Ricette semplici per preparare la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno

Non tutti possono mangiare il mirtillo rosso, ricco di vitamina C, fresco. La marmellata di mirtilli rossi è un'alternativa. Nonostante il trattamento termico, il dessert finito conserva vitamine e minerali. È particolarmente indicato per curare il raffreddore e rafforzare il sistema immunitario durante le epidemie. Vediamo come preparare la marmellata di mirtilli rossi.

Sottigliezze della cucina

Per ottenere uno spuntino gustoso e sano, è necessario considerare alcuni punti importanti:

1. Raccogliete le bacche con cura. Evitate di schiacciarle con le dita per non danneggiare i frutti.
2. Selezionate i mirtilli rossi, rimuovendo eventuali detriti e foglie. Sciacquateli accuratamente. Si consiglia di porzionarli in una ciotola piena di acqua fredda. Mescolate delicatamente con le mani. Filtrate i mirtilli rossi con un colino.
3. Assicuratevi di asciugarlo stendendolo in uno strato sottile su un asciugamano pulito.
4. Cuocere brevemente questa delizia al mirtillo rosso in una casseruola o ciotola smaltata. Altrimenti, il calore distrugge l'acido ascorbico, essenziale durante la stagione fredda e influenzale.
5. Mettere in piccoli barattoli e conservare in un luogo fresco.
6. Pre-sterilizzare i contenitori a vapore o in forno. Far bollire i coperchi per 5 minuti.
7. È possibile migliorarne il sapore aggiungendo altre bacche e frutta al dessert durante la preparazione.
8. Aggiungendo la frutta secca si può ottenere una marmellata deliziosa e densa.

I mirtilli rossi sono una bacca aspra, quindi richiedono una generosa quantità di zucchero.

Come scegliere i mirtilli rossi per la marmellata

Le bacche devono essere di alta qualità. Le bacche sode e compatte sono le migliori per la confettura. Il loro colore varia dal rosso vivo al viola o al giallo. Le bacche verdi vengono completamente rimosse; non sono adatte alla cottura.

La marmellata può essere fatta con frutti di bosco congelati. È importante che siano friabili. Frutti di bosco appiccicosi indicano un congelamento o una conservazione non adeguati.

Consiglio! Prima di acquistare mirtilli rossi, verificate con il venditore la zona di raccolta. Condizioni ambientali sfavorevoli influenzeranno negativamente le piante e, di conseguenza, il frutto non apporterà alcun beneficio per la salute.

Che tipo di ricette ci sono?

Esistono molti modi per conservare questa bacca salutare. Ti consigliamo di provare alcune ricette popolari per preparare la marmellata di mirtilli rossi.

Una ricetta semplice per l'inverno

Per prepararla, avrai bisogno di due ingredienti: zucchero semolato e frutti di bosco maturi. La marmellata di mirtilli rossi per l'inverno segue una ricetta semplice e non richiede molto tempo. Per preparare 3 litri di questa sana delizia, avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 2,4 kg;
• zucchero semolato - 2 kg.

Preparate le bacche. Mettetele nel frullatore e tritatele finemente.

Versare la purea in un contenitore adatto e aggiungere la quantità di zucchero indicata. Coprire e lasciare riposare sul tavolo della cucina per diverse ore. È importante che gli ingredienti secchi si sciolgano parzialmente.

Mettete il contenitore con la purea dolce sul fuoco basso e portate a ebollizione. Cuocete per 15 minuti, schiumando regolarmente con la schiumarola.

Confezionare e chiudere ermeticamente. Conservare in un luogo fresco dopo il raffreddamento completo o parziale.

Marmellata di mirtilli rossi senza cottura

Prendere:

• mirtilli rossi freschi - 770 g;
• zucchero semolato - 770 g.

Per prima cosa, preparate le bacche. Tritatele con un tritacarne e poi filtratele con un colino. Il composto dovrebbe avere una consistenza simile a una purea.

In una ciotola smaltata, mescolate la purea di frutti di bosco con lo zucchero semolato. Mescolate con una spatola di legno. Coprite con una garza. Lasciate riposare per mezza giornata. Assicuratevi di conservare in un luogo fresco.

Prima di versare il composto in barattoli puliti, si consiglia di mescolarlo accuratamente. Chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco.

Marmellata in una pentola multicooker

La marmellata di mirtilli rossi gialli si prepara con un metodo semplice. Il processo avviene in una pentola a cottura lenta. La ricetta prevede l'aggiunta di prugne alla marmellata.

• prugna gialla - 600 g;
• bacche - 350 g;
• zucchero semolato - 550 g.

Lavate e asciugate le prugne. Eliminate con cura il nocciolo. Tritatele finemente con un robot da cucina.

Mescolare con lo zucchero semolato. Mettere in una ciotola multicooker, impostare la modalità "Stufatura" e impostare il timer su 25 minuti.

Una volta che il dispositivo ha emesso il segnale richiesto, si consiglia di confezionare la marmellata in barattoli di vetro sterili. Chiudere ermeticamente, lasciare raffreddare e conservare in cantina.

Marmellata di mirtilli rossi con banana

Per cucinare una deliziosa prelibatezza dovrai preparare:

• banane - 750 g;
• mirtilli rossi - 250 g;
• zucchero semolato - 250 g.

Preparate le bacche. Frullatele con un frullatore o un robot da cucina. Se non ne avete uno, potete usare un colino a maglie fini.

Unite le bacche e lo zucchero semolato. Coprite e lasciate riposare sul tavolo della cucina per 5 ore.

