14 deliziose ricette per preparare i pomodori all'aglio per l'inverno

Conservare i pomodori con l'aglio per l'inverno è una scelta popolare tra i cuochi casalinghi grazie alla sua facilità di preparazione, agli ingredienti economici e al sapore delizioso del prodotto finale. La conservazione dei pomodori per l'inverno si realizza non solo con pomodori rossi o arancioni completamente maturi, ma anche con quelli verdi. Il numero di ricette per questo semplice piatto aumenta ogni anno, garantendo a ogni cuoco casalingo la possibilità di trovare la preparazione perfetta.

Una deliziosa preparazione invernale: pomodori all'aglio

I pomodori all'aglio sono una conserva semplice che chiunque può preparare. Questo piatto versatile può essere utilizzato non solo come antipasto, ma anche come piatto unico sulla tavola delle feste. I pomodori conservati possono essere utilizzati con vari contorni o secondi di carne per l'inverno.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Quando acquistate le verdure da inscatolare, prestate attenzione alle loro condizioni e all'aspetto generale. Non dovrebbero mancare:

• danni visibili;
• oscuramenti e macchie di varie dimensioni e diametri;
• marciume;
• tracce di parassiti;
• zone ingiallite della verdura;
• pelle tesa o contusa.

Meglio scegliere anche pomodori piccoli: saranno più facili da mettere in un barattolo e faranno bella figura in tavola. L'aglio deve avere spicchi di medie dimensioni, privi di placca, muffa, macchie scure o marciume.

Utensili da cucina essenziali

Per preparare i pomodori per l'inverno, avrai bisogno della seguente attrezzatura:

• pentola;
• asse;
• coltello;
• spiedo;
• grattugia.

Segreti e consigli di chef famosi in tutto il mondo

Ecco alcuni segreti per preparare questo piatto che ti aiuteranno a renderlo ancora più buono:

1. Prima di mettere i pomodori nei barattoli, forate il gambo con uno spiedino per evitare che scoppino a causa delle alte temperature dell'acqua.
2. È meglio tritare o grattugiare l'aglio piuttosto che spremerlo. Questo metodo consente di risparmiare ingredienti e di esaltare al meglio il sapore e l'aroma della verdura.

Una raccolta delle ricette più deliziose

Esistono molti metodi per preparare i pomodori, ma tutti condividono gli stessi ingredienti:

• 1 chilogrammo di pomodori;
• 50 grammi di zucchero;
• 20 grammi di sale;
• 25 millilitri di aceto;
• qualche spicchio d'aglio;
• 750 millilitri di acqua potabile.

L'elenco può essere integrato a seconda delle specificità della ricetta.

Il modo classico

Procedimento per preparare la ricetta classica:

1. Mettere le verdure in un barattolo e coprirle con acqua bollente per 15-20 minuti.
2. Preparare la marinata, aggiungere sale, zucchero e spezie a piacere.
3. Scolare l'acqua dal barattolo e versare al suo posto la marinata, arrotolare.

Aggiungi un po' di verdure

Per dare un tocco piccante alla classica preparazione dei pomodori, è possibile aggiungere diverse erbe aromatiche, tra cui le più comuni sono:

• aneto;
• prezzemolo;
• coriandolo.

Pomodori aromatici piccanti con rafano

Per conservare i pomodori con il rafano, bisogna seguire questa sequenza:

1. Grattugiare 20 grammi di radice di rafano e metterla sul fondo del contenitore.
2. Mettere tutte le verdure in un barattolo.
3. Versateci sopra dell'acqua bollente per 20 minuti.
4. Scolare il liquido e versare la marinata nel barattolo.

Una ricetta interessante con le frecce all'aglio

Per preparare un piatto con i germogli d'aglio, bisogna prendere circa 1 chilogrammo di germogli e seguire questo algoritmo:

1. Lavare, pulire e tagliare i germogli dalle foglie.
2. Tagliateli a pezzi da 2-5 centimetri.
3. Metteteli in una padella e friggeteli in olio vegetale.
4. Aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Sbollentare i pomodori e togliere la buccia.
6. Tagliate il pomodoro e aggiungetelo nella padella, portate a ebollizione e aggiungete le spezie.
7. Versare nei barattoli e arrotolare.

