Le 10 migliori ricette di aglio sottaceto con uva spina o uva per l'inverno

Oggigiorno, esistono numerose ricette per preparare deliziose conserve. Sotto aceto, le verdure mantengono l'abbondanza di vitamine e nutrienti presenti nella frutta. In questo caso, vale la pena dare un'occhiata più da vicino a come preparare l'aglio sottaceto con uva spina. Vale la pena notare che questa ricetta non è adatta a tutti, poiché il piatto ha un sapore caratteristico, ma offre enormi benefici per la salute.

Aglio e uva spina sottaceto per l'inverno

Nella preparazione di questo piatto solitamente si possono riscontrare alcune sfumature.

Vediamo i punti principali a cui prestare attenzione:

• Nella preparazione del pezzo grezzo è fondamentale seguire il processo di preparazione tecnologica.
• Per preservare le vitamine e i nutrienti del piatto, è necessario attenersi alla ricetta.
• Quando si prepara un piatto, bisogna affidarsi al proprio gusto, poiché alla composizione vengono aggiunte spezie e ingredienti aggiuntivi.
• Il piatto richiede l'uso di aglio maturo (raccolto al momento giusto) in modo che il sapore non risulti eccessivamente amaro.

• Si consiglia di seguire il procedimento di conservazione durante la preparazione della frutta, che consentirà di conservarla per l'inverno.
• Nella preparazione del composto è necessario utilizzare una quantità moderata di sale, in modo che non arrechi danni all'organismo quando lo si consuma in seguito.

Tenendo conto di queste sfumature, è possibile preparare uno spuntino delizioso che verrà utilizzato come antipasto per i piatti principali della dieta.

Importante: per preparare un antipasto delizioso, è necessario scegliere gli ingredienti giusti per il piatto.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali del piatto

Prima di iniziare a preparare questa prelibatezza, è necessario scegliere i frutti principali che verranno utilizzati per il piatto:

• Si sconsiglia di utilizzare verdure e uva spina troppo mature o acerbe per la conservazione (il sapore della marinata ne risulterebbe alterato);
• per preparare questa prelibatezza per l'inverno si utilizzano frutti maturi appena raccolti;
• Per preparare questo spuntino si consiglia di utilizzare verdure e bacche integre (con la buccia intera, senza danni, senza aglio secco);
• Per la raccolta, selezionare aglio e uva spina raccolti da cespugli sani (non è consigliabile utilizzare frutti raccolti da piante malate).

Gli ingredienti di questo dolcetto sono prelavati e asciugati (l'aglio deve essere sbucciato prima del lavaggio).

Per garantire una composizione nutriente e gustosa, si consiglia di utilizzare un raccolto coltivato nel proprio orto, che non sia stato sottoposto a processi di maturazione accelerata.

Metodi per cucinare l'aglio con l'uva spina

Oggigiorno esistono diverse ricette molto popolari tra gli amanti del giardinaggio.

Diamo un'occhiata alle ricette più popolari per questo piatto:

• opzione di cottura classica;
• aggiungere l'uva alla marinata;
• aggiungendo ribes rosso al piatto;
• uva spina sottaceto;
• utilizzo di un ingrediente ausiliario (foglie di coriandolo).

Ogni metodo di cottura ha la sua ricetta unica e i suoi ingredienti originali, quindi è necessario considerarli separatamente.

Quando si prepara una marinata è necessario mantenere le proporzioni di tutti gli ingredienti affinché il piatto abbia un sapore che corrisponda alla ricetta dell'antipasto.

Ricetta classica

Qui prenderemo in considerazione un'opzione per preparare un piatto per cinque barattoli da mezzo litro.

Diamo un'occhiata ai punti principali del processo:

• preparare uva spina (2,5 chilogrammi), aglio (8 spicchi), acqua bollita (2,5 litri), foglie di chiodi di garofano e di ciliegio, foglie di alloro (5 pezzi), pepe (15 piselli);
• gli ingredienti vengono distribuiti uniformemente tra i barattoli preparati (prima si selezionano le uva spina);
• si prepara la marinata (si aggiungono zucchero e sale all'acqua, si porta a ebollizione e si versa nei barattoli);
• Il composto va lasciato in infusione per 15 minuti, dopodiché va scolato e fatto bollire nuovamente (a questo punto si aggiungono 50 millilitri di aceto).

Dopodiché, il composto viene versato in barattoli, che vengono chiusi con coperchi metallici. Le conserve vengono lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi conservate.

