10 ricette passo passo per preparare la marmellata di lamponi in cinque minuti per l'inverno

La marmellata di lamponi è un must have in frigorifero durante l'inverno. Questa prelibatezza non è solo deliziosa e aromatica, ma anche salutare, rafforzando il sistema immunitario durante i freddi mesi invernali. Contiene molte vitamine e acidi e viene utilizzata come antinfiammatorio e antipiretico. Preparare la marmellata di lamponi in cinque minuti per l'inverno è facile e ci sono molte ricette disponibili.

Le sfumature della preparazione della marmellata di lamponi in cinque minuti per l'inverno

Per preparare il dessert, è necessario preparare gli ingredienti e i contenitori.

Peculiarità della selezione delle materie prime

Per garantire che la tua marmellata "Five-Minute" sia davvero terapeutica e ricca di nutrienti, è meglio usare frutti di bosco selvatici. Se i lamponi sono privi di polvere, non è necessario lavarli; basta rimuovere con cura i gambi.

Le bacche del giardino possono essere sporche e polverose se il terreno si trova vicino a una strada. In questo caso, versate i lamponi in una ciotola profonda e aggiungete acqua. Mescolate delicatamente, trasferiteli in uno scolapasta e fateli asciugare su un canovaccio pulito.

Come preparare il contenitore?

Prendete dei barattoli di vetro standard. I barattoli da 0,5 litri sono ideali per la marmellata. Lavateli accuratamente e sterilizzateli con qualsiasi metodo.

Dopo la sterilizzazione, posizionare la bottiglia capovolta su un canovaccio da cucina per far scolare l'acqua dai lati.

Come preparare la marmellata di lamponi in casa in 5 minuti

Esistono molte ricette per preparare la marmellata di lamponi in cinque minuti. Il dessert può essere denso o liquido, e si possono aggiungere ingredienti per esaltarne il sapore.

Ricetta classica

La ricetta classica "Five-Minute" richiede circa 20 minuti di preparazione. Gli ingredienti vengono utilizzati in proporzioni uguali:

• lamponi – 500 g;
• zucchero – 500 g.

Istruzioni dettagliate, Come fare la marmellata di lamponi-cinque minuti:

1. Versate i lamponi in un recipiente, copriteli con lo zucchero e lasciateli riposare per un paio d'ore in modo che rilascino il succo.
2. Mettere la padella sul fuoco medio.
3. Quando inizia a bollire, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 5 minuti, eliminando la schiuma che si forma in superficie.

Una variante fatta con lamponi schiacciati con zucchero

Gli ingredienti e il metodo di preparazione generale sono gli stessi della classica ricetta "Five-Minute". L'unica differenza sta nella preparazione dei lamponi.

Per cucinare le bacche, prima vengono schiacciate, cosparse di zucchero e mescolate. Il composto viene lasciato riposare per un'ora per permettere al dolcificante di sciogliersi nel composto di bacche. Si mette a fuoco basso e si mescola fino a completo scioglimento dello zucchero. Quindi si alza la fiamma e, dopo l'ebollizione, si prepara il tè "Five-Minute" secondo la ricetta classica.

Istruzioni dettagliate "Five-Minute"

Per preparare una marmellata densa e gustosa, occorrono tre ingredienti:

• 600 g di lamponi;
• 400 g di zucchero;
• 10 g di pectina.

Preparate "Cinque minuti" in questo modo:

1. I lamponi vengono versati in una grande ciotola, ricoperti di zucchero e lasciati riposare per un'ora.
2. Dopo che il succo sarà uscito, mettete la padella sul fuoco medio.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti, eliminando la schiuma.
4. Aggiungere l'addensante, mescolare e cuocere per un paio di minuti.

Da bacche intere

Il principio di preparazione è lo stesso del classico budino "Five-Minute". Anche in questo caso, bacche e zucchero vengono utilizzati in proporzioni uguali.

Versate metà dello zucchero in una ciotola, aggiungete i lamponi e cospargete con l'altra metà del dolcificante. Lasciate riposare per 5 ore per far rilasciare il succo. Versate il succo zuccherato in un pentolino e portatelo a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete i lamponi e portate nuovamente a ebollizione.

