. Aggiungere acido citrico (1 cucchiaino) al contenitore con il preparato, versare la salamoia e chiudere il contenitore.

Ricetta per cetrioli dolci in barattoli da un litro

Fasi di arrotolamento in contenitori da 1 litro:

1. Il barattolo viene riempito con erbe aromatiche, aglio a piacere e poi cetrioli.
2. Si versa acqua bollente e si lascia in infusione per 10 minuti.
3. La salamoia viene scolata e portata nuovamente a ebollizione. Mentre bolle, viene aggiunta al composto e si aggiunge aceto (1 cucchiaino).

Cetrioli a fette, sottaceto in barattolo

Riempire il fondo con spezie, erbe aromatiche e aglio a piacere. Completare il contenitore con cetrioli a fette. Versare acqua bollente e lasciare in infusione per 1/6 d'ora. Quindi scolare il composto. Aggiungere zucchero semolato (1 cucchiaino), sale (0,5 cucchiaino) e aceto (1 cucchiaio).

La salamoia calda viene versata in contenitori e questi vengono arrotolati.

In una marinata agrodolce

Ingredienti necessari per un contenitore da un litro. Istruzioni:

1. Nel contenitore vengono posizionati un ombrello di aneto, cipolle sbucciate, aglio, peperoni e cetrioli.
2. La marinata viene preparata e inviata alla preparazione.
3. Il contenitore viene sterilizzato per 1/6 d'ora, finché la verdura non cambia colore.
4. Arrotolare il contenitore sterilizzato.

Cetrioli dolci e croccanti

Questa semplice ricetta per cetrioli al litro prevede ingredienti da regolare a piacere. È importante mantenere le giuste proporzioni per il ripieno.

Il fondo del recipiente viene rivestito con foglie di alloro, aneto, semi di senape, grani di pepe, foglie di ribes e rafano. Le carote e le cipolle vengono tagliate a metà anelli. Poi vengono le verdure.

Il liquido viene portato a ebollizione, versato in un contenitore per 1/3 d'ora, quindi versato in una ciotola per preparare la marinata. Nel contenitore viene versata altra acqua bollente per 1/6 d'ora.

Il ripieno è composto da sale (1 cucchiaio), sabbia (200 g) e aceto (200 ml), che viene aggiunto quando l'acqua bolle. Il liquido viene scolato dal contenitore e il ripieno viene versato al suo interno. Il contenitore viene avvitato.

Con acido citrico

Disporre sul fondo rafano, alloro, aglio, pepe e aneto a piacere. Quindi aggiungere l'ingrediente principale.

Far bollire l'acqua e lasciarla in infusione per 1/3 d'ora. Il liquido viene poi versato in un contenitore per preparare una salamoia composta da 40 grammi di sale e 150 grammi di sabbia.

Aggiungere l'acido citrico (1 cucchiaino) all'acqua bollente, mescolare la marinata e versarla nella preparazione.

Successivamente, i cetrioli dolci vengono arrotolati.

Con senape

Il calcolo degli ingredienti si basa su 3 kg del prodotto principale. Cosa fare:

1. Sciogliere 100 grammi di sale e 60 grammi di sabbia in acqua. Prima di far bollire, aggiungere alloro, chiodi di garofano e pepe nero a piacere.
2. Versare l'essenza di aceto (130 ml), aggiungere i semi di senape (1 cucchiaino), le erbe aromatiche e la cipolla. Disporre le verdure.
3. Si versa la marinata.

Ricetta da leccarsi le dita

Riempimento per 3 litri:

• sale 5 cucchiai;
• sabbia 9 cucchiai;
• aceto 300 ml.

Mettete le fette di carota, la cipolla e le spezie in una ciotola. Disponete sopra l'ingrediente principale.

Si prepara la marinata. Il ripieno viene versato nei piatti preparati.

In bulgaro

Per la marinatura, la ricetta è per un barattolo da 1 litro. Aggiungere una cipolla sbucciata, spezie a piacere e cetrioli. Riempire il barattolo con acqua bollente per 1/4 d'ora.

La marinata si prepara con 2 cucchiaini di sale e 4 cucchiaini di zucchero. Una volta sciolti, si aggiungono 4 cucchiai di aceto. Il liquido bollente viene trasferito in un contenitore.

Una deliziosa ricetta con ribes rosso

Per mettere i cetrioli sottaceto, avrete bisogno di un contenitore da 1 litro. Riempitelo di spezie e condimenti, quindi aggiungete i cetrioli e cospargeteli con 250 ml di ribes.

Riempite il contenitore fino all'orlo con acqua bollente per 1/6 d'ora. Per la salamoia, avrete bisogno di 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero, foglie di ribes e pepe.

Il liquido bollente viene versato in un contenitore e la miscela viene pastorizzata per 5 minuti.

Cetrioli dolci e salati per l'inverno

Mettere l'ingrediente principale, le erbe aromatiche, l'aglio e le spezie in un contenitore. Aggiungere acqua calda. Dopo 1/4 d'ora, scolare e utilizzare come ripieno. Versare il liquido nei contenitori e chiudere ermeticamente.

Cetrioli dolci sott'olio per l'inverno

Le verdure (4 kg) vanno tagliate ad anelli, mescolate con 250 g di burro, zucchero e aceto, 100 g di sale, aglio e pepe nero macinato. Lasciare riposare per 3 ore.

Mettere in un contenitore e sterilizzare per 10 minuti.

Senza sterilizzazione

Per una bottiglia da 3 litri occorrono 1,7 kg di verdure.

Aggiungere i cetrioli e le erbe aromatiche. Aggiungere acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 1/4 d'ora. Scolare e condire a piacere.

Aggiungere 15 ml di aceto a una miscela di sale e zucchero (3:6 cucchiai) in ebollizione. Versare la miscela in un contenitore e chiudere ermeticamente i sottaceti.

Dolce e piccante

Gli ingredienti si basano su 2 kg di cetrioli. Istruzioni:

1. Per prima cosa, disponete le verdure, l'aglio (5 spicchi), i chiodi di garofano (3 pezzi) e i cetrioli.
2. Il contenuto del barattolo viene versato con acqua bollente per ¼ d'ora.
3. Si scola il liquido e si prepara la salamoia.
4. Il ripieno viene versato nei barattoli.

Come e per quanto tempo conservare i preparati?

I prodotti conservati vengono conservati in un luogo fresco, come una cantina o un seminterrato.

È meglio consumare il preparato prima della successiva stagione dei cetrioli.