Come essiccare correttamente le cipolle per l'inverno e 5 metodi rapidi da provare a casa

Dopo aver raccolto un abbondante raccolto di cipolle, è importante sapere come essiccarle correttamente per l'inverno. Oltre ai bulbi, anche i cipollotti vengono essiccati. A casa, una friggitrice ad aria, un essiccatore elettrico o il forno sono tutti metodi adatti. È anche possibile essiccare le cipolle all'aperto o legandole in trecce. Essiccare il raccolto è solo metà dell'opera; la chiave è conservarlo correttamente. Una conservazione impropria può causare difficoltà e problemi.

Tempi e regole del raccolto

In media, le cipolle impiegano dai quattro ai cinque mesi per crescere, ma tutto dipende dalle condizioni meteorologiche. Le estati calde fanno maturare l'ortaggio più velocemente, mentre le piogge rallentano il processo.

Se i bulbi sono ricoperti da un involucro spesso e lucido e le piume cominciano a seccarsi, il raccolto è pronto per essere raccolto. Questa operazione deve essere eseguita con tempo asciutto, dissotterrando con cautela i bulbi con una pala per non danneggiare la testa.

Non è necessario potare subito le cime: questo processo viene eseguito dopo 2 settimane.

Specifiche dei bulbi essiccanti

Dopo la raccolta, è necessario prestare la dovuta attenzione all'essiccazione. Questo processo è essenziale per la conservazione a lungo termine della verdura.

Blackies

I semi raccolti vengono essiccati in un ambiente caldo. Per fare questo, la nigella viene versata su un panno e stesa in uno strato sottile.

Una volta asciutti, i semi vengono riposti in un sacchetto di stoffa e conservati in un luogo fresco.

Cipolla

Nella stagione calda, le rape vengono stese su fogli di compensato e lasciate essiccare al sole per due giorni. Successivamente, il raccolto viene trasferito in una cucina estiva, dove la temperatura viene mantenuta a 25 gradi Celsius. Le verdure vengono stese su una rete e lasciate essiccare per due settimane. Durante questo periodo, le cipolle vengono girate quotidianamente per garantire che siano completamente asciutte su tutti i lati. Quindi, vengono selezionate, le radici e le cime vengono rifilate e confezionate in reti.

Sevka

Con tempo limpido e caldo, i bulbi di cipolla vengono stesi in uno strato uniforme su un telo e lasciati essiccare per una settimana e mezza. Di notte, il raccolto viene coperto con un telo di plastica per evitare l'umidità della rugiada mattutina. Dopo l'essiccazione, i bulbi di cipolla vengono riposti in sacchi di tela da 3 chilogrammi, dopo aver potato le cime.

Piume di cipolla verde

Per conservare i cipollotti per tutto l'inverno, è necessario essiccarli: in forno, in un essiccatore elettrico o in una friggitrice ad aria. Per farlo, lavare le foglie, asciugarle con un tovagliolo di carta e tritarle finemente. Distribuire le foglie tritate su una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 60 °C (140 °F) per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Conservare il condimento pronto in un luogo buio per una conservazione a lungo termine.

Come essiccare le cipolle per l'inverno a casa

È possibile essiccare le cipolle a casa utilizzando un forno, una friggitrice ad aria o un essiccatore elettrico. Le cipolle devono essere sbucciate, lavate e tagliate a fettine sottili. Le cipolle tritate si essiccano più velocemente e sono comode da cucinare.

All'aperto

Essiccare le cipolle all'aperto non è difficile. Disporre gli anelli di cipolla su un foglio di compensato in un unico strato, posizionarli all'ombra e mescolarli ogni giorno fino a completa essiccazione. L'essiccazione delle cipolle all'aperto è possibile solo quando fa caldo.

In un'asciugatrice elettrica

Per essiccare correttamente le cipolle in un essiccatore elettrico, tagliatele a fettine sottili, sciacquatele e rimuovete completamente l'umidità con un tovagliolo di carta. Quindi, distribuite le fette in uno strato sottile su un vassoio apposito e impostate la temperatura a 60 gradi Celsius (140 gradi Fahrenheit). Il condimento si essicca abbastanza rapidamente, entro 5-6 ore.

In una friggitrice ad aria

È possibile essiccare le verdure in una friggitrice ad aria in un'ora. Per farlo, accendere il dispositivo alla massima velocità, impostando la temperatura a 21 °C.

Nel forno

L'essiccazione delle cipolle in forno richiede 6 ore. Disporre le cipolle tritate su una teglia foderata con carta da forno. Infornare in forno preriscaldato a 60 gradi Celsius (140 gradi Fahrenheit) senza chiudere ermeticamente lo sportello. Mescolare costantemente le cipolle tritate durante l'essiccazione.

Essiccare le cipolle in trecce

Prima di conservare le verdure, alcuni giardinieri preferiscono intrecciarle. Questo metodo aiuta ad asciugare completamente i bulbi senza occupare troppo spazio.

Per intrecciare, prendi una corda piegata a metà, legaci una lunga cima di cipolla e inizia a intrecciare, intrecciando gradualmente la verdura.

Come capire se i bulbi sono secchi

Dopo che la cipolla si è seccata al sole, la sua buccia diventa frusciante e assume un colore dorato, mentre le radici e il collo della cipolla si seccano completamente.

Il condimento essiccato diventa leggero, con un aroma appena percettibile e, strofinandolo, si avverte una leggera untuosità.

Come e dove conservare il raccolto essiccato

Mettete la cipolla essiccata e tritata in un barattolo asciutto, chiudetelo con un coperchio di nylon con piccoli fori, oppure copritelo con un pezzo di carta da pacchi, e fissate il coperchio con un elastico o un nastro. Per la conservazione, andranno bene anche un sacchetto di stoffa o una scatola di cartone. Il locale in cui verrà conservato il condimento deve essere asciutto, con bassa umidità. È consigliabile posizionare il contenitore su un tavolo o un mobiletto della cucina.

I bulbi interi possono essere conservati in retine, trecce o scatole di legno in un luogo buio, fresco e ventilato. La temperatura non dovrebbe scendere sotto 1°C e l'umidità dovrebbe essere compresa tra l'80 e l'85%.

Difficoltà e problemi derivanti da una conservazione impropria

Se le cipolle vengono conservate in modo improprio, l'intero raccolto marcirà. Per evitare perdite ingenti, selezionate le verdure, scartate quelle avariate e asciugate i bulbi bagnati.

Le cipolle tritate, utilizzate come condimento, possono diventare umide e perdere il loro sapore durante la conservazione.