Le 4 migliori ricette per preparare la marmellata di aronia con foglie di ciliegio per l'inverno

Non tutte le casalinghe conoscono le proprietà benefiche dell'aronia. Queste bacche aspre contengono un'enorme quantità di vitamina C e iodio, essenziali per la salute. A causa del loro sapore insolito, vengono spesso oscurate da frutti più tradizionali come ribes, uva spina e fragole. Per questo motivo, la marmellata di aronia viene tradizionalmente preparata con foglie di ciliegio o altri frutti, che contrastano il sapore aspro e astringente della bacca.

Le complessità della preparazione della marmellata di sorbo nero con foglie di ciliegio

Per preparare una marmellata deliziosa e sana, seguite una ricetta rigorosa e siate pazienti. Il tempo di cottura è compreso tra 2 e 4,5 ore. Altrimenti, il sapore potrebbe risultare aspro, aspro e amaro.

Selezione e preparazione del raccolto

Le bacche di aronia vengono raccolte da metà a fine ottobre, dopo le prime gelate. Le bacche mature vengono selezionate, separate dai gambi, lavate sotto l'acqua corrente e fatte essiccare.

Nota: congelando leggermente le bacche il loro sapore migliora, rendendole più dolci e succose.

Contenitori sterilizzanti per l'inscatolamento

La dimensione dei barattoli per le conserve viene scelta in base alle preferenze personali e alla quantità di marmellata che si desidera preparare. I barattoli vengono accuratamente lavati in una soluzione di bicarbonato di sodio, risciacquati e sterilizzati con un metodo pratico.

Mettere i coperchi per sigillare i contenitori in una pentola e far bollire per 10-15 minuti.

Ricette e metodi per preparare dolcetti salutari

Esistono numerose ricette per preparare prelibatezze a base di aronia, ma tutte si basano sul metodo tradizionale di bollitura delle bacche per la marmellata.

Metodo tradizionale di raccolta delle bacche di aronia

Per preparare la marmellata, ti serviranno:

1. Bacche mature: 3 chilogrammi.
2. Zucchero semolato – 3600 grammi.
3. Acqua potabile: 1500 millilitri.
4. Foglie di ciliegio – 300 grammi.

Consiglio! Per conferire al dolce un sapore e un aroma particolari, aggiungi un cucchiaino di vanillina alla marmellata.

Mettere gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiungere acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Mescolare bene i frutti di bosco e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare naturalmente i frutti di bosco.

Rimettere le ciliegie raffreddate sul fuoco, aggiungere lo zucchero, mescolare con una spatola di legno e cuocere a fuoco lento per altri 20-25 minuti, fino a quando la marmellata non si sarà addensata. Aggiungere la vaniglia 3-4 minuti prima che la marmellata sia completamente cotta. Una volta cotta, togliere la marmellata di ciliegie.

La prelibatezza calda viene posta in contenitori preparati e sigillati con coperchi.

Un "enigma" per l'inverno con una foglia di ciliegio

Utilizzando una ricetta di marmellata chiamata "Riddle", questa prelibatezza acquisisce un delicato sapore e aroma di ciliegia.

1. Bacche di aronia nera – 2 chilogrammi.
2. Foglie di ciliegio: 25-30 pezzi.
3. Acqua potabile: 2 litri.
4. Zucchero semolato – 2 chilogrammi.

Versate l'acqua in un contenitore ampio, portate a ebollizione a fuoco vivo e aggiungete le foglie di ciliegio. Lasciate sobbollire l'acqua con le erbe per 10-15 minuti, quindi togliete le foglie di ciliegio e aggiungete lo zucchero.

Aggiungere la frutta allo sciroppo preparato, portare a ebollizione e cuocere per 3-5 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare la marmellata in infusione per 10-12 ore.

Trascorso il tempo, riportare la confettura a ebollizione e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Una volta che la confettura si è raffreddata completamente, portarla a ebollizione e, ancora calda, versarla nei contenitori preparati.

Con acido citrico

Per conferire al preparato un sapore aspro, nella ricetta tradizionale si aggiunge l'acido citrico al posto della vanillina.

Mele e bacche di aronia assortite

L'aronia si sposa bene con le mele.

Per preparare la marmellata avrai bisogno di:

1. Bacche fresche – 2000 grammi.
2. Frutta – 1500 grammi.
3. Zucchero semolato – 2,5 chilogrammi.
4. Acqua potabile: 1000 millilitri.
5. Succo di limone e cannella – a piacere.

La marmellata viene preparata secondo la ricetta tradizionale, ma nel recipiente di cottura, insieme alle bacche, vengono messe anche le mele tagliate a fettine.

Regole per la conservazione dei piatti preparati

Conservare il prodotto preparato in un luogo fresco per 24 mesi. A temperatura ambiente, i contenitori con il prodotto si conservano fino a 12 mesi.