Le 7 migliori ricette invernali con cetrioli sottaceto senza zucchero

I cetrioli sottaceto sono uno spuntino invernale tradizionale. Esistono numerose ricette per questo piatto, che prevedono l'aggiunta di vari ingredienti e spezie. Deliziosi cetrioli sottaceto sono preparati senza zucchero.

Le particolarità della conservazione dei cetrioli sottaceto senza zucchero

Mettere sottaceto i cetrioli senza zucchero aggiunto è facile e veloce. Il procedimento non è diverso dalle ricette tradizionali. I sottaceti senza zucchero sono altrettanto deliziosi.

Si sconsiglia di aggiungere troppo aglio alla preparazione. L'aglio ammorbidisce i cetrioli, rendendo il sottaceto meno saporito. Per mantenere i cetrioli croccanti, si aggiungono alla salamoia foglie di quercia, ribes e ciliegio. Per evitare che la salamoia diventi torbida, si aggiungono foglie fresche di rafano.

Le marinate vengono solitamente preparate con aceto da tavola. Tuttavia, è possibile sostituirlo con aceto di mele, aceto d'uva o acido citrico. Una marinata senza aceto avrà un sapore più delicato e un aroma più intenso.

Selezione e preparazione delle verdure e dei contenitori

Per i cetrioli sottaceto, è meglio usare cetrioli piccoli e giovani. Sono più croccanti e saporiti. Prima di metterli sottaceto, lavateli accuratamente per rimuovere eventuali residui di terra e lasciateli in ammollo in acqua per diverse ore. Questo vi garantirà che i cetrioli rimangano freschi e croccanti.

Prima di mettere i cetrioli nei barattoli, tagliate i gambi e disponeteli verticalmente.

Si consiglia di disporre le verdure in modo che non siano troppo premute l'una contro l'altra.

Sul fondo dei barattoli vengono poste le spezie: aglio, semi di senape, chiodi di garofano, aneto fresco o aneto in ombrelle con semi. Vengono aggiunte anche foglie di ribes, di ciliegio, di rafano e di quercia.

Un altro punto importante è la sterilizzazione dei barattoli. Per risparmiare tempo, potete sterilizzarli in forno. Lavateli e asciugateli prima. Una volta asciutti, metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Il tempo di sterilizzazione è di 15 minuti.

Se non puoi usare il forno, puoi usare un bollitore. Versa dell'acqua nel bollitore. Porta a ebollizione e capovolgi il barattolo. Sterilizza per 15 minuti.

Ricette semplici e deliziose per i cetrioli sottaceto per l'inverno

Come mettere sottaceto deliziosi cetrioli per l'invernoche piacerà a tutta la famiglia.

Preparazione tradizionale

Elenco dei prodotti necessari:

• cetrioli giovani;
• aneto fresco con ombrelli;
• foglie di rafano e ribes;
• foglie di quercia;
• spicchi d'aglio;
• semi di senape;
• acqua;
• aceto;
• sale.

Come mettere sottaceto i cetrioli:

1. Mettere le foglie di ribes, il rafano e le foglie di quercia nei contenitori.
2. Aggiungere poi gli spicchi d'aglio, l'aneto e la senape.
3. Riempire il contenitore con i cetrioli.
4. Versare acqua fredda sul composto per 6 ore.
5. Ogni 2 ore è necessario cambiare l'acqua con acqua nuova.
6. Trascorse 6 ore, versare acqua bollente sul composto per 15 minuti, quindi scolare.
7. Lasciate cuocere ancora per 15 minuti, quindi versate il liquido in una casseruola.
8. Aggiungere il sale al liquido del cetriolo e mettere sul fuoco.
9. Quando il liquido bolle, aggiungere l'aceto e versare subito la marinata sui cetrioli.

Ricetta con aggiunta di bacche e foglie di ribes

Con le bacche e le foglie di ribes si può preparare un sottaceto insolito.

Di quali prodotti avrai bisogno:

• piccoli cetrioli giovani;
• foglie fresche di ribes;
• ribes fresco;
• qualche spicchio d'aglio;
• acqua fredda bollita;
• sale;
• aceto.

Come mettere sottaceto le verdure per l'inverno:

1. Disporre le foglie di ribes, l'aglio e le bacche di ribes sul fondo dei barattoli preparati e riempirli con i cetrioli.
2. Lasciare il composto in ammollo in acqua ghiacciata per 8 ore. Cambiare l'acqua ogni due ore.
3. Quindi versate acqua bollente sulla confettura e lasciatela riposare per 20 minuti.
4. Riempire nuovamente i barattoli con acqua bollente e scolare il liquido allo stesso modo dopo 20 minuti.
5. Dopodiché versatelo in una pentola, aggiungete il sale e mettete sul fuoco.
6. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Infine, aggiungere l'aceto.
7. Versare la marinata nei barattoli.

