6 migliori ricette per preparare la marmellata di albicocche con gelatina per l'inverno

La confettura di albicocche preparata con gelatina conferirà al dessert una consistenza gelatinosa. La frutta può essere frullata o macinata in un tritacarne. Il risultato non sarà una confettura, ma un vero miele dal colore ambrato. Inoltre, la buccia non sarà visibile in questo dessert. Potete conservare le albicocche intere o a fette e aggiungere la gelatina allo sciroppo.

Le complessità della preparazione della marmellata di albicocche gelatinosa

Le albicocche mature possono essere utilizzate per preparare una deliziosa marmellata gelatinosa per l'inverno. Questo dessert contiene solo due ingredienti: zucchero e albicocche. Gli ingredienti sono utilizzati in parti uguali. La marmellata può essere preparata con albicocche intere (precedentemente forate con uno stuzzicadenti) o a fette.

È possibile preparare la marmellata con la frutta frullata. Utilizzare un tritacarne o un frullatore per tritare. Cuocere il dessert in una casseruola smaltata per 30-60 minuti. È anche possibile preparare la marmellata con il "metodo dei 5 minuti", che prevede la cottura per 3-5 giorni, a intervalli di 5 minuti. Per un dessert più denso, aggiungere la gelatina verso fine cottura. Lasciare in ammollo la gelatina in acqua fredda per 35 minuti per farla addensare.

Preparazione degli ingredienti necessari

Per preparare la marmellata, è necessario acquistare la frutta in estate. È meglio scegliere albicocche mature e dolci. Prima di cucinarle, lavarle, selezionarle e scartare la frutta marcia, malata o infestata da insetti. Per la marmellata, frullare la frutta in un frullatore, rimuovendo prima i noccioli.

È possibile preparare la marmellata con albicocche intere o tagliate a metà. Tuttavia, in questo caso, le albicocche devono avere una consistenza soda. Le albicocche troppo mature e morbide potrebbero diventare mollicce durante la cottura.

I frutti interi possono essere forati con uno stuzzicadenti per aiutarli ad assorbire il succo ed evitare che si rompano.

Selezione e sterilizzazione dei contenitori

La marmellata frullata si conserva al meglio in barattoli da 0,5 litri. Per la marmellata fatta con frutta intera o tagliata a metà, è possibile utilizzare barattoli da 1 o 2 litri. I barattoli devono essere prelavati, puliti con bicarbonato di sodio, risciacquati con acqua bollente e sterilizzati a vapore per 5 minuti. Chiudere i barattoli con coperchi metallici o twist-off. Anche in questo caso, pulire con bicarbonato di sodio e risciacquare con acqua bollente.

Ricette deliziose con preparazione passo passo

Esistono molte ricette per preparare un dessert all'albicocca. Ci sono due modi per ottenere una consistenza gelatinosa: frullare la frutta, aggiungere la stessa quantità di zucchero e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa (45 minuti), oppure utilizzare un additivo a base di gelatina.

Marmellata di albicocche mature con gelatina

Composto:

• 1 kg di albicocche a metà;
• 950 g di zucchero;
• 18 g di gelatina;
• 120 ml di acqua.

Come cucinare:

• preparare la purea con un frullatore;
• aggiungere lo zucchero semolato;
• Mettere la pentola con il composto di frutta sul fuoco e cuocere per 35 minuti dopo l'ebollizione;
• Sciogliere la gelatina in acqua fredda e lasciarla gonfiare per 35 minuti;
• versare la massa di gelatina a fine cottura;
• Portare la marmellata a ebollizione, far bollire per 3 minuti e versare ancora calda nei barattoli.

Confettura di albicocche ambrata in gelatina

Ingredienti:

• 1 kg di albicocche;
• 850 g di zucchero;
• succo di un limone;
• 18 g di gelatina;
• 120 ml di acqua.

Come cucinare:

• Coprite le metà di albicocca con lo zucchero, cospargetele con il succo di limone e lasciatele riposare per 5 ore;
• quando la frutta rilascerà il liquido, mettete la pentola sul fuoco;
• se il succo non è sufficiente, puoi aggiungere un po' d'acqua;
• la frutta viene cotta dopo averla fatta bollire a fuoco lento per 35 minuti;
• La sostanza gelatinosa viene sciolta in acqua fredda e versata nel dessert di frutta a fine cottura;
• Portare il composto a ebollizione, far bollire per 3 minuti e versare caldo nei barattoli.

Cucinare in una pentola multicooker

Composto:

• 1 kg di fette di albicocca;
• 1 kg di zucchero;
• 15 g di gelatina;
• 120 ml di acqua.

Come cucinare:

• Utilizzare un frullatore per preparare una purea e versarla nella ciotola del multicooker;
• aggiungere lo zucchero semolato;
• impostare la modalità “Stufatura” per 45-55 minuti;
• mettere in ammollo la gelatina;
• versatelo nel composto caldo e fate sobbollire per altri 3 minuti;
• Versare il dessert pronto nei barattoli.

Ricetta per la macchina del pane

Ingredienti:

• 1 kg di fette di albicocca;
• 1 kg di zucchero;
• 30 ml di succo di limone.

Come cucinare:

• Mettere le fette di albicocca nel contenitore della macchina del pane;
• aggiungere lo zucchero semolato e il succo di limone;
• impostare la modalità “Marmellata” e cuocere per 1 ora;
• Versare il dessert pronto nei barattoli.

Confettura aromatica di arance, albicocche e limone

Composto:

• 1 kg di albicocche;
• 960 g di zucchero;
• 3 arance;
• 1 limone;
• 18 g di gelatina;
• 120 ml di acqua.

Come cucinare:

• Mettere nel frullatore le fette di albicocca, le fette di arancia sbucciate e quelle senza pellicola;
• macinare gli ingredienti, aggiungere lo zucchero semolato, aggiungere il succo di limone;
• mettere la pentola sul fuoco e cuocere a fuoco basso dopo aver fatto bollire per 35 minuti;
• Sciogliere la gelatina in acqua fredda, aggiungerla alla purea solo alla fine, portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 3 minuti.

Una ricetta insolita con ciliegie e vino per l'inverno

Ingredienti:

• 700 g di albicocche;
• 300 g di ciliegie;
• 1 kg di zucchero;
• 50 ml di vino;
• 120 ml di acqua;
• 18 g di gelatina

Come cucinare:

• Cospargere le fette di albicocca e le ciliegie intere con il vino, cospargere con zucchero semolato e lasciare riposare per 5 ore;
• quando la frutta inizia a rilasciare il succo, metti la pentola sul fuoco;
• cuocere dopo aver fatto bollire per 25 minuti;
• sciogliere la gelatina in acqua fredda;
• Aggiungere alla fine il composto di gelatina e cuocere per altri 3 minuti.

Specifiche di stoccaggio dei prodotti finiti

I vasetti di questo dessert possono essere conservati a temperatura ambiente se la marmellata è stata fatta bollire per circa 30 minuti. È meglio conservare la marmellata per l'inverno in una cantina o in una dispensa fresca.

Una volta aperto il barattolo di marmellata, conservarlo in frigorifero e consumarne il contenuto entro una settimana.

Il dessert alla frutta può essere conservato in un contenitore ermetico e sigillato per non più di un anno.