Un modo semplice e delizioso per preparare "Ti leccherai le dita"

Per questo piatto da leccarsi i baffi, prendete un mazzetto di prezzemolo, mettetelo sul fondo di un barattolo e preparate una ricetta classica per pomodori con aglio.

Pomodori alla cannella in barattoli da un litro

La variante alla cannella non prevede l'uso dell'aglio, ma di un bastoncino di cannella. Ecco come fare:

1. Mettete la stecca di cannella in un contenitore e versateci sopra dell'acqua bollente per 20 minuti.
2. Mettere i pomodori, le spezie e le erbe aromatiche nei contenitori.
3. Versare il contenuto dei barattoli con l'acqua contenuta nel contenitore con la cannella.
4. Dopo 30 minuti, scolare il liquido in una casseruola e aggiungere una stecca di cannella.
5. Preparate una salamoia con questo liquido e versatela sui pomodori; eliminate la cannella.

Pomodori con aglio grattugiato "Snowball"

Nella ricetta "Snowball", l'aglio va grattugiato e cosparso sui pomodori, appena prima di riempirlo con la salamoia. Per il resto, la preparazione è la stessa del metodo classico.

"Ogonyok" fatto con pomodori, aglio e peperoncino

Per il piatto "Ogonyok" si utilizzano 1-2 peperoncini piccanti. Istruzioni per la cottura:

1. Per prima cosa bisogna sbollentare i pomodori, togliere la buccia e tagliarli a pezzetti.
2. Sbucciate l'aglio, il peperone, tritatelo e unitelo al pomodoro.
3. Aggiungere le spezie a piacere e versare il composto nei barattoli.

Fette di pomodoro piccanti con aglio

Per un piatto con pomodori piccanti, aggiungete 100 grammi di cipolla tagliata a rondelle. Mettete i seguenti ingredienti nel barattolo in questo ordine: erbe aromatiche, spezie, pomodori e cipolle, e aglio. Quindi, versate la salamoia su tutto e chiudete ermeticamente.

Ricetta con aggiunta di carote

Procedimento per preparare la versione con le carote:

1. Bisogna tagliare i pomodori a fette e le carote con una grattugia coreana.
2. Mettere le verdure nei barattoli.
3. Tritare l'aglio e aggiungerlo al contenitore.
4. Preparare la salamoia.
5. Riempire i barattoli e arrotolarli.

Fette di pomodoro con aglio e olio

Per preparare i pomodori a spicchi in salsa all'aglio, ti serviranno:

1. Tagliare i pomodori a fette e la cipolla ad anelli.
2. Mettete in un barattolo i pezzetti di aglio, le spezie e le erbe aromatiche.
3. Aggiungere i pomodori e le cipolle tritati.
4. Preparate la salamoia e versatela nei barattoli.
5. Dopo 15 minuti, versate l'aceto e chiudete il coperchio.

Pomodori verdi ripieni di aglio per l'inverno

Per la ricetta dei pomodori verdi, praticate dei tagli a croce sui pomodori, ma non tagliateli fino in fondo. Tritate l'aglio e inseritelo nei tagli. Quindi, preparate la salamoia mentre sistemate le verdure, le spezie e le erbe aromatiche nei barattoli. Versate acqua bollente nei barattoli e cambiatela due volte, per 15 minuti ogni volta, quindi scolateli completamente. Versate la marinata sui pomodori e chiudete ermeticamente.

Pomodori dolci con aglio dentro senza sterilizzazione

La ricetta per i frutti di bosco dolci non è diversa da quella per i pomodori verdi ripieni di aglio, solo che si usano pomodori rossi e non si pre-immergono in acqua bollente; al contrario, si riempiono subito i barattoli con la marinata.

Pomodori in scatola con aglio e basilico

Per un tocco piccante, puoi aggiungere foglie e rametti di basilico sul fondo del barattolo. Questo aggiungerà un tocco piccante, ma fai attenzione a non esagerare, perché troppo basilico può aggiungere astringenza o amarezza.

Come e per quanto tempo conservare i preparativi invernali

I preparati devono essere conservati in un luogo fresco e scarsamente illuminato, ad una temperatura di 2-5 °C.