Deliziose ricette passo passo per zucchine sottaceto come funghi per l'inverno

Zucchine in scatola Come i funghi per l'inverno, le verdure sott'aceto sono un'ottima opzione per un piatto pronto o come accompagnamento a carne o contorni principali. Le verdure sott'aceto sono molto apprezzate da molti cuochi casalinghi. Il sapore piccante del piatto finito ha guadagnato il riconoscimento tra gli intenditori culinari.

Preparazione delle zucchine

Esistono diverse opzioni per conservare le zucchine, come i funghi, per l'inverno. Seguendo le corrette istruzioni per la preparazione delle verdure e aggiungendo altri ingredienti, potrete gustare un piatto sorprendentemente delizioso in seguito:

1. Selezione delle verdure. L'ingrediente principale dovrebbe essere di medie dimensioni. Le verdure giovani sono ideali. La polpa fibrosa e soda garantirà un effetto croccante dopo la conservazione.
2. Lavorazione. Prima di utilizzare secondo la ricetta, tutti gli ingredienti devono essere accuratamente lavati, eliminate le parti danneggiate e la pelle dura.
3. Un consiglio in più: le zucchine sono un ortaggio che ama l'umidità. Si consiglia di lasciarle in ammollo in acqua per un paio di giorni prima di conservarle. Questo le renderà ancora più croccanti dopo la marinatura.

Ingredienti aggiuntivi

Per ottenere delle zucchine "a fungo" croccanti non servono molti ingredienti. Altri ingredienti sono facilmente reperibili presso il vostro negozio locale o al mercato agricolo:

1. Prezzemolo, aneto.
2. Carota.
3. Pepe nero macinato.
4. Aglio.
5. Zucchero.
6. Sale.
7. Olio vegetale.
8. Aceto.

Gli ingredienti base possono essere diluiti con altri ingredienti, a seconda delle ricette.

Ricette con zucchine al gusto di funghi

Conservare le zucchine è un procedimento semplice. Basta seguire queste istruzioni passo passo.

Una ricetta semplice per zucchine in scatola al sapore di funghi per l'inverno

Ingredienti per deliziose zucchine ai funghi:

1. Zucchine - 3 kg.
2. 1 mazzetto di prezzemolo, aneto.
3. 3 carote.
4. 1 cucchiaio di pepe nero macinato.
5. 2 teste d'aglio.
6. 100-150 g di zucchero - mezzo bicchiere.
7. 2 cucchiai di sale.
8. 100 ml di olio vegetale.
9. Aceto 9% - 100 g.

Fasi di conservazione:

1. Lavate bene le verdure, privatele della buccia e tagliatele a cubetti grandi.
2. Sbucciate le carote e tagliatele a fettine sottili e rotonde.
3. L'aglio lavato e sbucciato viene tagliato o passato attraverso una pressa.
4. L'aneto è in fase di lavorazione.
5. Gli ingredienti tritati vengono versati in una pentola profonda.
6. Cospargere con zucchero, sale e pepe nero macinato.
7. Versare con cautela l'olio e l'aceto. Mescolare il composto.
8. Le verdure vengono marinate per 3 ore.
9. Dopodiché, il composto viene distribuito in contenitori puliti, riempiendoli fino all'orlo. Il succo viene versato nei barattoli.
10. In una pentola profonda, sterilizzare i barattoli con le verdure per 15 minuti.
11. I barattoli vengono arrotolati e capovolti. La conserva viene coperta strettamente con una coperta e lasciata riposare per 24 ore.

Dopo un mese, il saporito antipasto è pronto. Può essere servito con patate o con una varietà di piatti di carne.

Senza sterilizzazione

Se non avete tempo o voglia di sterilizzare, vi consigliamo di utilizzare il metodo del "triplo bagno". Questo metodo rende la cottura delle zucchine ai funghi molto più rapida.