Cetrioli in marinata alla senape

Elenco dei prodotti necessari:

• cetrioli;
• spicchi d'aglio;
• semi di senape;
• senape in polvere secca;
• olio vegetale;
• aceto da tavola;
• sale.

Processo di salatura:

1. Tagliate la frutta a striscioline. Mettetela in una pentola capiente.
2. Tritate finemente l'aglio. Aggiungetelo alla frutta, aggiungete i semi di senape, l'olio vegetale e la senape in polvere.
3. Aggiungere il sale, coprire con un coperchio e agitare bene il contenitore.
4. Lasciate riposare il composto per 5 ore per consentire alla frutta di rilasciare i suoi succhi. Potete aumentare il tempo se il succo rilasciato non è sufficiente.
5. Quindi trasferite la frutta con la marinata nei barattoli e arrotolate i coperchi.

Una preparazione profumata con aceto e ketchup

Elenco dei prodotti:

• cetrioli;
• ketchup;
• aglio;
• aneto con ombrelli;
• peperoncino piccante;
• sale;
• acqua fredda bollita;
• aceto da tavola.

Procedimento di cottura:

1. Versare l'acqua sui cetrioli e lasciarli riposare per circa 3 ore.
2. Disporre l'aneto, l'aglio tritato e il pepe sul fondo dei barattoli.
3. Quindi riempite i barattoli con i cetrioli.
4. Versare acqua bollente sul composto e lasciare riposare per 15 minuti con i coperchi chiusi.
5. Scolare il liquido, aggiungere ketchup, sale e aceto.
6. Mettere il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione mescolando.
7. Versare la marinata sulla frutta.

Ricetta in cinque minuti: preparare cetrioli non zuccherati senza sterilizzazione

È possibile preparare deliziosi cetrioli leggermente salati, senza zucchero.

Di quali prodotti avrai bisogno:

• cetrioli (devono essere di piccole dimensioni);
• spicchi d'aglio;
• aneto;
• sale fino;
• aceto;
• olio.

Come conservare:

1. Tagliare la frutta a striscioline, tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
2. Mescolare aceto, olio vegetale e sale.
3. Mettete la frutta con l'aglio e l'aneto in un sacchetto e versateci dentro il composto di aceto e olio.
4. I frutti possono essere consumati in 15-20 minuti.

Cetriolini sottaceto

Elenco dei prodotti necessari:

• cetriolini;
• teste d'aglio;
• pepe nero;
• foglia di alloro;
• rafano e foglie di quercia;
• foglie di ribes;
• sale da cucina fino;
• acqua filtrata;
• aceto da tavola 9%.

Come mettere sottaceto:

1. Mettere il ribes, il rafano, le foglie di quercia, il pepe e l'aglio nei contenitori preparati.
2. Quindi riempitelo con i cetriolini.
3. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere sale, aceto e alloro.
4. A parte, portare a ebollizione dell'acqua pulita. Versare l'acqua bollente pulita sul composto per 15 minuti.
5. Quindi scolare il liquido e versare la marinata sulla confettura. Ora i barattoli sono pronti per essere sigillati.

Pomodori assortiti

Di quali prodotti avrai bisogno:

• cetrioli;
• pomodorini (o pomodorini ciliegini);
• teste d'aglio;
• foglie di rafano e ribes;
• foglia di alloro;
• sale;
• aceto 9%.

Come mettere sottaceto le verdure per l'inverno:

1. Riempire i barattoli con foglie di rafano e ribes, aggiungere l'aglio.
2. Quindi disporre le verdure a strati.
3. Versare acqua bollente sul composto e lasciare riposare per 20 minuti.
4. Scolare l'acqua e ripetere l'operazione.
5. Versate l'acqua rimanente nella pentola, aggiungete sale, pepe nero e alloro. Una volta raggiunta l'ebollizione, versate l'aceto.
6. Versare la marinata bollente sul preparato.

Condizioni e periodi di conservazione dei prodotti in scatola

Le condizioni ottimali per conservare i prodotti in scatola sono un locale buio e fresco, con una temperatura bassa. La temperatura dell'aria dovrebbe essere compresa tra 3 e 7 gradi Celsius. Si consiglia di conservare i prodotti in scatola in cantina o in cantina. I barattoli possono essere conservati anche in frigorifero.

La durata di conservazione dei prodotti sterilizzati è di quasi 2 anni.

Le conserve non sterilizzate hanno una durata di conservazione più breve. È meglio consumare le verdure sottaceto il prima possibile.