7 migliori ricette di marmellata di zucchine e albicocche secche per l'inverno

Un intenditore di cucina merita di concedersi una marmellata di zucchine con albicocche secche. Tradizionalmente, questi frutti verdi, simili a cetrioli, vengono utilizzati nei sottaceti. Anche i piatti dolci a base di zucchine sono piuttosto gustosi, come potete facilmente verificare. Le zucchine crude contengono potassio, ferro e diverse vitamine (C, B e A). Sono facili da coltivare e non così difficili da preparare. Esploriamo insieme come utilizzare le zucchine.

Cosa ha di speciale la confettura di albicocche secche e zucchine?

A prima vista, le zucchine verdi e la polpa ambrata e delicatamente dolce dell'albicocca secca sembrano incompatibili. A quanto pare, si sposano magnificamente, esaltando reciprocamente il sapore nella confettura. Le zucchine, apparentemente poco invitanti e dal colore erbaceo, assumono nel prodotto finito un aspetto simile a quello di una pera. È pura magia.

È meglio mettere in ammollo le albicocche secche prima di cucinarle. L'umidità le renderà più succose.

Cosa ti serve per cucinare

L'unicità di questa confettura risiede nella semplicità dei suoi ingredienti. Scegliete zucchine e albicocche secche al mercato o al supermercato. Avrete bisogno anche di zucchero e limone (come ingrediente facoltativo). Assicuratevi che le zucchine non siano troppo mature (hanno i semi duri) ma di medie dimensioni. Eliminate i gambi e le cime. Andranno bene anche le albicocche secche, purché non siano marce o stantie.

Preparazione del contenitore

Preparare i barattoli non è meno importante della scelta degli ingredienti per la marmellata. I barattoli vengono selezionati in base alle vostre esigenze e alla vostra golosità. La capacità minima è di 0,5 litri. La capacità massima è di 3 litri.

Lavaggio e sterilizzazione sono procedure obbligatorie. Il collo viene ispezionato attentamente per garantire l'assenza di crepe, scheggiature o difetti di fusione.

Ricette e preparazione passo passo

Una ricetta passo passo semplifica la preparazione. E i migliori metodi di cottura preselezionati saranno di grande aiuto per i cuochi alle prime armi. Che preferiate la marmellata classica, al limone, all'arancia o alla frutta secca, la scelta è infinita. Aggiungete menta e zenzero, date libero sfogo alla vostra fantasia e iniziate a preparare questa deliziosa marmellata.

Versione classica

Un classico richiede solo il minimo indispensabile di componenti. Niente di più, solo l'essenziale:

• zucchine – 1 chilogrammo;
• albicocche secche – 150 grammi;
• zucchero semolato – 1 chilogrammo.

Si consiglia di mettere a bagno le albicocche secche in acqua prima di preparare la confettura. Quindi, strizzarle e, insieme alle zucchine senza gambo, tritarle in un tritacarne o in un robot da cucina. Mettere il composto in un pentolino, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Quindi, metterle nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Con limone

Questa è una versione modificata del piatto classico. Aggiungete il limone agli ingredienti sopra menzionati alla fine. Non ne serve molto: mezzo limone sarà sufficiente. Grattugiate la polpa e la scorza, mescolatele con la marmellata e fate sobbollire per altri 15 minuti. Il piatto è pronto.

Assortimento profumato all'arancia

L'arancia unisce acidità e dolcezza, con un pizzico di acidità. Per creare questo capolavoro, avrai bisogno di:

• zucchine – 600 grammi;
• albicocche secche – 100 grammi;
• zucchero – 600 grammi;
• arancia di medie dimensioni.

Preparazione con le noci

Le noci piccanti nella marmellata di zucchine, ricche di vitamine e acidi grassi, richiedono più zucchero. Preparate in anticipo quanto segue:

1. Zucchine precoci e di mezza stagione – 3 chilogrammi;
2. Albicocche secche – 800 grammi;
3. Noci (gherigli) – 500 grammi;
4. Zucchero – 3 chilogrammi.

Il gusto straordinario e l'ammirazione di familiari e amici per il talento della padrona di casa sono garantiti.

Prepariamo una prelibatezza con pezzi di albicocche secche

In questa ricetta, le fette di albicocca secca non vengono tagliate a pezzetti, ma a pezzetti. Le piccole palline color ambra che galleggiano nella massa verde sono uno spettacolo mozzafiato. Ed è anche delizioso.

Ricetta limone e menta in pentola a cottura lenta

Per un cocktail dolce e rinfrescante, aggiungete la menta alle zucchine e alle albicocche secche. Ecco gli ingredienti:

1. Zucchine di medie dimensioni – 1 chilogrammo;
2. Albicocche secche – 500 grammi;
3. Limone – 1 pezzo;
4. Zucchero semolato – 50 grammi;
5. Menta: un paio di foglie.

Mettere nella ciotola della pentola multicooker, impostare la modalità “Cottura” (o “Stufatura”) e cuocere per 30 minuti.

Una ricetta sana con lo zenzero

Marmellata di zucchine con zenzero. Perché no? Mescolate 1,5 kg di zucchine con 300 grammi di albicocche secche, aggiungete 150 grammi di zenzero. Avrete bisogno di 1,5 kg di zucchero.

Termini e condizioni di archiviazione

La marmellata ha una durata di conservazione di sei mesi o più. L'ideale è conservarla in una dispensa buia o in un mobile chiuso. L'esposizione all'aria provoca l'ossidazione, che degrada il prodotto. Pertanto, il contenuto dei barattoli aperti deve essere consumato il più rapidamente possibile.