7 ricette passo passo per preparare la marmellata di ciliegie con noccioli per l'inverno

marmellata di ciliegie La confettura di ciliegie può essere preparata seguendo diverse ricette. Diversi ingredienti vengono aggiunti per creare un sapore unico. La ricetta della confettura di ciliegie con i noccioli è molto semplice. Il vantaggio principale è che non bisogna perdere tempo a rimuovere i noccioli.

Sottigliezze della cucina

La prima cosa da fare prima di iniziare a preparare la marmellata di ciliegie è preparare tutti gli ingredienti necessari.

Regole per la selezione delle materie prime

Non tutte le ciliegie sono adatte alla produzione di confetture con nocciolo. Il frutto deve essere sodo e la polpa soda. Le ciliegie leggermente acerbe vanno bene. Sia le ciliegie da giardino che quelle selvatiche possono essere utilizzate per la confettura. Tuttavia, le confetture fatte con le ciliegie selvatiche saranno più aspre, quindi sarà necessario aggiungere più zucchero.

Qualsiasi varietà è adatta alla cottura. Assicuratevi solo di selezionare la frutta prima di cucinarla.

Quanto tempo ci vuole per cuocere la marmellata di ciliegie con i noccioli?

Il tempo di cottura delle conserve dipende dalla consistenza desiderata. Per frutti di bosco morbidi e teneri, cuocere per circa un'ora. Per frutti di bosco interi, cuocere per 20-35 minuti.

Come preparare correttamente i contenitori

Per cuocere la marmellata è meglio usare pentole smaltate. Se si utilizza una padella in alluminio, durante la cottura si verificherà un'ossidazione che influenzerà negativamente il sapore delle conserve.

Il dessert pronto viene riposto in barattoli di vetro, prelavati e sterilizzati.

Come preparare la marmellata di ciliegie con i noccioli per l'inverno

Cosa c'è di meglio che gustare una marmellata aromatica?

Ricetta classica

Set di prodotti richiesti:

• ciliegia matura;
• zucchero semolato.

Caratteristiche delle conserve da cucinare in casa:

1. Pulire le bacche da eventuali residui, sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua e disporle su un canovaccio per farle asciugare.
2. Trasferite quindi le bacche in una casseruola e cospargetele di zucchero. Mescolate bene per far uscire il succo.
3. Lasciare riposare per 6-9 ore. Durante questo periodo, le ciliegie rilasceranno abbastanza succo per la cottura.
4. Mettere il contenitore sul fornello, abbassare la fiamma e cuocere fino a ebollizione.
5. Quindi fate bollire il dessert per altri 4 minuti.
6. Quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare il composto per 6 ore.
7. La marmellata densa e pronta viene messa nei barattoli.

Una ricetta facile e veloce per "Cinque minuti"

Cosa ti servirà:

• 1 kg di ciliegie succose e mature;
• 1 kg di zucchero semolato.

Come cucinare:

1. La quantità di zucchero e di frutti di bosco dovrebbe essere equamente proporzionata. Se la varietà è troppo aspra, è possibile aggiungere altro zucchero.
2. Selezionate le bacche e cospargetele di dolcificante. Coprite e lasciatele in infusione per circa 2 ore e mezza. Questo permetterà loro di rilasciare il loro succo, quindi non sarà necessario aggiungere acqua per la cottura.
3. Mettere il contenitore con il composto sul fuoco. Lasciare sobbollire per 5-7 minuti.
4. Durante il trattamento termico, la miscela viene mescolata regolarmente con una spatola di legno e la schiuma viene rimossa.

Senza sterilizzazione

Non c'è niente di più facile che conservare il cibo senza sterilizzarlo. Tuttavia, non durerà altrettanto a lungo.

Cosa ti servirà:

• ciliegia;
• un po' di acqua fredda;
• dolcificante.

Procedimento di cottura:

1. Per preparare una deliziosa marmellata, la frutta viene selezionata e lavata accuratamente in una pentola.
2. Poi bisogna stenderli su un asciugamano per farli asciugare.
3. Preparate lo sciroppo, versatelo sui frutti di bosco e lasciate riposare per 6 ore. Durante questo periodo, i frutti di bosco rilasceranno il loro succo.

Trasferisci la confettura in un pentolino. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire fino a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, mescolando continuamente e schiumando la schiuma. Quando il dessert è pronto, lascialo in infusione per altre 6 ore prima di travasarlo nei barattoli.

