13 migliori ricette per preparare la marmellata di mele ambrate a fette per l'inverno

Con l'avvicinarsi dell'autunno, le mele maturano. Ci sono tantissime cose che si possono fare con loro. Ad esempio, si può preparare una marmellata di mele color ambra con le fette per l'inverno. Ma il vantaggio principale della marmellata di mele è che permette di utilizzare mele andate a male, non più adatte al consumo, ma che, se tagliate, si possono riciclare. Può essere spalmata sul pane bianco fresco o utilizzata in vari prodotti da forno.

Come preparare la marmellata di mele a fette per l'inverno

Prima di iniziare a preparare la marmellata, è necessario procurarsi tutti gli ingredienti necessari. Scegliere le mele e preparare i barattoli. È inoltre consigliabile lavare e sterilizzare i barattoli in anticipo.

Selezione e preparazione dei prodotti

La cosa più importante è scegliere le mele giuste per la marmellata. Si può usare qualsiasi varietà. L'importante è che siano maturi e aromatici, senza segni di danneggiamento, marciume o muffa. Anche la frutta caduta a terra è adatta. Assicuratevi solo di tagliarla prima di cucinarla per evitare che i vermi entrino nella marmellata.

Per conferire un sapore unico al dessert, è possibile aggiungere altri ingredienti, come agrumi, spezie e altri frutti e bacche.

Come preparare il contenitore per il processo

Il cibo in scatola deve essere cotto in una pentola smaltata. I contenitori di alluminio non sono adatti a questo scopo.

Durante la cottura avviene un processo di ossidazione e il dessert acquisisce un sapore sgradevole.

Le conserve pronte vengono messe in barattoli di vetro. I barattoli vengono prima lavati con sapone e bicarbonato, poi sterilizzati. È possibile sterilizzarli immergendo la marmellata già pronta in acqua bollente o cuocendola a vapore con un bollitore.

Quanto tempo ci vuole per cuocere la marmellata?

Il tempo di cottura dipende dalla ricetta. Per conferire al dessert una bella tonalità ambrata, fatelo bollire più volte per 5 minuti. Se non volete perdere tempo, potete cuocere il dessert subito. La cottura richiede circa 30 minuti. Tuttavia, il composto non sarà traslucido.

Come preparare la marmellata di mele in casa

Le migliori opzioni per inscatolare le mele.

Ricetta classica passo dopo passo

Cosa ti servirà:

• mele;
• acido citrico;
• acqua filtrata;
• dolcificante.

Come preparare una marmellata densa:

1. Togliere i semi dai frutti. Macinare a piacere.
2. Sciogliere lo zucchero nell'acqua tiepida e frullare il liquido nel frullatore.
3. Poi mettetelo sul fuoco. Una volta che bolle, aggiungete le mele.

Il tempo di cottura dipende dalla velocità con cui la maggior parte dell'acqua evapora. Togliere la schiuma non appena si forma. Le fette di mela dovrebbero diventare traslucide. Quattro minuti prima della fine, aggiungere l'acido citrico. Per capire se la confettura è pronta, versarne qualche goccia su un piatto. Se non cola, il dessert è pronto e pronto per essere servito in barattolo.

Una ricetta facile e veloce per "Cinque minuti" senza inscatolare

Cosa ti servirà:

• mele;
• zucchero semolato;
• una piccola quantità di acqua.

Come cucinare:

1. Togliete il torsolo alle mele. Potete tagliarle come preferite, non necessariamente a spicchi. Tuttavia, per questa ricetta, è meglio tagliarle a fettine sottili, in modo che cuociano più velocemente.
2. Fate bollire lo sciroppo di zucchero e immergetevi le fette.
3. In media, la cottura a fuoco lento dura 5-6 minuti.

Con cannella

Se volete provare qualcosa di insolito, è il momento di aggiungere le spezie. Otterrete un dessert delizioso immergendo le fette di mela nella cannella per 40 minuti prima della cottura.

Con ribes

Cosa ti servirà:

• mele dolci;
• ribes nero;
• qualsiasi dolcificante;
• acqua bollita.

Come preparare le conserve invernali utilizzando l'uva passa:

1. Selezionate i ribes, eliminate eventuali residui e sciacquateli. Metteteli in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Nel frattempo, potete preparare lo sciroppo. Metteteci dentro le fette di mela (mentre bolle ancora) e cuocetele finché non saranno morbide.
3. Aggiungete quindi l'uvetta. Mescolate continuamente e cuocete finché l'uvetta non si sarà ammorbidita. È importante eliminare la schiuma che si forma man mano che si forma. Se la lasciate sul fuoco, il dessert diventerà rapidamente acido.
4. La cottura richiederà circa 30-38 minuti.

Con mirtilli rossi

Cosa ti servirà:

• mele;
• mirtillo rosso;
• zucchero semolato.

Procedimento di cottura:

1. Preparare tutti gli ingredienti. Cuocere lo sciroppo di zucchero.
2. Quando bolle, aggiungere le fette e le bacche. Cuocere per 40 minuti.
3. Togliete quindi dal fuoco e lasciate riposare il dolce per 15 ore, in modo che possa infondersi e acquisire un sapore intenso.
4. Dopo 15 ore, rimettete il dessert sul fuoco e fate cuocere per altri 15 minuti.

