14 migliori ricette per conservare i pomodori gialli per l'inverno

Conservare i pomodori gialli per l'inverno significa regalarsi uno spuntino delizioso e solare che porterà un tocco estivo alle giornate più fredde. I frutti di questo colore sono ricchi di vitamine e minerali e hanno un sapore dolce. I pomodori gialli vengono utilizzati per la conservazione sottaceto e per creare insalate deliziose e insolite che rallegreranno la tavola durante le feste.

Benefici della raccolta dei pomodori gialli

I pomodori di questo colore presentano numerosi vantaggi:

1. Denso e carnoso.
2. Hanno un sapore dolce e gradevole.
3. Ottimo per l'inscatolamento.

In passato si pensava che i pomodori gialli avessero un effetto positivo sul sistema emopoietico. In scatola, possono essere utilizzati come snack e sono adatti per preparare il concentrato di pomodoro.

Selezionare e preparare le verdure e i contenitori

Per preparare i pomodori per la conservazione in scatola, è sufficiente selezionarli, controllandoli per verificare che non siano danneggiati, marci o ammuffiti. Lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugateli con un canovaccio.

La frutta danneggiata, avariata o comunque marcia non può essere conservata; può essere utilizzata per preparare uno spuntino. Tuttavia, eventuali difetti dovranno essere corretti.

Come preparare i contenitori per realizzare i pezzi grezzi:

1. I barattoli devono essere sciacquati accuratamente sotto l'acqua corrente utilizzando il bicarbonato di sodio.
2. Quindi i contenitori vengono puliti e capovolti per far scolare l'umidità residua.
3. Sterilizzare i coperchi in un contenitore separato per 3 minuti.

Importante! La sterilizzazione dei barattoli non richiede più di 10-15 minuti, dopodiché possono essere utilizzati come previsto.

Le migliori ricette per preparare i pomodori gialli per l'inverno

Ricette ben selezionate vi aiuteranno a conservare i pomodori per l'inverno. Vi proponiamo una selezione dei migliori metodi per conservarli.

Metodo di cottura tradizionale

Se volete provare a inscatolare in modo classico, vi consigliamo di seguire questa ricetta:

• selezionare i pomodori, dividerli in base alla dimensione e lavarli;
• pulisci con un asciugamano, lasciali asciugare un po';
• mettere in un barattolo precedentemente sterilizzato;
• preparare una marinata con acqua, sale e spezie;
• portare a ebollizione, lasciare cuocere per 10 minuti;
• quindi scolare la salamoia e versarla sulla confettura;
• attendere che la marinata si raffreddi, scolarla e farla bollire di nuovo;
• Ripetere la procedura sopra descritta per 3 volte, quindi chiudere i barattoli con i coperchi.

Una ricetta veloce senza sterilizzazione

Per preparare i pomodori in questo modo, dovrete:

1. Tritare i peperoni, tagliarli a pezzi, eliminando i semi e la polpa.
2. Mettere i peperoni e i pomodori nei barattoli e aggiungere le erbe aromatiche.
3. Versate acqua bollente su tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 15 minuti.
4. Quindi scolare l'acqua e riempire il preparato con la salamoia preparata in precedenza.

Preparazione del concentrato di pomodoro

Non è difficile arrotolare i pomodori, ma piuttosto ricavarne una pasta. Ecco cosa ti occorre:

• tagliare i peperoni e le cipolle a metà anelli, schiacciare l'aglio con uno spremiaglio;
• tritare le verdure, scottare i pomodori e pelarli;
• le verdure, prima i peperoni e le cipolle, vengono messe in una padella, si aggiunge l'olio d'oliva;
• dopo 15 minuti aggiungere i pomodori tagliati a pezzi;
• fate sobbollire la pasta a fuoco lento per almeno mezz'ora, fino a quando il composto non diventa omogeneo;
• Aggiungere sale, zucchero, pepe e altre spezie, mettere nei barattoli ancora caldi e chiudere con i coperchi.

Fette di pomodoro a fette in gelatina

Queste deliziose e aromatiche conserve sono indispensabili durante l'inverno. Le prepareremo secondo la seguente ricetta:

1. Versate acqua bollente sui rametti di prezzemolo e lasciateli riposare per almeno 3 minuti.
2. Tagliate la cipolla ad anelli, i pomodori a spicchi, pulite e tagliate il peperone a striscioline e sbucciate gli spicchi d'aglio.
3. Preparare una marinata con acqua bollente, sale, zucchero e spezie.
4. Versate la gelatina e lasciatela gonfiare, ci vorrà almeno mezz'ora.
5. Disporre le verdure nei barattoli in ordine sparso e versarvi sopra la marinata, aggiungendo la gelatina.
6. Sterilizzare in una pentola, posizionando un canovaccio di lino sul fondo, sterilizzare per 15 minuti, quindi coprire con i coperchi.

Insalata invernale con pomodori e cipolle

Questa insalata è facile da preparare e per prepararla avrai bisogno di:

• tagliare la cipolla e i pomodori ad anelli o a metà anelli, non è necessario pelare i pomodori;
• tagliare il peperone a striscioline e grattugiare le carote su una grattugia a fori grossi;
• aggiungere spezie all'insalata, puoi aggiungere un po' di aglio, basilico, prezzemolo e aneto;
• Mentre il piatto è caldo, mettetelo nei contenitori e coprite il tutto con i coperchi.

