22 migliori ricette di salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno

Questa salsa deliziosa, aromatica e densa, a base di pomodori maturi, è un'aggiunta meravigliosa a molti piatti di carne, patate e pasta, e conservandola per l'inverno con ricette collaudate, potrete gustarla tutto l'anno. Il bello è che è facile da preparare in casa, il che la rende un gioco da ragazzi anche per i cuochi alle prime armi e inesperti.

Caratteristiche aromatiche della salsa

Grazie all'utilizzo di una varietà di spezie, erbe aromatiche e verdure mature, le salse presentano una ricca tavolozza di sapori: da quelli delicati e delicati a quelli piccanti e piccanti.

Selezione e preparazione delle verdure

Vengono selezionate solo verdure mature, belle e integre. Prima di cucinarle in casa, vengono accuratamente lavate, sbucciate, tagliate a pezzi e i semi vengono raschiati via dai peperoni.

Le migliori ricette di salsa di pomodoro per l'inverno

Con i pomodori, aggiungendo altre verdure, erbe aromatiche e spezie, si possono preparare una varietà di salse deliziose che si abbinano perfettamente a molti piatti.

Satsebeli classico

Questa salsa deliziosa, aromatica e versatile è il fiore all'occhiello della cucina georgiana. Per prepararla, avrete bisogno di:

• peperone dolce – 2 pezzi;
• pomodori – 800 grammi;
• coriandolo macinato – 1/2 cucchiaino;
• peperoncino piccante – 1 pezzo;
• spicchi d'aglio – 5 pezzi;
• verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo) - 1 mazzo abbondante;
• sale, zucchero – a seconda dei gusti.

Ketchup invernale

Una ricetta veloce, facile e deliziosa a base di concentrato di pomodoro. Frullatelo nel frullatore con i seguenti ingredienti:

• concentrato di pomodoro – 350 grammi;
• senape – 1 cucchiaio;
• sale, zucchero – a piacere;
• cannella – 1/4 di cucchiaino;
• garofani – 4 boccioli;
• aglio – 3 spicchi.

Sugo

Per preparare questa deliziosa e delicata salsa, procuratevi pomodori, cipolle bianche, qualche spicchio d'aglio, sale, pepe e aceto di vino.

Salsa di pomodoro alla francese senza sterilizzazione

Si prepara con concentrato di pomodoro (preferibilmente fatto in casa). Si aggiungono dragoncello, cipolla e aglio, si fa bollire il composto e poi si versa nei barattoli ancora caldi e si sigillano.

salsa di pomodoro Krasnodar

Una delle salse più popolari, deliziose e amate. I suoi ingredienti originali, oltre ai pomodori, includono noce moscata, aglio, chiodi di garofano e pimento.

"Caucasico"

È perfetto con carni alla griglia, shashlik e lula kebab. Uno dei segreti della sua preparazione è lasciare i pomodori tagliati a spicchi a rilasciare il loro succo per 24 ore.

Kubansky

Questo piatto sembra aver assorbito tutti i colori vivaci dell'estate del Kuban. È preparato con pomodori, cannella, senape e altre spezie.

Stile georgiano piccante

In Georgia, è amato tanto quanto l'adjika e il tkemali. Per prepararlo, le verdure (peperoni dolci e piccanti, pomodori e aglio) vengono tritate e poi bollite per un'ora.

Salsa di pomodoro piccante a base di pomodori e peperoncino

Questo piatto è per chi ama i piatti piccanti e piccanti. È preparato con passata di pomodoro e peperoncino, frullati accuratamente.

Antipasto di sedano

Per preparare questo spuntino sano e ricco di vitamine, utilizzate pomodori e peperoni dolci, aceto e foglie di sedano.

Adjika verde

Questa versione dell'adjika è preparata con ciliegie verdi, con l'aggiunta di erbe aromatiche, spezie e anche peperoncini e peperoncini piccanti.

Adjika con prugne

Un'adjika deliziosa e aromatica all'aglio può essere preparata anche con le comuni prugne blu, che crescono in quasi tutti i giardini.

Aivar

Questo ketchup denso, sostanzioso e originale è preparato con melanzane, peperoni arrostiti e olio vegetale.

"Macedone" con pomodori e cetrioli

Questa preparazione aromatica e sostanziosa, dal sapore interessante, può essere gustata come piatto unico. I cetrioli freschi o sottaceto aggiungono un tocco piccante.

Salsa di pomodoro dolce per l'inverno

Questa opzione sarà molto apprezzata dai bambini e può essere consumata anche da persone affette da patologie gastrointestinali.

Antipasto di pomodoro senza cottura

Per preparare questo spuntino fresco e saziante che conserva tutte le vitamine, i pomodori vengono macinati in un tritacarne o utilizzati in un frullatore.

Ricetta con coriandolo

L'aggiunta di coriandolo esalta il sapore del piatto, aggiungendo note tradizionali caucasiche. Per preparare la salsa, aggiungete un bel mazzo di coriandolo a un chilo di pomodori.

Cucinare in una pentola multicooker

Questo è un modo semplice, veloce e delizioso per preparare la conserva. Usate l'impostazione "Stufatura". Sebbene la consistenza sia leggermente liquida, tutti i nutrienti e le vitamine benefiche vengono preservati.

Pomodoro e mirtillo rosso

Questo ketchup aspro e piccante è perfetto non solo per piatti di carne e pesce, ma anche per pancake con vari ripieni.

salsa di pomodoro e rafano

Per chi preferisce la cucina piccante, questa salsa piccante, ma deliziosa e aromatica, è perfetta. È facile da preparare aggiungendo radice di rafano grattugiata.

Ricetta da leccarsi le dita senza aceto

Questo ketchup si abbina bene a un'ampia varietà di piatti e viene utilizzato anche come condimento per il borscht. All'inizio della preparazione, i pomodori vengono passati al setaccio o spremuti.

Salsa appetitosa

Questa deliziosa salsa, preparata con pomodori gialli, dolci e carnosi, con aggiunta di zucchero, può essere mangiata semplicemente con un cucchiaio: è davvero deliziosa.

Durata e condizioni di conservazione

I barattoli trattati termicamente e sterilizzati possono essere conservati senza perdita di qualità per uno o due anni. Sono adatti seminterrati, cantine e dispense fresche. Le salse che non hanno subito trattamenti termici si conservano solo in frigorifero.