Si possono congelare le banane per l'inverno? Le 10 migliori ricette fatte in casa

Congelare frutta e verdura per l'inverno sta diventando ogni anno sempre più popolare. Non c'è da stupirsi: il congelamento preserva la massima quantità di vitamine e molti alimenti mantengono anche il loro sapore. Tuttavia, non tutti gli alimenti sono adatti a questo metodo. Ad esempio, molte persone non sanno se le banane mature possono essere congelate e, in tal caso, come.

Perché le persone congelano le banane?

Questa idea può sembrare strana ad alcuni, ma non è del tutto vera. Ci sono vari motivi per cui si potrebbe voler congelare le banane per il lungo inverno. Ad esempio, non tutte le regioni vendono questo frutto tutto l'anno. Altre semplicemente vogliono averle sempre a portata di mano senza dover andare al supermercato. Ma il motivo più comune è la breve durata di conservazione del frutto.

Tutti sanno che le banane non durano a lungo. E se sono già mature, inizieranno presto a marcire. Per evitare di buttarle via, puoi congelarle. Poi, puoi usarle per preparare frullati o cocktail, preparare torte, aggiungerle al latte o al porridge, o fare il gelato: ci sono molti modi per usare la frutta congelata.

Selezione e preparazione delle banane

Quando si congela, scegliere frutta matura o anche leggermente troppo matura. Le banane verdi sono sconsigliate, poiché lo scopo del congelamento è preservare le loro proprietà naturali, mentre le banane acerbe devono maturare ulteriormente. Se la buccia ha iniziato a scurirsi leggermente, è normale e non ne compromette il sapore.

Per prima cosa, separa le banane. È consigliabile lavarle, poiché non sappiamo come siano state trasportate. Dopo il lavaggio, asciugale tamponandole con un canovaccio: questo è essenziale se si prevede di congelare la frutta con la buccia. Anche l'essiccazione è molto più semplice.

Preparazione del congelatore

Non è necessario adottare particolari accorgimenti per preparare il congelatore prima di congelare le banane. È sufficiente effettuare una pulizia di base, liberare spazio nel vano congelatore per contenitori o sacchetti di frutta e assicurarsi che la temperatura non superi i -18 °C (-20 °F). È consigliabile tenere separato lo scomparto della frutta da quello della verdura, soprattutto da quello della carne o del pesce.

Predisporre un punto in cui posizionare il vassoio di frutta nel congelatore iniziale per circa 1,5-2 ore. Deve essere livellato in modo che le fette non rotolino o si tocchino tra loro. Altrimenti, si attaccheranno.

Come congelare le banane in casa

Esistono diverse ricette per congelare questi frutti in casa. La scelta dipende dallo spazio disponibile nel congelatore, dall'uso previsto e dalle preferenze personali.

Con la buccia

Questo è il modo più semplice per mantenere la frutta fresca per l'inverno. Basta mettere la frutta preparata in sacchetti e riporli nel congelatore. Puoi mettere tutta la frutta in un sacchetto, ogni frutto in un sacchetto individuale, oppure avvolgerla in un foglio di alluminio. Consiglio: assicurati di etichettare la confezione per assicurarti di consumare le banane prima della data di scadenza.

Quindi, prelevate semplicemente la quantità desiderata di frutta e scongelatela in frigorifero o a temperatura ambiente. La buccia si scurirà, ma ciò non ne comprometterà il sapore. La frutta congelata in questo modo può essere utilizzata per preparare prodotti da forno o aggiunta a piatti pronti, come porridge o gelato.

Senza buccia

Questo metodo è leggermente diverso dal precedente. Le banane sbucciate devono essere disposte su un vassoio, lasciando un piccolo spazio tra loro. Rivestire prima il vassoio con pellicola trasparente o carta stagnola. Quindi, mettere la frutta nel congelatore per circa 1,5 ore. Successivamente, è possibile riporla in un sacchetto per alimenti. Assicurarsi di mantenere meno aria possibile all'interno. È possibile utilizzare contenitori ermetici adatti. Questo è il modo in cui le banane vengono conservate per il congelamento finale.

purea di banana

Se hai poco spazio nel congelatore, puoi congelare le banane come purea. Per farlo, ti servirà un frullatore o un robot da cucina. Anche una planetaria andrà bene. Se la frutta è troppo matura, puoi schiacciarla con una forchetta o uno schiacciapatate. Questo risulterà in una consistenza più fluida e liscia.

Per prolungare la conservazione, aggiungere un po' di succo di limone (un cucchiaio per ogni bicchiere di purea).

Versate la purea in contenitori per la conservazione e congelatela. Le vaschette per cubetti di ghiaccio sono ideali per questo scopo. Una volta congelata la purea, potete trasferire i cubetti in un sacchetto, eliminando prima l'aria. Le banane congelate in questo modo sono facili da aggiungere a cereali, latte, frullati o da usare per gli omogeneizzati.

Banane a fette

Se non volete tagliare le banane in seguito o avete poco spazio nel congelatore, potete congelarle a pezzi. Sbucciate le banane preparate e tagliatele a rondelle spesse fino a 3 cm. Cercate di farle più o meno della stessa dimensione. Disponete le fette di frutta su una teglia o un vassoio e precongelatele per 1,5-2 ore.

Una volta congelate, mettete i pezzi in un sacchetto o in un contenitore per congelatore. Per comodità, potete mettere ogni banana in un contenitore separato.

È possibile utilizzare questi pezzi per preparare prodotti da forno, cocktail o decorare dolciumi.

gelato alla banana

Se volete un dessert pronto da mangiare quest'inverno, potete preparare il gelato. Ci sono diversi modi per farlo.

Banana congelata ricoperta di cioccolato. Ingredienti:

• banane – 3 pezzi;
• tavoletta di cioccolato: a tua scelta.

Preparazione.

Tagliate la frutta a metà (facoltativo se è piccola). Infilzate degli spiedini o dei bastoncini di ghiacciolo. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, mescolando continuamente. Versate il cioccolato sulla frutta. Cospargete con scaglie di cocco, noci o frutta candita a piacere. Congelate.

Gelato al cioccolato e banana. Ingredienti:

• banane – 3 pezzi;
• panna fresca – a piacere;
• cacao in polvere – 1 cucchiaio.

Preparazione.

Tagliate la frutta sbucciata a rondelle e congelatela per una notte. Dopo 10-12 ore, togliete la frutta congelata e mettetela in un frullatore. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungete un po' di panna per un sapore più delicato. Per un gelato al cioccolato, aggiungete cacao in polvere. Dividete il gelato in ciotole e guarnite a piacere.

Come conservare gli alimenti congelati

Come quasi tutta la frutta e la verdura, le banane congelate vengono conservate in appositi contenitori: barattoli, contenitori ermetici o sacchetti. È possibile utilizzare anche normali sacchetti di plastica, ma è importante assicurarsi che rimanga meno aria possibile all'interno.

La temperatura ottimale per la conservazione di questi frutti è di 18-22 gradi Celsius. Se il congelatore è più caldo, la durata di conservazione sarà notevolmente ridotta. Pertanto, è consigliabile disporre di un congelatore con controllo manuale della temperatura.

Durata di conservazione

A seconda del metodo di congelamento, la durata di conservazione delle banane può variare. Le banane con la buccia hanno la durata di conservazione più breve, quindi è meglio consumarle per prime. Il periodo massimo di conservazione è di due mesi.

Le banane sbucciate, intere o tagliate a fette, così come quelle schiacciate (a patto che sia stato aggiunto del succo di limone), possono essere conservate un po' più a lungo, fino a 3 mesi. Si prega di notare che questi periodi sono validi se vengono rispettate tutte le regole di conservazione.

Come scongelare correttamente

Le banane devono essere scongelate a temperatura ambiente. Non riscaldarle nel microonde o a bagnomaria. La polpa potrebbe scurirsi durante il congelamento, ma questo non ne compromette il sapore. Per evitare questo inconveniente, cospargere la frutta con succo di agrumi.

Ora sai con certezza che le banane possono essere congelate, quindi se hai della frutta in più in giro, non andrà sprecata.