14 deliziose ricette di marmellata di zucchine al limone per l'inverno

Tutti preparano la marmellata di frutta e bacche, ma solo pochi la preparano con la marmellata di zucchine al limone. Grazie all'aggiunta di frutta, spezie e bacche, questa delizia di zucchine è deliziosa, sana e ha un profilo aromatico variegato. Il limone conferisce un piacevole aroma agrumato e una leggera acidità. I ​​metodi di preparazione della marmellata sono sorprendentemente vari. Può essere bollita, conservata cruda, cotta sui fornelli, in una pentola a cottura lenta o persino in una macchina per il pane.

Cosa ha di speciale la marmellata di limoni e zucchine?

La marmellata ricavata da una verdura dal sapore neutro acquisisce il sapore del limone o di un altro prodotto aggiuntivo.

Perché aggiungono il limone alla marmellata di zucchine?

Il limone viene utilizzato per migliorare il sapore del prodotto finito e come conservante aggiuntivo.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per la confettura, scegliete zucchine giovani; altrimenti, dovrete sbucciarle e privarle dei semi. Gli agrumi si aggiungono alla confettura con le loro bucce, dopo averle scottate in acqua bollente.

Le ricette di marmellate più deliziose

Poiché le zucchine non hanno un sapore forte, possono essere utilizzate per preparare marmellate aggiungendo vari tipi di frutta e bacche.

Classico "Ambra"

Con pochi ingredienti puoi preparare una marmellata deliziosa, aromatica e, soprattutto, incredibilmente bella per l'inverno.

Componenti necessari:

• 1,3 zucchine piccole;
• 1,5 limoni;
• ¼ di cucchiaino di acido citrico;
• 1,5 chilogrammi di zucchero.

Tagliare gli agrumi e le verdure a pezzi e cospargerli di zucchero. Lasciare riposare in un luogo caldo per 4 ore. Cuocere a fuoco lento per cinque minuti e lasciare raffreddare. Ripetere la cottura a fuoco lento altre 4 volte. Alla quinta cottura a fuoco lento, cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiungendo acido citrico un minuto prima della fine della cottura a fuoco lento. Versare nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Confettura di zucchine al limone e all'arancia

Il dessert si prepara come una classica marmellata, con l'aggiunta di due arance. Gli agrumi non vengono sbucciati durante la preparazione.

Ricetta al limone e albicocca

Per preparare il dessert, si prendono zucchine e albicocche tritate in quantità uguali. Il composto ottenuto viene ricoperto di zucchero pari al peso della frutta e si aggiungono fette di limone. Dopo due ore di infusione, si lascia sobbollire per 30 minuti e si copre.

Una delizia profumata alle fragole

La marmellata viene preparata nello stesso modo della ricetta precedente, solo che le albicocche vengono sostituite dalle fragole.

Con l'aggiunta di zenzero in una pentola a cottura lenta

Il dessert non è solo delizioso, ma anche salutare, soprattutto durante la stagione fredda.

Prodotti necessari:

1. 700 grammi di zucchine grattugiate.
2. Mezzo limone grande.
3. Un cucchiaino da caffè di zenzero grattugiato.
4. Un chilogrammo di zucchero.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola multicooker e impostare la funzione "Stufatura". Il dessert è pronto in due ore.

Ricetta dietetica

Questa ricetta è per chi vuole imparare a preparare una marmellata dietetica. Per prepararla, prendete un chilo di zucchine, due limoni e 3 grammi di dolcificante. Fate bollire gli ingredienti tritati in cinque riprese per 2 minuti ciascuna, lasciandoli raffreddare completamente tra una ripresa e l'altra.

Marmellata di limone e menta

Preparate il dessert nello stesso modo in cui avete preparato lo zenzero, sostituendolo però con un rametto di menta.

Una ricetta insolita che vi farà leccare le dita.

Questa prelibatezza vi sorprenderà con il suo sapore insolito.

Composto:

1. Un chilogrammo di zucchine.
2. 800 grammi di kiwi.
3. 1,2 kg di zucchero.
4. Un bicchiere d'acqua.
5. Una fetta di limone.

