Deliziose ricette per marmellata di fragole densa e confettura per l'inverno a casa, 5 minuti

La confettura di fragole è un dessert invernale immancabile, una farcitura superba per prodotti da forno aromatici e semplicemente una delizia amatissima. La confettura unisce sapori distinti a una consistenza perfetta. Anche la ricetta tradizionale delizierà i veri intenditori con la sua alta qualità. La confettura può essere preparata con qualsiasi metodo: con gelatina, pectina o menta.

Specifiche di preparazione

La marmellata di fragole può essere preparata senza molto tempo e fatica. La sua particolarità, a differenza delle conserve, è che non richiede di preservare la forma delle bacche succose durante la cottura.

Spesso alla marmellata vengono aggiunti anche addensanti, che le conferiscono una consistenza viscosa. Le proporzioni di zucchero e frutta vengono regolate individualmente. È possibile tritare le bacche a mano o utilizzare un mixer, un frullatore o un tritacarne.

Come selezionare e preparare le fragole

La regola principale nella scelta degli ingredienti è quella di utilizzare le bacche più mature e succose. La forma delle bacche non ha importanza; si possono usare anche fragole schiacciate o troppo mature. Sciacquatele accuratamente sotto l'acqua corrente e mettetele in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso. Si consiglia di sciacquarle più volte. Quindi eliminate gambi, foglie ed eventuali bacche danneggiate.

Come preparare la marmellata di fragole in casa

Esistono diversi modi semplici per preparare la marmellata di fragole per l'inverno. Le fragole sono facili da lavorare, quindi ci sono molte ricette tra cui scegliere.

Una ricetta semplice per l'inverno

Questo metodo è considerato uno dei più semplici e veloci, ideale per chi è alle prime armi con la preparazione di confetture di frutti di bosco. Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di bacche;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• acido citrico.

Come cucinare:

1. Le bacche sbucciate devono essere ricoperte di zucchero e lasciate riposare per un'ora.

Nota! Questo serve a far sì che le bacche rilascino il succo.

2. Versate il succo ottenuto in un contenitore separato e mettetelo sul fornello. Aspettate che arrivi a ebollizione.
3. Aggiungere le fragole e lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Aggiungere l'acido citrico.
4. Durante la cottura si formerà della schiuma: è meglio eliminarla con un cucchiaio di legno.
5. Il composto bollito dovrà essere frullato e portato nuovamente a ebollizione. Quindi, cuocere per mezz'ora.
6. Versare la marmellata in bottiglie pulite.

Cinque minuti

La ricetta della marmellata di fragole pronta in 5 minuti è molto popolare perché preserva tutte le vitamine. Ingredienti:

• 2 chilogrammi di bacche mature;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• acido citrico.

Come cucinare:

• Macinare le bacche preparate utilizzando uno qualsiasi dei metodi disponibili e mescolarle con lo zucchero.
• Mettere il composto di zucchero in un contenitore, portare a ebollizione e lasciare sobbollire per 5 minuti.

Consiglio! Per far evaporare quanta più umidità possibile e ottenere una marmellata il più densa possibile, fate bollire nuovamente il composto dopo 8 ore.

• Aggiungere un pizzico di acido citrico nel barattolo e versare la marmellata preparata. Lasciare raffreddare e attendere che si addensi.

In una pentola multicooker

È possibile preparare la marmellata di fragole senza usare una pentola: tutto ciò di cui hai bisogno è una pentola multicooker in cucina.

Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di fragole;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• acido citrico.

Come cucinare:

1. Coprite le bacche con lo zucchero e lasciatele in infusione. Non è necessario macinarle: è sufficiente tagliarle a pezzi.
2. Versare il composto di frutti di bosco e zucchero nella pentola multicooker e selezionare il programma "Stufatura" o "Marmellata", a seconda del modello dell'elettrodomestico. Se non è presente un timer automatico, cuocere la marmellata per un'ora.
3. Versare la confettura di fragole preparata in contenitori puliti, chiudere e attendere che si addensi.