Con foglie di ciliegio

Cosa ti servirà:

• ciliegia;
• foglie fresche di ciliegio;
• acqua;
• zucchero semolato.

Come preparare la marmellata:

1. Per prima cosa, bisogna preparare un infuso di foglie di ciliegio. Per farlo, versate un po' d'acqua in un pentolino e aggiungete le foglie.
2. Mettere sul fuoco, portare l'acqua a ebollizione e lasciar bollire per altri 15 minuti.
3. L'infusione terminata viene lasciata riposare per 7 ore.
4. Trascorso il tempo, le foglie vengono rimosse e dall'infuso risultante si ricava lo sciroppo di zucchero.
5. Immergere le ciliegie nello sciroppo e aggiungere qualche altra foglia fresca.
6. Mescolare bene il composto e cuocere per circa 15-25 minuti.

Prima di riempire i barattoli con la marmellata, sterilizzateli a vapore. Versate la confettura e avvitate i coperchi sui barattoli. Una volta raffreddati, la marmellata può essere conservata in cantina.

Con gelatina e senza acqua

Cosa ti serve per cucinare:

• ciliegia;
• acqua;
• zucchero semolato;
• gelatina.

Come cucinare:

1. Lavate le bacche e adagiatele su un panno pulito per farle asciugare.
2. La gelatina istantanea può essere sciolta immediatamente in acqua e aggiunta al composto. Se la gelatina non è istantanea, immergetela prima in acqua tiepida e lasciatela riposare per 30 minuti per farla gonfiare.
3. Mettere le bacche in una casseruola, aggiungere il dolcificante e lasciare riposare per 4,5 ore.
4. Una volta che la frutta avrà rilasciato i suoi succhi, trasferite il contenitore sul fornello. La cottura richiederà circa 5 minuti.

Una volta che la gelatina si è gonfiata, mettetela a bagnomaria fino a quando non diventa liquida e liscia. Fate attenzione a non farla bollire. Versate subito la gelatina preparata nella marmellata e spegnete il fuoco. Mescolate bene e poi versate nei barattoli.

In una pentola multicooker

Puoi preparare la confettura di ciliegie in una pentola a cottura lenta. Tutto ciò che ti serve sono ciliegie e zucchero. Lava le ciliegie e asciugale su un canovaccio. Quindi cospargile con zucchero semolato e mescola. Lascia riposare la confettura per qualche ora per permettere alle bacche di rilasciare più succo possibile. Per esaltare il colore della confettura, puoi aggiungere un po' di bicarbonato di sodio. Non conferirà alcun sapore, ma darà al dessert una bella e ricca tonalità.

Mettete il composto in una pentola a cottura lenta e impostatela su "Pentola a pressione". Quando raggiunge il bollore, spegnete la pentola e impostate su "Stufato". Lasciate sobbollire per circa un'ora. Per un sapore piccante, potete aggiungere qualche cucchiaio di zenzero grattugiato. Quindi fate sobbollire per altri 20 minuti.

Variazione nel cioccolato

Si può sperimentare e preparare un insolito dessert alla ciliegia con l'aggiunta di cioccolato.

Cosa ti serve per cucinare:

• ciliegia;
• zucchero semolato;
• cacao.

Come cucinare:

1. Selezionate e lavate le bacche. Adagiatele su un canovaccio per farle asciugare.
2. Mettete le bacche in una casseruola e copritele con lo zucchero per 4-6 ore. Questo permetterà alle bacche di rilasciare abbastanza succo.
3. Mettere il composto sul fornello e lasciare sobbollire per 5-7 minuti, finché non inizia a bollire gradualmente.
4. Lasciate riposare il composto per 4 ore. Quindi fate bollire di nuovo per 5-7 minuti. Lasciate raffreddare di nuovo e fate bollire di nuovo per 5 minuti.
5. Aggiungere quindi il cacao o il cioccolato fondente. Cuocere fino a cottura ultimata, circa 6 minuti.
6. Pre-sterilizzare i barattoli per l'inscatolamento.
7. Versare il dessert pronto nei barattoli e chiuderli.

Come e per quanto tempo si può conservare la marmellata?

Si consiglia di conservare i prodotti in scatola in un luogo ben ventilato e con una temperatura dell'aria bassa. L'importante è tenere i barattoli lontani dalla luce solare diretta. Una cantina o un seminterrato sono adatti a questo scopo. I barattoli possono anche essere conservati in frigorifero o in dispensa. La durata di conservazione della marmellata sterilizzata è di circa 2 anni. I barattoli non sterilizzati durano circa 1 anno.