Le 9 migliori ricette di marmellata di uva spina e arancia per l'inverno

Marmellata Confetture fresche di uva spina e arancia per l'inverno, che qualsiasi casalinga può gestire. La bacca è considerata una bomba vitaminica, poiché contiene molta vitamina C e vari antiossidanti. Pertanto, marmellata di uva spina dovrebbe essere presente nell'arsenale di ogni famiglia per la stagione fredda.

I dettagli della preparazione di confetture miste di uva spina e arancia

Il contenuto vitaminico di queste bacche è innegabile. E arricchita con arance, limoni, banane e altri frutti, la confettura diventa una vera prelibatezza. Dolce ma aspra, questa confettura color rubino o verde delizierà grandi e piccini.

Vale la pena sottolineare le proprietà benefiche delle bacche (quasi interamente conservate nella forma lavorata). Tra queste:

• effetto diuretico;
• migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• migliorare la funzionalità renale;
• rafforzamento dei vasi sanguigni;
• migliorare la circolazione sanguigna;
• rafforzare il sistema immunitario, soprattutto in inverno;
• prevenendo la formazione di calcoli nei reni e nella cistifellea;
• abbassando i livelli di colesterolo e molto altro ancora.

Naturalmente, per ottenere una marmellata il più deliziosa possibile, è necessario selezionare le varietà di uva spina più adatte e scegliere arance mature, ma non troppo mature.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Le varietà più adatte alla preparazione di marmellate sono l'uva spina Shchedry, Mashenka o Malakhit, ma andrà bene qualsiasi arancia. È importante raccogliere l'uva spina quando è matura. Le bacche leggermente acerbe (raccolte circa una o due settimane prima) sono adatte alla preparazione di conserve. Purtroppo, le bacche troppo mature non si chiudono completamente; è meglio farne marmellata o purea il prima possibile.

La preparazione dell'uva spina è leggermente diversa da quella della confettura. Per la confettura, le bacche devono essere leggermente morbide, ma mantenere comunque la loro forma.

La presenza di semi non è gradita, quindi si consiglia di tagliare ogni bacca e di rimuovere con attenzione il baccello dal centro.

Se si prepara la marmellata con frutti di bosco interi, è meglio forare ogni bacca con un ago sottile e pulito: in questo modo assorbirà lo zucchero e il succo d'arancia, rendendola molto gustosa. Il foro ha anche una funzione pratica: la bacca non si sfalderà durante la cottura, anche se la sua buccia è sottile.

L'uva spina è disponibile in vari colori. Il rosso e il rosa producono una marmellata color rubino o corallo. Il verde, tuttavia, può produrre una sgradevole tonalità gialla. Pertanto, si consiglia di aggiungere un paio di foglie di ciliegio a ogni barattolo per preservare la ricca tonalità verde chiaro.

Anche le arance vengono preparate in modo specifico. Per eliminare l'amaro, vengono immerse in una pentola di acqua bollente e fatte bollire per 15 minuti. Successivamente, devono essere immerse in acqua fredda, anche con ghiaccio, per 12 ore. Questo eliminerà completamente l'amaro senza ammorbidire la polpa trasformandola in una purea. I semi devono essere rimossi dalle arance durante il taglio, poiché potrebbero far gonfiare i barattoli.

Sterilizzare i barattoli

La sterilizzazione non richiede molto tempo, ma è essenziale per conservare confetture o marmellate per l'inverno. Scegliete il metodo più comodo: in forno, nel microonde o sul collo di un bollitore. Mescolare richiede circa 10-12 minuti, ma non meno (l'unica eccezione è la cottura a microonde ad alta potenza). I barattoli per queste ricette sono adatti per capacità da mezzo litro a due litri.

Deliziose ricette di marmellate aromatiche per l'inverno

Si prende come base una delle ricette collaudate.

Ricetta tradizionale senza cottura

Il vantaggio principale di questa confettura è che i frutti di bosco mantengono il loro sapore e aroma unici e la loro consistenza rimane intatta. Purtroppo, questa confettura non può essere sigillata, poiché gli ingredienti non sono trattati termicamente. Ingredienti:

• 1 chilogrammo di uva spina;
• 2 arance;
• 1,5 chilogrammi di zucchero.

Lavate tutti i frutti di bosco e la frutta, eliminate i semi e frullateli con il metodo che preferite. Aggiungete lo zucchero semolato e mescolate bene. Per un sapore più intenso, potete aggiungere cannella, vaniglia o zenzero. Sbattete bene dopo la comparsa della prima schiuma. Conservate questa prelibatezza in frigorifero, su uno dei ripiani inferiori. La durata massima della marmellata non riscaldata è di 7 giorni.

Una sana delizia allo zenzero

Questa marmellata è una vera bomba vitaminica. È deliziosa non solo spalmata sul pane tostato o con i vostri biscotti preferiti, ma anche aggiunta al tè. Ingredienti:

• 1 chilogrammo di uva spina rossa e verde;
• 2 arance grandi;
• radice di zenzero (circa 70-80 grammi);
• 1 chilogrammo di zucchero semolato.

Per prima cosa, preparate le uva spina: non è necessario rimuovere i semi, ma dovete forare ogni bacca in modo che rimanga intera e non si trasformi in una purea poco appetitosa.

Le arance, invece, vengono ridotte in purea (è possibile aggiungere un po' di scorza). Aggiungete un bicchiere d'acqua a due arance, mettete il composto a fuoco basso e aggiungete gradualmente lo zucchero semolato, mescolando. Mescolando e schiumando per eliminare la schiuma, portate lo sciroppo a ebollizione. Versate lo sciroppo sulle bacche e lasciate riposare per 4 ore per farle insaporire.

Dopodiché, grattugiate finemente la radice di zenzero e aggiungetela al composto. Mettete sul fuoco e fate sobbollire per 5 minuti. Coprite immediatamente, senza aspettare che si raffreddi.

Con il limone attraverso un tritacarne

Preparare la marmellata con un tritacarne è piuttosto semplice, poiché non richiede praticamente alcuna preparazione. Ecco cosa ti servirà:

• 1 kg di uva spina;
• 2 pezzi di arancia e limone;
• 1,3 chilogrammi di zucchero semolato.

Passate l'intero composto al tritacarne (o, in caso di necessità, andrà bene anche un frullatore). Potete anche aggiungere la scorza (ma in questo caso, eliminate l'amaro dalla frutta immergendola prima in acqua bollente e poi in acqua ghiacciata). Quindi, mettete il composto a fuoco basso, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato. La quantità indicata tra gli ingredienti non è sempre sufficiente per fare la marmellata: potete aggiungerne di più a vostra discrezione.

Prepariamo una prelibatezza in una pentola multicooker

Preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta segue la procedura standard. Non dovrebbe essere difficile. Prendi la quantità standard di ingredienti e prepara la ciotola della pentola a cottura lenta. Versa il composto sul fondo, aggiungi lo zucchero e imposta la pentola in modalità "Marmellata" o "Stufatura" per 1-1,5 ore. Controlla periodicamente la cottura e rimuovi la schiuma che si forma.

Preparazione esotica con banane

Questa confettura di uva spina e banana è molto delicata e deliziosa. Ingredienti:

• un chilo di bacche e frutta;
• 1,3 chilogrammi di zucchero.

Gli ingredienti vengono passati al setaccio o preparati in un normale frullatore. Si aggiunge lo zucchero e il composto viene fatto bollire fino a ottenere una consistenza simile a quella della marmellata.

Con ribes

Dovrai prendere:

• 1 kg di uva spina;
• 1 kg di ribes rosso o nero;
• 1,6 chilogrammi di zucchero semolato.

Le bacche vengono ricoperte di zucchero e lasciate riposare per 4 ore. Durante questo periodo, dovrebbe sprigionarsi un succo profumato. Vengono poi tritate o frullate. Infine, vengono preparate secondo il metodo standard.

Confettura delicata con gelatina

La marmellata preparata con la gelatina richiede molto meno tempo. Servirà un po' meno zucchero (0,6 kg), ma gli ingredienti rimanenti sono identici. Il composto viene fatto sobbollire con lo zucchero fino a quando le bacche non si ammorbidiscono. La gelatina viene diluita secondo le istruzioni e aggiunta al composto mentre si sta già raffreddando. Questa marmellata viene aperta e consumata immediatamente.

Confettura di uva spina, arancia, mela e cannella

Devi prendere:

• 1 kg di uva spina;
• 2 arance;
• 2 mele verdi dal sapore aspro;
• 1 kg di zucchero;
• un po' di cannella.

Tagliate la frutta a pezzi, mescolatela con i frutti di bosco e cospargetela di zucchero. Lasciate riposare per un'ora. Quindi fate bollire e filtrate con un colino. Coprite finché è caldo.

Marmellata alla menta

La marmellata viene sigillata secondo il metodo standard. Alla fine si aggiungono 5 foglie di menta per chilo.

Termini e condizioni per lo stoccaggio dei preparativi invernali

La marmellata si conserva in un luogo fresco e buio. La durata massima è di due anni.