Durante la preparazione si consiglia di aggiungere sale e zucchero a piacere (in media per la preparazione sono necessari 5 cucchiai di sale e 15 cucchiai di zucchero).

Con l'uva

In questo caso, la ricetta per preparare un dessert sottaceto è la seguente:

• preparare gli ingredienti: uva e aglio in qualsiasi proporzione, acqua bollita raffreddata (1 litro), aceto, sale e zucchero;
• l'aglio viene lavato e sbucciato solo dallo strato superficiale della buccia (è necessario conservare il guscio giovane e sottile);

• Dopo aver preparato i barattoli (che vengono prima sterilizzati), i componenti principali vengono disposti a strati;
• Per insaporire si possono aggiungere anche chiodi di garofano e foglie di ciliegio (se necessario, le ciliegie possono essere sostituite con ribes);
• I barattoli vengono riempiti d'acqua, lasciati per 10 minuti, quindi il liquido viene scolato e fatto bollire;
• A questo punto si aggiunge l'aceto, lo zucchero e il sale per migliorare il sapore dello snack.

Alla fine, la marinata viene versata nei barattoli, che vengono chiusi con coperchi di metallo.

È possibile utilizzare qualsiasi tipo di uva, ma è consigliabile scegliere acini piccoli e senza semi.

Con ribes rosso

Per preparare questo piatto, utilizzate grappoli interi di bacche, che non necessitano di essere rastrellate. Vediamo il procedimento di preparazione:

• Si preparano i seguenti ingredienti: aglio giovane piccante (2 chilogrammi), ribes (mezzo chilo), sale, acqua e acido citrico;
• L'aglio viene prima lavato e sbucciato, dopodiché deve essere lasciato in ammollo per un giorno;
• si versa l'acqua in una pentola, si aggiungono sale, zucchero e aceto (a piacere) e poi si fa bollire il tutto;
• la marinata viene versata nei barattoli dove sono già stati messi i ribes e l'aglio;
• Nella fase finale, è necessario aggiungere un cucchiaio di acido citrico a ogni barattolo.

La miscela viene chiusa ermeticamente in un contenitore qualsiasi e lasciata in infusione per 3 giorni, dopodiché deve essere coperta con un coperchio di plastica e conservata in un luogo fresco.

Uva spina sottaceto

Ecco cosa vi servirà per questo piatto: uva spina (1,7 chilogrammi), 10 foglie di ribes e ciliegio, 15 chiodi di garofano, aceto, zucchero semolato, pimento e sale. Preparate il piatto come segue:

• le uva spina vengono prima selezionate e poi confezionate in barattoli;
• le spezie e l'aglio vengono disposti uniformemente sopra;
• quindi aggiungere zucchero, sale e aceto a piacere all'acqua bollente;
• dopodiché la composizione viene versata nei barattoli;
• La miscela viene lasciata in infusione per 7 minuti.

Infine, la marinata viene versata in una casseruola, si aggiungono le foglie e si fa bollire il composto per 5 minuti. Infine, il liquido viene versato nei barattoli (dopo aver rimosso le foglie). Per conservare il composto, si chiude con un coperchio di metallo.

Con coriandolo

Le foglie di coriandolo possono essere aggiunte a qualsiasi ricetta, a seconda dei gusti. Questa ricetta prevede l'utilizzo di diversi rametti maturi, distribuiti uniformemente tra i barattoli mentre la marinata si infonde. Una volta che la marinata è in infusione, togliere il coriandolo dai barattoli.

Se necessario, è possibile lasciare una piccola quantità di questa spezia in modo che lo spuntino abbia il ricco aroma di questa erba (la pianta viene utilizzata se si apprezza il sapore del coriandolo).

Poiché non tutti lo tollerano, questo condimento deve essere utilizzato con estrema cautela per non rovinare il sapore principale della marinata.

Quanto durano i prodotti in scatola?

Gli alimenti in scatola sigillati sotto un coperchio di metallo possono essere conservati a lungo, a condizione che le condizioni di conservazione siano ottimali. Pertanto, le conserve possono durare da sei mesi a diversi anni.

Magazzinaggio

Per garantire la longevità del tuo dessert sottaceto, tieni presente i seguenti aspetti per la conservazione:

1. L'area di stoccaggio deve avere una temperatura bassa e costante.
2. È auspicabile un'elevata umidità dell'aria.
3. È richiesta l'assenza di luce naturale (raggi solari).

Si consiglia inoltre di portare il cibo in scatola a temperatura ambiente sotto una coperta prima di riporlo.