Preparate uno sciroppo con acqua, zucchero e agrumi e versatelo sugli agrumi tagliati a fettine. Lasciate riposare per 12 ore, poi fate sobbollire per 20 minuti. Chiudete il coperchio.

Ricetta senza cottura

Non tutte le casalinghe sanno come preparare velocemente una marmellata sana per l'inverno. Questa ricetta sarà una manna dal cielo per molte.

Componenti necessari

1. Un chilogrammo di zucchine.
2. Limone.
3. Un chilogrammo di zucchero.

Frullate le verdure e gli agrumi in un frullatore. Aggiungete gradualmente lo zucchero e mescolate fino a quando i cristalli non si saranno sciolti. Dividete il dessert in barattoli sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e conservateli in frigorifero.

Confettura di zucchine, limone e albicocche secche

La prelibatezza risulta densa e molto gustosa, con un piacevole retrogusto di albicocche secche.

Composto:

1. 1,5 chilogrammi di zucchine.
2. 300 grammi di albicocche secche.
3. Limone.
4. Un chilogrammo di zucchero.

Tagliate le albicocche a dadini, copritele di zucchero e lasciatele da parte finché non rilasciano il succo. Mettete le albicocche secche in ammollo in acqua tiepida per 15 minuti, quindi frullatele con gli agrumi.

Aggiungere il composto alle zucchine, mescolare e cuocere a fuoco lento per 50 minuti. Lasciar raffreddare. Frullare la marmellata fino a ottenere una consistenza liscia. Portare a ebollizione, versare nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Con le mele

Per preparare un dessert originale, avrete bisogno di mele dolci.

Prodotti necessari:

1. Un chilogrammo di zucchine.
2. 4 mele.
3. Un chilogrammo di zucchero.
4. Succo di un limone.

Tagliate a dadini la frutta e la verdura sbucciate, copritele di zucchero e lasciate in infusione per due ore. Aggiungete quindi il succo di limone, portate a ebollizione e fate raffreddare. Fate bollire la marmellata più volte, poi versatela nei barattoli ancora calda e chiudete ermeticamente.

Con spezie

La prelibatezza viene preparata secondo la ricetta classica: alle verdure vengono aggiunti 0,5 cucchiaini di cannella, 2 chiodi di garofano e un anice stellato.

Con ananas

Questa ricetta prepara le zucchine al gusto di ananas. È un dessert delizioso che stupirà sicuramente la tua famiglia.

Composto:

1. 1,5 chilogrammi di zucchine.
2. Una lattina di ananas in scatola.
3. 1,3 chilogrammi di zucchero.
4. Limone grande.

Mettete lo zucchero in una ciotola dal fondo spesso e versateci mezza tazza di succo d'ananas in scatola. Cuocete lo sciroppo finché i cristalli di zucchero non si saranno sciolti. Tagliate a dadini l'ananas sbucciato, irroratelo con il succo di limone e versateci lo sciroppo caldo. Lasciate riposare il composto per un'ora.

Quindi scolare lo sciroppo, portare a ebollizione e versarlo nuovamente sulle verdure. Dopo 50 minuti, aggiungere l'ananas tritato finemente, mescolare, portare a ebollizione e lasciare raffreddare. Riscaldare il composto tre volte fino a 90 gradi e lasciarlo raffreddare. Portare a ebollizione per la quarta volta, distribuire nei barattoli e chiudere ermeticamente.

In una macchina per il pane

È possibile preparare la marmellata non solo utilizzando una pentola multicooker e un fornello: anche una macchina per il pane può gestire rapidamente il processo di cottura.

Componenti necessari:

1. Un chilogrammo di zucchine.
2. Un limone.
3. Un chilogrammo di zucchero fine.
4. Un bicchiere d'acqua.

Mettete le zucchine tagliate a dadini sottili, gli agrumi grattugiati, l'acqua e lo zucchero in una ciotola. Mettete la ciotola nella macchina del pane e impostate il programma "Marmellata" per un'ora.

Dopo il segnale, il dolce viene messo nei barattoli e sigillato.

Durata e condizioni di conservazione

marmellata di zucchine Si conserva fino a due anni in un luogo fresco e buio, come la cantina, la dispensa o il ripiano inferiore del frigorifero.