6 migliori ricette per preparare la marmellata di ribes rosso senza cucinare per l'inverno

Dopo la raccolta, le casalinghe pensano a come conservarli. Frutta e bacche vengono utilizzate per preparare succhi, composte, gelatine, conserve e marmellate. Se nell'orto crescono i ribes, vengono sempre utilizzati per le conserve. marmellata di ribes rosso senza cottura È possibile conservare tutti i benefici e il sapore delle bacche.

Vantaggi della raccolta del ribes senza cottura

Mangiare ribes rossi freschi e marmellata preparata a freddo ha i seguenti benefici:

• il ribes rosso è considerato un rimedio contro il raffreddore;
• ha effetti antinfiammatori e diaforetici, aiuta ad abbassare la febbre;
• le bacche sono ricche di fruttosio, acidi organici, vitamine;
• Il consumo di frutta fresca ha un effetto diuretico ed emostatico.

La frutta conservata viene consumata in inverno a scopo preventivo: aiuta a prevenire raffreddori e influenza.

Cosa serve

Per preparare la marmellata, avrete bisogno di frutti di bosco selezionati e lavati e di zucchero. Il rapporto standard per la marmellata è 1:1, ovvero 1 kg di frutti di bosco viene aggiunto a 1 kg di zucchero semolato. Per chi preferisce una marmellata agrodolce, si consiglia di utilizzare 1 kg di frutti di bosco e 500 g di zucchero semolato.

È possibile conservare la marmellata senza cuocerla utilizzando un rapporto 1:2, aggiungendo 2 kg di zucchero a 1 kg di ribes.

Ingredienti e bacche

La marmellata "fredda" è fatta con varietà di ribes a frutto grosso. Le varietà a frutto piccolo hanno un sapore decisamente aspro, quindi il contenuto di zucchero aumenta durante la cottura. Le bacche piccole sono difficili da lavorare e da separare dai rami. La soluzione migliore è quella di preparare una marmellata con i rami. Oltre allo zucchero e ai ribes, il set di ingredienti comprende arance, mirtilli, lamponi, more, banane, fragole e menta.

Tara

I contenitori per conserve devono essere sterili, privi di danni, crepe o scheggiature, soprattutto sul collo. Devono essere lavati accuratamente con una soluzione di sapone o bicarbonato di sodio e risciacquati 2-3 volte. I barattoli con coperchio possono essere sterilizzati con il vapore. o nel forno.

Ricette e istruzioni passo passo per preparare la marmellata di ribes rosso crudo

I frutti devono essere interi; quelli troppo maturi o marci vengono scartati. Le bacche selezionate e lavate vengono frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Il composto viene versato in una casseruola, mescolato con zucchero semolato e mescolato. Dopo 30 minuti di infusione, la marmellata viene versata in contenitori sterilizzati.

Preparazione fredda di ribes rosso per l'inverno

Senza cottura, lo zucchero avrà bisogno di più tempo per sciogliersi. Il composto di frutti di bosco può essere servito come piatto unico, come ripieno per prodotti da forno o come dessert.

La preparazione a freddo non è completa senza:

• frutta 2 kg;
• zucchero 1,8 kg.

Metodo di cottura:

• I frutti vengono lavati, privati ​​di piccioli e foglie. Le bacche vengono macinate con un tritacarne o un frullatore.
• Il composto di bacche viene filtrato con un colino: questa operazione è necessaria per eliminare bucce e semi.
• La pappa viene mescolata con lo zucchero semolato e lasciata riposare finché non si è completamente sciolta.
• Una volta che il liquido diventa una gelatina liquida, viene confezionato in contenitori sterilizzati e arrotolato.

Le conserve si conservano in frigorifero o si servono subito.

Marmellata cruda di ribes rossi macinati con zucchero

Questa opzione richiede un numero minimo di procedure ed è adatta alla conservazione a lungo termine.

Per la preparazione a freddo è opportuno fare scorta di:

• zucchero 1,5-2 kg;
• bacche 1 kg.

Tecnologia di cottura:

• I frutti vengono puliti, privati ​​delle foglie e dei rami e lavati.
• Dopo l'essiccazione, i ribes vengono macinati con metà dello zucchero.
• La massa viene lasciata riposare per 30-50 minuti fino a quando non viene rilasciato il succo.
• Dopo aver mescolato il composto con lo zucchero (250 g), si trasferisce in un contenitore sterilizzato, cosparso con i restanti 250 g di zucchero semolato.