La ricetta più sana e semplice senza cottura

Per questa ricetta è necessario utilizzare gli ingredienti in proporzioni diverse:

• 1 kg di lamponi;
• 1,5 kg di zucchero semolato.

Schiacciate i lamponi e cospargeteli di zucchero. Lasciate riposare per 24 ore per far sciogliere il dolcificante nel composto di frutti di bosco. Mescolate bene il dessert e versatelo nei barattoli, ma non fino all'orlo. Cospargete la superficie con uno strato di zucchero di 1 cm.

Utilizzando lo sciroppo fatto con acqua e zucchero

Ingredienti:

• 1 kg di lamponi;
• 1 kg di zucchero;
• un bicchiere d'acqua.

Preparate "Cinque minuti" in questo modo:

1. Versate l'acqua e lo zucchero in una casseruola e fate cuocere, mescolando, a fuoco basso.
2. Versare i lamponi nello sciroppo e mescolare delicatamente per distribuirli uniformemente.
3. Continuare la cottura fino a ebollizione, eliminando la schiuma.

È meglio cuocere la marmellata nello sciroppo per 10 minuti invece di 5. Questo la aiuterà a conservarsi meglio.

Con gelatina

Per fare la gelatina di lamponi si usa la gelatina, non la marmellata.

Utilizzato da:

• 1 kg di lamponi;
• 200 g di zucchero semolato;
• 10 g di gelatina per dolciumi.

Prima di preparare il composto, sciogliete la gelatina in 50 ml di acqua fredda e lasciatela gonfiare per 5 minuti.

Preparazione gelatina di lamponi:

1. I lamponi vengono schiacciati fino a ottenere una polpa.
2. Mettete sul fuoco senza aggiungere dolcificante. Una volta raggiunta l'ebollizione, passate subito il composto attraverso un colino metallico a maglie fini per separare i chicchi dalla polpa.
3. Aggiungere lo zucchero al composto di frutti di bosco e mescolare finché non si scioglie.
4. Controllare la temperatura della miscela. Deve essere compresa tra 50 e 60 °C (la gelatina mantiene le sue proprietà adesive solo a questa temperatura). Se necessario, riscaldare o raffreddare leggermente il prodotto.
5. La gelatina gonfia viene unita al composto di lamponi e mescolata.

Con basilico

Alla marmellata preparata secondo la ricetta classica si possono aggiungere scorza di limone, 3-4 foglie di basilico e menta e noccioli di ciliegia.

Questi ingredienti conferiranno al dessert un sorprendente aroma speziato. Tuttavia, non vengono aggiunti direttamente all'infuso; vengono avvolti in un sacchetto di garza, che verrà poi immerso nel composto di frutti di bosco durante la cottura.

Con succo d'arancia

Potete anche aggiungere succo d'arancia o di limone al dessert in cottura a fuoco lento. Questo non solo ne migliorerà il sapore, ma ne aumenterà anche il valore nutrizionale. Alcuni cuochi aggiungono noci tritate e vaniglia alla marmellata.

In una pentola multicooker

Il vantaggio di preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta è che puoi impostare il tempo di cottura e metterlo in pausa quando necessario.

Prendi i seguenti ingredienti:

• 2 kg di lamponi;
• 2 kg di zucchero;
• un bicchiere d'acqua.

Preparare la marmellata come segue:

1. Versare i lamponi nella pentola multicooker e aggiungere l'acqua.
2. Impostare la modalità “Cottura a fuoco lento” per 40 minuti.
3. Pausa. Apri il coperchio. Aggiungi lo zucchero.
4. Impostare la modalità “Cottura” per 20 minuti.

Ulteriore conservazione dei pezzi grezzi in barattoli

Versate la marmellata preparata nei barattoli sterilizzati, riempiendoli fino all'orlo. Fate bollire i coperchi per mezzo minuto e chiudeteli ermeticamente. Capovolgete i barattoli e avvolgeteli in un canovaccio caldo. Lasciateli raffreddare per diverse ore.

Conservare la marmellata di lamponi in frigorifero.