19 deliziose ricette all'aglio per l'inverno

Deliziose ricette invernali a base di aglio rivelano questo prodotto non solo come un condimento eccellente per qualsiasi piatto, ma anche come antipasto a sé stante, perfetto per la tavola delle feste. Esistono diversi modi per preparare questo semplice ortaggio: alla coreana, salato, con pasta d'aglio e alla azerbaigiana. Per un tocco di novità, potete usare l'aceto di mele o preparare una marmellata d'aglio.

Come preparare l'aglio per l'inverno

Il metodo più comune per conservare questo ortaggio a base di cipolla è la marinatura. Grazie alla sua facilità di preparazione e al basso costo, l'aglio sottaceto è molto popolare tra i cuochi casalinghi.

L'aglio non ha solo un aroma forte e un sapore piccante, ma possiede anche numerose proprietà benefiche.

Quali teste d'aglio sono adatte?

Non ha senso cercare di rendere un piatto più economico. Pertanto, la risposta alla domanda se si possano utilizzare le verdure dell'anno scorso è no. Per la conservazione in scatola, è consigliabile scegliere solo le verdure più giovani e migliori, poiché ciò garantirà una maggiore durata di conservazione. È inoltre necessario prestare attenzione alle condizioni generali del prodotto; non dovrebbe presentare segni di:

• danno;
• marciume;
• muffa;
• oscuramento;
• rughe.

Se ci sono solo poche aree danneggiate o rovinate, è possibile tagliarle.

Ricette deliziose per le preparazioni invernali:

Esistono molti modi per conservare questo prodotto per l'inverno in casa, tra cui non solo l'essiccazione e la marinatura, ma anche la cottura in salamoia e le marinate. La maggior parte delle ricette richiede i seguenti ingredienti per 1 chilogrammo di conserva:

• 800 grammi di aglio;
• 40-50 grammi di sale e zucchero;
• qualche foglia di alloro;
• rametti di aneto essiccato o fresco;
• 1 litro di acqua potabile.

L'elenco può essere ampliato a seconda della ricetta o delle preferenze della casalinga. Grazie al basso costo del prodotto, queste conserve possono essere preparate in grandi quantità e durare per tutto l'inverno.

Mariniamo le teste intere

Per una ricetta che utilizza teste di cavolfiore intere, rimuovi tutte le bucce e taglia la parte superiore e inferiore. Quindi, metti il ​​cavolfiore in un barattolo e cospargilo di sale. Per ogni chilogrammo di cavolfiore, avrai bisogno di circa 300 grammi di sale. Quindi, chiudi il coperchio e conserva fino al momento dell'uso.

Spicchi d'aglio sottaceto

Per preparare i panini con i chiodi di garofano, bisogna seguire il seguente ordine di cottura:

1. Sbucciare la verdura e tagliarla a fette.
2. Metteteli in un barattolo e riempitelo con acqua fresca e pulita.
3. Chiudere e conservare il contenitore in un luogo buio per 2-3 giorni, rinfrescando periodicamente l'acqua nel contenitore.
4. Trascorso il tempo, preparare una salamoia con acqua, sale, zucchero, aceto e versare il contenuto del barattolo.
5. Arrotola.

Come salare l'aglio per l'inverno

Procedimento per preparare l'aglio salato:

1. Togliere la buccia e dividere a fette.
2. Mettere le verdure nei barattoli e coprirle con il sale.
3. Coprire e lasciare in un luogo fresco fino al momento dell'utilizzo.

ricetta coreana

Il metodo coreano richiede l'uso di spezie asiatiche per carote. Istruzioni di cottura:

1. Prodotto trasparente.
2. Mescolate le verdure con le spezie e mettetele in una ciotola.
3. Preparare la salamoia e versarla nei contenitori.
4. Arrotolare i barattoli.

Preparare una pasta all'aglio profumata

Per preparare un piatto di pasta, dovrete seguire questa sequenza:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a spicchi.
2. Metteteli nel frullatore e macinateli.
3. Mentre si macina, aggiungere 50 grammi di olio vegetale, sale e spezie a piacere.
4. Versare la pasta ottenuta nei contenitori e sigillare.

Aglio in marinata di barbabietola in un barattolo

Questa ricetta richiede 300 milligrammi di succo di barbabietola. Per farlo, è necessario frullare 1-2 barbabietole e spremerle per estrarne il liquido.

Procedimento di cottura:

1. Sbucciare e separare la cipolla.
2. Sciacquare le fette sotto l'acqua calda.
3. Mettete in un barattolo e riempitelo completamente con acqua fredda, quindi mettete il contenitore in frigorifero per 24 ore.
4. Trascorso il tempo, prelevare il prodotto e sciacquarlo sotto l'acqua corrente, quindi riporlo nel barattolo.
5. Preparate la salamoia. Mescolate acqua, sale, zucchero e spezie e portate a ebollizione. Aggiungete quindi il succo di barbabietola e portate il composto a ebollizione.
6. Versare la salamoia nei contenitori e chiudere ermeticamente.

