8 semplici ricette per preparare la marmellata di lamponi senza cucinare per l'inverno

I coltivatori di lamponi spesso preparano deliziose marmellate con le bacche mature. Le confetture di lamponi preparate hanno un sapore e un aroma gradevoli. Prima di conservarle per l'inverno, marmellata di lamponi senza cucinare, è necessario comprendere le ricette di base.

Le specifiche della preparazione della marmellata di lamponi cruda

Prima di preparare una marmellata saporita, è necessario familiarizzare con le specifiche della sua preparazione. Ci sono diverse sfumature nella preparazione della marmellata che dovresti conoscere in anticipo:

1. Utilizzate i frutti di bosco giusti. Per questa confettura usate solo lamponi maturi. È meglio evitare i lamponi verdastri, perché sono troppo aspri.
2. Mantenere le giuste proporzioni. Per ottenere una marmellata deliziosa, è necessario mantenere le giuste proporzioni tra frutti di bosco e zucchero semolato. Per ogni chilogrammo di lamponi, utilizzare almeno 800-900 grammi di zucchero.
3. Contenitori sterilizzanti. I prodotti preparati devono essere conservati in barattoli sterilizzati, poiché durano molto più a lungo.

Preparazione delle bacche e dei contenitori

Preparate in anticipo i frutti di bosco che utilizzerete nella ricetta. Lavate accuratamente tutti i lamponi per rimuovere eventuali residui di terra. Se sono particolarmente sporchi, metteteli in un contenitore con acqua per un ulteriore ammollo. Non è possibile lavare le bacche sotto l'acqua corrente, perché ciò le farebbe deteriorare rapidamente.

Dopo aver preparato i lamponi, preparate i contenitori in cui conservare la marmellata. Sciacquate tutti i barattoli in acqua tiepida e sterilizzateli se necessario. Il processo di sterilizzazione a vapore dovrebbe durare venti minuti.

Ricette di marmellata fredda per l'inverno

Ecco otto ricette che vi aiuteranno a preparare la marmellata di frutti di bosco freschi per l'inverno.

Metodo classico di preparazione

Molte casalinghe usano il metodo classico per preparare la confettura di lamponi. Per preparare una confettura di lamponi con questa ricetta, avrete bisogno di quanto segue:

• 900 grammi di zucchero semolato;
• un chilogrammo di bacche.

Le bacche vengono prima selezionate e ripulite da rametti, foglie e altri detriti. Vengono poi messe in una piccola ciotola e cosparse di zucchero. Le bacche vengono lasciate in infusione per due ore, dopodiché vengono accuratamente schiacciate a mano. Il contenitore viene quindi coperto con un coperchio e lasciato in infusione per 8-9 ore. Una volta completata l'infusione, il composto viene versato in barattoli sterilizzati e sigillati con i coperchi.

I contenitori con il prodotto preparato vengono riposti in frigorifero per la conservazione.

Lamponi frullati con zucchero sotto forma di bricchette

Un'altra semplice ricetta per la marmellata prevede la preparazione di panetti di marmellata. Per preparare la marmellata di lamponi freschi per l'inverno, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilo di bacche;
• 800 grammi di zucchero.

Per preparare la confettura di lamponi, tutte le bacche selezionate vengono messe in una ciotola e schiacciate accuratamente con uno schiacciapatate. Quindi, alla polpa di lamponi viene aggiunto lo zucchero semolato e il composto viene mescolato accuratamente con un cucchiaio.

Una volta preparato il composto, inserite i sacchetti di cellophane in piccoli contenitori di plastica e riempiteli di marmellata. Non riempiteli fino all'orlo, perché il liquido si espande a causa del freddo.

Gelatina di lamponi fatta in casa senza cottura

Alcune casalinghe decidono preparare la gelatina di lamponi fatta in casaPer fare ciò, dovrai preparare in anticipo i seguenti prodotti:

• un chilogrammo di bacche;
• mezzo chilo di zucchero;
• mezzo limone;
• 50 grammi di gelatina.

Per prima cosa, le bacche vengono accuratamente selezionate per eliminare eventuali frutti avariati. Quindi, si aggiunge la gelatina a un contenitore di acqua fredda e si porta l'acqua a ebollizione. Mentre bolle, si frullano i lamponi e lo zucchero semolato in un frullatore. Al composto di frutta preparato si aggiungono succo di limone e gelatina. Il liquido viene versato in barattoli e conservato in frigorifero, dove può essere conservato fino all'inizio dell'inverno.

ricetta da 5 minuti

Molte persone usano questa ricetta per preparare velocemente una deliziosa e fresca marmellata. Per preparare questo piatto, avrete bisogno di quanto segue:

• un chilo e mezzo di lamponi;
• un bicchiere d'acqua;
• 300-400 grammi di zucchero semolato.

