Le 6 migliori ricette semplici di succo di uva spina per l'inverno

Il succo di uva spina è molto salutare; è un'eccellente bevanda invernale ricca di vitamine. È benefico per adulti, anziani e bambini. La maggior parte dei cuochi casalinghi usa le bacche come conserve, composte e marmellate.

Ma sono facili da trasformare in un delizioso succo che vi proteggerà durante la stagione del raffreddore e dell'influenza. L'uva spina aiuta ad alleviare la depressione e il cattivo umore grazie al suo contenuto di serotonina. Il succo è anche un ottimo dissetante nella stagione calda.

Benefici per la salute del succo di uva spina

L'uva spina ha diverse proprietà benefiche.:

1. La bacca è ricca di vitamine che aiutano ad aumentare la resistenza dell'organismo e a combattere le malattie infettive.
2. L'uva spina contiene polifenoli, che combattono l'infiammazione e hanno proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antiallergiche.
3. Gli antiossidanti presenti nelle bacche riducono il rischio di sviluppare il cancro.
4. Bere succhi di frutta abbassa il colesterolo nel sangue e normalizza la pressione sanguigna.
5. La bevanda è utile in caso di anemia, aterosclerosi e malattie della pelle.

Il succo può essere consumato per perdere peso e migliorare la funzione gastrointestinale.

Come scegliere e preparare le bacche

Per preparare questa bevanda invernale, servono bacche sode ma mature, che possono essere di diverse varietà. Per prima cosa, selezionate le bacche, eliminando quelle secche, acerbe o andate a male. Togliete i piccioli e lavatele accuratamente.

Preparazione dei contenitori per l'inscatolamento

Il succo può essere conservato in barattoli di vetro o bottiglie. Preparare i contenitori prima dell'uso.

Controllare che non vi siano crepe, scheggiature o intaccature. Evitare l'uso di tali contenitori.

Lavare i barattoli o le bottiglie integri con bicarbonato di sodio e senape utilizzando una spugna nuova. Asciugarli e procedere alla sterilizzazione. Questa operazione può essere eseguita in diversi modi:

1. Nel forno - preriscaldare il forno a 100-120 C, capovolgere il contenitore asciutto e lasciarlo riposare per 15 minuti.
2. Per la cottura a vapore: fate bollire l'acqua in una pentola, posizionate sopra un colino e uno scolapasta in acciaio, capovolgete il contenitore e lasciatelo riposare per 10-20 minuti, il tempo dipende dal volume dei barattoli.
3. Nel microonde: versare un po' d'acqua in un contenitore e metterlo nel microonde per 4-5 minuti a 700-800 W.

Anche i coperchi laccati o a vite devono essere bolliti in acqua per 5 minuti.

Ricette deliziose e preparazione passo passo

Le ricette variano a seconda del metodo di estrazione. Per aggiungere varietà al sapore della bevanda, si usa il miele al posto dello zucchero. Si possono aggiungere anche cardamomo, zenzero, anice stellato e succo di limone. La bevanda densa viene diluita con acqua o aggiunta di succhi di frutti di bosco.

Metodo di preparazione tradizionale

Il metodo di cottura tradizionale non richiede elettrodomestici. Ingredienti necessari:

• uva spina - 1 kg;
• Acqua purificata - 100 ml.

Per prima cosa bisogna lavare le bacche sotto l'acqua corrente, metterle in uno scolapasta e lasciarle scolare.

Mettete le bacche in una pentola preparata e aggiungete acqua. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 20-25 minuti. Quindi filtrate il composto con un colino e lasciate in infusione per 3 ore.

Quindi filtrate il liquido attraverso diversi strati di garza. Portate nuovamente il succo a ebollizione. Ora potete versarlo in contenitori sterili, chiuderli ermeticamente, coprirli e conservarli in frigorifero.

Cucinare con uno spremiagrumi

Per ottenere un prodotto concentrato, utilizzare un estrattore di succo. Lavare le bacche, scolarle e privarle dei piccioli. Se lo si desidera, immergerle in acqua calda (70-80°C) per mezz'ora.

Azioni passo dopo passo:

1. Passare le bacche nello spremiagrumi.
2. Mescolare il nettare ottenuto con lo zucchero: 150 grammi per litro.
3. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e lasciare sobbollire finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
4. Spegnere, lasciare raffreddare leggermente e versare nei barattoli.

Andrà bene un estrattore universale, centrifugo o a coclea. Anche un estrattore manuale è un'opzione.

Ricetta in una cuoci-succo

Un estrattore produce più succo durante il trattamento termico. Ecco il processo passo dopo passo:

1. Montare l'estrattore, posizionare il raccoglitore di succo sopra il contenitore dell'acqua, quindi la rete con le bacche pulite.
2. Chiudere bene.
3. Chiudere temporaneamente il tubo di gomma con una fascetta.
4. Quando il liquido bolle e compare il vapore, abbassare la fiamma al minimo.
5. A questo punto, il succo comincia a fuoriuscire, operazione che richiederà più di un'ora.
6. Quindi si apre il morsetto e la bevanda viene versata in un contenitore di vetro attraverso il tubo.

È meglio versare nuovamente la prima parte della bevanda nello spremiagrumi, poiché non sarà ancora sterile. La polpa viene poi utilizzata per preparare gelatina e composta. Si aggiunge zucchero e si fa bollire la polpa per mezz'ora.

Uva spina con frutti di bosco assortiti

Per dare colore e sapore, all'uva spina vengono aggiunti ribes. Ingredienti:

• uva spina - 1 kg;
• ribes rosso e nero - 0,5 kg ciascuno.

Sbollentare l'uva spina in acqua per 4 minuti e il ribes per 3 minuti. Lasciare raffreddare le bacche. Mettere le bacche nei barattoli, coprire con i coperchi e sterilizzare. Chiudere i barattoli e capovolgerli.

Nel suo stesso succo

Questa ricetta è molto semplice e veloce. Ingredienti:

• uva spina - 1 kg;
• zucchero - 200 g.

Per prima cosa, forate ogni bacca con uno stuzzicadenti. Poi, versate in un barattolo e mettetelo a bagnomaria. Le bacche rilasceranno il succo riscaldandosi. Il barattolo si restringerà, quindi aggiungete più uva spina per raggiungere le spalle. Aspettate 10 minuti, poi coprite con i coperchi. Immergete i barattoli in un bagno sterilizzante: 0,5 l per 10 minuti, 1 l per 15 minuti e 3 l per 30 minuti. Chiudete, capovolgete i barattoli e avvolgeteli fino a quando non si saranno raffreddati.

Succo di uva spina zuccherato

Alla bevanda ottenuta in modo tradizionale si aggiunge lo zucchero (150 g di zucchero semolato per 1 litro di succo naturale ottenuto).

Per fare ciò è necessario:

1. Mettete il composto sul fuoco e portate a ebollizione finché la sabbia non si sarà completamente sciolta.
2. Abbassare la fiamma e versare la bevanda in un contenitore sterile a 95°C.
3. Sughero.

Se si cucina in una centrifuga, aggiungere lo zucchero direttamente alle uva spina.

Caratteristiche di conservazione del prodotto finito

Dopo l'inscatolamento, la bevanda deve essere lasciata a temperatura ambiente in un luogo buio per due settimane. Dopodiché, spostatela in un luogo più fresco e asciutto e conservatela per non più di un anno. A temperature elevate e alla luce, il succo perde le sue proprietà nutrizionali.