Con gelatina

A volte la marmellata non è densa come desiderato. Per questo motivo, è stata sviluppata una ricetta con gelatina, che garantisce la consistenza perfetta e lo stesso sapore. Ingredienti:

• 2 chilogrammi di bacche;
• 800 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino di gelatina.

Come cucinare:

1. Frullare le fragole, ricoprirle con lo zucchero semolato e lasciarle in infusione.
2. Versate il composto in una pentola e portate a ebollizione. Cuocete per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciate sobbollire per 5 ore.
3. Portare nuovamente a ebollizione e lasciar sobbollire per 5 minuti. Lasciare raffreddare.
4. Sciogliere la gelatina in 100 grammi di acqua. Aggiungere alla marmellata raffreddata e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
5. Versare nei barattoli.

Con pectina

La pectina è una buona alternativa ad altri addensanti. La marmellata preparata secondo questa ricetta sarà sicuramente densa e densa. Ingredienti:

• 1 chilogrammo di fragole;
• 500 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino di pectina (20 grammi).

Come cucinare:

1. Tritate le bacche e versatele in un contenitore. Aggiungete la pectina e mescolate bene.
2. Cuocere a fuoco basso fino a ebollizione. Abbassare la fiamma, aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 7 minuti.
3. Lasciare raffreddare leggermente e versare nei barattoli.

Senza semi

Questa deliziosa prelibatezza di fragole senza semi ha una consistenza gelatinosa e il sapore è proprio quello della gelatina. Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di bacche;
• 700 grammi di zucchero;
• mezzo litro d'acqua.

Come cucinare:

1. Mettete sul fuoco una pentola con le bacche e l'acqua e portate a ebollizione.
2. Dopo l'ebollizione, cuocere per 15 minuti.
3. Aspetta che si raffreddi e rimuovi i semi: filtra la polpa con una garza e un colino. Oppure usa un colino a maglie fini.
4. Dolcificate il succo filtrato e portatelo nuovamente a ebollizione. Cuocete per un'ora.
5. Versare nei barattoli.

In una macchina per il pane

Puoi anche preparare la marmellata di fragole usando una macchina per il pane. Il procedimento è molto più semplice: non devi nemmeno mescolare il composto.

Ingredienti:

• 500 grammi di fragole;
• 300 grammi di zucchero;
• addensante.

Come cucinare:

1. Tritare finemente le bacche preparate e metterle nella ciotola dell'apparecchio. Aggiungere un addensante (è possibile utilizzare una bustina di "Zhelfix"). Aggiungere lo zucchero.
2. Seleziona il programma "Marmellata" o "Gelatina", a seconda della marca che hai scelto. Cuoci per un'ora e mezza.
3. Versate il dolcetto pronto nei barattoli e chiudeteli ermeticamente. Lasciate in infusione.

Con la menta

Questa ricetta unica è per coloro che sono sempre alla ricerca di sapori squisiti.

Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di fragole;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• due rametti di menta;
• addensante.

Come cucinare:

1. Per prima cosa, versate acqua bollente sulla menta e lasciatela in infusione per un'ora. Nel frattempo, preparate le fragole: sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
2. Aggiungere la tintura di menta e lo zucchero nella pentola. Mescolare fino a ebollizione.
3. Immergere le fragole nello sciroppo dolce e portare nuovamente a ebollizione.
4. Aggiungere l'addensante e cuocere per un minuto, eliminando la schiuma.
5. Versare nei barattoli e lasciare riposare.

Come conservare la marmellata di fragole

Puoi conservare la confettura di fragole in qualsiasi luogo comodo: in frigorifero, in cantina o sul balcone. L'unico requisito è che la temperatura sia fresca. Se conservi i barattoli in frigorifero, puoi usare coperchi di plastica. Per una cantina o una cantina, i coperchi di latta sono i migliori. La confettura di fragole con pectina ha una durata fino a due anni.

Dopo aver fatto scorta di questa bacca incredibilmente profumata e dolce quest'estate, potrete preparare una deliziosa marmellata di fragole. Questa creazione culinaria non solo delizierà tutta la famiglia, ma arricchirà anche il vostro organismo di vitamine essenziali.