Ricette per adjika di pomodoro crudo con aspirina per l'inverno, con o senza cottura

Ora puoi preparare una deliziosa adjika con l'aspirina usando ingredienti crudi e senza cottura. Le ricette tradizionali subiscono spesso modifiche, quindi questa salsa versatile può ora avere un sapore dolce, leggermente aspro o molto piccante. La ricetta dell'adjika combina pomodori maturi aromatici, pimento e le note pungenti dell'aglio. Varie spezie e condimenti vengono aggiunti come ingredienti aggiuntivi.

Proprietà dell'acido salicilico

Le proprietà benefiche dell'acido salicilico sono ben note. È indicato per la prevenzione e il trattamento di raffreddori e infezioni virali. In alcuni casi, è indicato anche per problemi articolari. Questo acido è anche un potente antisettico, che previene la crescita di microrganismi patogeni.

A cosa serve nell'inscatolamento?

L'uso dell'acido salicilico presenta un vantaggio significativo. Gli alimenti crudi che contengono questo componente non necessitano di cottura. È noto che i piatti crudi conservano il massimo dei nutrienti e un apporto completo di vitamine. Inoltre, questo conservante aggiuntivo non altera il gusto o la consistenza, ma ne prolunga la durata di conservazione.

Inoltre, i prodotti in scatola contenenti questo farmaco non si gonfieranno mai se preparati correttamente. Evitate di aggiungere troppa aspirina, poiché ciò conferirà all'adjika un odore tipicamente medicinale.

Opzioni per preparare l'adjika con acido salicilico per l'inverno

La ricetta dell'adjika può essere modificata in base alle proprie preferenze personali. Tuttavia, la quantità di sale dovrebbe rimanere costante, poiché inibisce la crescita di microbi e batteri. Inoltre, evitate di aggiungere erbe aromatiche fresche; è meglio farlo appena prima di servire.

Per ottenere un colore rosso intenso nell'impasto pastoso, è necessario selezionare solo frutti rossi, ma non troppo maturi.

Ricetta dell'adjika cruda con pomodori, peperoni e aglio

L'adjika cruda con pepe e aglio è una ricetta classica che non richiede cottura, ma che preserva le sue proprietà benefiche e aiuta a rafforzare il sistema immunitario, soprattutto in inverno. L'adjika fresca preparata con l'aspirina si conserva fino a primavera.

Ingredienti:

• 3 chilogrammi di pomodori;
• 1 chilogrammo di peperone;
• 100 grammi di peperoncino;
• 5 spicchi d'aglio;
• 20 grammi di zucchero;
• 150 grammi di sale;
• 10 compresse di acido acetico.

Preparazione: Eliminare semi e membrane dai peperoni (che conferiscono un sapore amaro) e sbucciare l'aglio. Frullare tutti gli ingredienti lavati e sbucciati in un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina. Tritare finemente e schiacciare l'aglio. Schiacciare le compresse di aspirina. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con sale e zucchero. Aggiungere le compresse sbriciolate. Lasciare riposare il condimento in frigorifero per una notte e poi confezionarlo in barattoli sterili.

Con prugne e aspirina

La prugna è un ingrediente comune in diverse salse. Abbinata a spezie piccanti, ne ammorbidisce il retrogusto e aggiunge un tocco di piccantezza. Inoltre, la prugna agisce anche come addensante naturale, conferendo corposità.

Ingredienti:

• 2,5 chilogrammi di pomodori;
• 1,5 chilogrammi di prugne mature;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 chilogrammo di peperone;
• 50 grammi di sale;
• 20 grammi di zucchero;
• 8 compresse di aspirina.

Preparazione: Sbucciare tutti gli ingredienti, lavarli e asciugarli accuratamente. Tritare con un qualsiasi utensile da cucina. Schiacciare l'aglio e aggiungerlo al composto. Lavare le prugne, rimuovere il nocciolo e tritarle. Mescolare tutti gli ingredienti preparati. Aggiungere l'aspirina frantumata e conservare in frigorifero per diverse ore. Arrotolare la confettura in contenitori sterili.

Con aceto

L'aceto conferirà un retrogusto unico alla salsa di pomodoro. Questa salsa si abbina perfettamente non solo ai piatti di carne, ma può essere aggiunta anche alle insalate o alla pizza fatta in casa.

Ingredienti:

• 3,5 chilogrammi di pomodori;
• 5 peperoni dolci;
• 200 millilitri di aceto;
• 2 peperoncini piccanti;
• 5 compresse di aspirina.