Le bacche vengono sciacquate in un contenitore con acqua e lasciate in ammollo per rimuovere eventuali residui di terra o detriti dalla superficie. Vengono quindi poste in un altro contenitore, coperte con un po' d'acqua e cosparse di zucchero. Il composto deve essere lasciato in infusione per due ore e mezza, finché le bacche non iniziano a rilasciare il succo. Dopodiché, il composto viene frullato con un passaverdure e distribuito in barattoli di vetro.

Con limone

Per guarire più velocemente dal raffreddore, puoi preparare una marmellata con spicchi di limone. Questa preparazione è molto benefica, poiché rafforza l'organismo e migliora il funzionamento del sistema immunitario.

Per realizzare questa insolita ricetta, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• un limone;
• chilo di zucchero;
• 800 grammi di bacche.

Per prima cosa, la frutta viene frullata e mescolata con lo zucchero. Il composto risultante viene lasciato in infusione per 3-4 ore, quindi mescolato nuovamente e lasciato in infusione per diverse altre ore. Il composto di limone e lampone viene quindi trasferito in barattoli di vetro sterilizzati e sigillati con i coperchi.

Conservare le bacche con la vodka

Questa è una marmellata di lamponi insolita, preparata senza pre-bollitura. La vodka, aggiunta in piccole quantità, funge da conservante. Avrai anche bisogno di:

• un chilogrammo di lamponi;
• chilo di zucchero semolato;
• 20 millilitri di vodka.

I lamponi vengono accuratamente selezionati, puliti da eventuali detriti e posti in una ciotola. Vengono distribuiti a uno spessore di 4-5 centimetri, quindi cosparsi di zucchero. I lamponi coperti vengono mescolati e lasciati in infusione per 3-5 ore.

Mentre la marmellata è in infusione, preparate i barattoli. Li lavate e sterilizzate a vapore. Prima di versare la marmellata nei barattoli, mescolate il composto di frutta con la vodka.

Con pectina

Alcune persone preferiscono una confettura di lamponi più densa. Per addensarla, si aggiunge la pectina. Prima di iniziare, familiarizza con l'elenco degli ingredienti necessari:

• una busta di pectina;
• 850 grammi di zucchero semolato;
• un chilo di lamponi.

Per prima cosa, i lamponi vengono ispezionati per rimuovere eventuali frutti marci o secchi. Quindi, i lamponi selezionati vengono privati ​​del picciolo e lavati. I lamponi preparati vengono ricoperti di zucchero e lasciati in ammollo per 1-3 ore. Quindi, viene versata acqua calda e aggiunta di pectina. La marmellata viene lasciata in ammollo per un'altra ora e poi trasferita in barattoli. La marmellata preparata in questo modo può essere conservata in cantina o in frigorifero.

Con mirtilli

Questa marmellata ha un aroma gradevole e un sapore indimenticabile. È anche molto sana, contenendo una quantità significativa di componenti benefici e vitamine.

Gli esperti raccomandano di preparare questo piatto senza bollirlo per preservare al massimo la quantità di vitamine. Quando si utilizza questo metodo di cottura, è necessario aggiungere abbondante zucchero per evitare che il piatto si rovini.

Il preparato è composto dai seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di lamponi e mirtilli;
• un chilo e mezzo di zucchero.

Le bacche vengono versate in un contenitore separato e cosparse di zucchero. Il composto viene poi frullato fino a ottenere un composto liscio e leggermente opaco. Il composto di lamponi e mirtilli viene lasciato in infusione per un'ora e mezza, dopodiché viene versato in un contenitore di vetro e chiuso ermeticamente.

Condizioni e durata di conservazione

Chiunque intenda preparare confetture di lamponi e mirtilli dovrebbe sapere come conservarle correttamente. Conoscere le giuste condizioni di conservazione garantirà che queste confetture rimangano fresche per diversi anni.

Le casalinghe esperte consigliano di conservare i barattoli di marmellata in cantina, dove la temperatura non supera i 10 gradi Celsius. Anche i frigoriferi sono adatti per la conservazione a lungo termine: i barattoli di confettura di lamponi possono durare fino a un anno e mezzo.

Il modo migliore per conservare il cibo è conservarlo in modo sicuro, per questo si consiglia di chiudere i barattoli con coperchi di metallo. Se il preparato non viene sigillato correttamente, il suo sapore si deteriorerà rapidamente.

Conclusione

I lamponi sono una bacca comune, spesso utilizzata per preparare marmellate invernali. Prima di prepararli, è importante comprenderne le specifiche tecniche. marmellata di lamponi e ricette popolari.