Le 3 migliori ricette di marmellata di mele con cannella per l'inverno

La classica confettura di mele è impeccabile, ma con la cannella conferisce un sapore e un aroma indimenticabili. La cannella è utile anche se la mela non ha molto sapore o è leggermente acerba. L'accento di cannella può essere discreto, rendendo la confettura una vera delizia. La tecnica di preparazione ha le sue sfumature uniche, che devono essere tenute in considerazione.

Caratteristiche aromatiche della confettura di mele con cannella

La cannella è un gusto che si acquisisce con l'età. A seconda della quantità, aggiunge dolcezza e attenua l'acidità. Una piccola quantità creerà un aroma e un sapore unici e piccanti, ma quasi irriconoscibili.

Se le mele sono insipide o, al contrario, hanno un sapore particolare ma non molto gradevole, la cannella può risolvere il problema.

Importante! Non esagerare. La nota piccante è buona solo se dosata con moderazione.

Se non conoscete la varietà di mela e non sapete come reagirà la spezia, è meglio fare un test. Riscaldate la mela nel microonde per 3-4 minuti. Prendete la purea risultante e aggiungete le spezie. Provatela calda: il sapore sarà meno invadente una volta raffreddata. Se il sapore è delicato e gradevole, la varietà di mela è pronta ad assorbire la spezia.

Sottigliezze e segreti della cucina

La cannella è facile da trovare. È facilmente reperibile:

• sotto forma di bastoncini, pezzi di corteccia di cannella;
• come la corteccia già macinata in polvere.

Entrambe le opzioni sono adatte all'uso. Il segreto è aggiungere i bastoncini interi e farli sobbollire con la purea fino a raggiungere una consistenza densa, quindi toglierli.

La polvere può essere aggiunta alla marmellata nella fase finale della preparazione.

Quando si acquista la cannella, non ha senso annusarla. Senza esperienza, è improbabile che qualcuno riesca a distinguere la spezia cinese da quella di Ceylon o indiana.

Le migliori ricette e metodi per preparare la marmellata per l'inverno

La marmellata di mele è un prodotto che si prepara fin dall'antichità. Ogni casalinga aveva la sua ricetta e usava la sua tecnica unica. Il mondo moderno ha semplificato le cose, ma questo non ha reso il prodotto meno delizioso.

Versione classica

Per preparare la marmellata, non è necessario sbucciare le mele. La buccia contiene la pectina, che addenserà la marmellata.

La tecnologia di cottura è la seguente:

1. Le mele devono essere lavate e private del torsolo.
2. Tagliare a pezzi casuali e mettere in una casseruola.
3. Aggiungere acqua nella misura di 100 ml per 1 kg di frutta.
4. Mettere sul fuoco medio finché la polpa della mela non si sarà completamente ammorbidita.
5. Passare la purea al setaccio e rimetterla nella pentola.
6. Aggiungere lo zucchero: 600 g per 1 kg di purea.
7. Aggiungere cannella in polvere o in stecche.
8. Fate bollire la purea, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando non si addensa. Togliete i bastoncini.
9. Mettere il prodotto caldo nei barattoli preparati e arrotolare.

Prepariamo una prelibatezza nella macchina del pane

Versare la purea di mele preparata, lo zucchero e la cannella nel cestello della macchina del pane e impostare la funzione "Marmellata". La macchina emetterà un segnale acustico al termine del processo.

Come preparare la marmellata di mele e cannella usando un tritacarne

La tecnologia differisce da quella classica perché le mele non vengono tagliate con un coltello, ma passate in un tritacarne.

Caratteristiche di conservazione del prodotto finito

La marmellata pronta, arrotolata nei barattoli, può essere conservata a basse temperature fino a 12 mesi.