Condimento all'aglio Yannim

Per preparare correttamente la ricetta Yannim, è necessario procurarsi 100 grammi di peperoncino piccante.

Tutti gli ingredienti devono essere pelati e frullati. Il composto risultante deve essere messo in un contenitore, chiuso ermeticamente e conservato in un luogo fresco.

condimento di germogli d'aglio

Questo metodo richiede scapi d'aglio (200 grammi), olio di semi di girasole (5-10 grammi) e sale. Sbucciate le foglie e frullatele. Aggiungete sale e olio al composto. Mettete tutto in una casseruola e fate sobbollire per 10 minuti, quindi versate in un barattolo e conservate in un luogo fresco.

Marinatura in olio

La ricetta con olio vegetale utilizza circa 0,5 litri di liquido. Istruzioni per la preparazione:

1. Sbucciare l'aglio e metterlo nei contenitori.
2. Aggiungere le spezie e il sale.
3. Coprire il tutto con olio e sigillare per l'inverno.

teste d'aglio leggermente salate

Per preparare una conserva leggermente salata, disponete i chiodi di garofano, le spezie e le erbe aromatiche in un contenitore. Quindi, versate la salamoia preparata sul contenuto. Lasciate riposare la conserva in un luogo buio per 3-4 giorni, dopodiché i barattoli possono essere chiusi ermeticamente.

Un modo rapido e semplice per conservare il cibo

Il procedimento per realizzare rapidamente un pezzo grezzo:

1. Sbollentare il prodotto sbucciato.
2. Mettere le verdure e le spezie in un contenitore.
3. Versare la marinata nel barattolo e chiudere ermeticamente.

Giovani steli marinati con spezie

Per conservare i giovani germogli d'aglio, è necessario seguire questo algoritmo:

1. Lavare e tagliare le frecce in pezzi di 4-5 centimetri.
2. Mettere il prodotto in un contenitore, aggiungere sale e spezie, aggiungere acqua e cuocere per 10 minuti.
3. Aggiungere l'aceto al composto.
4. Versare il liquido ottenuto nei barattoli con il gambo e arrotolarli.

In azero

L'ordine di preparazione della ricetta in stile azero:

1. Pulitelo e tagliatelo in modo che le teste rimangano intatte.
2. Sbollentare la verdura e poi metterla nel ghiaccio.
3. Dopo che il prodotto si è raffreddato, deve essere riposto nei contenitori.
4. Sbucciare e tagliare a cubetti 100 grammi di barbabietole e metterle in un contenitore.
5. Versare la marinata preparata nel contenuto e sigillare.

In una marinata all'aceto di mele

Se l'aceto non è adatto alla marinatura, potete facilmente sostituirlo con aceto di mele e immergervi l'aglio. Questo conferirà alla marinata un sapore e un aroma unici.

Marmellata di aglio e vino rosso

Questa ricetta di marmellata è perfetta come salsa da servire con formaggi o vari paté. Istruzioni per la cottura:

1. Versate 0,5 litri di vino in una casseruola, aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione.
2. Sbucciate la cipolla e dividetela in spicchi.
3. Mettere il prodotto nel vino bollente.
4. Grattugiate la scorza di 1 arancia e di 1 limone in una casseruola e fate cuocere il tutto finché la cipolla non si ammorbidisce e il 50% del liquido non è evaporato.
5. Una volta che il composto ha raggiunto la consistenza desiderata, bisogna versarlo nei barattoli e chiuderli ermeticamente.

Sale dell'Adyghe

Per preparare il sale Adyghe, sbucciare e tritare diverse teste d'aglio, quindi aggiungere i seguenti ingredienti:

• aneto e coriandolo secchi;
• peperoni rossi dolci e piccanti;
• pepe nero macinato;
• prezzemolo;
• timo;
• maggiorana;
• khmeli-suneli;
• 500 grammi di sale.

Aglio sottaceto con rafano per l'inverno

La ricetta del rafano prevede 100 grammi di radice di rafano. La radice va tritata e messa sul fondo del contenitore, per poi procedere con il classico procedimento per preparare l'aglio sottaceto.

Aglio sottaceto senza sterilizzazione

Per preparare l'aglio sottaceto senza sterilizzazione, è necessario prima sbollentarlo. Nel frattempo, mettete le erbe aromatiche e le spezie in un contenitore e preparate la salamoia. Mettete le verdure sbollentate in un barattolo, versateci sopra la marinata e chiudete ermeticamente.

In scatola con mirtilli rossi

Per preparare la ricetta dei mirtilli rossi, avrete bisogno di circa 250 grammi di bacche. Il resto della preparazione dell'aglio è lo stesso della versione classica. Dovrete anche aggiungere i mirtilli rossi al contenitore. Dopo aver preparato la salamoia, riempite il contenitore e iniziate a inscatolare.

Questo piatto è adatto per rafforzare le difese immunitarie durante i periodi di epidemie e gelate.

Come e per quanto tempo conservare i preparativi invernali

È possibile conservare questo prodotto in scatola in frigorifero, ma le condizioni migliori per conservarlo sono considerate quelle in cantina, dove viene mantenuta una temperatura fresca.