20 ricette di peperoncini piccanti in scatola per l'inverno

Conservare i peperoncini piccanti per l'inverno è un ottimo modo per avere uno spuntino sano, gustoso e facile da preparare tutto l'anno. Questo piatto ha guadagnato popolarità inizialmente nei paesi orientali, ma ora è preparato in tutto il mondo. I principali vantaggi di questo spuntino sono la facilità di preparazione, il costo relativamente basso degli ingredienti e la lunga conservazione del prodotto finito.

I peperoncini piccanti sottaceto sono un tocco piccante che impreziosisce la vostra tavola.

I panini al peperoncino sono un antipasto saporito, perfetto per ogni occasione. Sono anche ricchi di vitamine e altri nutrienti essenziali per la salute dell'organismo.

Questo prodotto ha i suoi lati positivi e negativi, tra i vantaggi troviamo:

• migliorare il sistema immunitario;
• riduzione del dolore;
• accelerazione del metabolismo nel corpo;
• miglioramento dell'appetito;
• abbassare la pressione sanguigna;
• eliminare la depressione;
• miglioramento dell'umore generale.

Tra gli svantaggi si possono evidenziare i seguenti:

• Non è raccomandato il consumo da parte di persone allergiche;
• i bambini non dovrebbero mangiarlo;
• Il prodotto può avere effetti negativi sulle persone affette da malattie gastrointestinali o cardiovascolari.

Come scegliere e preparare i peperoni

I peperoncini rossi vengono spesso utilizzati in vari piatti, ma le seguenti varietà sono le più adatte per conservare questo snack:

• Habanero;
• Anaheim;
• Jalapeño;
• Serrano;
• Poblano.

Quando si selezionano gli ingredienti per un piatto, ispezionare attentamente i prodotti da tutti i lati per individuare eventuali segni delle seguenti caratteristiche sfavorevoli:

• danni esterni;
• macchie di varie dimensioni;
• oscuramento;
• aree secche.

Le ricette migliori e comprovate

Esistono molte varianti di preparazione peperoncini piccanti sottaceto per l'inverno, la ricetta comprende principalmente i seguenti ingredienti:

• 0,5 chilogrammi di peperoncino piccante;
• 100 grammi di olio di semi di girasole;
• 20 grammi di aceto;
• 40 grammi di zucchero e aglio;
• verdure varie (a piacere).

Prima di preparare i peperoni, sciacquateli accuratamente sotto l'acqua corrente e forateli per tutta la lunghezza con un piccolo ago, per evitare che si spacchino quando vengono esposti ad alte temperature.

Classico

I peperoncini piccanti classici in scatola si preparano come segue:

1. Mettete i peperoni preparati in una padella con olio di semi di girasole e fateli rosolare su tutti i lati fino a formare una crosticina.
2. Si toglie e si mescola il burro rimasto con lo zucchero.
3. Le erbe aromatiche e l'aglio devono essere tritati e aggiunti al burro e allo zucchero, mescolando accuratamente.
4. Mettete le verdure nei barattoli e versatevi sopra la marinata preparata, lasciando marinare il piatto per 2-3 giorni.
5. Trascorso il tempo necessario, si procede alla conservazione.

Questa ricetta non prevede l'uso del sale, ma è possibile aggiungerlo se necessario.

Ricetta del peperoncino piccante da leccarsi le dita

Per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti aggiuntivi:

• 1 litro di acqua potabile;
• spezie varie (a piacere).

Istruzioni per la cottura:

1. Lavate bene le verdure e sbucciate l'aglio.
2. Mettere le spezie, le erbe aromatiche e l'aglio sul fondo del barattolo.
3. Preparare la marinata aggiungendo sale e zucchero e portare a ebollizione.
4. Mettere i peperoncini piccanti nei contenitori, versarvi sopra la salamoia per 5 minuti, quindi versarli di nuovo nella padella e portare nuovamente a ebollizione.
5. Riempire nuovamente il barattolo con la marinata, aggiungere l'aceto e chiudere ermeticamente.

Prepariamo senza sterilizzazione

Per preparare i peperoncini piccanti senza pre-sterilizzazione, aggiungere 500 millilitri di acqua potabile alla ricetta classica. Aggiungere il composto all'olio di semi di girasole rimanente, sale, zucchero, spezie, erbe aromatiche e aglio. Versare il composto risultante in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi versarlo sulle verdure in barattolo. Dopo 10 minuti, scolare il composto e riportarlo a ebollizione. Versare la marinata nei barattoli e nelle conserve.

peperoncini piccanti sottaceto

Per questa ricetta dovresti procurarti anche i seguenti ingredienti:

• 20 grammi di miele;
• 100 millilitri di aceto di mele o da tavola;
• 100 millilitri di olio d'oliva.

Algoritmo delle azioni durante la preparazione del piatto:

1. Bisogna preparare la salsa: mescolare aceto, olio d'oliva, miele, sale e zucchero e portare il composto a ebollizione.
2. Le verdure devono essere tagliate nel modo più comodo e disposte a strati in un contenitore, aggiungendo erbe aromatiche, spezie e aglio tritato.
3. Versate la marinata nel contenitore, conservatela e riponetela in un luogo fresco e buio.

Come mettere sottaceto

Per la decapaggio è necessario portare con sé:

• 0,5 chilogrammi di peperoncini piccanti;
• 0,5 litri di acqua potabile;
• 30 grammi di sale.

Sequenza di cottura del piatto:

1. Sciogliere il sale nell'acqua.
2. Mettere le verdure in un barattolo.
3. Versateci sopra la marinata fredda e coprite con un coperchio.
4. Conservare in un luogo fresco.

Questo piatto dovrebbe essere mangiato per primo.