Lecho profumato

Per conservare il lecho aromatico per l'inverno, dovresti:

1. Tritare i pomodori, il peperone e la cipolla.
2. Lasciate sobbollire il piatto a fuoco basso per almeno 30 minuti.
3. Aggiungete poi le spezie, un po' di olio vegetale e, quando è caldo, mettete il lecho nei barattoli e chiudeteli con i coperchi.

Pomodorini gialli in barattolo

Conserveremo i pomodorini seguendo la ricetta classica. Ecco cosa bisogna fare:

• lavare un chilo di pomodorini;
• sbucciare 4 spicchi d'aglio;
• lavare e togliere il picciolo a 2 peperoncini piccanti;
• Lavare e asciugare i rametti di aneto.

Mettete sale, zucchero, spezie, pomodori e altri ingredienti nei barattoli, versateci sopra acqua bollente e scolateli dopo 5 minuti. Versate la marinata sui pomodori e chiudete i coperchi, aggiungendo l'aceto poco prima di chiudere.

Una preparazione con peperoni, cipolle e carote da leccarsi le dita

Un'interessante ricetta per un'insalata che vi consigliamo di preparare a casa. Ecco come fare:

1. Tagliare la cipolla ad anelli e il peperone a striscioline.
2. Grattugiate le carote e tagliate i pomodori a fette.
3. Mescolare il tutto e lasciar sobbollire per 20 minuti.
4. Schiacciare l'aglio con uno spremiaglio, aggiungerlo all'olio d'oliva e frullare il composto.
5. Condire l'insalata calda con olio all'aglio e dividerla nei barattoli.

Pomodori gialli in scatola con uva

Questa conserva di pomodoro è unica e adatta ai cuochi casalinghi in cerca di qualcosa di nuovo. Cosa fare:

• mettere l'aglio, i peperoni tagliati a pezzi, le spezie e le erbe aromatiche in barattoli da tre litri;
• quindi disporre i pomodori a strati, alternandoli con l'uva;
• versare acqua bollente su tutto e lasciare riposare per 20 minuti, quindi scolare l'acqua e riportarla a ebollizione;
• Aggiungere sale e zucchero nei contenitori, versare la salamoia, chiudere i coperchi e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Frutta piccante con senape

Seguite la ricetta classica, ma per conferire ai pomodori un aroma e un sapore speziati, aggiungete semi di senape e cannella in ogni barattolo. È meglio usare quelli in bastoncini; la polvere conferirà un sapore leggermente diverso.

Pomodori gialli marinati con peperoncini piccanti

Per cucinare marinare i pomodori con i peperoncini piccanti, dovrai:

1. Sterilizzate i barattoli e poi metteteci dentro i pomodori.
2. Mettere in ogni contenitore un baccello di peperoncino, una foglia di alloro e dei piselli pimento.
3. Preparare una marinata con sale, chiodi di garofano, acqua e zucchero.
4. Versare la salamoia preparata sulle verdure, dopo averle prima scottate con acqua bollente.
5. Aggiungere l'aceto prima di chiudere i coperchi.

Chutney

Prepareremo la salsa secondo una ricetta semplice:

• tritare finemente i pomodori e le cipolle, schiacciare l'aglio con uno spremiaglio;
• soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva, poi aggiungere il peperoncino rosso e l'aglio;
• dopo qualche minuto, mettete i pomodori in un contenitore con gli altri ingredienti;
• aggiungere zenzero, aceto di vino, coriandolo e cannella.

La preparazione della salsa richiederà almeno un'ora.

Quando avrà raggiunto la consistenza desiderata, toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare e mettetelo nei barattoli; non dimenticate di aggiungere sale e zucchero.

Adjika con peperone

Per sigillare i barattoli di adjika, avrai bisogno di:

1. Tagliare i pomodori a pezzi, proprio come il peperone.
2. Tritate l'aglio e i pezzetti di peperoncino, regolando voi stessi la quantità.
3. Mettere tutti gli ingredienti in una padella dai bordi alti e lasciar sobbollire per 45 minuti.
4. Mettiamo l'adjika nei barattoli, aggiungiamo l'aceto e chiudiamo i coperchi.

Verdure sottaceto

Si possono mettere sottaceto peperoni, cipolle e spicchi d'aglio interi, aggiungendoli al barattolo. Spesso le casalinghe preparano un mix mettendo pomodori e cetrioli nello stesso barattolo. In questo caso, è meglio seguire la ricetta classica.

Come e per quanto tempo conservare il cibo in scatola

La durata di conservazione dipende direttamente dagli ingredienti della ricetta. Se il preparato contiene aceto, può essere conservato a lungo, fino a un anno, senza perdere le sue proprietà.

Se non si aggiungono aceto o altri conservanti, la durata di conservazione si riduce a 2-3 settimane. Istruzioni per la conservazione delle conserve:

• Conservare i barattoli in un luogo fresco, lontano dalla luce solare e da fonti di calore;
• È meglio conservare i preparati in cantina, in cantina o in cantina, ma anche un frigorifero andrà bene.

Suggerimento: il mancato rispetto delle regole di conservazione ridurrà la durata di conservazione dei prodotti in scatola. Per questo motivo, non conservare i barattoli in un luogo caldo o alla luce diretta del sole.

Conservare qualsiasi tipo di pomodoro, rosso o giallo, non è difficile se lo si affronta correttamente. Conservare i pomodori è un'attività piacevole che può essere arricchita con innovazioni personali. Sperimentare in cucina vi aiuterà a creare un piatto che sorprenderà e delizierà i vostri ospiti, offrendo una nuova esperienza di gusto.