TOP 6 ricette semplici per preparare la composta di ribes rosso e arancia per l'inverno

Per sentirti sempre allegro ed energico nelle giornate gelide, devi Prepara la composta di ribes rosso per l'inverno Con arancia. La combinazione di questi ingredienti è una vera miniera di vitamine. Questa composta aromatica, deliziosa e bella da vedere è perfetta non solo per il consumo quotidiano, ma anche per una tavola festiva. Vediamo i modi migliori per prepararla, tenendo conto di tutte le sfumature e i consigli.

Calcoliamo le proporzioni per preparare la composta di ribes e arancia.

Il gusto, l'aroma e il valore nutrizionale della composta dipendono dalle giuste proporzioni tra gli ingredienti di bacche e agrumi.

Per un barattolo di vetro da tre litri avrai bisogno di:

• 3 litri di acqua (acqua minerale non gassata o acqua del rubinetto filtrata);
• 3 tazze di ribes rossi maturi;
• metà di un'arancia grande, matura e profumata oppure una piccola;
• 2 tazze di zucchero.

Le bacche devono essere fresche e sode, l'arancia deve avere la buccia liscia e un colore uniforme.

Come preparare correttamente i contenitori

Per conservare la composta di frutti di bosco e agrumi, utilizzare barattoli di vetro puliti e integri, privi di crepe, scheggiature o graffi. I barattoli devono essere dotati di coperchi ermetici e sicuri.

Il processo di preparazione dei barattoli si compone di due fasi: lavaggio e sterilizzazione. Per lavare i barattoli si utilizzano acqua calda e bicarbonato di sodio.

Esistono diversi metodi per sterilizzare i contenitori di vetro. Due di questi sono i più comunemente utilizzati nella vita di tutti i giorni:

1. Fate bollire in una pentola d'acqua per cinque-dieci minuti. Mettete i barattoli in una pentola di dimensioni adeguate, aggiungete acqua e accendete il fornello. Cuocete per cinque-dieci minuti. I barattoli sono protetti dalle rotture perché il processo di riscaldamento è graduale.
2. Trattamento a vapore secco in forno. In questo caso, posizionare i barattoli capovolti nel forno e impostare la temperatura a 150 °C. Dopo 15-20 minuti, spegnere il forno. Rimuovere i barattoli una volta raffreddati naturalmente.

Come preparare una bevanda invernale a base di frutti di bosco e agrumi

Esistono diverse varianti di composta di ribes e arancia per l'inverno. Si differenziano per gli ingredienti aggiuntivi utilizzati, nonché per la complessità e la durata del processo di preparazione.

Metodo di cottura tradizionale

Per la ricetta più semplice e classica, è rilevante il seguente elenco di ingredienti:

• 3 bicchieri di parechka (così la gente chiama spesso i ribes rossi);
• 1 arancia piccola (o mezza arancia grande);
• 2 tazze di zucchero bianco fine.

Procedura passo dopo passo:

1. Sciacquate le bacche sotto l'acqua corrente fredda e lasciatele asciugare, disponendole su un canovaccio da cucina.
2. Lavate l'arancia e, senza sbucciarla, tagliatela a spicchi.
3. Disporre gli ingredienti sul fondo del contenitore di vetro preparato.
4. In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero semolato.
5. Versare lo sciroppo caldo ottenuto sugli ingredienti a base di frutti di bosco e agrumi.
6. Arrotolare immediatamente il barattolo utilizzando una chiave speciale.

Ricetta in cinque minuti

La seguente ricetta semplice e accessibile farà risparmiare tempo alle casalinghe.

Per preparare la composta bisogna preparare:

• 2 tazze di ribes rossi maturi e succosi;
• 4 fette d'arancia (da un frutto grande);
• un bicchiere standard di zucchero;
• mezzo cucchiaino di acido citrico (come conservante naturale).

È necessario eseguire una serie di semplici passaggi:

1. Disporre i ribes rossi, insieme all'arancia tagliata a fette o a cerchi, sul fondo di un contenitore di vetro pre-sterilizzato.
2. Mescolare lo zucchero semolato e l'acido citrico, aggiungere gli ingredienti.
3. Versare l'acqua bollente nel contenitore molto lentamente e con attenzione, in modo che non scoppi all'improvviso.
4. Non appena le bolle salgono in superficie, chiudere il barattolo con una chiave e un coperchio sicuro.

Ora appoggia delicatamente il barattolo chiuso su un lato e fallo rotolare avanti e indietro più volte. Questo aiuterà lo zucchero semolato a distribuirsi uniformemente e a sciogliersi completamente. Anche agitare energicamente il barattolo può essere utile.