Prodotti:

1. 1 kg di zucchine.
2. ½ cucchiaio di sale.
3. ½ cucchiaio di zucchero.
4. 1 testa d'aglio.
5. 60 ml di aceto al 9%.
6. 100 ml di olio vegetale.
7. Foglie di ribes.
8. Nero e pimento.

Fasi di conservazione:

1. Le verdure vengono tagliate a cubetti.
2. Sbucciare la testa d'aglio.
3. Sul fondo dei barattoli vengono posizionate foglie di ribes, grani di pepe nero e piselli di pimento.
4. Riempite i barattoli con le zucchine. Riempiteli il più possibile. Le verdure si restringeranno durante la cottura.
5. Si versa acqua bollente nei barattoli per 15 minuti.
6. L'acqua viene scolata e fatta bollire una seconda volta.
7. Ripetere la procedura.
8. L'acqua viene nuovamente scolata e vi si sciolgono zucchero e sale.
9. Versate l'aceto e la marinata preparata nei barattoli. Chiudeteli con i coperchi precedentemente sciacquati con acqua bollente.
10. Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, i barattoli vengono riposti per la conservazione.

Zucchine marinate come funghi

La marinata è un ingrediente essenziale per un piatto delizioso. Deve essere preparata seguendo le istruzioni fornite.

Ingredienti:

1. 1 kg di zucchine.
2. ½ cucchiaio di sale.
3. ½ cucchiaio di zucchero.
4. 4-5 spicchi d'aglio.
5. Aceto 9% - 70 ml.
6. 100 ml di olio vegetale.

Fasi di cottura passo dopo passo:

1. Le zucchine vengono tagliate a cubetti.
2. Alle zucchine si aggiunge l'aglio tritato.
3. In un secondo contenitore, mescolate le proporzioni necessarie di sale, zucchero, olio vegetale e aceto. Mescolate accuratamente.
4. Versare la marinata ottenuta sulle zucchine e lasciarle marinare per 3 ore.
5. Quindi portare le zucchine a ebollizione e lasciarle sobbollire per 20-25 minuti.
6. I barattoli vengono riempiti con verdure tritate e il succo che ne esce viene versato sopra.
7. Il contenitore viene coperto con un coperchio, capovolto e lasciato raffreddare.

Con cubetti di funghi

Le zucchine e i funghi conditi con funghi sono molto apprezzati.

Il sapore piccante dello snack in scatola è il punto forte di questa ricetta.

Ingredienti:

1. Zucchine - 1,5 kg.
2. Cubo di funghi.
3. Aglio - 2 spicchi.
4. Prezzemolo - 3-4 rametti.
5. Acqua - 400 ml.
6. Zucchero - 2 cucchiai.
7. Sale - ½ cucchiaio.
8. Aceto 6% - 85 ml.

Fasi di conservazione:

1. La verdura viene tagliata a caso.
2. Il prezzemolo e l'aglio vengono tritati finemente.
3. In un contenitore con acqua, sciogliere un cubetto di fungo, zucchero, sale e aceto.
4. La marinata ottenuta viene versata sulle zucchine.
5. Dopo 3 ore il composto di verdure rilascerà il succo.
6. I barattoli vengono riempiti con le zucchine e ricoperti di succo.
7. I contenitori vengono sottoposti a un processo di sterilizzazione e sigillati con coperchi.
8. I barattoli capovolti vengono lasciati raffreddare completamente.

Ricetta in cinque minuti

Questo metodo veloce per conservare le zucchine con funghi sottaceto è una vera salvezza per ogni cuoco casalingo. Questo snack aromatico e conservato delizierà ogni buongustaio con il suo sapore unico.

Prodotti:

1. 1 zucchina.
2. Aneto.
3. 3 spicchi di aneto.
4. 1 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di senape.
5. ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso.
6. ½ cucchiaio di aceto.
7. 1 cucchiaio di sale.

