Descrizione e caratteristiche del vitigno Tempranillo, piantagione e cura

L'uva Tempranillo è una varietà di uva a maturazione precoce, come indica chiaramente il suo nome. Tradotto dallo spagnolo, "tempranillo" significa "precoce" o "prematuro".

Spagna e Portogallo sono considerati i principali produttori e fornitori di vini secchi e Porto ottenuti da questo vitigno. Alla fine del secolo scorso, viticoltori del Nord e Sud America, dell'Australia e dell'Africa hanno mostrato interesse per questa varietà di frutto.

Storia delle origini

Sebbene si ritenga che il vitigno Tempranillo abbia avuto origine in Spagna, le origini esatte di questo frutto rimangono sconosciute. Si suppone che i monaci in pellegrinaggio a un monastero spagnolo nel XIII secolo ne abbiano portato delle piantine nella penisola iberica. Un'altra teoria sostiene che i Fenici abbiano portato delle piantine d'uva nella penisola mille anni prima di Cristo.

Oggi, il vitigno Tempranillo è coltivato in molti paesi. Nei paesi della CSI e in Russia, i vigneti sono coltivati ​​in regioni con climi caldi e meridionali.

Descrizione e caratteristiche del Tempranillo

La coltura della frutta è soggetta alle condizioni climatiche e meteorologiche della regione di coltivazione, il che rappresenta un fattore limitante per la diffusione della varietà di uva Tempranillo.

Cespuglio

La crescita e lo sviluppo della vite dipendono direttamente dalle condizioni di coltivazione e dalla posizione. I germogli sono forti, vigorosi, di colore bruno-giallastro e ciascuno contiene fino a 25 gemme fruttifere.

Le foglie giovani sono giallastre con riflessi bronzei e densamente pubescenti. Le foglie mature sono grandi, pentalobate, leggermente ondulate, con ampi margini seghettati e di colore verde brillante.

Importante! Durante la fioritura, i tralci fruttiferi producono grappoli di fiori maschili e femminili, a dimostrazione della capacità della varietà di autoimpollinarsi.

Grappolo

I grappoli sono grandi, fino a 300 g, di forma conica o cilindrica, allungata, con acini rotondi, di colore blu scuro.

I frutti nel grappolo sono strettamente premuti l'uno contro l'altro, motivo per cui spesso si deformano.

Bacca

Gli acini di questa varietà di uva da vino sono grandi, con un peso fino a 1,8 g. Con la maturazione, acquisiscono un colore blu scuro e una patina protettiva cerosa. La buccia è acidula e ricca di pigmenti, il che contribuisce alla ricchezza del colore del futuro vino.

La polpa delle bacche è densa, con succo limpido e un sapore agrodolce.

Nota: l'uva Tempranillo è l'unica varietà di frutto al mondo il cui sapore migliore si sviluppa quando esposta a brusche escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Caratteristiche della varietà

L'uva Tempranillo matura al meglio ad altitudini elevate. Un raccolto record è stato ottenuto da una piantagione situata a 700 metri sul livello del mare.

Resistenza al gelo

Questa coltura frutticola è sensibile sia alle gelate intense che alla siccità prolungata. La soglia minima di gelo invernale tollerata dalle piante è di -18 °C (-23 °F). Se le temperature scendono ulteriormente, i cespugli di bacche gelano. Pertanto, quando si coltiva l'uva Tempranillo in climi temperati, le viti richiedono un isolamento aggiuntivo prima dello svernamento.

Resistenza alla siccità

Le colture di bacche hanno una bassa tolleranza alla siccità. Per garantire un raccolto abbondante e di alta qualità, le viti richiedono un rigoroso programma di irrigazione.

Produttività e fruttificazione

La fruttificazione inizia nel terzo o quarto anno di coltivazione all'aperto. La maturazione dei frutti dipende dal clima e dalle condizioni meteorologiche della regione di coltivazione.

In Spagna la varietà è considerata precoce, ma nel clima temperato le bacche maturano tardi.

Con cure adeguate e tempestive, una singola pianta d'uva può produrre fino a 5 kg di frutti. Nella produzione industriale, la resa massima è di 10 tonnellate per ettaro.

