Le 7 migliori ricette per preparare la marmellata di frutti di bosco congelati per l'inverno

La marmellata può essere preparata non solo in estate, ma anche in inverno, utilizzando frutti di bosco congelati. Quando la stagione è finita e non potete preparare il vostro dolce preferito, c'è una soluzione: preparare un dessert con frutti di bosco congelati in casa o acquistarli già congelati al supermercato. Non serve molto zucchero, perché la marmellata non ha bisogno di essere conservata a lungo. I frutti di bosco sono già lavorati e devono solo essere scongelati.

La marmellata è fatta con frutti di bosco congelati?

La confettura può essere preparata in qualsiasi periodo dell'anno utilizzando frutti di bosco congelati. È molto comodo preparare la frutta in estate, per poi utilizzarne la quantità necessaria o acquistarla quando fa freddo. Il prodotto finito avrà lo stesso sapore della frutta fresca. Vitamine e nutrienti vengono preservati grazie al congelamento rapido.

Specifiche di preparazione

Prima di cucinare, è necessario preparare le bacche. Se si desidera conservarle a lungo, è necessario sterilizzare i barattoli. È un procedimento facile e veloce.

Preparazione delle bacche

I frutti di bosco congelati vengono prima scongelati. Vengono lasciati nel contenitore per diverse ore o per tutta la notte. Un'altra opzione è quella di utilizzare il microonde con la funzione "scongelamento". Un altro metodo rapido è quello di immergere il sacchetto di frutti di bosco in acqua tiepida. I frutti di bosco possono essere cotti senza scongelarli.

Sterilizziamo i contenitori

I contenitori di vetro per conservare le prelibatezze invernali devono essere sterilizzati. Per prima cosa, ispezionate i barattoli per verificare la presenza di crepe e difetti. Quindi lavateli con bicarbonato di sodio in acqua tiepida e risciacquateli più volte.

Lasciare cuocere a vapore per 10-15 minuti in forno a una temperatura di +100 C - 15 minuti. Un'altra opzione è quella di cuocere il contenitore nel microonde per 3 minuti alla massima potenza, aggiungendo in anticipo 2 cm di acqua.

Anche i coperchi metallici laccati per arrotolare devono essere bolliti.

Ricette per deliziose marmellate per l'inverno

Questa dolce delizia richiede bacche congelate e zucchero. Il processo richiede dai 30 ai 60 minuti. Avrete bisogno di un contenitore dal fondo spesso per evitare che la marmellata si bruci e di una spatola di legno per mescolare.

Ribes

Dolce sorpresa da ribes neri congelati utilizzato con il tè, aggiunto ai prodotti da forno. Ingredienti:

• ribes - 1 kg;
• zucchero semolato - 0,5 kg.

Non c'è bisogno di scongelare le bacche: basta sciacquarle sotto l'acqua corrente. Versarle in un contenitore da cucina, cospargerle di zucchero e lasciarle riposare per 2 ore. Quindi portare a ebollizione, spegnere il fuoco, mescolare e lasciare riposare per 5 ore. Riaccendere il fuoco, contare 5 minuti dall'inizio del bollore e il dessert è pronto.

Ciliegia

Potete cucinare il dessert alle ciliegie con i noccioli oppure eliminarli. Ecco cosa vi servirà:

• ciliegie - 1,5 kg;
• zucchero - 5 cucchiai;
• pectina - 6 cucchiai;
• succo di limone - ¼ di tazza;
• scorza di limone - 1 cucchiaino

Mettete le bacche in uno scolapasta per farle scongelare. Unite le ciliegie, il succo scongelato, la pectina, il succo di limone e la scorza in una casseruola in cui preparerete la marmellata e mettetela sul fuoco. Portate a ebollizione, quindi aggiungete lo zucchero, mescolando fino a quando non si sarà sciolto. Lasciate sobbollire per un minuto dopo l'ebollizione. Quindi, versate in barattoli di vetro e chiudeteli con i coperchi, ma non fateli rotolare verso il basso. Mettete i barattoli in un contenitore sterilizzato. Quando l'acqua bolle, lasciate cuocere per 5 minuti, poi spegnete il fuoco e chiudete i barattoli.

Fragola

Questo profumato dessert alle fragole vi delizierà durante la stagione invernale. Ingredienti:

• fragole - 0,5 kg;
• zucchero - 2 cucchiai;
• limone.