Preparazione: Sciacquare le verdure in acqua fredda, sbucciarle e asciugarle. Quindi, tagliare gli ingredienti a pezzetti. Assicurarsi di rimuovere i semi e le membrane dal peperone. Frullare il tutto in un tritacarne o in un robot da cucina. Aggiungere l'aglio, le spezie e l'aceto al composto. Frantumare le compresse fino a ottenere una polvere e aggiungerle alla salsa. Mescolare, coprire e lasciare riposare per un paio d'ore. Trasferire l'adjika in barattoli puliti e sigillare.

Con carote e mele

Questa ricetta produce una delizia piccante ma leggermente dolce, dal colore e dalla consistenza interessanti. I frutti devono essere sodi per ridurre al minimo la perdita di succo. La combinazione di questi ingredienti è una vera miniera di minerali e vitamine. Ingredienti:

• 1 chilogrammo di pomodori;
• 500 grammi di peperone dolce;
• 3 carote medie;
• 2 mele;
• 4 teste d'aglio;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• un pizzico di sale;
• 5 compresse di aspirina.

Preparazione: Frullare le verdure pelate con un metodo adatto. Aggiungere il concentrato di pomodoro al composto, che colorerà la salsa di rosso. Quindi aggiungere il sale e mescolare accuratamente. Frantumare le compresse di aspirina fino a ridurle in polvere e aggiungerle all'adjika. Conservare in frigorifero per diverse ore. Conservare in contenitori sterili.

Con pomodori e rafano

Questa ricetta è perfetta per chi ama una salsa più piccante. Ingredienti:

• 3 chilogrammi di pomodori;
• 10 peperoncini piccanti;
• 3 peperoni dolci;
• 6 teste d'aglio;
• 100 grammi di rafano;
• 20 grammi di sale;
• 10 compresse di aspirina.

Preparazione: I pomodori devono essere maturi e di un rosso intenso. Lavateli, pelateli e asciugateli accuratamente. Quindi, tritateli o tagliateli a pezzetti. È meglio indossare i guanti quando si sbucciano i peperoncini piccanti. Mescolate bene il composto. Cospargete il peperoncino tritato sulla salsa e lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte. Al mattino, conservate i pomodori in un luogo fresco.

Adjika di pomodoro e aglio

Una versione leggermente semplificata per chi preferisce un condimento classico e piccante. L'aroma fragrante dei pomodori e la piccantezza dell'aglio sono sufficienti per creare una salsa deliziosa. Ingredienti:

• 4 chilogrammi di pomodori;
• 1 chilogrammo di peperone;
• 6 spicchi d'aglio;
• 30 grammi di zucchero;
• 100 grammi di sale;
• 15 compresse di acido acetico;
• 50 grammi di coriandolo.

Preparazione: Eliminate i semi e le membrane dai peperoni, poiché potrebbero rendere la salsa amara. Quindi, macinate gli ingredienti lavati e sbucciati con un utensile da cucina. Tritate finemente l'aglio e schiacciatelo. Tritate le compresse di aspirina fino a ridurle in polvere. Mescolate tutti gli ingredienti e condite con sale e zucchero.

Il passaggio finale è l'aggiunta delle compresse macinate. Lasciate raffreddare l'adjika pronta per una notte, quindi confezionatela in barattoli sterili.

Georgiano piccante con peperoncino

Spesso a questa ricetta vengono aggiunte noci per un sapore più raffinato. Tuttavia, l'ingrediente principale del condimento tradizionale georgiano è il peperoncino piccante.

Ingredienti:

• 800 grammi di peperoncino secco;
• 100 grammi di condimento "khmeli-suneli";
• 6 spicchi d'aglio;
• un pizzico di sale;
• mezzo cucchiaino di cannella;
• 7 compresse di aspirina.

Preparazione: Lasciare in ammollo i peperoncini rossi piccanti in acqua fredda per un'ora. Quindi asciugarli e privarli dei semi. Tritare tutti gli ingredienti con un tritacarne (ripetere l'operazione se necessario). Scolare il liquido in eccesso. Aggiungere il condimento e il sale e mescolare accuratamente. Lasciare riposare nel contenitore per qualche giorno. Quindi, invasare e conservare in un luogo fresco.

Regole per la conservazione dei preparati in inverno

La regola principale per conservare gli ingredienti piccanti senza trattamento termico è conservarli in un luogo fresco. La salsa pronta può essere congelata in blocchi. Tuttavia, è fondamentale assicurarsi che nessun liquido entri nell'adjika. Prima di conservarla in un contenitore predisposto, il prodotto crudo deve essere refrigerato per 24 ore.

Senza acido salicilico, è difficile ottenere un sapore fresco quando si prepara l'adjika piccante. Una salsa preparata secondo questa ricetta manterrà a lungo l'aroma degli ingredienti appena preparati.

Un condimento cotto differisce notevolmente in consistenza e sapore da uno crudo. Tuttavia, in entrambi i casi, il risultato è un'adjika unica per i piatti di carne.