Le 5 migliori ricette per preparare la marmellata di aronia e arancia per l'inverno

La marmellata di arance e aronia contiene davvero molte sostanze benefiche. Tra queste, le vitamine PP, B, C e A, calcio, magnesio, ferro e fosforo. Il nostro obiettivo è preservare questi composti essenziali durante la cottura. Altrimenti, otterrete un ammasso dolce e sciropposo di frutti di bosco: nessun beneficio, nessun danno. Impariamo quindi a preparare la marmellata correttamente, utilizzando le migliori ricette.

Particolarità della preparazione della confettura di arance e aronia

Mescolare il sorbo nero resinoso e l'arancia brillante e solare in un'unica bottiglia è una buona idea. L'unica difficoltà è che gli ingredienti maturano in tempi diversi. Le bacche di sorbo maturano tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno, ma non possono essere conservate a lungo in frigorifero. Le arance sono disponibili nei negozi tutto l'anno.

Le bacche devono essere sode, prive di macchie e danni da parassiti. Le bacche di sorbo hanno un sapore naturalmente amaro e astringente, quindi l'aggiunta di zucchero e arancia lo stabilizza e lo ammorbidisce. E la confettura, con la sua composizione e le sue caratteristiche straordinarie, sarà una degna ricompensa per chi non ha paura di sperimentare.

Selezione e preparazione di bacche e frutti

Preparare gli ingredienti per la marmellata non è poi così difficile se si seguono scrupolosamente i seguenti consigli:

1. Le bacche di sorbo raccolte o acquistate devono essere accuratamente selezionate. Tutti i detriti, i rametti, i gambi e le bacche danneggiate devono essere scartati.
2. Lavare gli agrumi in acqua tiepida con una spazzola. Rimuovere delicatamente lo strato esterno della scorza per rimuovere eventuali residui di terra. Rimuovere i piccioli e tagliare il frutto intero, con la buccia. Rimuovere eventuali semi.

Ora potete togliere lo zucchero e iniziare a cuocere il dessert.

Sterilizzare i barattoli

Questo è uno dei passaggi più importanti nella preparazione della marmellata. La durata di conservazione del prodotto finale dipende da quanto bene i barattoli vengono sterilizzati e preparati. Il metodo più semplice è farli bollire in acqua. È anche possibile cuocere i barattoli puliti a vapore con un bollitore.

Deliziose ricette di marmellate per l'inverno

La ricetta scelta determina i passaggi successivi del cuoco. In ogni caso, zucchero, bacche di sorbo e arancia sono essenziali.

Ricetta tradizionale con aronia e agrumi

Le bacche di aronia si sposano perfettamente con gli agrumi. L'unica regola importante è usare molto zucchero. Usane circa 1,5 chilogrammi per chilogrammo di bacche. Per prima cosa, seleziona le bacche di aronia, rimuovendo foglie, gambi o bacche marce. Lava e spennella l'arancia, tagliala a pezzi e frullala in un frullatore.

Eliminate i noccioli in anticipo. Una ciotola smaltata (o in acciaio inossidabile) o una pentola dal fondo largo andranno bene. Mettete gli ingredienti nella ciotola e mettetela sul fuoco a fiamma alta. Non dimenticate di aggiungere lo zucchero. Portate gradualmente il composto a ebollizione, mescolando, e fate sobbollire per circa mezz'ora. Il dessert è pronto; non resta che dividerlo nei barattoli e chiuderli con i coperchi.

Consumo di componenti:

• aronia – 1 chilogrammo;
• zucchero semolato – 1,5 chilogrammi;
• arancione – 1 pezzo.

Cuciniamolo velocemente senza cuocere

Quando hai poco tempo, puoi preparare un delizioso dessert invernale con le bacche di sorbo nero, senza bisogno di cuocerle. Ecco cosa ti servirà:

• aronia - 1 chilogrammo;
• zucchero – 300 grammi;
• acido citrico – 5 grammi;
• acqua – 1 litro.

Per questa ricetta, non è nemmeno necessario sbucciare le bacche. Iniziamo con un passaggio semplice: riscaldiamo l'acqua e sciogliamo l'acido citrico. Poi, sbollentiamo le bacche di aronia nella soluzione bollente, il che non dovrebbe richiedere più di 2 minuti.

Quindi togliete le bacche, fatele scolare e stendetele in uno strato sottile su una superficie piana. È meglio farlo su una teglia da forno. Cospargete le bacche di sorbo con lo zucchero, infornate a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit) e cuocetele per 20 minuti.

Cinque minuti

In soli 5 minuti puoi preparare una marmellata di sorbo nero davvero completa. Ecco cosa ti occorre:

• bacche – 2 chilogrammi;
• zucchero semolato – 1 chilogrammo.

Sbollentate la frutta pulita per 5 minuti, quindi frullatela in un frullatore o in un tritacarne. Mescolate il composto ottenuto con lo zucchero, mettete sul fuoco e scaldate finché lo zucchero non si sarà sciolto. Cuocete per altri 5 minuti e trasferite in un contenitore.

Una preparazione profumata con noci

Aggiungete 300 grammi di noci alla ricetta classica, già nota. Potete modificare ulteriormente gli ingredienti aggiungendole alla confettura. mele - Antonovka o varietà aspre similiNe servono circa 300 grammi.

Marmellata sana allo zenzero

Per la confettura di zenzero e sorbo utilizziamo quasi gli stessi ingredienti della ricetta classica, ma con alcune modifiche:

• bacche di aronia – 1 chilogrammo;
• zucchero – 1,3 chilogrammi;
• arance – 2 frutti;
• succo di limone – 100 millilitri;
• zenzero – 15 grammi.

Durata e regole per la conservazione del prodotto finito

La marmellata si conserva in un luogo buio, al riparo dalla luce solare.

La durata di conservazione non è limitata e può essere di 6 mesi o più.