Le 5 migliori ricette coreane a base di peperoni per l'inverno

I peperoni vengono utilizzati per preparare diverse conserve invernali. I peperoni in stile coreano, che vengono conservati per l'inverno, sono particolarmente apprezzati dalle casalinghe. Tuttavia, prima di preparare questo spuntino, è importante comprenderne i dettagli.

Segreti e sottigliezze della cottura dei peperoni in stile coreano

Per preparare correttamente i peperoni in stile coreano, è necessario familiarizzare con i dettagli della loro creazione:

• Si consiglia di utilizzare peperoni maturi, poiché quelli acerbi sono meno aromatici;
• Per rendere più saporiti i peperoni in scatola, si aggiunge l'aglio;
• Il piatto deve essere conservato in contenitori sterilizzati, poiché contengono la minor quantità di microbi;
• I peperoni in scatola devono essere conservati in cantine con una temperatura di circa 10-15 gradi.

Selezione e preparazione delle verdure e dei contenitori

Per garantire che il cibo in scatola risulti profumato e delizioso, è necessario scegliere gli ingredienti giusti.

L'ingrediente principale utilizzato per preparare questo antipasto è il peperone. Quando scegliete un peperone, ispezionatene attentamente la superficie. Deve essere perfettamente liscia e priva di danni meccanici o segni di decomposizione. Pertanto, se i grani di pepe presentano macchie o aloni scuri, è meglio non utilizzarli per questa conserva vegetale.

Si consiglia di preparare in anticipo i peperoni selezionati per la conservazione in scatola. Devono essere sciacquati con acqua e, se necessario, affettati.

Le migliori ricette per l'inverno

Esistono cinque ricette per preparare antipasti in stile coreano.

Pezzi di peperone in stile classico coreano

Questa è la ricetta più comune per questo piatto coreano. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• quattro chilogrammi di pepe;
• 750 millilitri di olio;
• tre chili di carote;
• 200 grammi di sale;
• aglio e cipolla a piacere;
• condimento;
• aceto.

Per prima cosa, tutti i peperoni vengono tagliati a pezzi uguali e privati ​​del picciolo. Quindi, i pezzi di peperone sbucciati vengono tagliati a striscioline nel senso della lunghezza. Le cipolle vengono soffritte in olio, quindi mescolate con i grani di pepe, insieme alle spezie e al sale. Al composto viene quindi aggiunto l'aceto, che viene lasciato in infusione per un'ora e mezza. Una volta che le verdure hanno rilasciato il loro succo, vengono trasferite in contenitori e sigillate con i coperchi.

Carote assortite

Per rafforzare il sistema immunitario, alcune casalinghe preparano uno spuntino con l'aggiunta di carote.

Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilo di peperoni;
• dieci grammi di coriandolo macinato;
• venti grammi di sale;
• testa d'aglio;
• mezzo litro d'acqua;
• cento millilitri di aceto;
• zucchero semolato a piacere.

Per prima cosa, tutte le verdure vengono lavate e affettate. Poi, l'aglio viene spremuto e mescolato con il pepe. Gli ingredienti vengono versati in una casseruola con acqua e olio e portati a ebollizione. Quindi, si aggiungono zucchero e sale. Il tutto viene lasciato sobbollire per cinque minuti, dopodiché viene versato in un contenitore di vetro.

Per l'inverno prepariamo un'intera verdura dolce in stile coreano.

A volte i grani di pepe vengono conservati interi anziché tagliati a pezzi. Per preparare questo preparato, avrete bisogno di:

• sei chilogrammi di pepe;
• due teste d'aglio;
• un litro d'acqua;
• mezzo litro di aceto;
• 55 grammi di condimento;
• sale a piacere.

Per prima cosa, l'aglio viene tritato e mescolato con sale e zucchero. Poi vengono aggiunti i condimenti e i grani di pepe (privati ​​di semi e piccioli). Le verdure vengono lasciate nel composto per 10-12 ore, dopodiché rilasceranno il loro succo. L'intero composto viene versato in una casseruola, portato a ebollizione e posto nei barattoli.

insalata di peperoni coreana

Per preparare una ricetta di insalata coreana a base di pepe, avrai bisogno di:

• 200 grammi di carote;
• 220 grammi di grani di pepe;
• erbe aromatiche a piacere;
• sale;
• due cucchiai di semi di sesamo.

Mettete le carote in una ciotola e mescolatele con i peperoni tritati. Quindi, mescolate il tutto con sale, erbe aromatiche e semi di sesamo. Lasciate riposare il composto per mezz'ora e poi versatelo in un contenitore di vetro sterile.

Ricetta per peperoni sottaceto piccanti

Per preparare dei deliziosi peperoni sottaceto, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• dieci peperoncini pimento;
• foglia di alloro;
• 150 millilitri di aceto;
• 250 grammi di zucchero;
• un litro d'acqua;
• tre chili di pepe.

Per prima cosa, preparate la marinata per i peperoni. In una casseruola, versate acqua, aceto e olio. Aggiungete poi zucchero, sale e foglie di alloro. Mescolate il tutto e lasciate sobbollire per mezz'ora. Aggiungete i peperoni, fate sobbollire per cinque minuti e poi metteteli nei barattoli.

Durata e condizioni di conservazione del prodotto finito

Le conserve di peperoni preparate devono essere conservate in condizioni idonee per evitare che si deteriorino. Per una conservazione a lungo termine, si consiglia di riporre i barattoli in una cantina buia, dove la temperatura è ottimale per la conservazione. Se non si dispone di una cantina, i barattoli possono essere conservati in frigorifero, dove rimarranno freschi per circa un anno.

Regole di servizio

I peperoni coreani cotti possono essere consumati da soli. Tuttavia, vengono spesso serviti con piatti a base di carne o verdure. Si sposano perfettamente anche con purè di patate o pasta.

Conclusione

Una preparazione invernale insolita, che alcune casalinghe preparano, è il pepe in stile coreano. Prima di preparare uno spuntino del genere, è necessario familiarizzare con le specifiche della sua preparazione e capire come conservare il cibo in scatola.