Le 14 migliori ricette con pomodoro e aspirina per un barattolo da 3 litri per l'inverno

Sebbene gli esperti medici ritengano che l'acido acetilsalicilico non debba essere utilizzato come conservante, poiché in salamoia o marinatura il farmaco forma un composto che uccide i batteri e prolunga la durata di conservazione delle verdure, ma ha un impatto negativo sui reni e sull'apparato digerente. Tuttavia, la sostanza conferisce un sapore e un aroma caratteristici ai pomodori sottaceto, e per un barattolo da 3 litri di pomodori è necessaria una piccola quantità di aspirina. Le compresse sono facilmente reperibili in farmacia; non è richiesta la prescrizione medica per questo farmaco economico, ma è importante ricordare che non tutte le forme sono adatte alla conservazione in scatola.

Particolarità della conservazione dei pomodori con l'aspirina

I farmaci non steroidei contenenti aspirina, in compresse solubili che alleviano il dolore e normalizzano la febbre, non sono adatti all'uso in cucina. Il farmaco aggiunto alle verdure durante la conservazione non deve contenere additivi o aromi.

Prima di mettere i pomodori sottaceto con l'aspirina, è necessario acquistare compresse non rivestite o in polvere. L'aspirina non deve essere bollita; va aggiunta al barattolo di pomodori prima di sigillarlo.

Requisiti per la selezione degli ingredienti principali

Per evitare che la salamoia ammuffisca e per ottenere conserve saporite e aromatiche, acquistate pomodori che entrino nel collo del contenitore.

Per evitare che le verdure diventino morbide durante il trattamento termico e perdano il loro aspetto gradevole, scegliete pomodori con polpa densa e buccia resistente.

I pomodori sottaceto o salati con un alto contenuto di zucchero, come Sanka, Chibis e Zabava, sono più saporiti. I pomodori conservati hanno una durata di conservazione più lunga se si utilizzano varietà resistenti ai batteri.

Ricette per conservare i pomodori in casa

Molte casalinghe amano sperimentare e conservare le verdure per l'inverno a modo loro, aggiungendo condimenti diversi oltre alle solite spezie e sostituendo l'aceto con altri conservanti.

Il metodo classico per un barattolo da tre litri

I pomodori vengono solitamente conservati per l'inverno in grandi contenitori, poiché vengono consumati molto rapidamente. Per un contenitore da 3 litri, preparare la marinata con 2,5 litri d'acqua, una tazza di zucchero e metà della dose di sale:

1. Tutti i componenti vengono lavati e asciugati su carta.
2. Mettere gli spicchi d'aglio, le foglie di aneto e la foglia di alloro in un barattolo sterile.
3. I pomodori vengono posti sopra.
4. Tre compresse di acido acetilsalicilico vengono frantumate fino a ridurle in polvere e aggiunte agli ingredienti.
5. Riempire il barattolo con la marinata calda.

I pomodori non necessitano di sterilizzazione. Avvitare il coperchio e avvolgere il contenitore in un panno spesso per 24 ore.

Una ricetta veloce per un barattolo da 1 litro

Le donne che non hanno mai conservato pomodori in scatola possono mettere sottaceto anche pomodorini. Per rendere la conserva più invitante, usate pomodori di diversi colori nel barattolo. Per un barattolo da 1 litro, usate:

• spicchi d'aglio;
• aneto;
• foglia di alloro.

Mettete le spezie e le verdure in un barattolo. Aggiungete 2 cucchiai di sale e 2 cucchiai di zucchero all'acqua e portate a ebollizione. Riempite il barattolo con la marinata, aggiungete una compressa di aspirina frantumata, avvitate il coperchio e avvolgete in una coperta.

Metodo a freddo senza sterilizzazione per un barattolo da 2 litri

La quantità di acido acetilsalicilico da aggiungere alle conserve dipende dal volume del contenitore. Una compressa è sufficiente per 1 litro e tre compresse per tre litri. Per evitare di sterilizzare le verdure, coprirle con acqua purificata. Scegliere pomodori del peso di 80-90 grammi. Aggiungere quanto segue a un barattolo da 2 litri:

• verde;
• foglia di alloro;
• grani di pepe.

Cospargere i pomodori con gli spicchi d'aglio e aggiungere due compresse di aspirina frantumate. Aggiungere un cucchiaio e mezzo di zucchero e sale a 1,5 litri d'acqua. Una volta sciolte le spezie, riempire il contenitore con il liquido e portarlo in cantina.

