TOP 11 ricette per preparare una deliziosa marmellata di uva spina reale per l'inverno

Preparare la deliziosa marmellata di uva spina "dello Zar" non richiede più tempo di cucinare qualsiasi altro frutto di bosco. Questa delizia non è solo insolita, ma anche salutare. L'uva spina è ricca di acido ascorbico, magnesio e potassio. Il consumo regolare aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari. Esistono diverse ricette per questa marmellata.

Come preparare la marmellata di uva spina "dello Zar" o smeraldo per l'inverno

Per garantire che la marmellata sia gustosa e si conservi a lungo, non basta seguire la ricetta, ma bisogna anche preparare correttamente gli ingredienti e il contenitore.

Selezione e preparazione delle materie prime

Come base si può usare qualsiasi varietà di bacche. Sono preferibili quelle leggermente acerbe. Le bacche raccolte o acquistate devono essere lavate, asciugate e poi private di piccioli e base. Durante questo processo, scartate i frutti avariati, morbidi o marci. Successivamente, forate le bacche con uno stuzzicadenti e rimuovete i semi.

Come preparare correttamente i contenitori

È meglio usare una normale ciotola o pentola di alluminio come recipiente di cottura. La marmellata pronta viene versata in barattoli da mezzo litro, prelavati con bicarbonato di sodio e sterilizzati.

Ricette di cucina

Esistono diversi metodi per preparare la marmellata di uva spina, che differiscono non solo per l'algoritmo di azione, ma anche per gli ingredienti utilizzati.

Metodo classico con foglie di ciliegio

Avrai bisogno di:

• componente principale – 1 kg;
• zucchero – 1,3 kg;
• acqua – 2 bicchieri;
• foglie di ciliegio – 15 g.

La preparazione della prelibatezza avviene passo dopo passo nel seguente modo:

1. Separare metà delle foglie, lavarle, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Il liquido dovrebbe diventare verde.
2. Si versa nelle bacche preparate e si lascia riposare per tutta la notte.
3. Successivamente, il liquido viene scolato in un contenitore separato e la frutta viene messa in uno scolapasta.
4. Aggiungere lo zucchero al liquido scolato e portare a ebollizione.
5. Successivamente bisogna lavare le foglie rimanenti e gettarle nello sciroppo bollente insieme alle bacche.
6. La prelibatezza viene cotta per 20 minuti, le bacche devono diventare traslucide.

Preparate l'acqua ghiacciata 2 minuti prima della fine della cottura. Quando le uva spina diventano traslucide, immergete la pentola nel ghiaccio; questo preserverà il colore smeraldo della confettura.

Nota: durante la cottura, assicurarsi di eliminare la schiuma che si forma.

Una ricetta reale veloce: "Cinque minuti"

Avrete bisogno di 1 kg di bacche e 1 kg di sabbia, insieme a 250 ml di acqua. Aggiungete la sabbia, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 5 minuti. Versate il liquido risultante sulle bacche, portate a ebollizione e togliete la schiuma. Quindi riducete la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 5 minuti.

Marmellata di smeraldi "viva" (senza cottura)

Ingredienti:

• uva spina – 2 kg;
• zucchero – 2,5 kg.

Per preparare questa marmellata, tritate la frutta, aggiungete lo zucchero e mescolate. Una volta sciolto lo zucchero, versate la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudeteli con coperchi di plastica.

Con bacche intere

Per preparare la marmellata, avrete bisogno di 1 kg di frutti di bosco, 1,5 kg di zucchero e 0,5 litri d'acqua. Punzecchiate ogni bacca con un ago senza togliere il nocciolo, mettetela in un pentolino e ricopritela di zucchero. Dopo 8 ore, aggiungete l'acqua e mescolate. Mettete il pentolino a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare il composto per 20 minuti. Quindi portate nuovamente la marmellata a ebollizione. Quando compaiono delle bollicine in superficie, versatela nei barattoli.

Opzione kiwi

Per preparare questa confettura, avrete bisogno di 300 g dell'ingrediente principale, 1 kiwi e un cucchiaio di zucchero semolato. Mettete i frutti di bosco in un pentolino, cospargeteli di zucchero e aggiungete il kiwi a fette. Versate 2 tazze d'acqua sul composto e portate a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo, fate sobbollire per 50 minuti e poi versate nei barattoli.

Con le ciliegie

Questa deliziosa marmellata si prepara nello stesso modo della marmellata di kiwi, ma al posto dei kiwi si utilizzano 100 g di ciliegie denocciolate.

Con le noci

Avrai bisogno di:

• uva spina – 1 kg;
• sabbia – 1,5 kg;
• acqua – 250 ml;
• noci – 100 g.

Tostare le noci sbucciate e aggiungerle alle bacche. Preparare uno sciroppo con acqua e sabbia, versarlo sulle bacche e far bollire per 5 minuti. Dopo 12 ore, riportare la confettura di uva spina a ebollizione e versarla nei barattoli.

Con la vodka

Avrai bisogno di:

• bacche – 1 kg;
• sabbia – 1,2 kg;
• acqua – 500 ml;
• vodka – cucchiaio

Cospargere la frutta con la vodka e metterla in freezer per 30 minuti. Quindi, preparare uno sciroppo con sabbia e acqua e versarlo sull'ingrediente principale. Portare il composto a ebollizione e togliere dal fuoco. Ora scolare lo sciroppo, riportarlo a ebollizione e rimettere la frutta in freezer. Portare il composto a ebollizione. Ripetere questo procedimento quattro volte.

Con ribes

Per preparare il frullato, avrete bisogno di 300 g dell'ingrediente principale e 100 g di ribes nero. Versate 200 ml di acqua sulle uva spina e fate sobbollire fino a quando non si formerà il succo. Aggiungete quindi i ribes nero. Quando i ribes iniziano a rompersi, aggiungete 300 g di zucchero. Fate sobbollire per altri 10 minuti e versate nei barattoli.

Con l'arancia

Avrete bisogno di 1 kg di uva spina, sabbia e 2 arance. Mettete le arance in ammollo in acqua calda per 2 ore per eliminare l'amaro dalla scorza. Poi, tagliatele a pezzetti, con la buccia. Tritate l'uva spina e le arance in un tritacarne e aggiungete lo zucchero. Portate il composto a ebollizione e fate sobbollire per circa 20 minuti.

Dalle uva spina rossa

Un chilogrammo di frutta viene versato in uno sciroppo bollente, ottenuto da 1,2 kg di zucchero semolato e 600 ml di acqua. La miscela viene fatta sobbollire per 5 minuti, quindi tolta dal fuoco e lasciata riposare per 10 ore. Trascorso questo tempo, si riporta la miscela a ebollizione e si lascia sobbollire per 5 minuti. La delizia calda viene quindi versata nei barattoli e sigillata.

Come conservare correttamente il prodotto finito

Come qualsiasi altra marmellata, la confettura di uva spina si conserva al meglio in un luogo fresco e buio. Tutte le confetture da cinque minuti si conservano a temperatura ambiente. La loro durata è di 12 mesi.