Acidità

La composizione principale dell'uva è costituita da zuccheri e acidi.

La varietà Tempranillo contiene fino a 23 g di zuccheri per 100 ml e fino a 6 g/l di acidi.

Il contenuto alcolico medio del prodotto finito arriva fino al 14%.

Resistenza alle malattie

Questa varietà d'uva unica richiede una protezione aggiuntiva da malattie fungine e parassiti. I cespugli di bacche vengono trattati con agenti chimici e biologici all'inizio della primavera e prima del riposo vegetativo invernale.

Quando malattie e parassiti si diffondono durante la stagione di crescita, i cespugli vengono spruzzati con fungicidi e insetticidi.

Importante! La cura tempestiva e il rispetto delle pratiche agricole riducono il rischio di malattie fungine e virali nell'uva.

Vantaggi e svantaggi della varietà

Le uve varietali si differenziano sempre dalle altre per le loro proprietà e caratteristiche uniche. Per ottenere un raccolto di bacche fruttuoso e sano, è essenziale comprendere tutti i vantaggi e gli svantaggi della varietà.

Vantaggi:

1. Resa elevata: un cespuglio produce da 4 a 5 kg di bacche.
2. Fruttificazione annuale stabile.
3. Le piantine si adattano bene alle regioni con climi caldi.
4. Facile da curare.
5. Ottime caratteristiche per la produzione di vino e succhi.

L'uva Tempranillo viene spesso utilizzata per produrre bevande analcoliche, in particolare succhi e nettari.

Screpolatura:

1. Bassa immunità alle malattie e ai parassiti.
2. Limitazioni geografiche per la coltivazione della varietà.
3. Bassa resistenza al gelo e alla siccità.
4. La varietà è esigente per quanto riguarda il luogo di impianto, il clima e la composizione del terreno.

Importante! Le colture frutticole non tollerano le gelate primaverili e perderanno fiori e gemme.

Come piantare correttamente

Per la crescita e lo sviluppo completi delle colture di uva è necessaria una corretta piantagione e la successiva cura delle piante.

Consigli per la scelta delle scadenze

Si consiglia di trapiantare le piantine in piena terra in autunno, 4-6 settimane prima della prima gelata. Questo darà alle piante il tempo di radicare e di assorbire sufficienti nutrienti dal terreno per l'inverno.

Nei climi temperati, le colture di bacche vengono piantate all'inizio della primavera, prima dell'inizio della stagione di crescita.

Selezione e preparazione del sito

La scelta del luogo in cui piantare l'uva Tempranillo determina la resa futura, la maturazione e il sapore delle bacche.

1. Le colture frutticole prediligono terreni in pendenza. Nei terreni pianeggianti, le bacche non assorbono gli zuccheri e rimangono acide, il che influisce negativamente sulla qualità finale del vino.
2. Importanti sono anche le caratteristiche climatiche delle regioni montuose, dove le temperature diurne differiscono notevolmente da quelle notturne.
3. I cespugli di bacche vengono piantati sui pendii meridionali, ben illuminati e protetti dalle correnti d'aria e dalle raffiche di vento.
4. Il terreno per le colture frutticole dovrebbe essere preferibilmente sciolto, fertile e calcareo.
5. Il terreno viene dissodato con cura, le erbacce vengono rimosse e il terreno viene smosso.
6. Il terreno viene mescolato con fertilizzanti minerali e humus e annaffiato abbondantemente.

Importante! L'uva Tempranillo non tollera terreni molto umidi o impregnati d'acqua.

Come selezionare e preparare il materiale di piantagione

Le piantine d'uva d'élite vengono acquistate presso vivai di fiducia.

1. La pianta viene esaminata attentamente per verificare la presenza di danni e infezioni causate da funghi, virus e batteri.
2. Il tronco della piantina è dritto, di colore uniforme e deve avere gemme o foglie.
3. Le radici sono ben sviluppate, senza placca putrefattiva o danni e ben inumidite.
4. L'età della pianta non supera i 2-3 anni.

