Ricette di confettura di prugne con arancia e scorza per l'inverno, con e senza cottura

Ogni anno, le dacie (case estive) regalano un'abbondanza di frutti deliziosi e dolci. Pertanto, ogni casalinga si chiede come conservarli fino all'inverno senza perdere tutte le loro proprietà benefiche. Per chi è stanco delle conserve tradizionali, si può provare la marmellata di prugne e arance.

I principali segreti e principi tecnologici per realizzare la prelibatezza più deliziosa

Per garantire che il piatto finale sia di alta qualità e abbia un sapore aspro e gradevole, è importante seguire alcune regole di base durante la preparazione. Altrimenti, invece di un delizioso dessert, si rischia di ritrovarsi con una marmellata stucchevole.

Regole:

• rispettare rigorosamente il tempo di cottura;
• sobbollire;
• rimuovere regolarmente la schiuma.

Preparazione degli ingredienti principali

Per preparare la frutta alla cottura, è necessario lavarla accuratamente, eliminare i semi e tagliarla in quarti o a metà (a seconda della dimensione).

Le arance, invece, richiedono una preparazione più accurata. Per prima cosa, bisogna sbucciarle, rimuovere tutta la scorza gialla, poi tutte le venature bianche e infine tagliare l'agrume a spicchi.

Confettura di prugne con succosa arancia e miele

Il miele aggiungerà un sapore più delicato al tuo piatto. È ideale anche per chi non può mangiare zucchero, poiché è un dolcificante naturale ideale.

Ingredienti necessari:

• prugne denocciolate – 1 chilogrammo;
• miele – 0,5 chilogrammi;
• arance sbucciate – 0,15 chilogrammi.

Fasi di cottura:

1. Unire frutta e miele.
2. Mettere il composto sul fuoco e portare a ebollizione.
3. Aggiungere gli agrumi nella padella e cuocere tutti gli ingredienti per un'altra mezz'ora.
4. Lasciare raffreddare il dessert finito.
5. Versare in barattoli sterilizzati. Per sterilizzarli, farli bollire o riscaldarli nel microonde alla massima potenza per 5 minuti.

Confettura di prugne e arance cotta al forno

Questa ricetta è straordinaria perché richiede pochissimo tempo di preparazione, poiché il processo principale avviene in forno.

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• prugne denocciolate – 500 grammi;
• agrumi sbucciati – 500 grammi;
• zucchero – 600 grammi.

Fasi di cottura:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in un unico contenitore.
2. Mettere il composto nel forno.
3. Cuocere in forno a 150-180 °C per due ore.
4. Versare nei barattoli sterilizzati senza attendere che si raffreddino.
5. Avvolgere la marmellata in una coperta calda.

Confettura di prugne con arancia e limone

Questa versione del piatto piacerà agli amanti dei dessert aspri. Il limone, insieme agli agrumi, conferisce alla confettura un sapore acidulo unico.

Avrai bisogno di:

• prugne denocciolate – 800 grammi;
• arance sbucciate – 500 grammi;
• zucchero – 1 chilogrammo;
• limone – 1 pezzo.

Sequenza di cottura:

1. Mescolare frutta, agrumi e zucchero in un unico contenitore.
2. Mettere sul fornello a fuoco basso e cuocere per 45 minuti.
3. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco (5-7 minuti), spremere il succo del limone.
4. Senza aspettare che si raffreddi, versate la marmellata nei barattoli e avvolgeteli in una coperta.

Marmellata di prugne mature con succo d'arancia e scorza fine

Questa ricetta è un'altra rivisitazione della classica confettura di prugne con aggiunta di agrumi. Dopotutto, per assaporare il sapore aspro, non è necessariamente necessaria la polpa degli agrumi. Succo e scorza sono un'ottima alternativa.

Ingredienti:

• prugne denocciolate – 900 grammi;
• arance – 800 grammi;
• zucchero – 1,2 chilogrammi.

Fasi di cottura:

1. Sbucciate gli agrumi e spremetene il succo.
2. Mescolare la scorza e il succo con lo zucchero.
3. Mettere il composto sul fuoco e portare a ebollizione.
4. Aggiungere la frutta e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
5. Senza far raffreddare, versare nei barattoli preparati.

Marmellata di prugne fatta in casa con arancia e cannella aromatica

La cannella aggiunge un sapore speziato al piatto finito. È meglio usare i bastoncini di cannella: il sapore sarà più pronunciato e intenso. Ma se non avete i bastoncini, la cannella in polvere andrà altrettanto bene.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• prugne denocciolate – 900 grammi;
• arance sbucciate – 200 grammi;
• zucchero – 600 grammi;
• cannella – 2 cucchiaini (o 1 stecca).

Sequenza di cottura:

1. Coprire la frutta con lo zucchero e lasciarla riposare per 5 ore.
2. Aggiungere gli agrumi al composto e mettere sul fuoco.
3. Cuocere per 40 minuti.
4. Aggiungere la cannella 5 minuti prima della fine della cottura.
5. Togliere il piatto dal fuoco, lasciarlo raffreddare e versarlo nei barattoli preparati.

Confettura di prugne e arance per l'inverno senza cottura

Questa opzione è perfetta per chi, per motivi di tempo, non può stare ai fornelli e mescolare il piatto. Utilizza una pentola a cottura lenta invece dei fornelli. Il dessert risulta delizioso come se fosse preparato sui fornelli.

Ingredienti necessari:

• prugne – 700 grammi;
• arance sbucciate – 150 grammi;
• zucchero – 1 chilogrammo.

Fasi di cottura:

1. Mescolare tutti gli ingredienti insieme e metterli in una pentola a cottura lenta.
2. Impostare l'apparecchio in modalità "Stufatura" e cuocere la marmellata per un'ora.
3. Lasciate raffreddare il dessert e versatelo nei barattoli sterilizzati.

Marmellata di prugne fatta in casa con uvetta e arancia

Questa ricetta per dessert è ideale come ripieno per prodotti da forno. Questa confettura può anche essere spalmata sul pane durante l'ora del tè. L'uvetta aggiunge un sapore raffinato ed elegante.

Avrai bisogno di:

• uvetta – 0,25 chilogrammi;
• prugna – 0,8 chilogrammi;
• arance sbucciate – 0,2 chilogrammi;
• zucchero – 0,85 chilogrammi.

Fasi di cottura:

1. Ammorbidite l'uvetta. Per farlo, versate acqua bollente sulla frutta secca e lasciatela riposare per 30 minuti. Quindi asciugatela naturalmente o con un canovaccio.
2. Unire tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco.
3. Cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
4. Versare il prodotto finito nei barattoli sterilizzati, capovolgerli e avvolgerli in una coperta spessa.

Conservazione del dessert finito

La conservazione della marmellata è simile a quella di qualsiasi altra conserva. Il segreto è conservarla in un luogo fresco e buio. L'ideale è una cantina o un frigorifero.

Se sulla marmellata si forma della muffa, portatela a ebollizione e fatela sobbollire a fuoco medio per 20 minuti. La marmellata troppo cotta non deve essere utilizzata a lungo; è meglio consumarla entro una settimana.

La confettura di prugne e arance è una vera scoperta della cucina russa. Questa nuova interpretazione di un piatto famoso sorprenderà chiunque. Combinando l'acidità degli agrumi con la dolcezza delle prugne mature, questo dessert conquisterà anche i palati più esigenti.