Una ricetta semplice per preparare la marmellata di more per l'inverno

Le more sono ampiamente utilizzate in cucina per il loro sapore intenso. Una leggera acidità e accenni di dolcezza creano un bouquet unico che piace sia agli adulti che ai bambini. Durante la stagione della maturazione, si cerca di conservarle con tutti i metodi conosciuti per reintegrare le riserve vitaminiche durante tutto l'anno. La marmellata fatta con queste more incredibilmente salutari non è solo deliziosa, ma anche molto aromatica.

Caratteristiche di cottura

Le more da giardino sono molto benefiche per l'organismo umano e la maggior parte delle loro proprietà si conserva anche dopo la cottura. Per preparare la marmellata, questi frutti vengono prima immersi in acqua bollente per tre minuti e poi passati attraverso un colino a maglie fini. Questo processo rimuove i noccioli, che possono essere fastidiosi al momento di consumare il prodotto finale.

Chi preferisce le more intere in confettura, eviti di lavare l'ingrediente principale prima della cottura e mescoli delicatamente il composto con un cucchiaio di legno durante la cottura. Ancora meglio, eviti di mescolare del tutto, limitandosi a muovere la pentola da un lato all'altro con le mani.

Per conferire alla marmellata un aroma particolare, all'inizio della preparazione si aggiunge un po' di scorza di un agrume a piacere.

Preparazione della marmellata di more congelate

Se quest'estate vi siete persi questa fantastica e salutare delizia alle more, potete recuperare il tempo perso in qualsiasi momento utilizzando more congelate. Il valore nutrizionale e il sapore non saranno compromessi. Il segreto è congelare il prodotto correttamente, utilizzando solo bacche intere e confezionandole in piccoli sacchetti. Per un sapore unico e speciale, aggiungete delle fragole.

Quindi, per cucinare avrai bisogno di:

• fragole mature congelate - 500 g;
• more intere congelate - 500 g;
• zucchero - 1000 g;
• succo di limone - 2 cucchiai.

Tecnologia di cottura

Togliete la frutta dai sacchetti, versatela in un contenitore profondo (come una casseruola), cospargetela di zucchero e lasciatela riposare per un paio d'ore. Questo tempo è necessario affinché la frutta si scongeli e lo zucchero semolato si sciolga completamente. Quindi, versate il succo di limone e portate a ebollizione a fuoco basso. Quindi alzate la fiamma e lasciate sobbollire per cinque minuti. Infine, spegnete il fornello e lasciate raffreddare il dessert.

Cuocere la marmellata in una pentola a cottura lenta

Chi segue un'alimentazione sana può preparare una deliziosa marmellata di more utilizzando un elettrodomestico moderno: una pentola multiuso. Ecco cosa ti occorre:

• more selezionate - 1000 g;
• zucchero semolato - 1000 g;
• acqua pulita - 50 ml.

Metodo di preparazione

Disporre le bacche mature, selezionate e prelavate, nella ciotola di cottura della pentola multicooker, versando l'acqua preparata sul fondo. Cospargere le bacche con zucchero semolato e impostare la funzione "Stufatura". Cuocere la confettura per non più di 20 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciarla riposare nel contenitore sigillato per qualche minuto. Dopodiché, la prelibatezza pronta può essere riposta nei contenitori e sigillata.

Confettura di more con bacche intere

Se preparate questa prelibatezza con le more intere, potrete utilizzarla come degna decorazione per prodotti da forno, oltre che come piatto sano per grandi e piccini. Per prepararla, vi serviranno:

• more mature ma sode - 1000 g;
• zucchero semolato - 1000 g.

Metodo di preparazione

Selezionate, preparate e lavate le bacche. Per preservarne l'integrità, mettetele in uno scolapasta e sciacquatele sotto l'acqua corrente, quindi lasciatele scolare bene. Versatele quindi in un contenitore adatto (come una casseruola), cospargetele di zucchero e lasciatele in infusione per mezz'ora. Quindi, portate il composto a ebollizione e fate sobbollire per mezz'ora. La confettura è pronta.

Marmellata di more senza semi

I noccioli nella marmellata a volte possono causare molti problemi. Per evitarli e preparare la tua delizia preferita senza questo problema comune, ti serviranno:

• more mature - 900 g;
• acqua - 500 ml;
• zucchero semolato - 900 g.

Preparazione

Immergere la frutta preparata in acqua molto calda (ma non bollente) per qualche minuto. Quindi scolare il liquido e passare la frutta attraverso un colino a maglie strette. Versare la purea risultante in una pentola, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. La delizia è pronta.

Altre ricette

La marmellata di more viene spesso variata aggiungendo ingredienti e frutti diversi e anche cambiando il metodo di preparazione.

Jam di cinque minuti

Questa semplice ricetta sarà una manna dal cielo per le casalinghe che non possono permettersi di passare ore ai fornelli. Per preparare questa deliziosa confettura di more "in 5 minuti", vi serviranno:

• more - 1 kg;
• zucchero - 500 g;
• acido citrico - a piacere (circa 3 g).

Preparazione

Le bacche preparate vengono disposte a strati in un contenitore di metallo, cospargendo ogni strato con lo zucchero preparato. Il composto viene lasciato riposare per sei ore per consentire alle bacche di rilasciare il loro succo. Quindi, si mette il contenitore sul fuoco, si porta a ebollizione e si cuoce per cinque minuti. Si aggiunge l'acido citrico verso fine cottura. Il dessert è pronto.

Ricetta con banana

La ricetta passo passo presentata richiede i seguenti ingredienti:

• more mature - 1000 g;
• banane - 900 g;
• zucchero - 1100 g.

Metodo di preparazione

Mettete le banane preparate in una pentola profonda e cospargetele di zucchero semolato. Lasciate riposare per un paio d'ore per far rilasciare il succo. Abbassate la fiamma e cuocete per mezz'ora, mescolando regolarmente e schiumando la schiuma che si forma. Sbucciate le banane, tagliate la polpa a rondelle sottili e aggiungetela alla marmellata. Cuocete per altri 10 minuti, quindi togliete i barattoli e arrotolateli.

Ricetta di prugne e sambuco

Per preparare una prelibatezza del tutto insolita, vi serviranno:

• more mature - 400 g;
• prugne di qualsiasi tipo - 400 g;
• bacche di sambuco - 200 g;
• zucchero - 1000 g;
• succo di limone - 0,5 tazza;
• chiodi di garofano - 5 pezzi

Preparazione

Mettete le bacche di sambuco e le more preparate in una casseruola, insieme alle prugne denocciolate, al succo di limone e ai chiodi di garofano. Versate acqua a sufficienza per coprire il composto, portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco lento per mezz'ora. Frullate il composto in un frullatore, scolatelo in un colino e filtrate il succo in una casseruola separata. Mettete sul fuoco basso, aggiungendo lo zucchero semolato. Portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco lento per 10 minuti. La marmellata è pronta.

Ricetta con limone

Per preparare un insolito dolcetto al limone, avrai bisogno di:

• more mature - 1200 g;
• limone medio - 1 pz.;
• zucchero semolato - 1400 g.

Preparazione

Mescolate le bacche con metà dello zucchero e lasciate riposare per una notte. Mettete il succo a fuoco basso. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete lo zucchero semolato rimanente e fate sobbollire per 10 minuti. Lasciate raffreddare a 50 °C (122 °F), aggiungete le bacche e il succo di limone, fate sobbollire per altri 10 minuti e poi versate nei barattoli.

Ricetta dell'uva spina

Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• more - 900 g;
• uva spina - 1 kg;
• zucchero - 2300 g;
• acqua - 140 ml.

Metodo di preparazione

Mettete le uva spina preparate in un pentolino, aggiungete lo zucchero semolato e lasciate in infusione per tutta la notte. Quindi aggiungete l'acqua e riducete la fiamma al minimo, portate a ebollizione e lasciate raffreddare. Aggiungete le more preparate, cuocete per altri 10 minuti, lasciate raffreddare e ripetete il procedimento un paio di volte. Potete aggiungere una piccola quantità di cannella verso fine cottura. La delizia è pronta.

Ricetta con lamponi

Questa delizia deliziosa e incredibilmente sana viene solitamente preparata con i seguenti ingredienti:

• more - 500 g;
• lamponi maturi - 500 g;
• zucchero - 900 g.

Metodo di preparazione

Preparate la frutta, disponetela in contenitori separati e cospargetela di zucchero. Lasciatela in infusione in un luogo fresco per tutta la notte. Versate il succo in un contenitore adatto, mettetelo sul fuoco e scaldatelo finché non è tiepido, ma non portatelo a ebollizione. Aggiungete le bacche e fate sobbollire per 7 minuti a fuoco basso, schiumando di tanto in tanto per eliminare la schiuma.

Ricetta con mela

Per preparare una marmellata tenera, gustosa e sana, è necessario utilizzare i seguenti ingredienti:

• more mature - 400 g;
• mele di qualsiasi varietà - 400 g;
• zucchero - 240 g;
• lavanda (secca, tritata) - 1 cucchiaio.

Metodo di preparazione

Lavate le mele, tagliatele a spicchi e privatele del torsolo. Unitele alle bacche preparate e portate a ebollizione a fuoco medio, aggiungendo prima lo zucchero semolato. Portate a ebollizione e cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete la lavanda e cuocete per altri 5 minuti. La confettura è pronta.

Ricetta con gelatina

Se la casalinga ama la marmellata densa o ha intenzione di usarla per decorare i dolci, per prepararla avrà bisogno di:

• more - 300 g;
• zucchero semolato - 200 g;
• acqua - 300 g;
• gelatina - 25 g.

Preparazione

Preparate i frutti di bosco e disponeteli a strati in una casseruola, cospargendo ogni strato di zucchero. Mettete sul fuoco basso e fate sobbollire per circa 25 minuti. Sciogliete la gelatina in una tazza di acqua bollente. Togliete i frutti di bosco dal fuoco, fate raffreddare a 80 °C (176 °F), quindi versate la gelatina sciolta a filo e mescolate accuratamente. Non versare mai la gelatina nella frutta bollente, perché non avrà alcun effetto e si trasformerà semplicemente in grumi. La marmellata è pronta.

Ricetta con arancia

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• more mature - 1000 g;
• arance - 400 g;
• limoni - 150 g;
• zucchero semolato - 1100 g.

Preparazione

Lavate gli agrumi, grattugiate la scorza dell'arancia e tritatela finemente. Spremete il succo d'arancia in un pentolino e cospargetelo di zucchero semolato. Aggiungete le arance preparate e lasciate in infusione per 3 ore. Quindi, portate il composto a ebollizione a fuoco medio e fate sobbollire per 15 minuti. Verso fine cottura, eliminate le scorze d'arancia e aggiungete il succo di limone. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Portate nuovamente a ebollizione e versate nel barattolo.

Per quanto tempo può essere conservato?

La confettura di more preparata per il freddo inverno deve essere conservata in cantina o in un altro luogo fresco, oppure in frigorifero. La durata di conservazione dipende direttamente dal metodo di preparazione e dalla ricetta, nonché dagli ingredienti e dalle quantità utilizzate. La durata di conservazione più breve si ha per la confettura preparata senza trattamento termico.