Prima di piantare all'aperto, le piantine vengono immerse in un contenitore di acqua tiepida per 10-15 ore. Dopo l'immersione, le radici vengono trattate con una soluzione diluita di permanganato di potassio per proteggere la pianta da malattie dannose.

Schema di piantagione

Le buche per la piantagione vengono scavate nel terreno preparato per la piantumazione delle piantine.

1. La profondità e la larghezza della buca sono comprese tra 70 e 80 cm.
2. La distanza tra le piantagioni è di 1,5-2 m, tra le file di 2,5-3 m.
3. Sul fondo della buca viene posto uno strato drenante di pietre frantumate o argilla espansa.
4. Sulla superficie viene versato un cumulo di terreno fertile.
5. Un piolo di supporto viene inserito al centro del foro.
6. La piantina viene posta in cima al cumulo.
7. Le radici vengono distribuite uniformemente nella buca e coperte con il terreno rimanente, cercando di non lasciare spazi vuoti tra le radici e il terreno.
8. Il terreno sotto il cespuglio viene compattato e annaffiato abbondantemente.

Dopo aver completato il lavoro di piantumazione, il cerchio del tronco dell'albero viene pacciamato con erba secca o torba mescolata a segatura.

Istruzioni per la cura

La fruttificazione e il sapore delle bacche dipendono da cure adeguate e tempestive.

Modalità di irrigazione

Gli interventi di irrigazione sono una condizione importante per la formazione e la maturazione dell'uva.

1. La prima annaffiatura degli arbusti da frutto si effettua all'inizio della primavera, dopo aver rimosso i materiali di copertura.
2. L'annaffiatura successiva si effettua all'inizio della fioritura del cespuglio.
3. La cosa più importante è considerata l'irrigazione durante il periodo di formazione dell'ovario.

Ulteriori procedure di irrigazione dipendono dalle condizioni meteorologiche.

Sotto ogni pianta vengono versati fino a 5 litri di acqua calda e stabilizzata.

Condimento di copertura

L'uva viene nutrita e concimata con grande cura. Un eccesso di nutrienti può causare una crescita e uno sviluppo impropri della pianta, con un impatto negativo sulla resa e sulla composizione degli acini.

La prima concimazione organica viene effettuata in primavera. Non appena la coltura da frutto entra nella fase di fioritura e allegagione, richiede ulteriori apporti di fosforo e potassio.

Dopo la vendemmia, l'uva viene concimata con sostanza organica e un complesso minerale equilibrato.

Importante! La concimazione aggiuntiva dei cespugli di bacche inizia nel terzo o quarto anno di crescita.

Rifinitura

Le viti vengono potate in autunno, lasciando da 3 a 5 giovani germogli e rimuovendo il resto. I germogli vengono potati fino a 6-8 gemme e i rami secchi, rotti e vecchi vengono completamente rimossi.

Durante il processo di formazione dell'ovario, vengono tagliate anche le infiorescenze e i grappoli in eccesso, regolando così il carico sul cespuglio.

Protezione da uccelli e insetti

I trattamenti preventivi contro i parassiti vengono effettuati all'inizio della primavera, prima che le viti inizino a fiorire. Le piante vengono irrorate con insetticidi.

Durante il periodo di maturazione delle bacche, la raccolta è minacciata dagli uccelli. I grappoli vengono coperti con reti e vengono appesi nastri lucidi o vecchi dischi per respingere gli uccelli.

Prepararsi per l'inverno

Per preservare il vigneto, i preparativi per l'inverno iniziano già a fine autunno.

I cespugli vengono annaffiati generosamente, il terreno viene smosso e pacciamato con uno spesso strato di humus. La pianta viene piegata a terra e fissata, e coperta con fibre speciali o altri materiali di copertura.

Se nella regione nevica, un grande cumulo di neve fornirà una copertura ideale per i cespugli di bacche.

Spruzzatura preventiva

L'uva Tempranillo è suscettibile a malattie fungine e virali, nonché a vari parassiti. Pertanto, ogni anno, in primavera e in autunno, le piante vengono trattate con pesticidi chimici e biologici.

