TOP 10 ricette per congelare l'uva spina per l'inverno a casa nel frigorifero

Le bacche mature offrono i maggiori benefici per la salute. La maggior parte delle vitamine si trova nella buccia dell'uva spina, che si perde durante la cottura. Pertanto, Il modo migliore per conservare le bacche per l'inverno è congelarle., che ne preserva l'aroma e il gusto.

Per gustare questa prelibatezza naturale tutto l'anno, è necessario sapere come congelare correttamente l'uva spina.

È possibile congelare l'uva spina?

Il prodotto si conserva bene a basse temperature e conserva:

• qualità nutrizionali;
• struttura;
• qualità del gusto;
• vitamine.

Selezione e preparazione delle bacche per il congelamento

Le proprietà benefiche dipendono dal colore del frutto:

• verde o bianco: il più utile;
• quelli marroni o rossi sono i più dolci.

Le uva spina dalla buccia spessa e dalla polpa dolce sono ideali per la congelazione a secco. Le uva spina dalla buccia sottile vengono congelate con lo zucchero. Per preservarne la forma, le bacche dalla buccia sottile vengono congelate nello sciroppo di zucchero.

Regole di preparazione:

• raccolto nelle prime ore del mattino. Il clima dovrebbe essere asciutto;
• Rami e foglie vengono completamente rimossi. Le bacche avariate e acerbe vengono messe da parte. Vengono conservati solo gli esemplari sodi che rimangono tali anche dopo la pressatura. Una bacca acerba è molto dura. Una bacca morbida è stantia o troppo matura.
• tagliare le code;
• lavare;
• Disponeteli su un canovaccio e asciugateli. Non deve rimanere umidità in eccesso, altrimenti si formerà uno strato di ghiaccio sulla superficie.

Nella scelta delle bacche è necessario seguire alcune regole:

• Al momento dell'acquisto, scegliete bacche secche con gambo, che aiutano a preservare le loro proprietà benefiche;
• scegliere quelli maturi, senza segni di malattia e senza danni;
• I frutti acerbi hanno un sapore scadente e quindi non sono adatti alla conservazione invernale. Un'eccezione può essere fatta se si prevede di preparare composte o marmellate in seguito.

Metodi per congelare l'uva spina in casa

Prima di congelare, preparate il congelatore. Lavatelo accuratamente e asciugatelo con un panno. Non devono esserci odori estranei, poiché l'uva spina li assorbirebbe, influenzando negativamente non solo l'aroma ma anche il sapore.

Si consiglia di congelare le bacche in porzioni, in modo da poterne consumare subito la quantità necessaria.

Per preservare l'aroma delle bacche, non conservarle nello stesso scomparto insieme a pesce e carne.

Bacche intere

Le bacche intere sono perfette per farcire torte e dolci. Possono essere utilizzate per preparare deliziose composte o marmellate in qualsiasi periodo dell'anno. Per congelare correttamente l'uva spina, segui queste semplici linee guida:

1. Selezionate la frutta, lavatela e asciugatela con cura.
2. Disporre su un vassoio e mettere nel congelatore. Mettere in freezer. Lasciare riposare per un'ora.
3. Disporre le bacche in contenitori o sacchetti preparati. Riporre i contenitori nel congelatore. Dopo due giorni, chiudere i coperchi. Spremere tutta l'aria dai sacchetti e sigillarli. Confezionare rapidamente per evitare che le bacche si scongelino. L'uva spina congelata può essere conservata senza cottura fino alla stagione successiva.

Uva spina congelata cosparsa di zucchero

Avrai bisogno di:

• zucchero – 600 grammi;
• uva spina – 2 chilogrammi.

Preparazione:

1. Per la raccolta, utilizzare solo esemplari sodi e densi, lavati e asciugati. Cospargere di zucchero e mescolare.
2. Mettere in contenitori. Congelare per due giorni. Quindi chiudere con i coperchi. In alternativa, confezionare in sacchetti ermeticamente chiusi. Questo metodo impedisce al composto di trasformarsi in un blocco di ghiaccio.

Nello sciroppo di zucchero

Questo metodo è adatto per bacche dalla buccia sottile e leggermente troppo mature. Questo tipo di congelamento aiuterà a trasformare le bacche in un dessert a sé stante.

Avrai bisogno di:

• zucchero – 500 grammi;
• uva spina;
• acqua – 1 litro.

Preparazione:

• Versate l'acqua sullo zucchero. Per un sapore migliore, potete aggiungere un rametto di menta. Portate a ebollizione. Fate sobbollire per tre minuti. Lasciate raffreddare.
• Mettete le bacche preparate in un contenitore. Versateci sopra lo sciroppo, lasciando circa due centimetri dal bordo.

• Mettere nel congelatore. Congelare. Conservare i contenitori scoperti per due giorni, quindi chiudere con i coperchi. Più piccolo è il contenitore, più velocemente il prodotto si congelerà.
• Scongelare in frigorifero. Conservare congelato fino a sei mesi.
• Se per preparare un piatto hai bisogno di bacche intere, aggiungile senza scongelarle.

Sotto forma di purea

L'uva spina è deliziosa se frullata. Per questa ricetta sono ideali frutti troppo maturi ma non marci, così come bacche dalla buccia sottile.

Avrai bisogno di:

• zucchero – 350 grammi;
• uva spina - 1 chilogrammo.

Preparazione:

• Togliere foglie e gambi. Sciacquare e asciugare con carta assorbente. Mettere nel frullatore e frullare.
• È possibile utilizzare uno schiacciapatate. In questo modo si preservano più vitamine, poiché il contatto con il metallo provoca l'ossidazione delle bacche, con conseguente perdita delle loro proprietà benefiche.

• Filtrate il composto con un colino. Il composto sarà liscio e senza buccia. Questo passaggio può essere saltato, poiché la buccia contiene la maggior parte delle vitamine.
• Cospargere con lo zucchero e mescolare. Versare in contenitori di plastica monodose. Mettere in freezer. Congelare per un'ora, quindi coprire con i coperchi. I frutti mantengono le loro proprietà benefiche fino a 6 mesi.
• Potete versare il composto preparato in vaschette per il ghiaccio o bicchieri di plastica. Congelare. Quindi togliere dal congelatore e distribuire i cubetti in sacchetti di plastica. Avvolgere i bicchieri nella pellicola trasparente.

Durata di conservazione delle uva spina congelate nel congelatore

Nei supermercati si vendono bacche surgelate. Questo procedimento ne preserva il colore brillante e ne preserva appieno il sapore. Questo processo è difficile da eseguire a casa, quindi seguite questi consigli:

1. La frutta congelata a una temperatura pari o inferiore a -18 gradi può conservare le sue proprietà per circa un anno.
2. Un prodotto congelato a una temperatura di -3 gradi può essere conservato per non più di tre mesi.
3. A temperature pari a zero, le bacche rimangono commestibili per due mesi.

Raccomandazioni e consigli

I congelatori più recenti sono dotati di una funzione di "congelamento rapido", che si avvicina al processo di congelamento rapido. Per ottenere il congelamento rapido desiderato, si consiglia di attivare questa funzione almeno due ore prima.

Indipendentemente dal metodo di congelamento, è consigliabile etichettare i frutti di bosco congelati. I frutti di bosco verdi sono facili da distinguere dalle altre varietà nel congelatore, ma le varietà scure di uva spina possono essere facilmente confuse con sorbo o ribes nero.

Scongelare a +6 gradi nel vano frigorifero per 5 ore.