4 ricette passo passo per preparare i pomodori con pepe nero macinato per l'inverno

Preparare Pomodori con pepe nero macinato per l'inverno Una varietà di ricette può essere d'aiuto. Esistono diversi metodi per creare un antipasto saporito. Questo piatto sarà sicuramente perfetto per la tavola e accompagnerà carne o pesce. Può essere conservato in cantina o a temperatura ambiente, tenendo presente che non sarà pronto prima di un mese.

Pomodori con pepe macinato: caratteristiche di cottura

La creazione di uno spuntino ha le sue sottigliezze e sfumature:

1. I pomodori possono essere conservati in scatola a fette, tagliati in quarti o a metà.
2. Esistono ricette che prevedono la conservazione del frutto intero.

Si presta attenzione alla qualità dei pomodori e si preparano i barattoli per la preparazione.

Selezione e preparazione dei prodotti

La preferenza è data ai pomodori che soddisfano le seguenti caratteristiche:

• selezioniamo frutti di una sola varietà, quelli di media grandezza, troppo maturi o acerbi non sono adatti;
• Li controlliamo per verificare la presenza di marciume e muffa.

I pomodori che mostrano segni di deterioramento non sono adatti alla conservazione in scatola; rimuoveteli e utilizzateli per altri scopi.

Lavorazione delle lattine

Se la ricetta richiede la sterilizzazione, non è necessario tenere i contenitori sopra il vapore, ma è necessario:

1. Lavateli con la soda e capovolgeteli per far scolare l'acqua rimasta.
2. Ispezionare i contenitori puliti per verificare la presenza di crepe, scheggiature e danni.

Le migliori ricette di pomodori con pepe macinato per l'inverno

Esistono metodi comprovati che ti aiuteranno a creare un piatto sottaceto senza troppi sforzi o grandi conoscenze culinarie.

Marinato intero, con pepe nero macinato

Una ricetta semplice che vi aiuterà a creare un antipasto saporito. Ecco cosa faremo:

• lavare i pomodori senza tagliarli e metterli nei barattoli preparati in precedenza;
• Mettete sul fondo del contenitore un rametto di aneto e qualche spicchio d'aglio (potete tagliarli in quarti con un coltello), aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva o di girasole;
• Cospargere ogni pomodoro con pepe o immergerlo nel condimento e disporre le verdure in un barattolo in questa forma;
• preparare un condimento con sale, spezie e acqua, a cui si possono aggiungere: chiodi di garofano, grani di pepe, foglie di ribes e di ciliegio;
• Portare la marinata a ebollizione, versarla calda nei contenitori e poi metterli in una pentola per la sterilizzazione;
• Bisognerà sterilizzare le conserve per 15 minuti, poi chiudere tutto con i coperchi, girarle e lasciarle in questa posizione per evitare urti.

Fette di pomodoro al pepe nero

1. Per preparare i pomodori secondo questa ricetta, avrai bisogno di:
2. Tagliare le verdure a fette, a metà e intingere ogni fetta nel pepe nero.
3. Disporre sul fondo del barattolo una foglia di ribes, un rametto di aneto, qualche rametto di chiodi di garofano e dei piselli di pimento.
4. Disporre i pomodori con il lato tagliato rivolto verso il basso, senza esercitare pressione.
5. Preparare la marinata aggiungendo sale e spezie a piacere all'acqua bollente.
6. Versare la salamoia sulle verdure nei barattoli e sterilizzare in una casseruola (15 minuti).
7. Chiudere bene il coperchio, capovolgere il prodotto, avvolgerlo in un asciugamano e lasciarlo così per eventuali urti.

Preparazione con pepe rosso macinato

Prepareremo questo antipasto nel seguente modo:

• tagliare i pomodori in 2 metà, senza tagliarli del tutto;
• disporre nei contenitori, cospargendo prima con peperoncino;
• tagliare la cipolla ad anelli, metterla nei barattoli, schiacciare l'aglio con uno spremiaglio e mescolarlo con il burro salato;
• Puoi grattugiare i pomodori con un composto di aglio e olio oppure aggiungerli a uno spuntino;
• Cospargere la confettura con il prezzemolo e iniziare a preparare la marinata;
• Lo prepareremo secondo la ricetta standard: aggiungendo sale e spezie all'acqua bollente;
• Versare la salamoia sulle conserve, sterilizzare per 15 minuti, chiudere i coperchi e conservare.

Nota: questo antipasto sarà piccante. Se volete modificarne il sapore, aggiungete un po' di zucchero.

Pomodori "fantastici" in marinata al pepe

Lo prepareremo secondo il seguente algoritmo:

1. Scegliete pomodori della stessa dimensione, tagliateli a metà e cospargeteli abbondantemente di pepe.
2. Disporre sul fondo del barattolo gli spicchi d'aglio, un rametto di aneto, il prezzemolo e la cipolla tagliata ad anelli.
3. Riempire i contenitori con acqua bollente e scolare l'acqua dopo 10 minuti.
4. Preparare la marinata in una casseruola, aggiungere sale, aceto al 9% e un po' di zucchero all'acqua bollente.
5. Versare la salamoia calda sui pomodori, coprirli con i coperchi e conservare la conserva.

Nota: per un sapore ricco e vivace, aggiungere foglie di ciliegia e ribes alla marinata.

Come conservare il prodotto finito?

I barattoli possono essere conservati in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare e da fonti di calore. È consentita la conservazione in frigorifero. La durata di conservazione del prodotto non supera 1 anno.

I barattoli aperti si conservano in frigorifero; la durata di conservazione non supera i 10 giorni.

Regole per servire antipasti piccanti

Questo antipasto piccante si abbina perfettamente ai contorni e completa qualsiasi tavola. Secondo l'etichetta, viene servito separatamente, su un grande piatto rotondo o ovale, guarnito con erbe fresche e cipolle. Può anche essere servito insieme a carne o pesce, disposto su un piatto comune.

Preparare una deliziosa conserva è facile. Le ricette qui sopra ti aiuteranno a preparare pomodori piccanti e a sorprendere i tuoi ospiti ogni volta che ne avrai l'occasione.