Traliccio

I rami flessibili e sottili della vite richiedono un supporto aggiuntivo. Per sostenere i tralci si installano dei tralicci e si tendono corde o fili metallici a varie altezze per fissare i tralci.

Metodi di riproduzione

Le uve varietali si propagano vegetativamente per talea, innesto e margotta.

Talee

In primavera, il germoglio più forte e vigoroso viene potato da un cespuglio maturo e diviso in più parti uguali. Ogni talea dovrebbe avere da 2 a 4 gemme o foglie rimanenti. La talea viene trattata con uno stimolatore della crescita e piantata in un contenitore con terreno fertile. In autunno, la piantina radicata viene trapiantata in piena terra.

Innestare

L'innesto aiuta a ringiovanire e prolungare il periodo di fruttificazione delle piante vecchie.

Per l'innesto, selezionare un germoglio forte e sano, potarlo e dividerlo in talee di 10-12 cm di dimensione.

Si pratica un'incisione sul tronco di un vecchio cespuglio, nella quale si inseriscono e si fissano le talee.

Strati

La propagazione per margotta è il metodo più semplice e veloce per ottenere nuove piantine di uva.

All'inizio dell'estate, seleziona un germoglio inferiore robusto da un cespuglio maturo, piegalo verso il terreno e fissalo. Copri lo strato con il terriccio, lasciando la parte superiore del germoglio sopra la superficie del terreno. Annaffia la pianta e concimala se necessario. In autunno, taglia il germoglio radicato dal cespuglio madre e piantalo separatamente.

Malattie e parassiti

A causa della sua debole immunità naturale, l'uva Tempranillo è spesso soggetta a infezioni fungine come l'oidio e la muffa grigia.

Oidio

L'oidio si manifesta sulle piante sotto forma di una patina grigia o biancastra facilmente eliminabile. Questo provoca la morte delle ovari e la putrefazione e la rottura dei frutti, il tutto accompagnato da un odore sgradevole.

Per combattere la malattia si utilizzano preparati a base di zolfo o fungicidi.

Marciume grigio

La muffa grigia attacca gemme, fiori, gemme da frutto, foglie, bacche e grappoli d'uva. Il principale fattore scatenante della malattia è l'elevata umidità.

Per il trattamento si utilizzano mezzi di protezione biologici e chimici.

Fillossera

Il parassita più pericoloso della vite, attacca sia le parti aeree che quelle sotterranee della pianta. È comune nelle regioni meridionali calde. Si manifesta con rigonfiamenti sulle radici e sulle foglie dell'arbusto.

Per il controllo e la prevenzione vengono utilizzati preparati a base di fungicidi e agenti di protezione biologica.

Raccolta e conservazione

In Spagna la raccolta avviene nella seconda metà di agosto; alle nostre latitudini le bacche maturano a settembre-ottobre.

La maturazione degli acini determina il contenuto di acidità e zuccheri del frutto. Pertanto, per produrre vini secchi, l'uva non viene lasciata sulla vite troppo a lungo per mantenere la concentrazione acida richiesta. Le uve troppo mature sono più dolci e vengono utilizzate per vini pregiati e Porto.

Applicazione nella vinificazione

Il gusto, il colore e l'aroma del vino Tempranillo dipendono direttamente dalle condizioni climatiche e dalla cura adeguata delle uve. Tuttavia, gli acini infonderanno al vino aromi di frutta, fiori, vaniglia e spezie.

L'uva Tempranillo viene utilizzata per produrre vini secchi e da dessert. In Portogallo, la varietà è utilizzata per produrre il famoso vino Porto. L'uva si abbina bene anche ad altre varietà di frutta ed è spesso utilizzata come componente nella vinificazione.

Consigli e suggerimenti da giardinieri esperti

Giardinieri e agricoltori esperti ritengono che la cura dell'uva Tempranillo si basi su una fertilizzazione tempestiva e su trattamenti preventivi contro malattie e parassiti. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata anche all'isolamento termico prima dello svernamento.

Per il resto, la varietà è semplice e senza pretese, il che rende possibile anche la coltivazione di questa coltura di bacche da parte di giardinieri e orticoltori inesperti.