Le 6 migliori ricette di succhi di zucca e carota per l'inverno

Il succo di zucca e carota è una fonte naturale di nutrienti benefici. Bere un bicchiere di succo al giorno mantiene il corpo in buona forma. Molti pensano che il succo di zucca e carota sia possibile solo d'estate, ma è facile da gustare anche in inverno se si conosce la ricetta giusta per le conserve fredde. Esistono molti modi per preparare questa bevanda magica.

Particolarità della preparazione del succo di carota e zucca

Carote e zucca sono gli ingredienti principali. Di solito vengono mescolati in proporzioni variabili, ma il più delle volte il rapporto è 1:1. Se la zucca è dolce, non viene aggiunto zucchero durante la cottura.

La zucca deve essere matura. Questo è facilmente determinabile dal suo aspetto. Il frutto avrà un colore brillante e una finitura opaca, il gambo si seccherà e le foglie diventeranno opache. Inoltre, se è necessario applicare forza durante il taglio, la zucca è pronta per essere cucinata.

Benefici del succo di carota e zucca

La combinazione di questi prodotti ha un effetto positivo sull'organismo nel suo complesso. Le sostanze in essi contenute apportano benefici agli organi responsabili della vista. Il consumo regolare di zucca e carote migliora la qualità del sangue e normalizza i processi digestivi.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

La varietà di zucca gioca un ruolo cruciale, e la zucca butternut è la scelta ideale. Matura più tardi rispetto ad altre varietà, ma vanta un sapore e un aroma incredibili.

Il frutto non deve presentare ammaccature; è preferibile un colore uniforme.

Per il succo si può usare qualsiasi tipo di carota. Gli ingredienti vengono preparati separatamente. La zucca e le radici vengono sbucciate, tagliate a pezzi e passate nell'estrattore. Gli ingredienti vengono mescolati durante l'ebollizione.

Requisiti per i contenitori

Per i succhi sono adatti barattoli di vetro di qualsiasi dimensione. Scegliete quelli più adatti alla conservazione della bevanda. Il requisito principale è che il contenitore sia completamente intatto.

Metodi di cottura

Il succo di zucca e carota viene preparato secondo diverse ricette. Può essere puro o arricchito con altri ingredienti. La bevanda viene sigillata, evitando il processo di sterilizzazione.

Una ricetta classica per l'inverno

La quantità di ingredienti è calcolata per una porzione di succo. Avrai bisogno di quanto segue:

• zucca - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• zucchero - 200 g;
• acqua - 1 l;
• acido citrico - 1 cucchiaio.

Processo di inscatolamento:

1. La zucca e le carote vengono sbucciate e tagliate a pezzi.
2. I prodotti vengono riempiti con acqua e cosparsi di zucchero.
3. Gli ingredienti devono sobbollire sul fornello per 30 minuti.
4. Quando gli ingredienti diventano morbidi, vengono macinati utilizzando un frullatore o qualsiasi altro metodo conveniente.
5. L'acqua rimanente viene portata a ebollizione e aggiunta al composto.
6. L'acido citrico viene aggiunto agli ingredienti. La quantità può variare a seconda del sapore desiderato.

Lasciate sobbollire il succo sul fornello per altri 10 minuti. Senza spegnere il fuoco, versate il liquido caldo nei barattoli. La massa da inscatolare deve essere calda.

Senza sterilizzazione

Le casalinghe cercano di evitare la pastorizzazione, poiché lascia pochissimi nutrienti. Gli ingredienti sono zucca, carote, acqua e zucchero. Il processo di preparazione:

1. La zucca e le carote vengono tagliate a pezzetti e dalla massa risultante viene estratto il succo.
2. Al liquido vengono aggiunti zucchero e acqua.
3. Dopo l'ebollizione, il contenitore viene tenuto sul fuoco per 5-10 minuti.

Dopo l'ebollizione, la bevanda viene filtrata attraverso una garza o un syto. Il liquido preparato viene versato in contenitori e chiuso ermeticamente con i coperchi.

Con zucchero e limone

Si prepara esattamente come la versione classica. Al posto dell'acido citrico, si usa il succo di 1 o 2 limoni. Dopo l'ebollizione, si versa in barattoli di vetro.

Con l'arancia

Il succo di frutta non solo sostituisce l'acido citrico, ma conferisce anche un sapore incredibile. Per la quantità standard di ingredienti, avrai bisogno di 1 arancia grande o 2 medie. Puoi anche usare un mix di arancia e limone.

Con le mele

Zucca, carote e mele vengono passate in un estrattore. Le proporzioni degli ingredienti possono essere regolate a piacere. Il liquido non viene lasciato sobbollire a lungo, poiché ciò causerebbe l'evaporazione delle sostanze benefiche. Dopo il travaso, i barattoli vengono chiusi ermeticamente.

Con albicocche secche

A causa della loro consistenza densa, le albicocche secche potrebbero non rilasciare il loro succo. Per questo motivo, vengono prima immerse in acqua e fatte sobbollire a fuoco lento. L'aggiunta di albicocche secche ne esalta il sapore.

Regole per la conservazione del succo di zucca e carota

Conservare i barattoli in un luogo buio, lontano da fonti di calore. L'umidità non deve superare il 75% e la temperatura deve essere di 25 gradi Celsius. Questo garantirà che il succo mantenga il suo sapore originale.

Data di scadenza del prodotto

Se conservata in cantina o in dispensa, la bevanda rimarrà bevibile fino a due anni. Se il contenitore è stato aperto, conservare in frigorifero per non più di tre giorni. Si sconsiglia di conservare la bevanda più a lungo, poiché perderebbe le sue proprietà benefiche e diventerebbe insapore.