Nell'aceto di mele

Molte donne sanno come conferire ai pomodori in scatola un sapore agrodolce e un aroma gradevole, e sono disposte a condividere il segreto. Per un contenitore da 2 litri, preparare 1,5 litri di marinata e utilizzare:

• pimento;
• 60 g di sale;
• zucchero ½ tazza

Il fondo viene rivestito con foglie di ciliegio, chiodi di garofano, prezzemolo essiccato, spicchi d'aglio, sopra vengono posti i pomodori, il barattolo viene riempito con la marinata bollente, viene versato un goccio di aceto e si aggiunge l'aspirina frantumata.

Pomodori verdi alla vodka

Spesso, a causa delle ondate di freddo precoci, gli ortolani non hanno il tempo di far maturare le verdure. Pomodori, cipolle, carote e aglio acerbi vengono utilizzati per preparare insalate invernali. Questa preparazione richiede molto tempo per tagliare gli ingredienti, ma è possibile conservare anche i pomodori verdi interi. Non servono altre verdure; basta usare:

• aneto;
• radice di rafano;
• foglia di alloro;
• peperoncino piccante.

Disporre a strati il ​​condimento e i pomodori in un barattolo da 3 litri. Preparare una marinata con zucchero e sale, quindi aggiungere un paio di cucchiai di vodka. Versare il composto caldo nel barattolo e cospargere con l'aspirina frantumata. I pomodori sottaceto mantengono a lungo il loro sapore intenso.

Pomodori dolci al miele

Non a tutti piacciono le verdure acide; molti le trovano irritanti per le mucose. I cuochi sperimentali suggeriscono di provare una marinata usando la seguente ricetta:

1. In 6 bicchieri d'acqua, mescolate 30 grammi di sale e 100 grammi di zucchero, aggiungete un cucchiaio di miele naturale e pepe e fate bollire fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno sciolti.
2. I pomodori vengono messi in un contenitore e vi vengono versate anche spezie e aspirina.
3. Il barattolo con le verdure è pieno di marinata.

Pomodori deliziosi e aromatici, si consumano molto velocemente. Non necessitano di essere conservati a lungo.

Con peperone dolce

I pomodori si sposano bene non solo con le carote, ma anche con altre verdure. I cuochi scelgono pomodori di varie forme e li inscatolano con aglio, erbe aromatiche e peperoni. La marinata viene preparata come di consueto, sciogliendo 30 g di sale e 100 g di zucchero in acqua. I pomodori vengono posti interi in un contenitore sterile, cosparsi di spezie e aneto e si aggiunge l'aspirina. Una cipolla viene tagliata a rondelle, il peperone viene tagliato a rondelle e anch'essi vengono messi in un barattolo, riempito fino all'orlo con la marinata, avvitato con il coperchio e avvolto in una coperta.

Con rafano

In molte famiglie, sia gli adulti che i bambini adorano i pomodori sottaceto e gustano questo spuntino quasi ogni giorno. Le donne sanno come preparare pomodori piccanti e deliziosi. Un barattolo da 3 litri contiene un chilo di pomodori e gli ingredienti aggiuntivi includono:

• radice di rafano e 4 foglie;
• aneto;
• testa d'aglio;
• grani di pepe.

Lavate accuratamente le erbe aromatiche e asciugatele tamponandole su carta assorbente. Versate 2,5 litri d'acqua in una pentola, aggiungete 20 grammi di zucchero e 3 cucchiai di sale e fate sobbollire per 5 minuti. Grattugiate la radice di rafano.

Il barattolo viene riscaldato per un quarto d'ora in forno a 150 °C e riempito con spezie e foglie, quindi vengono aggiunti i pomodori, gli spicchi d'aglio, i grani di pepe e le foglie di aneto.

Riempire il contenitore con la salamoia, avvitare i coperchi e coprirlo con una coperta per un po'. Conservare la miscela preparata in un luogo fresco.

Con aglio ed erbe aromatiche

È possibile marinare i pomodori con spezie e una quantità minima di ingredienti aggiuntivi in ​​meno di un giorno. Per mezzo chilo di pomodori, avrete bisogno di:

• aglio - 5-6 spicchi:
• prezzemolo - fino a 8 rametti;
• foglia di alloro;
• peperoncino piccante - 3 o 4 piselli.

Aggiungere 1 cucchiaino di sale e 20-30 g di zucchero all'acqua e preparare una marinata. Versarla su tutti gli ingredienti, quindi aggiungere un goccio di aceto di mele. Conservare il barattolo in frigorifero.

