Ricette passo passo per angurie sottaceto e in scatola in barattolo per l'inverno senza sterilizzazione

Come portare un po' d'estate nelle fredde serate invernali? Prepara una deliziosa cena in famiglia e delizia la tua famiglia con l'anguria! Conservata per l'inverno senza sterilizzazione, è un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi contorno, evocando ricordi estivi in ​​un'atmosfera accogliente e rendendo tutti felici, compresi i bambini. Inoltre, la maggior parte dei preziosi nutrienti viene preservata durante la cottura, quindi oltre a essere gustosa, offre anche benefici per la salute.

Come preparare le angurie per l'inverno senza sterilizzarle

Esistono due metodi di conservazione: con e senza sterilizzazione. Ognuno ha i suoi pregi. Il segreto è fare tutto correttamente.

Caratteristiche dell'inscatolamento senza sterilizzazione:

1. È importante sterilizzare contenitori e coperchi lavati. Questo può essere fatto con qualsiasi metodo: cottura a vapore, al forno o al microonde.
2. La tecnica prevede di versare più volte del liquido bollente sui barattoli per riscaldarli. Questi frutti sono molto sensibili alla conservazione e richiedono un riscaldamento accurato.
3. Il liquido viene scolato per l'ultima volta, la salamoia viene fatta bollire, versata e chiusa ermeticamente. È importante avvolgere bene tutti i contenitori fino al completo raffreddamento.

Regole per la scelta e la preparazione dell'ingrediente principale

La qualità e il gusto del piatto finito dipendono dalla corretta selezione e preparazione degli ingredienti:

1. I frutti vengono selezionati interi, senza segni di danneggiamento.
2. Non devono essere troppo maturi, la polpa deve essere soda, non morbida ed elastica, con una buccia sottile.
3. La frutta deve essere lavata; se la buccia è spessa, è meglio tagliarla un po', perché occuperà spazio extra nel barattolo.

Metodi di cottura

Sulla base del metodo di preparazione classico si basano diverse varianti della ricetta, che può essere arricchita con vari ingredienti: frutta, bacche, spezie, semi di senape, chiodi di garofano, per conferire un aroma e un sapore raffinati.

Ricetta classica

Questa ricetta è semplice e richiede solo un minimo di ingredienti, ma anche con questi ingredienti il ​​risultato è sorprendente, perché i cocomeri sono piuttosto autosufficienti in termini di sapore.

La quantità dei componenti è indicata per un contenitore da tre litri.

Prodotti necessari:

• angurie - 1,7 kg;
• sale - 20 g;
• zucchero - 55 g;
• aceto - 95 ml;
• acqua - 850 ml;
• foglie di alloro;
• pepe - 3 piselli.

Procedura di preparazione:

1. Lavate l'anguria, asciugatela con un canovaccio e tagliatela a pezzi della stessa dimensione. Dovrebbero entrare facilmente nei barattoli e poter essere facilmente rimossi in inverno.
2. Mettere il pepe e la foglia di alloro in un contenitore lavato e opportunamente sterilizzato.
3. Mettete i pezzi di anguria in una ciotola e versateci il liquido bollente. Lasciate riposare per circa un quarto d'ora e poi scolateli.
4. Portare nuovamente a ebollizione e versare nuovamente nel contenitore per un altro quarto d'ora.
5. Scolare il liquido, aggiungere zucchero e sale e portare a ebollizione. Versare l'aceto direttamente nelle angurie e riempire il contenitore con la salamoia bollente.
6. Chiudere ermeticamente, posizionare i contenitori sui coperchi e coprire bene; è importante che il contenuto dei contenitori sia ben riscaldato.

Con pimento

La ricetta classica può essere variata con diverse spezie; anche l'aggiunta di qualche pimento cambierà completamente l'aroma della frutta sottaceto.

Il set di prodotti è indicato per contenitori in vetro da tre litri.

Prodotti necessari:

• angurie - 1,4-1,6 kg;
• foglie di alloro;
• sale - 20 g;
• aceto - 110 ml;
• zucchero - 55 g;
• piselli pimento - 2 pezzi;
• garofano - 2 infiorescenze.

Istruzioni per la cottura:

1. Lavate l'anguria e tagliatela a pezzi della dimensione desiderata. Mettetela in contenitori puliti e sterilizzati. Aggiungete chiodi di garofano, foglie di alloro e grani di pepe.
2. Versate il liquido bollente e lasciate riposare per un quarto d'ora in modo che i cocomeri si scaldino.
3. Scolare il contenuto del barattolo, portare a ebollizione e versare nuovamente.
4. Versare il contenuto del contenitore, aggiungere sale, zucchero e portare a ebollizione.
5. Versare la quantità di aceto indicata nei barattoli e riempirli con la marinata bollita. Chiudere con coperchi sterilizzati e, capovolgendoli, chiudere i barattoli per garantire un migliore riscaldamento del contenuto.

Con le erbe

Fette croccanti di questo saporito antipasto, che ricordano una splendida estate, non lasceranno nessuno indifferente. Una variegata selezione di erbe aromatiche aggiunge una nota saporita al piatto finito. Conservare secondo questa ricetta è un gioco da ragazzi. Se lo si desidera, si consiglia di aggiungere menta, cumino e sedano.

L'elenco dei componenti è fornito per un contenitore da tre litri.

Componenti necessari:

• angurie - 1,4 kg;
• aglio - 2 spicchi;
• aceto - 110 ml;
• peperoncino piccante - ½ pezzo;
• rafano (verdure);
• zucchero - 80 g;
• aneto con ombrello - rametto;
• foglie di ribes e ciliegio - 5 pezzi ciascuno;
• sale - 20 g;
• cannella - 2,5 g;
• garofano - 2 infiorescenze.

