Le 9 migliori ricette di marmellata di albicocche senza semi per l'inverno

Zherdel è una varietà di albicocca a frutto piccolo. Sebbene più piccola delle albicocche normali, le supera in sapore e resa. Zherdel può essere utilizzata per preparare deliziose marmellate denocciolate.

Selezione e preparazione della frutta

Le albicocche hanno un sapore molto dolce, quasi simile al miele. Pertanto, quando si prepara una confettura, le proporzioni di zucchero aggiunte devono essere precise. Il rapporto tra frutta e dolcificante dovrebbe essere 1:1.

Qualsiasi tipo di frutta è adatta a questa prelibatezza. Puoi usare anche frutta troppo matura o leggermente marcia. Assicurati solo di eliminare la polpa avariata prima della cottura. Prima di cuocerla, lava accuratamente la frutta per rimuovere polvere e sporco, e rimuovi il picciolo e il nocciolo. Lascia solo la polpa. Poi puoi iniziare subito la cottura.

Contenitori sterilizzanti

I contenitori per la marmellata devono essere sterilizzati. La sterilizzazione massimizzerà la durata di conservazione delle conserve. Per risparmiare tempo e sterilizzare più barattoli contemporaneamente, è possibile utilizzare il forno. Sciacquare accuratamente i barattoli con detersivo per piatti. Lasciarli raffreddare. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Lasciare cuocere i barattoli per 15 minuti. Prima di sterilizzarli, ispezionarli accuratamente per assicurarsi che non presentino crepe. Non è possibile riscaldare questi barattoli, potrebbero scoppiare.

Un altro metodo di sterilizzazione consiste nell'utilizzare una pentola piena d'acqua. Questo metodo può essere utilizzato quando i barattoli sono pieni di marmellata già pronta. Posizionate un canovaccio sul fondo di una pentola ampia, aggiungete acqua e fatela riscaldare. Quindi mettete i barattoli nella pentola. Sterilizzate per 20 minuti, mantenendo il fuoco alto.

Ricette e istruzioni passo passo per preparare la marmellata per l'inverno

Ricette semplici e deliziose per una confettura di albicocche aromatica perfetta per l'inverno. È possibile arricchire il sapore di questa prelibatezza aggiungendo spezie, erbe aromatiche o altri frutti e bacche.

Ricetta classica con semi

Elenco dei prodotti necessari:

• albicocca;
• zucchero semolato;
• una piccola quantità di acqua fredda.

Come preparare un dolce per l'inverno:

1. Separare i semi dalla polpa. Coprire la polpa con lo zucchero per 2 ore. Durante questo tempo, il succo dovrebbe fuoriuscire.
2. Aggiungete quindi un po' d'acqua al composto e mettete il contenitore con la frutta sul fuoco.
3. Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo. Mescolare la marmellata di tanto in tanto, eliminando la schiuma.
4. Lasciate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti. Quando il dessert è pronto, potete frullarlo per ottenere una consistenza più liscia.

Cinque minuti

Questa ricetta è simile alla precedente, ma in questo caso la polpa viene ricoperta di zucchero e lasciata riposare per 24 ore. È meglio usare ciliegie troppo mature, che cuoceranno rapidamente. La polpa deve essere molto morbida prima della cottura. Aggiungere un po' d'acqua al composto e metterlo sul fuoco. Cuocere, mescolando continuamente, per 5 minuti a fuoco medio. Si consiglia di mescolare con una spatola di legno per evitare che il composto si bruci.

Con mandorle

Per una marmellata deliziosa, aggiungete qualche mandorla. Potete usare mandorle intere o già tritate.

Elenco degli ingredienti per la marmellata:

• albicocca;
• mandorle (o scaglie di mandorle);
• dolcificante;
• acqua.

Come cucinare:

1. Lavate la frutta sotto l'acqua corrente e mettetela in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
2. Separare la polpa dai semi.
3. Coprite la frutta con una parte di zucchero e lasciatela riposare per 2 ore.
4. Mescolare la seconda parte con acqua, aggiungere le mandorle (se si utilizzano quelle intere).
5. Mettere sul fuoco. Cuocere per 20 minuti.
6. Aggiungere le albicocche allo sciroppo, mescolare e rimettere il composto sul fuoco.
7. Cuocere per 20 minuti.

Se usate mandorle a lamelle o tritate, non è necessario bollirle separatamente. Potete semplicemente mescolare la polpa e le mandorle, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 35 minuti.

Marmellata densa di albicocche

Di quali prodotti avrai bisogno:

• albicocca;
• zucchero semolato.

