Come preparare la marmellata di fichi per l'inverno, ricette con limone, arancia e noci

I frutti succosi e dolci del fico placano la fame e dissetano. Nei paesi in cui questa pianta viene coltivata, il frutto viene utilizzato per curare raffreddore e tosse, stitichezza e anemia. Le bacche sono ricche di acido ascorbico, tocoferolo e vitamine A e B. Contengono anche oligoelementi come calcio, magnesio, ferro, rame e fosforo. Tutti questi componenti sono conservati nella marmellata di fichi, a patto di saperla preparare correttamente. Sebbene prugne e mele nazionali siano molto più economiche, si possono preparare deliziose marmellate e composte, e molte donne desiderano sorprendere la propria famiglia con una prelibatezza a base di questo frutto esotico.

Come preparare la marmellata di fichi: consigli e segreti

I fichi maturi, che crescono anche nella Russia meridionale, variano di colore. I fichi neri vengono raccolti quando assumono una tonalità viola. Man mano che maturano, i fichi chiari diventano gialli. I fichi maturi si staccano facilmente dal ramo. In inverno, vengono utilizzati per preparare marmellate e composte, e i dolci sono spesso abbinati a noci, uvetta e miele. Il sapore si esalta se abbinato a varie spezie.

I fichi chiari non traboccano, le bacche non scoppiano, ma rimangono intere.

Il tempo di cottura della frutta dipende dal colore e dalle dimensioni. Non è necessario scegliere i frutti più grandi; vanno bene anche quelli di peso medio.

Preparazione dei fichi

Le bacche vengono pulite da foglie, rametti e detriti e lavate accuratamente. Prima di aggiungere zucchero o sciroppo, forare le bacche con una forchetta per garantire una cottura uniforme.

Per preparare questa delizia invernale con i fichi bianchi, non è necessario sbucciarli. È meglio rimuovere la buccia dai fichi neri, poiché è dura e densa. La marmellata cuocerà in un'ora, non in 30 minuti come con i fichi chiari. Se è troppo liquida, sarà necessario cuocerla a fuoco lento ancora più a lungo. Questa delizia può essere preparata sia con fichi troppo maturi che verdi.

Una ricetta semplice per "Cinque minuti"

Non tutte le donne hanno molto tempo libero, quindi molte ricorrono al metodo rapido di far bollire i fichi freschi.

Sbucciate le bacche, cospargetele di zucchero e lasciatele riposare in un luogo fresco per circa otto ore. Quindi, mettete la ciotola sul fuoco. Quando bolle, aggiungete il limone a fette e fate cuocere per cinque minuti. Mescolate frequentemente per evitare che il composto si attacchi alla pentola. Dopo quindici minuti, ripetete il procedimento. Questo dessert è meglio prepararlo in casa. Gustatelo una volta raffreddato.

La quantità di zucchero assunta è esattamente la metà di quella delle bacche.

Marmellata di fichi azerbaigiana

Il fico prospera nel Caucaso. Le donne armene, georgiane e agiarie ne utilizzano da tempo i frutti per preparare dolci. Questa prelibatezza aromatica è facile da preparare, basata su una ricetta delle donne azere:

1. Bisogna lavare 3 kg di bacche e privarle della buccia.
2. Mettere i fichi in una pentola profonda.
3. Versate lo zucchero nella frutta: ne serviranno 2,5 chilogrammi.
4. Una volta che la frutta è ricoperta di liquido, il composto viene lasciato sobbollire per 15 minuti. Dopo il raffreddamento, il procedimento viene ripetuto altre 4 volte.

Quando una goccia di marmellata finita non si sarà più distribuita sul piattino, trasferitela nei barattoli insieme a fette di limone fresco. Una volta chiusi i barattoli con i coperchi, la famiglia potrà gustare questo dessert per tutto l'inverno e ne chiederà ancora.

Confettura di fichi con nocciole

Il sapore delle marmellate e delle altre conserve di fichi diventa più ricco se abbinato a vari tipi di frutta o noci. Le casalinghe che vogliono sorprendere la propria famiglia con la marmellata di fichi dovrebbero provare questa ricetta delle donne abkhaze. Per prepararla, avrete bisogno di:

• zucchero - 6 tazze;
• bacche e nocciole - un chilogrammo ciascuna;
• acqua - 400 ml.

Sbucciate le noci e farcite i fichi lavati e forati. Mettete i fichi in una casseruola e aggiungete lo sciroppo, preparato con 3 tazze di zucchero e 1 tazza di acqua. Portate a ebollizione il composto di fichi e nocciole, quindi scolate il liquido zuccherato e rimettetelo sul fuoco per 15-20 minuti. Aggiungete lo sciroppo rimanente ai fichi e conservate in un luogo fresco. Dopo 12 ore, portate nuovamente a ebollizione la marmellata, eliminate la schiuma e chiudete i barattoli.

Tutti i bambini amano i dolci e questo dessert piacerà sicuramente loro; inoltre, questo prodotto è molto sano.

Confettura di fichi con noci

Questa ricetta passo passo per una delizia a base di fichi è perfetta per chi non l'ha mai preparata prima o non ha mai visto fichi neri o verdi.

Per un chilogrammo di fichi occorrono:

• noci - 5-6 tazze;
• acqua - 400 ml;
• limone;
• zucchero - 1 kg.

Lavate le bacche, preferibilmente sbucciandole. Praticate un foro al centro di ogni frutto. Sgusciate le noci, friggetele nel burro e mettetele nei fichi. Versate lo sciroppo preparato sulla frutta, fate bollire per 15 minuti e lasciate riposare in un luogo fresco per tutta la notte. Al mattino, riscaldate il composto, aggiungete le fette di limone e versatelo nei barattoli.