Istruzioni per la cottura:

1. Mettere l'aneto, il ribes e le foglie di ciliegia, le foglie di rafano, l'aglio, mezzo peperoncino, la cannella e i chiodi di garofano in contenitori lavati e sterilizzati.
2. Mettete l'anguria tagliata a pezzi adatti nei contenitori e riempiteli con il liquido bollente. Lasciate riposare per 15 minuti e poi scolatela.
3. Portare a ebollizione e versare nuovamente per altri 15 minuti.
4. Scolare il contenuto del contenitore, aggiungere zucchero e sale al liquido e portare a ebollizione.
5. Versate l'aceto nei cocomeri e riempite il contenitore con la marinata bollente.
6. Chiudere bene il coperchio, capovolgerlo e coprirlo con qualcosa di caldo.

Nella marinata al miele

Le conserve a base di miele hanno una dolcezza completamente diversa. Le quantità degli ingredienti sono per un contenitore da tre litri.

Prodotti necessari:

• anguria - 1,4-1,5 kg;
• miele - 55 g;
• zucchero - 15 g;
• sale - 20 g;
• aceto - 110 ml;
• grani di pepe nero - 3 pezzi

Procedura di preparazione:

1. Mettere i grani di pepe e i pezzi dell'ingrediente principale delle dimensioni appropriate in contenitori lavati e sterilizzati.
2. Riempire il contenitore con il liquido bollente e attendere un quarto d'ora.
3. Scolare il contenuto del barattolo, portare a ebollizione e versare nuovamente.
4. Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero, il miele e il sale. Portare a ebollizione.
5. Versare l'aceto direttamente nel barattolo e versarvi la marinata bollita.
6. Chiudere bene, abbassare i coperchi e coprire fino a completo raffreddamento.

Con chiodi di garofano

Puoi conservare diversi barattoli di spezie per variare e, in inverno, puoi deliziare te stesso e i tuoi cari con una varietà di snack. Cosa ti servirà:

• garofano 2 infiorescenze;
• anguria - 1,6 kg;
• zucchero - 55 g;
• grani di pepe nero - 3 pezzi;
• cannella - 3 g;
• sale - 20 g;
• aceto - 100 ml.

Istruzioni per la cottura:

1. Lavate e asciugate la frutta, tagliatela a pezzi della giusta dimensione.
2. Mettete i chiodi di garofano e i grani di pepe in un contenitore sterilizzato. Aggiungete i pezzi tritati. Portate l'acqua a ebollizione e riempite il contenitore. Lasciate riposare per 15 minuti.
3. Versare l'acqua, portare a ebollizione e lasciar bollire ancora per un quarto d'ora.
4. Scolare il contenuto del contenitore, versare nel liquido la cannella e lo zucchero e aggiungere il sale.
5. Versare l'aceto e la marinata bollente nelle angurie.
6. Chiudere bene, mettere il coperchio e coprire fino a completo raffreddamento.

Con l'aspirina

I componenti sono elencati in base a un contenitore da tre litri.

Ingredienti necessari:

• aspirina - 2,5 pezzi;
• zucchero - 55 g;
• anguria - 1,35-1,4 kg;
• sale - 20 g;
• acido citrico - 6 g.

Istruzioni per la cottura:

1. Lavate la frutta, tagliatela a pezzi della dimensione desiderata e mettetela in un contenitore pulito e sterilizzato.
2. Versare il liquido bollente e attendere un quarto d'ora.
3. Scolare il liquido, portare nuovamente a ebollizione e versare per lo stesso tempo.
4. Scolare il contenuto del contenitore e mettervi dentro le compresse di aspirina frantumate.
5. Aggiungere zucchero e sale al liquido scolato, portare a ebollizione e versare in un barattolo.
6. Chiudere bene il coperchio speciale, capovolgerlo e coprire.

Con l'uva

Questo frutto maturo abbinato all'uva crea un delizioso dessert invernale che ricorda l'estate. Gli ingredienti elencati sono per contenitori da 3 litri.

Componenti necessari:

• sale - 25 g;
• anguria - 1,4 kg;
• uva - 350 g;
• menta - 3-4 rametti;
• zucchero - 55 g;
• aceto - 110 ml.

Istruzioni per la cottura:

1. Lavare la frutta, asciugarla e tagliarla a pezzi adatti.
2. Lavare e asciugare l'uva.
3. Disporre i pezzi di anguria in contenitori puliti e sterilizzati, aggiungendo l'uva e i rametti di menta. Versare il liquido bollente e lasciare sobbollire per 15 minuti.
4. Versare l'acqua, portarla a ebollizione e versarla di nuovo.
5. Dopo 15 minuti, scolare l'acqua, aggiungere zucchero e sale. Versare l'aceto direttamente nelle angurie. Versare la marinata bollente e chiudere ermeticamente il coperchio. Capovolgere il barattolo e coprire con una coperta.

Come conservare correttamente i fogli vuoti

Questo frutto è piuttosto difficile da conservare. È importante non solo seguire il metodo di preparazione, ma anche conservarlo correttamente per gustare questo spuntino invernale unico. Le angurie in barattolo devono essere conservate in un luogo fresco, buio e a temperatura costante.Non ci sono limiti alle ricette per preparare questi frutti. Puoi aggiungere vari ingredienti e creare un nuovo capolavoro culinario di cui il cuoco sarà orgoglioso e felice di condividere.