Doppio riempimento

L'utilizzo di un doppio ripieno è un metodo comprovato per migliorare la conservazione della composta preparata durante l'inverno.

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 150 grammi di ribes rosso e bianco;
• 300 g di zucchero semolato;
• mezza arancia grande.

La preparazione si compone delle seguenti fasi:

1. Mettere le bacche e le fette d'arancia in un contenitore di vetro.
2. Versare acqua bollente fino ai bordi superiori.
3. Coprire senza chiudere ermeticamente e lasciare riposare per dieci minuti.
4. Versare il liquido imbevuto di agrumi e frutti di bosco in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire per tre minuti fino a completo scioglimento.
5. Versare lo sciroppo caldo preparato nel barattolo e chiuderlo immediatamente con una chiave.

Con acido citrico

L'aggiunta di acido citrico alla composta ne garantirà una maggiore conservazione e ne migliorerà il sapore degli ingredienti principali.

Per la bevanda avrai bisogno di:

• un chilo e mezzo di ribes (si possono usare 1 kg di ribes rosso e 500 g di ribes nero);
• una grande arancia;
• un bicchiere di zucchero;
• 7 grammi di acido citrico.

Per preparare la composta per l'inverno, seguite questi passaggi:

1. Sciacquare i ribes rossi in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda e lasciarli asciugare naturalmente.
2. Spazzolare la scorza d'arancia per rimuovere eventuali residui di sporco, cera o sostanze chimiche. Lavarla accuratamente e tagliarla a fette di uguali dimensioni.
3. Riempire i barattoli pre-sterilizzati con ingredienti a base di bacche e agrumi.
4. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto e sciogliervi lo zucchero, mescolando regolarmente.
5. Al termine della cottura dello sciroppo, aggiungere la quantità necessaria di acido citrico.
6. Riempire il contenitore con lo sciroppo caldo e chiudere ermeticamente con i coperchi.

Prepariamo una bevanda profumata in barattoli da un litro

In contenitori da un litro è possibile preparare una piccola quantità di composta dalle spiccate proprietà aromatiche e di sapore.

In questo caso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 130 g di ribes rosso;
• 3 tazze di zucchero semolato;
• 3 fette d'arancia;
• un paio di foglie di menta aromatica;
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere;
• un pizzico di acido citrico.

Cosa bisogna fare:

1. Mettere gli agrumi tagliati a pezzetti e le bacche intere in barattoli sterili.
2. Cospargere con le spezie aromatiche e poi con l'acido citrico.
3. Far bollire l'acqua con lo zucchero per alcuni minuti a fuoco medio e versare in un barattolo.
4. Stringere con una chiave speciale.

Con cardamomo

Una composta speziata e aromatica di arancia e ribes rosso con l'aggiunta di cardamomo sarà particolarmente indicata e richiesta durante le gelate invernali.

Per prepararlo, ti servono:

• 800 g di zucchero bianco;
• 1,5-1,7 kg di ribes rossi;
• 300 g di arancia;
• 3,5 litri di acqua;
• 5 g di cardamomo.

È necessario eseguire i seguenti passaggi:

1. Selezionare e lavare le bacche.
2. Lavate l'arancia, scottatela con acqua bollente e, senza sbucciarla, tagliatela a fettine nette.
3. Versate l'acqua in una pentola capiente e aggiungete lo zucchero.
4. Cuocere a fuoco vivo, mescolando continuamente, per un quarto d'ora.
5. Aggiungere il cardamomo allo sciroppo.
6. Mettere i ribes e le fette d'arancia nei barattoli di vetro.
7. Versare lo sciroppo caldo sulle bacche e sugli agrumi.
8. Avvitare bene con coperchi ermetici.

Durata e condizioni di conservazione

La corretta conservazione della composta di ribes rosso e arancia è fondamentale per preservarne il gusto, l'aroma e le proprietà benefiche.

Prima di conservare la bevanda in un luogo asciutto, fresco e buio, è opportuno osservarla per due settimane.

È importante considerare i seguenti punti:

• i coperchi dei contenitori non devono perdere;
• tre giorni dopo l'inscatolamento, la bevanda dovrebbe diventare limpida;
• Se compaiono bolle, schiuma o torbidità, che indicano un cambiamento sfavorevole nella flora, la composta deve essere fatta bollire per dieci minuti. Deve poi essere consumata immediatamente come bevanda o utilizzata per preparare salse o gelatine.

I prodotti in scatola che hanno superato il "periodo di prova" di due settimane possono essere conservati per due o tre anni. La temperatura ottimale per preservare le qualità originali della bevanda è compresa tra 4 e 15 gradi Celsius.