Lavate la frutta esotica e rimuovete la buccia non commestibile. Frullate metà della frutta e tagliate il resto a rondelle non più spesse di 4 mm.

Unite la purea di banana ai mirtilli rossi e mescolate. Portate a ebollizione a fuoco medio. Aggiungete le banane a fette. Mescolate regolarmente con un cucchiaio di legno o di plastica. Cuocete per 15 minuti.

Togliere dal fuoco. Aprire, chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero.

Jam di cinque minuti

La marmellata di mirtilli rossi in cinque minuti è una delizia perché è veloce da preparare e richiede solo una breve lista di ingredienti:

• mirtilli rossi - 550 g;
• zucchero semolato - 1,2 kg;
• acqua filtrata - 150 ml.

Preparate i mirtilli rossi. Mettete i mirtilli rossi puliti in uno scolapasta e versateci sopra acqua bollente. Asciugateli.

Nel frattempo, fate cuocere lo sciroppo dolce in un pentolino smaltato. Unite l'acqua e lo zucchero. Mettete sul fuoco e mescolate regolarmente fino a completo scioglimento dell'ingrediente dolce.

Immergere i mirtilli rossi nello sciroppo caldo. Mescolare delicatamente e portare a ebollizione. Versare in barattoli puliti. Chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento.

Marmellata di mirtilli rossi con arancia

Questa ricetta di marmellata di mirtilli rossi si differenzia da quelle descritte sopra per la sua originalità e il suo gusto insolito.

Ingredienti:

• bacche - 2,3 kg;
• zucchero semolato - 2,5 kg;
• arancia - 2 frutti di medie dimensioni;
• acqua filtrata.

Lavate gli agrumi. Tagliate un sottile strato di scorza. È importante rimuovere la parte bianca, altrimenti il ​​sapore del dessert finito verrà rovinato, poiché conferisce una caratteristica nota amarognola. Spremete il succo dalla polpa.

Versare il succo ottenuto in un misurino. Aggiungere acqua fino al segno di 0,5 litri. Versare lo zucchero semolato in una casseruola o ciotola smaltata. Versare il succo d'arancia diluito.

Mettete sul fuoco medio e portate a ebollizione, mescolando regolarmente. Aggiungete i mirtilli rossi allo sciroppo e continuate la cottura per 10-15 minuti.

Aggiungere la scorza di agrumi grattugiata. Mescolare e cuocere per 6 minuti. Spegnere il fuoco. Coprire e lasciare raffreddare.

Versare nei barattoli caldi. Chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco.

Marmellata di mirtilli rossi senza zucchero

Questo dessert è perfetto per le persone affette da diabete.

• mirtilli rossi - 1,8 kg.

Preparate l'ingrediente principale. Mettetelo in una casseruola.

Versare l'acqua in una grande bacinella smaltata. Posizionare il contenitore con il contenuto sopra. Posizionare l'intera struttura sul fornello. Una volta che l'acqua nella bacinella bolle, abbassare la temperatura del fornello al minimo e continuare a riscaldare per 60 minuti.

Dividere in barattoli sterili. Arrotolare, mettere sotto una coperta calda e lasciare raffreddare. Conservare rigorosamente in frigorifero.

Confettura di mirtilli rossi con mele e noci

Con la quantità di ingredienti indicata si ottengono 5-6 litri di marmellata di mirtilli rossi pronta all'uso (ricetta con foto):

• bacche - 1,4 kg;
• mele dolci - 1,6 kg;
• miele naturale - 2,5 tazze;
• noci - 250 g.

Per prima cosa, preparate i mirtilli rossi. Metteteli in una ciotola smaltata con 500 ml di acqua pulita. Mettete sul fornello e fate sobbollire per 7 minuti da quando raggiunge il bollore. Filtrate e poi passate i mirtilli rossi al setaccio o frullateli in un frullatore.

Lavate le mele, privatele dei semi e tagliatele a cubetti. Lavate le noci sotto l'acqua corrente, asciugatele e tagliatele a pezzetti.

Mettete il miele nel contenitore in cui preparerete la marmellata e fatelo sciogliere leggermente. Il miele dovrebbe avere una consistenza liquida.

Aggiungere le mele e continuare la cottura per 5 minuti. Aggiungere i mirtilli rossi e continuare la cottura per lo stesso tempo.

Aggiungere le noci e riscaldare per qualche minuto. Conservare la confettura di mirtilli rossi e noci per l'inverno.

Dai mirtilli rossi congelati

La seguente ricetta per la marmellata di mirtilli rossi congelata risulta molto gustosa e aromatica:

• prodotto principale - 1,8 kg;
• zucchero semolato - 1,6 kg;
• succo d'arancia - 550 ml;
• acqua - 500 ml;
• cannella in polvere - 15 g.

Unite tutti gli ingredienti sopra elencati in una pentola dal fondo spesso. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Mescolate regolarmente per evitare che si bruci e rovini il sapore del piatto finito.

Una volta raggiunto il bollore, fate sobbollire per 15 minuti. Una volta pronto, filtrate il composto con un colino. Versate in barattoli sterilizzati e chiudeteli ermeticamente. Sterilizzate a bagnomaria per 5 minuti. Arrotolare, lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Caratteristiche di archiviazione

La confettura di frutti di bosco può essere conservata in frigorifero, in cantina e in dispensa. Assicuratevi solo di controllare la quantità di zucchero semolato richiesta nella ricetta. Se la quantità è piccola, si consiglia di conservare la confettura in frigorifero. Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero.