6 migliori ricette di marmellata di mele e prugne per l'inverno

Le casalinghe parsimoniose preparano sempre qualcosa in autunno. I barattoli di marmellata di mele e prugne sono spesso tra le loro scorte invernali. Questo dessert si ottiene facendo bollire la purea di frutta e ha un sapore gradevole, agrodolce. Il suo vantaggio è che si possono utilizzare frutti e bacche troppo maturi e ammaccati, che si deformerebbero durante il taglio e la cottura prolungata.

Le particolarità della preparazione della marmellata di prugne e mele per l'inverno

Per garantire un dolce delizioso e dalla consistenza liscia, la casalinga deve conoscere e seguire queste regole:

1. Lo zucchero semolato e i componenti della frutta vengono assunti in un rapporto di 1:1,5.
2. Per determinare con precisione il peso di mele e prugne, queste vengono prima lavorate e solo dopo pesate.
3. Viene utilizzata acqua in bottiglia.
4. Per cuocere il purè di patate, utilizzare una padella smaltata senza ammaccature o scheggiature.
5. Il prodotto in preparazione viene mescolato periodicamente con una spatola di legno dal manico lungo.
6. La schiuma che galleggia in superficie viene rimossa.

Il piatto pronto viene immediatamente trasferito in contenitori preparati e sigillato con coperchi di latta utilizzando un dispositivo speciale. (Prima di questa procedura, i coperchi vengono bagnati con acqua bollente.) Non è necessario sterilizzare il prodotto.

Quindi posizionate i barattoli su una superficie orizzontale e copriteli con una vecchia coperta o un plaid. Solo dopo che la marmellata si sarà completamente raffreddata, potete conservarla definitivamente.

Selezione e preparazione della frutta

Il preparato avrà una lunga conservazione se si scelgono gli ingredienti giusti. Tutta la frutta deve essere di alta qualità. Se qualche frutto è andato a male o marcio, è meglio scartarlo.

Mele e prugne vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente fredda, quindi disposte su un panno pulito per farle scolare. Si eliminano i piccioli, si taglia la buccia e si toglie il torsolo. Le casalinghe più parsimoniose non buttano via le parti rimosse delle mele, ma le usano per preparare una composta. Le bacche vengono snocciolate. Mele e prugne diventano gli ingredienti principali.

Sterilizziamo i contenitori

Per conservare le conserve dolci, utilizzate barattoli di vetro da mezzo litro o da un litro. Lavateli prima con acqua saponata, poi sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda e lasciateli asciugare completamente su un canovaccio pulito.

I barattoli trattati vengono posti in un forno freddo e inizia il riscaldamento. I barattoli vengono mantenuti a 130 °C per mezz'ora. Solo dopo tutte queste manipolazioni i barattoli vengono riempiti con la marmellata calda.

Ricette e preparazione passo passo della confettura di pere e mele

Esistono molte ricette per preparare la marmellata, ogni donna può scegliere quella che preferisce.

Questa dolce delizia sarà deliziosa e saporita se seguirete la ricetta passo dopo passo.

Ricetta tradizionale per l'inverno

È facile creare una prelibatezza utilizzando una ricetta tradizionale.

1. Fase 1: Far bollire le mele in poca acqua finché non diventano morbide.
2. Fase 2: Lasciare raffreddare il prodotto e filtrarlo attraverso un colino.
3. Fase 3: Mettere le prugne in una pentola dal fondo spesso, aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire per 20 minuti.
4. Fase 4. Lasciare raffreddare il prodotto e filtrarlo attraverso un colino.
5. Fase 5. Unire entrambe le puree e aggiungere lo zucchero.
6. Fase 6. Far bollire il composto fino a metà.

Questa marmellata è perfetta per farcire torte fatte in casa.

Cucinare una delizia nel forno

La base per il dolce twist può essere preparata utilizzando il forno.

1. Gli ingredienti principali vengono disposti su teglie da forno.
2. Vengono posti in forno a una temperatura di 150°C.
3. Non appena i frutti diventano morbidi, vengono tirati fuori e lasciati a temperatura ambiente finché non si raffreddano completamente.
4. I prodotti da forno vengono tritati con un frullatore a immersione.
5. Si mescola bene il composto, si aggiunge la sabbia e si lascia cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza.

Il processo è completo quando il colore del piatto diventa marrone scuro.

Ricetta per marmellata densa

Per preparare questo preparato, usate il doppio dello zucchero semolato rispetto agli altri ingredienti.

1. Gli ingredienti principali vengono passati attraverso un tritacarne.
2. La purea di frutta viene mescolata con cristalli di zucchero.
3. La massa viene cotta fino a ridursi della metà.

Una volta raffreddato, il composto diventerà molto denso. Il dessert può essere servito immediatamente.

Arance assortite

La seguente preparazione assortita risulta molto aromatica.

1. Le arance, insieme alla buccia, vengono passate nel tritacarne.
2. Lo stesso avviene con gli ingredienti principali.
3. Si mescola la purea e si aggiunge lo zucchero.
4. La massa viene riscaldata per mezz'ora.

Questo dessert sarà un'aggiunta meravigliosa al gelato cremoso e ai waffle fatti in casa.

Una preparazione sana a base di zucca

Per creare il prossimo tocco in più, scegli una zucca dalla polpa dolce.

1. Fase 1: Riempi una pentola alta con le mele e un po' d'acqua. Metti la pentola sul fornello.
2. Fase 2. Dopo 10 minuti, aggiungere le prugne e continuare a riscaldare per lo stesso tempo.
3. Fase 3. Aggiungere i pezzi di zucca e lo zucchero. Aggiungere altra acqua se necessario.
4. Fase 4. Continuare la cottura per mezz'ora.
5. Fase 5. Lasciare raffreddare leggermente il composto e frullarlo con un frullatore.
6. Fase 6. Portare la purea a ebollizione.

La prelibatezza di frutta e verdura cucinata secondo questa ricetta ha un sapore unico.

Ricetta per preparare la marmellata nella pentola a cottura lenta

La pentola a cottura lenta rende più facile preparare la marmellata. Non brucia, anche senza mescolarla frequentemente.

1. Gli ingredienti principali vengono macinati in qualsiasi modo conveniente.
2. Mescolare entrambe le puree in una ciotola, aggiungere metà dei cristalli di zucchero.
3. Il contenitore è inserito in un apparecchio elettrico.
4. Attivare la funzione "Cuoci".
5. Dopo il segnale acustico, il prodotto non viene rimosso dalla pentola multicooker.

Dopo 5-6 ore, aggiungete lo zucchero rimanente nella ciotola e selezionate la funzione "Stufatura". Per evitare che la marmellata trabocchi, è meglio lasciare l'apparecchio scoperto. Togliete il coperchio e lasciate la marmellata nella ciotola finché non si sarà raffreddata completamente.

Il dolcetto risulta denso. Non è necessario metterlo nei barattoli: puoi servirlo direttamente in tavola.

Condizioni e durata di conservazione

Conservare le confetture dolci sul ripiano inferiore del frigorifero o in cantina per 1-1,5 anni. È importante tenerle al caldo e lontano dalla luce solare diretta. Se conservate a temperatura ambiente, la durata si riduce a 4-5 mesi. Una volta aperta la confezione, la delizia deve essere consumata entro una settimana. Deve essere conservato in frigorifero.

Il bello di questo dessert è che viene preparato non solo in estate e in autunno, ma anche in inverno. Dopotutto, in questo periodo dell'anno la frutta si trova sugli scaffali dei supermercati. Questa prelibatezza viene servita come piatto unico o aggiunta a pancake, crêpes e porridge di latte.