Con noci

È possibile preparare una deliziosa marmellata di mele dolci aggiungendovi della frutta secca.

Per cucinare avrai bisogno di:

• mele;
• frutta secca (noci e nocciole);
• zucchero semolato.

Procedimento di cottura:

1. Le noci possono essere tritate o lasciate intere. Eliminate i torsoli e i semi dai frutti e tagliateli in quarti o a cubetti.
2. Cuocere lo sciroppo di zucchero.
3. Per prima cosa, fate bollire le noci. Immergetele nello sciroppo e fate sobbollire, coperte, per 30 minuti a fuoco basso.
4. Lasciate raffreddare il composto, quindi aggiungete le mele e fate sobbollire per altri 30 minuti.
5. Se si utilizzano noci tritate, è possibile aggiungerle allo sciroppo bollente insieme alle fette e cuocere per 45 minuti.

Con melone

Cosa ti serve per cucinare:

• un melone grande;
• diverse mele grandi;
• zucchero semolato.

Caratteristiche di cottura:

1. Tagliare il melone a metà e togliere i semi.
2. Tritare finemente e frullare nel frullatore.
3. Le mele vengono sempre private del torsolo e dei semi. Vengono poi tagliate a fette o a cubetti.
4. Ricoprire il melone con il dolcificante.
5. Ridurre la fiamma al minimo e lasciare sobbollire fino a ebollizione.
6. Aggiungere le mele. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Con le banane

Cosa ti servirà:

• mele acide;
• acqua;
• banane mature e dolci (è possibile utilizzare anche quelle troppo mature);
• una piccola quantità di zucchero semolato.

Come fare:

1. Il taglio della mela non è fondamentale. Puoi usare sia quarti che cubetti.
2. Schiacciate le banane con una forchetta. Frullate l'acqua e il dolcificante in un frullatore.
3. Mescolare la frutta fino a ottenere un composto liscio.
4. Versateci sopra lo sciroppo e mettete sul fuoco.
5. Il tempo di cottura è di 30 minuti.

Con albicocca

Un'altra opzione per preparare la confettura di mele è quella di aggiungere le albicocche. Per prima cosa, fate sobbollire le fette di mela nello sciroppo di zucchero, poi aggiungete le metà di albicocca. Cuocete per 20 minuti, finché non saranno tenere.

In una pentola multicooker

Se non vuoi perdere troppo tempo a preparare le conserve, puoi prepararle in una pentola a cottura lenta. Puoi usare qualsiasi ricetta di marmellata di mele con vari ingredienti.

Mettete il composto preparato in una pentola a cottura lenta e impostate la funzione "Stufatura". Sarà pronto in circa 40 minuti.

Dalle mele bianche ripiene

Con questa varietà è possibile preparare delle conserve utilizzando qualsiasi ricetta di marmellata di mele.

In sciroppo ambrato trasparente

Set di prodotti:

• varietà dolci di mele;
• zucchero semolato;
• curcuma;
• acqua filtrata.

Come preparare la marmellata dorata:

1. Lavate la frutta, adagiatela su un canovaccio e asciugatela.
2. Togliere il torsolo e tagliarlo a cubetti.
3. Quindi fate cuocere lo sciroppo a fuoco basso finché non diventa trasparente.
4. Aggiungere una piccola quantità di curcuma allo sciroppo. Si consiglia di non esagerare, poiché conferirà un sapore e un aroma particolari. 1 cucchiaino è sufficiente.
5. Dopodiché potete aggiungere le mele e cuocere il composto per 30 minuti a fuoco basso, schiumando continuamente.
6. Lasciare raffreddare leggermente la confettura preparata e metterla nei barattoli.

Dalle mele selvatiche

Cosa ti servirà:

• mele selvatiche;
• dolcificante;
• acqua fresca.

Come preparare un dessert con piccole mele:

1. Lavate la frutta e privatela del picciolo. Lessate le mele selvatiche intere.
2. Preparate lo sciroppo di zucchero. Si sconsiglia di aggiungere troppo dolcificante, poiché la marmellata potrebbe cristallizzarsi mentre è nei barattoli.
3. Immergere le mele nello sciroppo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. La confettura finale dovrebbe essere liquida; col tempo si indurirà. Una cottura eccessiva può anche far cristallizzare la confettura, quindi è meglio cuocerla poco.

Durata di conservazione e condizioni di conservazione del prodotto finito

Gli alimenti in scatola si conservano al meglio in un luogo fresco e ben ventilato. I barattoli non devono essere esposti alla luce diretta del sole. Ad esempio, è possibile conservarli in cantina o in cantina. Sono adatti anche i ripiani inferiori del frigorifero, della dispensa o di un balcone (se non smaltato). I barattoli sterilizzati hanno una durata fino a 2 anni.

Gli alimenti in scatola non sterilizzati possono essere conservati fino a 1 anno.