Ricetta con olio e aceto

Per conservare il piatto a lungo, aggiungere olio di semi di girasole o di oliva e aceto. Quest'ultimo è un ottimo conservante e garantisce una lunga durata di conservazione.

Peperoncino piccante con miele

Aggiungere il miele a una ricetta standard conferirà al piatto un sapore dolce e aspro, esaltandone i benefici per la salute. Il miele viene aggiunto durante la preparazione della marinata.

Conservare i peperoncini piccanti

È possibile conservare i peperoncini piccanti anche utilizzando ingredienti standard, come:

• 30 grammi di sale e zucchero;
• 0,5 litri di acqua.

Procedimento di cottura:

• Mettere le verdure in un barattolo.
• Preparate la marinata, versatela nel contenitore per 10 minuti e versatela nuovamente nella padella.
• Portare nuovamente la salamoia a ebollizione e versarla nel barattolo per effettuare la conservazione.

stile caucasico

Questa ricetta richiede una preparazione aggiuntiva:

• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 20 grammi di luppolo-suneli e zucchero.

La sequenza di preparazione del piatto:

1. Rosolare il peperone in una padella finché non diventa croccante.
2. Aggiungere sale, zucchero, spezie, erbe aromatiche e aglio tritati e aceto.
3. Lasciate sobbollire il composto per 10 minuti, quindi trasferite il prodotto nei barattoli e arrotolateli.

Stile armeno con erbe aromatiche

Per preparare questo piatto armeno, bisogna preparare 1 mazzetto di aneto e poi seguire questi passaggi:

1. Il peperone deve essere lasciato al sole per diversi giorni.
2. Dopo un po' di tempo le verdure vengono lavate e forate.
3. Le verdure vengono messe in contenitori e ricoperte con aglio tritato ed erbe aromatiche.
4. Si prepara una marinata fredda e la si versa nei contenitori.
5. Il prodotto viene pressato con un peso per 12 giorni.
6. Dopo un po' di tempo, i peperoni vengono lavati, messi in barattoli sterilizzati e riempiti con nuova salamoia.
7. Dopodiché bisogna avvitare i contenitori.

In coreano

Per preparare i peperoncini piccanti in stile coreano, per prima cosa eliminate i gambi, disponete le verdure verticalmente nei contenitori e ricopriteli con spezie, erbe aromatiche e sale. Quindi, versate la marinata sui contenitori e chiudete ermeticamente.

Stile casalingo

Per chiudere i barattoli di peperoncini piccanti per l'inverno in casa, ti occorre:

1. Lavare e sbucciare le verdure.
2. Metteteli in contenitori insieme alle erbe aromatiche tritate e all'aglio.
3. Preparare la salamoia e versarla nel contenitore, quindi procedere all'inscatolamento.

Antipasto di peperoncino piccante

Per questa conserva, dovrai preparare altri 2 chilogrammi di pomodori. Procedimento di cottura:

1. I pomodori devono essere pelati e passati nel tritacarne o nel frullatore.
2. Il succo ottenuto deve essere cotto a fuoco lento per 20 minuti, alla fine aggiungere l'aglio tritato, le erbe aromatiche e le spezie.
3. Dopodiché, aggiungete i baccelli nella padella e fate cuocere per altri 10 minuti.
4. Disporre il piatto nei barattoli e arrotolare.

Peperoncini sottaceto: una ricetta veloce

Per mettere sottaceto questa verdura, preparate una salamoia con acqua fredda, utilizzando circa 60 grammi di sale per 1 litro di liquido. Aggiungete erbe aromatiche, aglio e spezie e lasciate riposare le verdure, pressate, per 8 giorni. Dopodiché, trasferite i baccelli in barattoli, portate la salamoia a ebollizione, versatela nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.

Peperoncini piccanti marinati in salsa di pomodoro per l'inverno

Questa ricetta è simile alla preparazione di uno snack al peperoncino, l'unica differenza nel processo di cottura è la frittura preliminare del prodotto in olio vegetale fino a formare una crosticina.

Ogonyok con noci

Per preparare l'"Ogonyok", macinate tutte le verdure e aggiungete 100 grammi di noci tritate. Aggiungete quindi aceto, sale, zucchero e spezie al composto.

Baccelli di pepe in una marinata piccante

I baccelli di peperoncino possono essere conservati in una marinata piccante. Per prepararla, è necessario mescolare:

• acqua;
• menta;
• aceto d'uva;
• aneto;
• coriandolo;
• spezie varie (a piacere).

salsa piccante al peperoncino

Procedimento per preparare la salsa:

1. Sbucciate le verdure, tagliatele a pezzi e tritatele con un frullatore o un tritacarne.
2. Aggiungere al composto gli ingredienti rimanenti e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
3. Mettere il prodotto nei barattoli e conservare.

Antipasto piccante "33"

Anche la ricetta "33" prevede la stessa quantità di peperone. Per preparare l'antipasto, seguite questi passaggi:

1. Le verdure devono essere lavate, private del gambo e messe in un barattolo.
2. Riempire il contenitore con la quantità specificata di sale e zucchero.
3. Versare l'aceto sulle verdure fino al bordo.
4. Chiudere il contenitore con un coperchio e consumare lo spuntino dopo 2 settimane.

Come mettere sottaceto i peperoncini piccanti con le erbe aromatiche per l'inverno

Durante peperoncini piccanti sottaceto È possibile aggiungere diverse erbe aromatiche tritate, come prezzemolo, aneto, coriandolo e altre. Questo additivo può impreziosire un piatto, conferendogli un sapore unico e un aroma duraturo.

Termini e condizioni per la conservazione degli spazi vuoti

Le conserve di peperoncino piccante devono essere conservate in un luogo asciutto, a una temperatura compresa tra 1 e 5 °C, al riparo dalla luce solare diretta.