6 migliori ricette passo passo per preparare la marmellata di fragole senza cuocere le bacche per l'inverno

La confettura di fragole è uno dei dessert invernali più amati. Ma invece del solito dolce, è possibile preparare la confettura di fragole senza cottura; le ricette migliori per questo piatto sono veloci e facili.

I principali vantaggi della marmellata senza cottura

La maggior parte delle ricette di confetture invernali prevede la cottura della frutta. Tuttavia, questo metodo di preparazione comporta la perdita di molti dei suoi nutrienti benefici. Per un dessert più sano, puoi trovare ricette che non richiedono cottura.

Il vantaggio principale della marmellata senza cottura è che è più sana e la frutta ha un sapore più simile a quello della marmellata fresca. Pertanto, se si desidera preparare una marmellata gustosa e al tempo stesso sana, è necessario utilizzare ricette che non prevedano trattamenti termici.

Segreti e sottigliezze della cucina

Prima di preparare la confettura, bisogna preparare le bacche e il contenitore in cui versare la confettura finita.

Raccogliamo e prepariamo il raccolto

Per preparare una marmellata in questo modo è necessaria un'attenta selezione degli ingredienti. Evitate bacche morbide o troppo mature, perché non dovrebbero trasformarsi in poltiglia. Le bacche avariate sono particolarmente indesiderabili. Questo può persino innescare la fermentazione. È meglio scegliere bacche piccole con polpa soda.

È possibile utilizzare anche frutti non ancora maturi.

Contenitori sterilizzanti

Anche se si utilizza una ricetta per conserve senza cottura, sterilizzare il contenitore è essenziale. Questo massimizzerà la durata di conservazione delle conserve. Inoltre, la marmellata cruda e non sterilizzata si deteriorerà molto rapidamente, nel giro di pochi giorni.

Per risparmiare tempo ed evitare di sterilizzare ogni barattolo singolarmente, puoi usare il forno. Per prima cosa, sciacqua e asciuga accuratamente i barattoli. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Metti diversi barattoli nel forno e lasciali riscaldare per 15 minuti. Fai attenzione a non usare barattoli rotti, perché potrebbero scoppiare durante il riscaldamento.

Se non potete sterilizzare i barattoli in forno, potete usare un bollitore. Versateci un po' d'acqua, mettetelo sul fornello e portate a ebollizione. Capovolgete il barattolo e sterilizzatelo a vapore per circa 15 minuti. Riempite i barattoli con la marmellata subito dopo la sterilizzazione.

Deliziose ricette di marmellata di fragole

Ricette semplici e deliziose per la marmellata di fragole preparata senza trattamento termico.

Marmellata di pezzi di fragola

Elenco dei prodotti necessari:

• fragola;
• acqua fredda;
• zucchero semolato.

Procedimento per preparare questa prelibatezza:

1. Togliete i piccioli dalle bacche e tagliatele a fette grandi.
2. Mescolare lo zucchero con l'acqua, frullare, quindi mettere sul fuoco e cuocere lo sciroppo.
3. Mettete le bacche in una pentola capiente e versatevi sopra lo sciroppo di zucchero bollente.
4. Lasciare riposare per 30 minuti, quindi trasferire in barattoli di vetro.
5. Una volta raffreddati, i contenitori possono essere conservati in cantina.

Dalle bacche schiacciate

Per dare al dessert una consistenza liscia, potete frullare le fragole nel frullatore invece di tritarle.

Elenco dei prodotti necessari:

• fragole mature;
• dolcificante;
• acqua.

Procedimento di cottura:

1. Tritare le bacche con un tritacarne.
2. Poi bisogna cuocere lo sciroppo di zucchero.
3. Versare lo sciroppo di zucchero bollente sulla purea di fragole.
4. Mescolare bene.
5. Lasciare riposare il composto per circa 40 minuti.
6. Successivamente, puoi trasferire il dolcetto nei barattoli.

La migliore ricetta per un dessert al limone senza cottura

Quali prodotti sono necessari:

• fragola;
• limone;
• zucchero semolato;
• acqua.

Procedimento per preparare il dessert:

1. Tagliare le bacche a fette grandi.
2. Sbucciate il limone. È meglio rimuovere anche la membrana bianca dalla polpa per evitare che il dessert diventi amaro.
3. Tagliare gli spicchi di limone a cubetti.
4. Mescolare insieme acqua e dolcificante, aggiungere il limone.
5. Mettere il contenitore sul fuoco e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione.
6. Versare lo sciroppo di limone preparato sulle fette di fragola.
7. Versare il composto nei barattoli e chiudere con i coperchi.

Con gelatina

Prodotti necessari:

• fragola;
• dolcificante;
• acqua;
• gelatina.

Come preparare una sorpresa:

1. Mescolare il dolcificante con l'acqua e mettere sul fuoco per ottenere uno sciroppo.
2. Sciogliere separatamente la gelatina in acqua fredda.
3. Lasciate le fragole intere. Se ne avete di più, tagliatele a spicchi.
4. Versare lo sciroppo sulle bacche, mescolare e lasciare raffreddare leggermente.
5. Poi aggiungere la gelatina.
6. Dopodiché potete mettere la marmellata nei barattoli.

Una delizia profumata con agar-agar

Di quali prodotti avrai bisogno:

• fragola;
• dolcificante;
• acqua;
• agar-agar.

Procedimento di cottura:

1. Lasciate le fragole intere.
2. Versare lo zucchero nell'acqua e mettere sul fuoco.
3. A questo punto sciogliere l'agar-agar in poca acqua fredda.
4. Poi versatelo nello sciroppo di zucchero e fate bollire per 5 minuti.
5. Versare sulle fragole preparate.
6. Lasciare riposare per 1 ora, quindi trasferire nei barattoli.
7. Dopo un po' la marmellata diventerà gelatinosa.
8. I barattoli pieni vengono chiusi con i coperchi e arrotolati.
9. Quando i pannelli diventano freddi, devono essere calati in cantina.

Marmellata cruda con sciroppo denso

Elenco dei prodotti necessari:

• fragole mature;
• dolcificante;
• acqua fredda;
• essenza di vaniglia.

Come preparare una sorpresa:

1. Frullare le bacche con un frullatore.
2. Mescolare lo zucchero semolato con l'acqua e frullare il tutto in un frullatore.
3. Quindi mettete sul fuoco. Aggiungete pochissima acqua per creare uno sciroppo denso.
4. A fine cottura aggiungere l'essenza di vaniglia.
5. Versare lo sciroppo di zucchero sulla purea di fragole.
6. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
7. Riempite i barattoli con la marmellata preparata e, una volta raffreddati, riponeteli in cantina.

Regole di durata e conservazione

Le condizioni ottimali per la conservazione delle conserve sono un locale fresco e ben ventilato. Dovrebbe anche essere buio, per evitare che i barattoli siano esposti alla luce solare. Una cantina o un seminterrato sono l'ideale, ma anche un frigorifero andrà bene.

La durata di conservazione dipende dall'avvenuta sterilizzazione.

I preparati sterilizzati hanno una durata di conservazione fino a 2 anni. Se non sterilizzati, la durata di conservazione è di alcune settimane.