Le 15 migliori ricette piccanti a base di pomodori per l'inverno

I pomodori piccanti, conservati per l'inverno, sono diventati un piatto preferito in molte famiglie. Possono essere aggiunti a piatti a base di verdure e patate, e serviti anche sulla tavola delle feste come antipasto con birra e bevande alcoliche. Le persone con problemi gastrointestinali dovrebbero usare questo prodotto con cautela. Il resto della famiglia può mangiarlo tutti i giorni. Inoltre, i pomodori sono facilmente reperibili, quindi questo antipasto può essere preparato tutto l'anno.

Particolarità della raccolta dei pomodori piccanti

Per garantire che le conserve siano deliziose, è necessario conoscere i seguenti suggerimenti per la preparazione:

1. Utilizzare acqua purificata tramite filtro.
2. Utilizzare sale grosso. Il sale in eccesso e il sale iodato causano la fermentazione delle verdure.
3. Se l'antipasto richiede cottura, mescolate costantemente il composto con una spatola di legno durante la cottura. Eliminate la schiuma che si forma in superficie.

Il piatto finito viene posto caldo nei barattoli e sigillato con coperchi di latta, che vengono poi sigillati con un'apposita macchina. La sterilizzazione è poi obbligatoria.

Preparazione della frutta

Per la preparazione, selezionate verdure ed erbe aromatiche fresche, non rovinate e non rovinate. Sciacquatele sotto l'acqua corrente e asciugatele su un panno pulito. Se necessario, tagliatele. I pomodori diventano l'ingrediente principale del piatto.

I semi dei peperoncini piccanti non vengono rimossi per rendere il piatto ancora più piccante.

Le radici di rafano vengono sbucciate e tagliate.

Sterilizzazione dei barattoli

Conservate lo snack in piccoli barattoli di vetro. Sciacquateli e, una volta asciutti, sterilizzateli. Mettete i barattoli in una ciotola smaltata piena d'acqua e riscaldate per almeno 30-40 minuti.

Una ricetta per deliziosi pomodori piccanti per l'inverno

Esistono molte ricette per preparare i pomodori piccanti. Ogni donna può scegliere quella che le riesce meglio.

Metodo di cottura tradizionale

Mettere il peperoncino, un rametto di aneto e i pomodori sul fondo del contenitore. Versare sopra la marinata bollente (sciogliere sale, zucchero semolato e aceto in acqua).

Pomodori marinati piccanti al miele

Mettete le foglie di alloro, il basilico viola, gli spicchi d'aglio e i pomodorini nei barattoli. Versateci sopra acqua calda con sale disciolto, miele e acido citrico.

Pomodori piccanti alle erbe aromatiche

Riempire i barattoli a strati: l'ingrediente principale, le foglie di prezzemolo, il peperoncino e l'aneto. Versare l'olio d'oliva e la marinata bollente.

Una deliziosa preparazione con rafano

Riempire il contenitore con pezzi di rafano e radici di prezzemolo e verdure rosse. Riempire con salamoia calda.

Pomodori piccanti con aglio e semi di senape

Mettete l'aglio, i semi di senape, i pomodorini in un contenitore e versateci sopra acqua bollente con sale, aceto e zucchero.

Pomodori da forno in scatola a pezzi

Le verdure rosse vengono tagliate a fette, disposte su una teglia, cotte in forno e lasciate raffreddare. Quindi vengono frullate con peperoncini piccanti e unite a olio vegetale, zucchero, sale e aceto.

Pomodori in marinata piccante con coriandolo e timo

Disporre rametti di timo, coriandolo macinato e poi l'ingrediente principale sul fondo del barattolo. Aggiungere qualche cucchiaio di olio vegetale e salamoia bollente (una miscela di peperoni, sale, zucchero e acido citrico).

Con pepe di Cayenna

La marinata viene preparata e versata in barattoli riempiti con pepe di Cayenna e verdure rosse.

Pomodorini piccanti in barattoli da un litro

Un barattolo da un litro viene riempito con pomodorini e gli spazi vuoti vengono riempiti con pezzetti di peperoni dolci e piccanti. Per rendere l'antipasto più invitante, vengono utilizzate verdure di diversi colori. Si fa bollire l'acqua, si addolcisce, si sala, si aggiunge aceto e pepe nero macinato. Il composto viene poi versato nel barattolo.

Pomodori con foglie di rafano, ribes e ciliegia

Disporre i peperoni piccanti e i pomodori sulle foglie di rafano, ribes nero e ciliegio e versare la marinata.

"Ricci spinosi" con sedano e basilico

Con un coltello affilato si praticano piccole incisioni in ogni verdura rossa, nelle quali si inseriscono sottili spicchi d'aglio, che ricordano gli aghi di un riccio.

I pomodori vengono sistemati con cura in contenitori insieme alle foglie di sedano e di basilico e ricoperti di salamoia calda.

Conservato sott'olio con peperoncino

Pomodori verdi e rossi e peperoncini piccanti vengono tritati. Aggiungere khmeli-suneli, sale, olio di semi di girasole, zucchero e acido citrico e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Ricetta senza sterilizzazione

I pomodori sott'aceto possono essere preparati anche senza sterilizzazione. Riempire un barattolo con foglie di alloro, cimette di aneto, aglio, peperoncino e l'ingrediente principale. Aggiungere acqua bollente. Dopo 10 minuti, versare il tutto in una pentola. L'acqua viene addolcita, salata e pepata, portata a ebollizione e versata nel contenitore. Il prodotto non è sterilizzato.

Con cipolle e peperoni rossi

Disporre a strati pomodori, peperoni piccanti, cipolle e coriandolo in un contenitore e versarvi sopra la marinata calda. Il contenitore può essere chiuso con coperchi di plastica.

Pomodori marroni piccanti con cetrioli

Mettere la radice di rafano, i peperoncini piccanti, i pomodori marroni, i cetrioli piccoli in un contenitore e aggiungere la salamoia bollente.

Durata di conservazione e condizioni di conservazione degli alimenti in scatola

I prodotti preparati vengono conservati in cantina, in cantina o sul ripiano inferiore del frigorifero. Se gli ingredienti e i contenitori sono preparati correttamente, il prodotto si conserva per 1-1,5 anni. La cosa principale è evitare che lo spuntino si congeli o venga esposto alla luce del sole.