Conservazione passo dopo passo:

1. Tagliate la verdura nella forma che preferite: cubetti, striscioline, fette.
2. Zucchine, aglio e aneto vengono confezionati in barattoli ben chiusi.
3. Si prepara una marinata con aceto e spezie e la si versa nei barattoli.
4. La sterilizzazione avviene per 5 minuti.
5. Le banche vengono chiuse.

Al gusto di funghi porcini

La conserva di zucchine aromatizzata ai funghi porcini è considerata un'ottima aggiunta a contorni e carni. Questa originale conserva può essere servita anche come piatto unico.

Ingredienti:

1. Zucchine - 3 kg.
2. Sale - 2 cucchiai.
3. Zucchero - 6 cucchiai.
4. Olio di semi di girasole - 150 g.
5. Aceto da tavola - 200 g.
6. Aneto, prezzemolo - 4-5 rametti.
7. Pepe nero macinato - 1 cucchiaio.
8. Aglio - 2 teste.

Ricetta passo passo per la conservazione:

1. Le verdure vengono tagliate a cubetti grandi e messe in una pentola capiente.
2. Il prezzemolo e l'aneto vengono tritati e aggiunti alle zucchine.
3. Unire tutti gli ingredienti e mescolare accuratamente.
4. Il composto ottenuto viene lasciato marinare per 3 ore.
5. La massa vegetale viene posta nei barattoli e riempita con il succo rilasciato.
6. Dopo l'ebollizione, sterilizzare per 15 minuti.
7. Arrotolare i coperchi e lasciarli capovolti finché non si saranno completamente raffreddati.

Con l'aggiunta di curcuma

Ogni ricetta è unica. Gli ingredienti possono contenere un ingrediente segreto che trasforma completamente il sapore del piatto finito. Le zucchine con funghi e curcuma sono una preparazione meravigliosa. Saranno il piatto forte di una tavola festiva o di una cena in famiglia infrasettimanale.

Ingredienti:

1. Zucchine - 2 kg.
2. Peperone - 2 pezzi
3. Cipolla - 1 pz.
4. Acqua - 1 l.
5. Aceto - 2/3 di tazza.
6. Sale - 2 cucchiai.
7. Zucchero - 5 cucchiai.
8. Rafano, alloro.
9. Senape - ¼ di cucchiaino.
10. Curcuma - 2 cucchiai.

Ricetta passo passo:

1. Le zucchine vengono tagliate a cubetti. Le verdure vengono messe in una ciotola, cosparse di sale e lasciate riposare per una notte. Il liquido che fuoriesce viene scolato.
2. Aggiungere metà della curcuma alle zucchine e mescolare.
3. Tagliare la cipolla a metà anelli e aggiungerla al contenitore.
4. Il peperone viene tagliato a striscioline e aggiunto alle zucchine.
5. Le verdure vengono messe nei barattoli
6. Mescolare zucchero, sale, aceto, alloro, pepe e curcuma. Portare a ebollizione. Versare il composto bollente sulle verdure.
7. Sterilizzare per 15 minuti.
8. Arrotolare i coperchi, girarli e lasciarli raffreddare.

Regole per la conservazione degli alimenti in scatola

Gli alimenti in scatola preparati secondo tutte le regole devono essere conservati con cura. Esistono diverse condizioni per preservare la qualità degli alimenti in scatola:

1. La temperatura di conservazione deve essere a temperatura ambiente. L'ideale è un luogo fresco, ma non umido.
2. I contenitori contenenti alimenti conservati devono essere tenuti lontani da dispositivi che emettono calore.
3. Un raffreddamento eccessivo dei barattoli contenenti conserve può causare il deterioramento del contenuto.

Il periodo di conservazione ideale è di 2 anni.Le zucchine, come i funghi, sono un'ottima opzione per le conserve invernali. Questo ortaggio facile da preparare e facilmente reperibile aggiungerà varietà alla vostra tavola in qualsiasi periodo dell'anno.