Marmellata di fichi nella pentola a cottura lenta, passo dopo passo

Di recente, i nuovi elettrodomestici hanno semplificato la vita delle donne. Le conserve di frutta possono essere preparate non solo sui fornelli a gas; le marmellate sono ancora più gustose e salutari in una pentola a cottura lenta. La frutta trattiene meglio vitamine, acidi organici e oligoelementi.

Per la confettura di fichi avrai bisogno di:

• bacche - 1 kg;
• zucchero – 2 cucchiai;
• condimenti;
• limone - 2 pezzi

Cardamomo, cannella e zenzero in polvere aggiungono un aroma gradevole al dessert. Ogni ingrediente può essere utilizzato separatamente o combinato.

Per cuocere correttamente la marmellata:

1. I fichi schiacciati vengono cosparsi di zucchero.
2. Grattugiate la scorza del limone e versate il succo sulle bacche.
3. Aggiungere un cucchiaino di spezie alla frutta e metterla nel contenitore della pentola multicooker, selezionando la modalità alta pressione o stufatura.

Il tempo di cottura varia, ma in genere la marmellata cuoce a fuoco lento per 2 ore. Toglietela dalla ciotola e dividetela tra i barattoli.

Confettura di prugne e fichi

A volte, nei giardini, nelle case estive e negli orti di campagna matura così tanta frutta che i proprietari non sanno cosa farne. Dove si coltivano i fichi, le bacche vengono cotte con le prugne. Per preparare questo dessert per l'inverno, si usa un chilo di fichi. Per lo sciroppo, servono 500 grammi di zucchero e 2 tazze d'acqua.

La frutta viene lavata e selezionata, eliminando quella ammaccata, marcia o verde. I fichi vengono forati in diversi punti. Le prugne vengono spezzate o tagliate a metà e i noccioli vengono rimossi.

Riempi una pentola d'acqua, aggiungi lo zucchero e fai sobbollire a fuoco lento finché non saranno finiti tutti i chicchi. Metti le bacche preparate in un'altra ciotola e riempi il contenitore con lo sciroppo caldo. Quando le bacche cambiano colore, fai sobbollire per altri 10 minuti, aggiungendo un pizzico di acido citrico. Versa la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudili con i coperchi. Questa prelibatezza difficilmente durerà fino alla primavera, poiché viene consumata molto velocemente.

Ricetta fichi e arance

Gli agrumi conferiscono un aroma unico a marmellate e composte. Nelle regioni meridionali, la marmellata di fichi e arance viene servita con il tè. Le bacche (circa un chilo) vengono lavate e tagliate a pezzi, messe in una casseruola con ½ tazza d'acqua e 500 grammi di zucchero.

L'arancia viene immersa in acqua bollente per qualche secondo, quindi spremuta. La scorza viene grattugiata e mescolata con cannella e fichi. Dopo tre ore, la frutta viene messa sul fuoco, fatta bollire per un minuto e versata in barattoli con questo prodotto dolce e aromatico. Questa conserva si mantiene fresca a lungo, anche se conservata a temperatura ambiente.

Confettura di fichi e uva

Gli abitanti delle regioni meridionali possono concedersi squisiti dessert a base di una varietà di frutta. I fichi dolci si sposano bene con liquore, rosmarino e rum. Un sapore unico delizierà tutta la famiglia se si prepara una marmellata con un chilo di fichi e la stessa quantità di acini d'uva grandi senza semi.

Le bacche vengono staccate dai gambi, lavate accuratamente, tagliate a pezzetti e mescolate con 400 g di zucchero. La frutta viene lasciata in cucina a rilasciare il suo succo. Dopo 12 ore, la ciotola con le bacche viene trasferita sul fornello. Una volta raggiunta l'ebollizione, la prelibatezza deve essere lasciata sobbollire per soli 5 minuti.

Il dessert sarà ancora più delizioso se durante la cottura aggiungete delle noci e, in seguito, una bustina di zucchero vanigliato.

Marmellata di fichi senza cottura

Questa squisita prelibatezza può essere preparata senza cuocere le bacche, preservandone così tutti i componenti benefici. Per farlo, mettete i fichi in un frullatore. Una volta estratto il succo, aggiungete lo zucchero. Questo ingrediente va utilizzato nella stessa quantità delle bacche, oppure potete usarne la metà. Questa prelibatezza si deteriora rapidamente, anche se conservata in barattolo. Preparate solo la quantità di marmellata che verrà consumata in una sola volta. Questa prelibatezza può essere servita con il tè a una tavola festiva. Gli ospiti la adoreranno sicuramente.

Marmellata di fichi senza zucchero

I fichi, pur essendo benefici per l'organismo umano, sono ricchi di calorie. La quantità aumenta significativamente con l'aggiunta di zucchero, ma la marmellata può essere preparata anche senza questo dolcificante. Sebbene la preparazione del dessert richieda più tempo, il procedimento è semplice:

1. Le bucce vengono rimosse dalle bacche.
2. Dopo aver tagliato i fichi a pezzetti, trasferirli in una pentola.
3. Dopo aver fatto bollire il composto per 4 ore, toglietelo dal fuoco.
4. Dopo il raffreddamento, il composto viene nuovamente fatto bollire e lasciato raffreddare.

Per garantire una consistenza uniforme e senza grumi, il contenitore con la frutta viene rimesso sul fuoco tre o quattro volte. L'umidità evapora e la marmellata densa si conserva a lungo senza ammuffire o perdere sapore o aroma.