Le 10 migliori ricette passo passo per la marmellata di albicocche fatta in casa per l'inverno

La marmellata fatta in casa supera di gran lunga i prodotti acquistati in termini di qualità e gusto. Inoltre, consente un notevole risparmio, poiché le conserve di frutta acquistate al supermercato sono spesso piuttosto costose. Vale la pena esaminare in dettaglio il processo di preparazione della confettura o della confettura di albicocche, poiché questa prelibatezza è ricca di nutrienti e vitamine essenziali.

Principi generali di preparazione

La preparazione dei dolcetti alle albicocche prevede diversi passaggi distinti. Innanzitutto, consideriamo il metodo base per conservare le albicocche per l'inverno, per poi concentrarci sulle ricette.

Il principio di preparazione è il seguente:

• La frutta deve essere lavata accuratamente e poi asciugata per eliminare l'umidità.
• È necessario eliminare tutti i noccioli contenuti all'interno dei frutti di albicocca senza rovinare la polpa.
• I frutti vengono macinati in un tritacarne o in un frullatore fino a formare una pasta (che potrebbe risultare liquida).
• Per insaporire, aggiungere succo d'arancia o di limone (gli agrumi vengono prima passati in uno spremiagrumi).

• In una casseruola, mescolare la purea di albicocche, il succo di agrumi e la quantità necessaria di zucchero.
• Cuocere il composto a fuoco medio per 40-50 minuti, mescolando continuamente e senza coprire.

Durante la cottura, il composto diventa denso e può essere aggiunto ai prodotti da forno, mangiato o inscatolato e conservato fino all'inverno.

Questa composizione è perfetta per la preparazione di dolci, poiché il ripieno di albicocche è considerato uno dei più apprezzati nella preparazione di dolci da forno.

Preparazione dell'ingrediente principale

L'ingrediente principale della confettura sono le albicocche (nelle quantità richieste). Si consiglia di preparare la confettura con frutta fresca, coltivata in casa o acquistata di stagione. Vediamo passo dopo passo la preparazione dell'ingrediente principale:

• si raccoglie o si acquista la quantità necessaria di albicocche per fare la marmellata;
• i frutti vengono lavati accuratamente sotto l'acqua pulita e poi asciugati per eliminare l'umidità;
• Prima della cottura è necessario eliminare completamente tutti i semi presenti nel frutto;
• Successivamente, la frutta schiacciata viene passata attraverso un tritacarne o un frullatore per formare una purea;
• Si prepara la quantità di zucchero necessaria e si aggiunge della frutta di accompagnamento (si può usare qualsiasi tipo di frutta, a piacere).

Per preparare la marmellata, bisogna tagliare le albicocche; altrimenti, una volta preparata, si otterrà una marmellata tradizionale, ma liquida.

Si consiglia di utilizzare varietà di albicocche estive, poiché i frutti acquistati in inverno potrebbero contenere componenti di bassa qualità e potrebbero anche essere privi di succo.

Come preparare la marmellata di albicocche in casa

Esistono numerose ricette per preparare questa prelibatezza, ma ci limiteremo a considerare le più popolari:

• una ricetta semplice per conservare gli alimenti in scatola per l'inverno;
• cucinare in una pentola multicooker;
• marmellata nel forno;
• albicocche passate nel frullatore;
• marmellata attraverso un tritacarne;

• marmellata trasparente ambrata;
• composizione con arancia;
• dolcetto alla carota;
• marmellata senza semi;
• aggiunta di cioccolato;
• ripieno per torta.

In ogni caso, la ricetta comprende le fasi principali della preparazione di questa prelibatezza.

La marmellata cotta e addensata può essere utilizzata non solo per la conservazione, ma anche per il consumo quotidiano, poiché una tale prelibatezza può essere conservata a lungo se conservata in buone condizioni.

Una ricetta semplice per l'inverno

Se intendete conservare per l'inverno, versate il composto addensato nei barattoli e chiudeteli con coperchi di metallo. Quindi, lasciate raffreddare i barattoli a temperatura ambiente e trasferiteli in un luogo di conservazione adatto alle conserve.