I barattoli vengono sterilizzati e sigillati. Il luogo di conservazione ottimale è una cantina, un seminterrato o un frigorifero.

Ribes rossi frullati con zucchero, da conservare nel congelatore

Le bacche mature vengono selezionate, scartando quelle marce o ammaccate. Il lavaggio deve essere effettuato in un contenitore, non sotto l'acqua corrente diretta. Una pressione eccessiva può causare la rottura della delicata buccia.

Il passaggio successivo è l'essiccazione con un tovagliolo di carta o un foglio di carta assorbente. Dopo aver steso le bacche, queste vengono coperte con un panno per garantirne una rapida asciugatura. L'uva passa viene schiacciata in due modi: manualmente e meccanicamente.

Se tritate i ribes a mano, vi servirà uno schiacciapatate o un tritacarne. Otterrete una pasta di ribes contenente semi. Usando un frullatore otterrete un composto più uniforme.

La polpa viene filtrata attraverso un setaccio, versata in un contenitore e riposta nel congelatore. Il congelamento avviene in un rapporto di 5:1: a 1 kg di ribes vengono aggiunti 200-250 g di zucchero.

Gelatina vitaminica senza cottura

Se avete bambini in casa, potete preparare una gelatina dolce e deliziosa.

Componenti richiesti:

• bacche rosse 1 kg;
• zucchero 1 kg.

Preparazione passo dopo passo:

• I frutti vengono lavati, i rametti vengono lasciati e ricoperti di zucchero semolato.
• Mescolare il composto per 10 minuti fino a completa dissoluzione, versarlo in un contenitore e farlo bollire a fuoco vivo.
• Cuocere il composto per 7-10 minuti, mescolando continuamente.
• Una volta raggiunta l'ebollizione, si formerà della schiuma; rimuoverla subito con una schiumarola. Dopo 1-3 minuti, la schiuma si depositerà e inizierà a bollire.
• Fate bollire la gelatina per 3-4 minuti, poi versatela in una casseruola, filtrandola attraverso una garza. Dopo averla filtrata, nella casseruola dovrà rimanere solo il succo.

Il liquido viene versato in contenitori sterilizzati, ma non sigillati. I barattoli vengono lasciati aperti al chiuso per 24 ore per consentire alla gelatina di solidificarsi.

Una ricetta invernale a base di ribes rosso senza cottura e mirtilli

Ribes rosso e mirtillo sono un binomio ricco di vitamine e dal sapore eccellente. La confettura di mirtilli e ribes rafforza la vista, il sistema cardiovascolare e rafforza il sistema immunitario.

Per preparare questa prelibatezza è necessario procurarsi:

• mirtilli 500 g;
• ribes 500 g;
• zucchero 900 g;
• limone 1 pz.

Tecnologia di cottura:

• I ribes e i mirtilli vengono lavati, privati ​​delle foglie e dei rametti e fatti essiccare.
• Le bacche vengono macinate con un frullatore fino a ottenere una pasta.
• Il composto viene mescolato con lo zucchero e mescolato. Il limone viene spremuto e aggiunto al composto di frutti di bosco.

Il limone è un conservante naturale che prolunga la durata di conservazione del preparato e ne esalta le proprietà benefiche. Il liquido viene versato in bottiglie sterilizzate e sigillate.

Mix vitaminico con arance

È possibile potenziare gli effetti benefici dei frutti rossi aggiungendo delle arance. Questa composta è ricca di aminoacidi, vitamine e minerali benefici.

Componenti necessari:

• arance 1 kg;
• ribes 3 kg;
• zucchero semolato 3 kg;
• vanillina 10 g

Metodo di cottura:

• La frutta viene macinata insieme agli agrumi in un tritacarne. Le arance devono avere la buccia.
• Aggiungere lo zucchero semolato al composto di frutti di bosco e agrumi e lasciare riposare per 1 ora, finché non si sarà sciolto completamente.
• Quindi fate bollire il composto a fuoco medio e lasciate cuocere per altri 15-20 minuti.

Si toglie il contenitore dal fuoco e si mescola il contenuto con la vaniglia.

Regole di archiviazione

La marmellata deve essere conservata in un luogo fresco e buio, come una dispensa, una cantina o un seminterrato. La marmellata cruda deve essere conservata in frigorifero e si conserva per non più di 2-3 mesi.

I barattoli chiusi ermeticamente possono essere conservati per 6-7 mesi.