Mettete le bacche congelate in una pentola, aggiungete lo zucchero e lasciate sobbollire per 3-4 ore o più. Mettete a fuoco medio, aggiungete il succo di limone e fate sobbollire per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciate riposare per mezz'ora e ripetete l'operazione.

Con timo

Per il dessert avrai bisogno di:

• fragole - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• mezzo limone;
• un rametto di timo.

Mescolate le bacche con lo zucchero semolato e lasciate sobbollire finché non rilasciano il succo. Mettete sul fuoco, aggiungete il timo, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 5 minuti, mescolando e schiumando per eliminare la schiuma. Spremete il succo di mezzo limone e scartate il timo. Spegnete il fuoco e versate in un contenitore di vetro.

Una prelibatezza profumata a base di frutti di bosco

Non è necessario raccogliere le bacche selvatiche nel bosco o nella palude: si possono acquistare già pronte. Ingredienti necessari:

• mix di frutti di bosco - 1 kg;
• zucchero - 300 g.

Scongelare le bacche e tritarle in un frullatore o in un tritacarne. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per 40 minuti. Aggiungere altro zucchero se necessario.

Lampone

Questo dessert ai lamponi non è solo delizioso, ma è anche un toccasana contro il raffreddore. Ecco cosa ti servirà:

• lamponi congelati - 2 kg;
• zucchero semolato - 2 kg.

Mettete i lamponi in uno scolapasta e immergeteli in una ciotola di acqua fredda. Toglieteli e lasciateli scolare. Schiacciate i lamponi con una forchetta fino a ottenere una crema liscia, aggiungete lo zucchero semolato e mettete la pentola a fuoco basso. Una volta raggiunto il bollore, lasciate sobbollire il composto per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una pentola multicooker

Una pentola multicooker ti aiuterà a cucinare velocemente il tuo dolce preferito. Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 4 cucchiai;
• un cucchiaino di acido citrico.

Mettete la frutta in una ciotola multicooker, aggiungete lo zucchero e impostate la funzione "Cottura" per 40 minuti. Mescolate il contenuto 2-3 volte durante la cottura e tenete il coperchio aperto per i primi 15 minuti. Dopo aver spento la pentola, lasciate raffreddare il composto. Aggiungete il succo di limone e fate sobbollire fino a quando non si addensa. Trasferite nei barattoli e chiudeteli a piacere.

Cucinare con le bacche di aronia congelate

Le bacche di aronia mature, raccolte in autunno, sono molto salutari. Immerse nello sciroppo, diventano ancora più deliziose e tenere. Il congelamento aiuta anche a rimuovere l'astringenza delle bacche.

Prima della cottura, la frutta viene tolta dal congelatore e messa in un contenitore per la preparazione del dessert.

Avrai bisogno di:

• sorbo - 1 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• acqua - 600 ml.

Mettete le bacche in un contenitore da cucina, versateci sopra lo sciroppo caldo e dolce, abbassate la fiamma e lasciate in infusione per 15 minuti. Togliete dal fuoco, lasciate in infusione per 5-8 ore e poi rimettete sul fuoco fino a cottura ultimata.

Ricetta in cinque minuti

Per una ricetta veloce avrai bisogno di:

• mix di frutti di bosco surgelati - 1 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg.

Cospargere la frutta scongelata con la sabbia, attendere che bolla e togliere la schiuma. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. La delizia è pronta; una volta raffreddata, potete assaggiarla.

Consigli utili e aggiunte alla ricetta

Per conferire al dessert un sapore piccante, i buongustai aggiungono spezie come cardamomo, cannella e agrumi. È anche possibile mescolare frutti diversi in proporzione 1:1. Ad esempio, ribes con pesche, uva spina, ciliegie e ciliegie dolci.

È possibile bollire la frutta intera o frullarla. È possibile utilizzare il miele al posto dello zucchero, ma poiché le sue proprietà benefiche vengono distrutte durante la cottura, è meglio aggiungerlo al prodotto finito.

La marmellata si prepara semplicemente macinando le bacche scongelate con zucchero semolato in parti uguali e conservando il tutto in frigorifero.

Come conservare i preparativi invernali

Conservare i contenitori con il dessert ad una temperatura di +10 C - 2 anni in cantina o in frigorifero. Conservata a temperatura ambiente, la marmellata si conserva per circa un anno, mentre con i noccioli per 7-8 mesi. Non consumare prodotti fermentati, ammuffiti o con un odore o un sapore sgradevole. Inoltre, gettare via il contenuto di qualsiasi barattolo con coperchio rigonfio.