Cos'è un fagiolo: un ortaggio o no, che aspetto ha la pianta, descrizione e famiglia

La pianta del fagiolo è nota per i suoi frutti sani e deliziosi, ricchi di proteine. Il contenuto proteico è paragonabile a quello del pesce e della carne. Grazie al suo rapido assorbimento da parte dell'organismo, questo prodotto ha un valore nutrizionale eccezionale. Inoltre, vanta potenti proprietà curative ed è ampiamente utilizzato nella medicina tradizionale e alternativa.

Caratteristiche dei fagioli

Questo popolare ortaggio è originario del Sud America. Viene coltivato in diverse zone climatiche, senza particolari esigenze in termini di terreno.

Per vostra informazione! Sono già state selezionate oltre 220 varietà e cultivar di legumi, consentendo ai giardinieri di scegliere l'opzione più adatta al loro orto.

Secondo la descrizione, la pianta appartiene alla famiglia delle leguminose. Il fusto dipende da le varietà di fagioli stanno crescendo, eretto, molto ramificato e ricoperto di peli radi. Con la maturazione, la parte inferiore del tronco diventa legnosa, sviluppandosi in una radice a fittone con numerose ramificazioni laterali. Le foglie di questa leguminosa sono paripennate e trifogliate. I racemi allungati portano fiori papilionacei, il cui colore dipende dalla cultivar.

I frutti sono lunghi baccelli penduli, lunghi 5-20 cm e larghi 1-1,5 cm. La loro forma può essere dritta o curva e il loro colore varia dal giallo pallido e verde al viola scuro. I semi contengono da 2 a 8 semi. Sono lunghi 5-15 cm, ellittici e di colore dal bianco al viola scuro, uniforme o screziato.

Tipi e varietà

Si distinguono i seguenti gruppi principali di fagioli:

• Fagioli da sgranare (da granella). I frutti di questa varietà di fagiolo non sono adatti al consumo verde; la loro fibra è piuttosto grossolana. Sono ampiamente coltivati ​​come coltura da tavola o foraggera. L'importante è lasciare che i semi raggiungano la maturità tecnica.
• Fagioli asparagi (zuccheri). Questi fagioli contengono un gran numero di componenti benefici e sono privi di pergamino o fibre grossolane, il che consente di consumare non solo i fagioli, ma anche l'intero baccello. Questo legume versatile è adatto sia al consumo fresco che a creazioni culinarie. È importante raccogliere i fagioli maturi al momento giusto.
• Semidolce. La fibra dura dei fagioli deve essere rimossa prima di mangiarli.

In base alle caratteristiche varietali, i fagioli sono:

• Bianco. Questa varietà è molto apprezzata dagli orticoltori. Grazie al suo basso contenuto proteico (7 g per 100 g di fagioli) e all'elevato contenuto di ferro e fibre, questo prodotto migliora significativamente la salute cardiovascolare ed è particolarmente indicato per gli anziani e le persone in sovrappeso. Varietà di fagioli bianchi più note: Occhio nero, Lotus, Cappuccetto Rosso.
• Fagioli rossi. Sono fagioli rampicanti, caratterizzati dai baccelli ricurvi e dal colore rosso vivo. Grazie alla loro ricca composizione chimica, questi fagioli hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e immunitario e sono anche efficaci nel combattere i problemi della pelle, migliorandone le condizioni. Sono spesso utilizzati nelle zuppe, aggiunti alle insalate o come contorno.
• Fagioli neri. Questi fagioli hanno un aspetto caratteristico, con una superficie setosa e un intenso colore nero. Attraggono i consumatori con un sapore affumicato leggermente dolce. Il loro contenuto proteico non è molto diverso da quello dei fagioli bianchi e rossi, con 9 g per 100 g. Includere regolarmente questo prodotto nella propria dieta aiuta a normalizzare la funzionalità gastrointestinale. Sono utilizzati in zuppe, insalate, dessert e prodotti da forno.
• Fagiolini. Questi fagiolini si distinguono per i loro baccelli verdi, carnosi e succosi, con una polpa tenera e dal sapore gradevole. Sono completamente commestibili. Grazie al loro elevato contenuto di fibre e carboidrati complessi, vengono utilizzati come prodotto dietetico.
• Ornamentale. Questa varietà di fagiolo viene utilizzata per decorare muri, archi e pergolati, nonché per creare decorazioni uniche in diverse aree del giardino. Le foglie dei fagioli ornamentali forniscono ombra sui terrazzi.

In base al tempo di maturazione, i fagioli si dividono in:

• maturazione precoce (fino a 65 giorni);
• medio-precoce (65-75 giorni);
• media (75-85 giorni);
• media stagione (85-100 giorni);
• tardivo (da 100 giorni).

Un'altra caratteristica della classificazione dei fagioli è il tipo di struttura:

• Cespuglioso. Questo legume cresce fino a 60 cm, non richiede grandi superfici e non necessita di supporti per sostenere il tronco.
• Fagioli rampicanti. Oltre ai loro frutti nutrienti, i fagioli sono apprezzati anche per le loro qualità decorative. Per accelerare il processo di maturazione, i giardinieri tagliano la punta di crescita. I fagioli si distinguono per la loro colorazione insolita e la forma unica.
• Semi-rampicante. La lunghezza delle viti in queste varietà non supera i 2 m.