Ricetta con sale secco

Se hai raccolto una grande quantità di pomodori nella tua dacia o nel tuo giardino, ma non hai tempo di metterli sottaceto nei barattoli, devi preparare un barile di legno o di plastica.

Dieci chilogrammi di pomodori vengono selezionati, lavati e posti in un contenitore, cospargendo ogni strato con sale da cucina secco, di cui ne serve almeno 1 kg.

Disponeteci sopra un grande piatto di ceramica, poi una pietra avvolta nel cellophane. Il barile di pomodori viene conservato in cantina; potrete gustarli dopo un mese. I pomodori sott'aceto non marciranno fino a primavera.

Con le carote

È meglio conservare i pomodorini o le varietà a frutto piccolo in barattoli da un litro. Per preparare un antipasto saporito, aggiungi qualche spicchio d'aglio, pomodori, due carote e una compressa di aspirina. Per preparare la marinata, aggiungi un bicchierino di sale e 40 grammi di zucchero all'acqua.

Per prima cosa si mettono le spezie nel barattolo, poi si alternano i pomodori con gli anelli di carota, si versa il composto bollente e si aggiungono l'aspirina e l'olio vegetale.

Con senape

Esistono innumerevoli ricette per mettere sottaceto i pomodori, alcune complesse, altre piuttosto semplici. Le casalinghe che stanno imparando a conservare i pomodori per l'inverno non sanno che la senape conferisce alle verdure il suo sapore unico. Usate ½ cucchiaio di polvere per litro d'acqua, utilizzando gli stessi ingredienti delle altre ricette.

Pomodori sott'aceto con acido acetilsalicilico

Per conservare i pomodori per l'inverno, non è necessario metterli sottaceto o sotto sale. Per creare questo spuntino originale e saporito, usa:

• prezzemolo;
• aglio;
• aneto;
• 2 cipolle;
• peperoncino piccante;
• rizoma di rafano.

Rivestire il fondo del barattolo con foglie di ribes e aggiungere 2 o 3 compresse di acido acetico. Preparare il lievito mescolando un bicchiere di sale, 100 g di zucchero e 8 o 10 grani di pepe con acqua.

Pomodori a botte con aspirina per l'inverno

Per aggiungere varietà alla loro dieta durante la stagione fredda, le casalinghe ricordano un'antica ricetta che produce pomodori dal sapore acidulo e leggermente aspro, simili nel sapore ai pomodori sott'aceto. I pomodori vengono fatti fermentare in casa per un massimo di 15 giorni. Foglie di ribes, prezzemolo, aneto, pepe nero e pimento vengono messi sul fondo di un barattolo da 3 litri, e i pomodori vengono disposti sopra. Sciogliere 1/2 tazza di sale in 2 litri d'acqua e riempire il barattolo con la marinata fredda. Schiacciare 5 compresse di aspirina e versarle nel barattolo.

È meglio arrotolare il pezzo in lavorazione non con un coperchio di latta, ma con uno di plastica.

Pomodori verdi ripieni di acetile

I pomodori acerbi possono essere utilizzati per preparare un antipasto piccante e invitante. Un barattolo da 1 litro contiene 700 o 800 grammi di pomodori. Avrai anche bisogno di:

• aspirina - compressa;
• zucchero - 1,5 cucchiai;
• aglio - testa;
• piselli odorosi - 8 o 10 pezzi;
• prezzemolo;
• foglia di alloro;
• peperoncino - baccello;
• sale;

Tagliate i pomodori a fette, fate un incavo nella polpa e inserite il ripieno. Per preparare il ripieno, grattugiate l'aglio e mescolatelo con gli anelli di peperone.

Mettete le erbe aromatiche e le spezie, l'aspirina e i pomodori ripieni in un contenitore e riempitelo con salamoia bollente. Chiudete i contenitori con coperchi di latta.

Durata di conservazione del cibo in scatola

I pomodori trattati con acido acetilsalicilico rimangono privi di muffa per 2-3 anni e mantengono il loro sapore e aroma. La sostanza non lascia alcuna possibilità ai batteri di sopravvivere.

I pomodori in scatola aperti vanno consumati entro 3-4 giorni; in frigorifero si conservano per un mese.

Regole di archiviazione

I pomodori conservati con l'aceto devono essere conservati in un ambiente dove la temperatura non superi i 10-12 °C. Se non si dispone di una cantina o di un seminterrato, aggiungere l'aspirina ai barattoli e conservare la conserva in cucina o in dispensa. Per un barattolo da 3 litri, sono necessarie 3 compresse di farmaco. Se non si utilizza l'aceto, raddoppiare la quantità di aspirina.