In una pentola multicooker

Le moderne pentole multiuso sono dotate di programmi per la preparazione di marmellate. Basta posizionare il contenitore con gli ingredienti nell'elettrodomestico e attendere che la marmellata sia pronta. Dopodiché, è possibile conservarla in un barattolo o utilizzarla come ripieno.

Nel forno

Se volete preparare una marmellata densa, mettetela in forno dopo la cottura, non sui fornelli. In questo caso, il composto sarà esposto ad alte temperature (200-230 gradi Celsius) per 40 minuti, dopodiché potrà essere confezionato in barattoli o consumato.

Attraverso un frullatore

Per preparare questa delizia all'albicocca, è necessario frullare la frutta. Si sconsiglia di lasciare pezzi interi, poiché ciò ne comprometterebbe il sapore. Un frullatore consente di frullare la frutta fino a ottenere componenti più piccoli, ma questo crea un composto liquido che si addensa durante la cottura.

Attraverso un tritacarne

Come un frullatore, un tritacarne viene utilizzato per tritare finemente la frutta. Elimina i grumi e crea una purea liquida, che può poi essere ridotta a un composto denso. Il processo di preparazione è graduale.

Marmellata trasparente ambrata

La limpidezza del composto può essere ottenuta tritando finemente le albicocche, aggiungendo gli agrumi e la giusta quantità di zucchero. Dopo aver tritato accuratamente, il composto viene filtrato attraverso un colino o una garza prima di essere mescolato. Il composto viene quindi fatto sobbollire a fuoco lento fino a quando non si addensa e assume una chiara tonalità ambrata.

Con le arance

Per prepararlo, avrete bisogno del torsolo di un'arancia matura, insieme alla quantità necessaria di albicocche e zucchero. A differenza del limone, l'arancia richiede arance tritate più finemente e poi filtrate attraverso una garza per evitare che la buccia contamini il composto. Questo composto può essere cotto in 40 minuti a fuoco medio.

Con le carote

Si utilizzano carote sbucciate, che vengono poi tritate in un tritacarne o in un frullatore. Il principio di preparazione è simile a quello degli agrumi. Tuttavia, a causa dei diversi sapori delle carote, viene aggiunto più zucchero (il dolcificante utilizzato varia a seconda dei gusti individuali).

Senza semi

Per ottenere la confettura, è necessario rimuovere tutti i noccioli dal frutto. Per farlo, il frutto viene tagliato a metà. Successivamente, il nocciolo viene rimosso con cura per non danneggiare la polpa. In questa fase, vengono rimosse anche eventuali altre imperfezioni della buccia presenti sul frutto.

Marmellata di cioccolato

Una volta preparato, il composto denso viene mescolato con il cioccolato caldo sciolto a bagnomaria. Il composto viene poi frullato con un mixer. La confettura può essere consumata o utilizzata come farcitura per prodotti da forno. Si sconsiglia di conservare il composto per l'inverno, poiché il cioccolato potrebbe indurirsi a basse temperature.

Come preparare la marmellata di albicocche per le crostate

Per utilizzare la purea di albicocche come ripieno per crostate, non è necessario cuocerla a lungo. Poco prima della cottura, potete filtrare il composto con una garza. Riducete il tempo di cottura a 30-35 minuti. Dopodiché, fate raffreddare il composto e usatelo come ripieno per le vostre future crostate.

Come conservare la marmellata di albicocche

Questa prelibatezza, se precedentemente conservata, va conservata in un luogo fresco. Le cantine e i seminterrati sono ideali per la conservazione, poiché sono freschi, protetti dalla luce naturale e hanno un'umidità adeguata.

A meno che non si voglia conservare in scatola, la marmellata può essere conservata in un normale frigorifero. Di norma, la marmellata pronta tollera bene sia la conservazione in ambienti chiusi che all'aperto, ma può fermentare a temperatura ambiente.

Per coccolare te stesso e la tua famiglia non bastano i dolcetti acquistati al supermercato: c'è una meravigliosa opportunità per creare un prodotto che rivaleggia con le marmellate commerciali. La confettura di albicocche fatta in casa è ricca di nutrienti e vitamine che non si perdono durante la cottura.