Tra le varietà più diffuse di fagioli vegetali ci sono:

• Purple Queen. Un fagiolo di mezza stagione con frutti neri lunghi fino a 15 cm. Questo legume è abbastanza resistente alla siccità e alle malattie virali. I fiori del fagiolo sono viola o viola scuro, riuniti in gruppi di 2-6.
• Melody. Questo fagiolo ha guadagnato popolarità grazie alla sua maturazione precoce e alla forma piatta dei suoi baccelli, lunghi 13 cm.
• Zhuravushka. Questa varietà a baccello compatto produce fagioli teneri e versatili. I fagioli sono adatti al congelamento e alla conservazione invernale.
• Il re dell'olio. Questo fagiolo ha dimostrato di essere eccezionalmente produttivo e di avere un sapore eccellente.

Coltivare germogli di soia

Se si seguono le corrette pratiche agricole, la coltura dei legumi cresce e si sviluppa normalmente e i frutti sono gustosi e nutrienti.

Preparazione dei semi

Prima della semina, le piantine vengono accuratamente selezionate, rimuovendo eventuali esemplari inutili, appassiti o malati. Per garantire che i semi siano sani, devono essere immersi in un contenitore di acqua salata; i semi vuoti galleggeranno in superficie. Per disinfettare i semi, si utilizza una soluzione diluita di permanganato di potassio, che dura 20 minuti. Per rafforzarne l'immunità, i semi vengono immersi in una soluzione di cenere di legno per 2 ore.

Date di semina

Per evitare conseguenze negative e per una migliore germinazione, i semi di leguminose dovrebbero essere piantati in un terreno riscaldato a 12 gradi Celsius (54 gradi Fahrenheit). La profondità di semina non dovrebbe superare i 10 cm. Le temperature diurne non dovrebbero scendere sotto i 15 gradi Celsius (59 gradi Fahrenheit). È importante evitare il rischio di gelate ricorrenti. Il momento specifico per la semina delle leguminose dipende dal clima della regione.

Requisiti ambientali

Per coltivare con successo i fagioli, i giardinieri esperti riducono artificialmente le ore di luce (a 12 ore) utilizzando materiale opaco. Di conseguenza, la fase di fruttificazione inizia prima e la produttività del raccolto aumenta.

Predecessori dei fagioli

È efficace piantare legumi in aiuole precedentemente occupate da cetrioli, peperoni, melanzane, pomodori e cavoli, ma solo dopo tre anni. Buoni predecessori per i fagioli sono patate, barbabietole, carote, cavoli e cipolle.

Preparazione del terreno

Il sito per la semina delle leguminose deve essere ben illuminato e protetto dai venti forti. Le aree con falde acquifere poco profonde non sono adatte alla coltivazione delle leguminose, poiché sono soggette a marciume radicale. In autunno, scavare le aiuole e aggiungere sostanza organica. Se è necessario migliorare i terreni acidi per le leguminose, si consiglia la calcinazione.

Si può usare la sabbia per smuovere il terreno. Spargere cenere di legna sulla superficie del terreno ha un effetto benefico sulle piantagioni di fagioli. Erpicare il terreno in primavera.

Semina dei fagioli

I semi pretrattati vengono posizionati in solchi distanti 20-25 cm l'uno dall'altro, con una profondità massima di 5 cm. La spaziatura tra le file dipenderà dalle caratteristiche varietali della pianta specifica, ma varia dai 30 ai 60 cm.

Cura

Per ottenere un raccolto abbondante è necessario adottare determinate pratiche agricole.

Tempi di irrigazione dei fagioli

La pianta può sopportare la siccità, ma durante il periodo di formazione del baccello, ha particolarmente bisogno di essere annaffiata una volta ogni 7 giorni. L'acqua deve essere tiepida e densa.

Caratteristiche del fertilizzante

Durante la stagione di crescita, la procedura di concimazione viene eseguita tre volte:

• Quando compaiono le prime due foglie, applicare una miscela fertilizzante contenente fosforo e potassio. Applicare 20 grammi per metro quadrato.
• Nella fase iniziale della fioritura, le piantagioni necessitano di cloruro di potassio, se ne utilizzano 20 g per metro quadrato.
• Durante il periodo di maturazione delle foglie, vengono nuovamente aggiunte al terreno miscele di fosforo e potassio.

Con una quantità eccessiva di fertilizzanti, la crescita della massa vegetativa nelle colture leguminose aumenta e il numero di ovari diminuisce significativamente.

fagioli giarrettiera

Le piante rampicanti necessitano di sostegno su tralicci o reti a maglie larghe. In alternativa, è possibile stendere spago o filo metallico tra due supporti.

Malattie e parassiti

Le leguminose sono più spesso attaccate da peronospora, antracnosi, mosaico delle leguminose e marciume bianco. I prodotti contenenti rame sono efficaci contro queste malattie. Per impedire alle lumache di attaccare le colture, è necessario rimuovere le erbacce e mantenere il terreno umido. Prodotti chimici e biologici vengono utilizzati contro locuste, mosche bianche, afidi e mosche dei germogli.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei legumi inizia due settimane dopo la fioritura. È meglio tagliare i baccelli al mattino con le forbici. Possono essere conservati in scatola o congelati. Se i legumi vengono utilizzati per la produzione di cereali, gli steli vengono tagliati dopo essere completamente secchi, quindi legati in mazzi e appesi a maturare.

Coltivare i legumi non è un processo particolarmente complicato o laborioso. La chiave è mantenere la rotazione delle colture, attenersi alle pratiche agricole e iniziare tempestivamente il trattamento non appena si rilevano segni di malattia.