17 ricette semplici per preparare la composta di aronia per l'inverno

Puoi preparare una composta di aronia per l'inverno usando una ricetta semplice. Questa bevanda richiede solo zucchero e le bacche stesse. Per prima cosa, prepara lo sciroppo, poi sbollentale (fai sobbollire leggermente) le bacche di aronia. Puoi anche preparare la composta usando una ricetta diversa. Ad esempio, versa lo sciroppo caldo sulle bacche crude, poi versa il liquido nella pentola e porta a ebollizione.

I benefici e i danni della composta di aronia

Aronia chokeberry è il nome botanico dell'aronia nera. Questi cespugli rigogliosi e di medie dimensioni, ricoperti da abbondanti grappoli viola-neri, si trovano nei giardini anteriori della parte centrale del Paese.

Le bacche di aronia maturano tardi, a fine settembre. Più a lungo restano appese ai rami, più sono dolci. Con queste potete preparare una profumata composta che in inverno diventerà un vero tesoro di vitamine (C, A, P, B, E, K, PP) e di microelementi utili (ferro, fluoro, rame).

La bevanda migliora la funzionalità cardiaca e la circolazione, abbassa la pressione sanguigna, normalizza i livelli di colesterolo, elimina le tossine dal corpo, rafforza il sistema immunitario e aiuta in caso di malattie renali, malattie della cistifellea, reumatismi e gastrite.

Tuttavia, questa composta non è raccomandata per le persone con un alto indice di protrombina, poiché aumenta la coagulazione del sangue. L'aronia è controindicata per le persone con pressione bassa, poiché può abbassarla ulteriormente. È inoltre sconsigliata per le persone con ulcere gastriche.

Caratteristiche della preparazione di una bevanda a base di aronia

Per prepararla, avrete bisogno di zucchero, un po' di succo di limone e le bacche stesse. La composta ha un colore e un sapore che ricordano la Coca-Cola. Le conserve devono essere mature, prive di tarli o danni. La composta viene solitamente sigillata in barattoli da 3 litri. Si prepara in una grande pentola smaltata. Per un barattolo da 3 litri, occorrono 2,5 litri di liquido e 0,5 kg di bacche.

Per prima cosa, preparate lo sciroppo. Per ogni litro di liquido, usate da 0,3 a 1 kg di zucchero. Questa miscela è sufficiente per una tazza di materie prime. Mettete la pentola con il liquido sul fuoco e, quando bolle, aggiungete lo zucchero semolato. Sbollentate le bacche nello sciroppo caldo per 3-5 minuti, poi versatele in un barattolo e copritele con lo stesso sciroppo.

Potete aggiungere le bacche di sorbo al brodo bollente e lasciarle sobbollire. Quindi portate nuovamente a ebollizione lo sciroppo e le bacche e togliete immediatamente dal fuoco. Versate la bevanda calda nei barattoli e chiudeteli con i coperchi. Se il contenuto di zucchero è minimo, aggiungete un po' di acido citrico e pastorizzate i barattoli da 3 litri per 15-20 minuti prima di chiuderli con i coperchi.

Le migliori ricette per l'inverno

Le conserve invernali sono solitamente sigillate in barattoli da 3 litri. Per preparare la bevanda si utilizzano bacche e frutti di vario tipo. La miscela può contenere da 2 a 4 ingredienti. Si consiglia di cuocere a fuoco lento gli ingredienti, di dimensioni variabili, nello sciroppo per 5-10 minuti, gradualmente. La miscela viene cotta in una casseruola smaltata a fuoco basso.

È possibile aggiungere un po' di succo di limone o di acido alla bevanda per migliorarne il colore e inibire la crescita di microrganismi. Chiudere i barattoli ancora caldi, quindi capovolgerli.

Ricetta classica per un barattolo da 3 litri

Composto:

• 505 g di sorbo;
• 2,5 litri di acqua;
• 0,5 kg di zucchero;
• 30 ml di succo di limone.

Bacche di sorbo nere e rosse assortite

Ingredienti:

• un bicchiere di aronia nera;
• un bicchiere di sorbo rosso;
• 2,5 litri di acqua;
• 505 g di zucchero semolato.