Come cucinare:

1. Lavare bene la frutta, togliere il picciolo.
2. Quindi disponili su un canovaccio o mettili in uno scolapasta per far scolare l'acqua in eccesso.
3. Togliete i noccioli e ricoprite la polpa con lo zucchero. Lasciate riposare per qualche ora, finché il succo non inizia a fuoriuscire. Non è necessario aggiungere acqua per ottenere una marmellata densa.
4. Cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti, a seconda della densità desiderata per la marmellata.

Una prelibatezza fatta con fette di albicocca

Di quali prodotti avrai bisogno:

• albicocca;
• dolcificante.

Come preparare la marmellata per l'inverno:

1. Sciacquate la frutta, adagiatela su un canovaccio e aspettate che l'acqua si asciughi.
2. Dopodiché si può iniziare a preparare la frutta per la cottura.
3. Separare il nocciolo dalla polpa e tagliare le fette a metà.
4. Coprire con lo zucchero e mettere sul fuoco.
5. Cuocere a fuoco medio fino a ebollizione.
6. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti.
7. Per mantenere le fette intere, non cuocere il composto troppo a lungo.
8. Versare la marmellata pronta in barattoli sterilizzati e lasciarla raffreddare prima di conservarla in cantina.

Ricetta senza semi

Di quali prodotti avrai bisogno:

• albicocca;
• zucchero;
• acqua.

Procedimento di cottura:

1. Sciacquare la frutta in acqua tiepida, quindi adagiarla su un panno per far asciugare l'acqua residua sulla buccia.
2. Eliminate i noccioli da tutti i frutti. Questa operazione può essere eseguita a mano, ma richiederà molto tempo.
3. Oppure, preparate una marmellata con frutti di bosco interi, lasciatela raffreddare e filtrate il composto con un colino. Otterrete una marmellata liscia e senza semi.
4. Poi bisogna far bollire nuovamente il composto per 15 minuti a fuoco basso, in modo che non bolla.

Ricetta originale con cognac

Elenco dei prodotti:

• albicocca;
• zucchero semolato;
• acqua;
• succo di limone;
• cognac.

Procedimento di cottura:

1. Separare la polpa dai semi e cospargere le fette di zucchero.
2. Lasciare riposare il composto per 3 ore per consentire alla frutta di rilasciare abbondante succo.
3. Quindi trasferite la frutta in una pentola capiente, aggiungete il succo di limone, un po' d'acqua e il cognac.
4. Mescolare il composto, dopodiché il contenitore può essere messo sul fuoco.
5. Il processo di inscatolamento dura 35 minuti. Mescolare di tanto in tanto e rimuovere la schiuma durante la cottura.
6. Versare la marmellata pronta nei barattoli di vetro.

Cucinare in una pentola multicooker

Il modo più semplice per preparare la marmellata è in una pentola a cottura lenta. Non è necessario mescolarla continuamente e non brucerà.

Di quali prodotti avrai bisogno:

• albicocca;
• dolcificante;
• acqua.

Separare la polpa dai noccioli, mettere le metà di frutta in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Quindi aggiungere lo zucchero, un po' d'acqua e frullare. Mettere il composto in una pentola a cottura lenta e impostare la modalità "Stufatura" per 30 minuti. Una volta pronta, la marmellata può essere versata in barattoli di vetro e conservata in cantina una volta raffreddata. La marmellata fatta in una pentola a cottura lenta è deliziosa.

Preparazione con i chicchi

Elenco dei prodotti necessari:

• albicocca;
• dolcificante;
• acqua fredda.

Come preparare la marmellata con i noccioli:

1. Lavare accuratamente la frutta; non è necessario togliere i noccioli.
2. Coprite la frutta con lo zucchero e aggiungete un po' d'acqua, mescolate il composto e mettetelo sul fuoco.
3. Cuocere a fuoco basso fino a ebollizione, lasciando che le bacche rilascino il loro succo e creino uno sciroppo. Quindi, abbassare leggermente la fiamma.
4. Cuocere per 30 minuti. Se la cottura è troppo lunga, la frutta potrebbe risultare troppo cotta, quindi ridurre il tempo di cottura.
5. Versare la marmellata pronta nei barattoli e chiuderli con i coperchi di metallo.
6. Prima di riporre i barattoli in un luogo fresco, bisogna attendere che raggiungano la temperatura ambiente.

Caratteristiche di archiviazione

Per conservare la marmellata pronta sono adatti luoghi bui, freschi e ben ventilati. La cosa principale è che la luce solare non penetri all'interno, soprattutto sui pezzi in lavorazione. La temperatura consigliata per la conservazione dei barattoli è compresa tra +3 e +6 gradi.

La durata di conservazione dei barattoli sterilizzati è di circa 2 anni. I barattoli non sterilizzati hanno una durata di conservazione di circa 6-9 mesi. I barattoli finiti possono essere conservati in cantina o in frigorifero.