Con olivello spinoso

Ricetta:

• un bicchiere di olivello spinoso;
• un bicchiere di aronia;
• 2,5 litri di acqua;
• 505 g di zucchero.

Con la menta

Composto:

• 0,55 kg di bacche;
• 2,5 litri di liquido;
• 560 g di zucchero;
• un rametto di menta.

Con le mele

Quali ingredienti si possono utilizzare per preparare le conserve?

• 250 g di frutti di bosco;
• 350 g di mele, tagliate in 2-4 pezzi;
• 2,3 l di acqua;
• 0,55 kg di zucchero semolato.

Con l'aggiunta di sorbo rosso

Composto:

• 255 g di aronia;
• 255 g di sorbo rosso;
• 2,5 litri di liquido;
• 0,56 kg di zucchero semolato.

Con prugnolo

Composto:

• un bicchiere di prugnolo;
• un bicchiere di aronia;
• 2,45 l di liquido;
• 0,57 kg di zucchero.

Con biancospino

Ricetta:

• 255 g di aronia;
• 255 g di biancospino;
• 2,4 l di acqua;
• 0,55 kg di zucchero semolato.

Con l'arancia

Ricetta:

• 0,45 kg di aronia;
• 1 arancia tagliata a fettine rotonde;
• 600 g di zucchero;
• 2,5 litri di liquido.

Con mele selvatiche

Composto:

• 0,5 kg di mele selvatiche intere;
• 205 g di aronia;
• 560 g di zucchero semolato;
• 2 litri di acqua.

Composta di aronia e pera

Ricetta:

• 0,45 kg di pere (intere o tagliate a metà);
• 205 g di aronia;
• 0,54 kg di zucchero;
• 2 litri di liquido.

Prepariamo una bevanda con aronia e prugna ciliegia

Componenti:

• 255 g di aronia;
• 255 g di susina ciliegia;
• 700 g di zucchero semolato;
• 2,5 litri di acqua.

Duetto di aronia e uva

Ricetta:

• un bicchiere di aronia;
• un bicchiere d'uva;
• 0,55 kg di zucchero semolato;
• 2,5 litri di acqua.

Preparazione senza sterilizzazione

Composto:

• 0,55 kg di aronia;
• 0,65 kg di zucchero;
• 2,5 litri di acqua;
• 30 ml di succo di limone.

Composta di aronia con foglie di ciliegio

Ricetta:

• 0,55 kg di aronia;
• 2, l di acqua;
• 0,56 kg di zucchero semolato;
• 10 foglie di ciliegio.

Ricetta in cinque minuti

Composto:

• 0,54 kg di sorbo;
• 505 g di zucchero;
• 2,5 litri di liquido.

Come cucinare:

• mettere una pentola d'acqua sul fuoco;
• preparare lo sciroppo;
• sbollentare le bacche nello sciroppo caldo per 5 minuti;
• versare le bacche di aronia sbollentate in un barattolo;
• Versare lo sciroppo caldo sulle bacche e arrotolare immediatamente.

Composta di aronia e olivello spinoso

Composto:

• 250 g di aronia;
• 255 g di olivello spinoso;
• 0,55 kg di zucchero semolato;
• 2,5 litri di acqua.

Caratteristiche di conservazione della bevanda

I prodotti in scatola possono essere conservati a temperatura ambiente in appartamento. È meglio riservare loro una stanza separata e fresca. Conservarli a temperature troppo elevate comprometterà il gusto e la qualità della bevanda.

I barattoli con le conserve possono essere conservati in cantina (in dacia o in garage) o in una dispensa fresca.

La temperatura di conservazione ottimale è compresa tra 10 e 20 gradi Celsius. In queste condizioni, i prodotti in scatola possono essere conservati fino a 12 mesi.

In genere, tutte le preparazioni invernali vengono preparate per un anno. Per la stagione successiva, si preparano nuove conserve utilizzando ingredienti freschi. È meglio conservare in frigorifero il barattolo di bevanda aperto. Questa composta dovrebbe essere consumata entro una settimana.

Se il liquido è troppo dolce, potete diluirlo con acqua bollente. Più concentrato è lo sciroppo utilizzato nella preparazione della composta, minore è la probabilità che il succo fermenti e che il barattolo esploda.