Ricette per congelare la zucca fresca in casa per l'inverno e se è possibile

Gli orticoltori che coltivano i propri prodotti spesso si trovano ad affrontare la sfida di conservare parte del raccolto per l'inverno. Anche se può sembrare una cosa ovvia, solleva una domanda: Come congelare correttamente la zucca o altre verdure per l'invernoIn questo caso, è necessario valutare attentamente la procedura di congelamento per questa varietà di coltura, nonché i successivi metodi di scongelamento, per garantire che i frutti mantengano il loro contenuto nutrizionale e vitaminico.

È consentito il congelamento?

Questa varietà di ortaggio è imparentata con la zucca e la zucca americana. Contiene una grande quantità di componenti benefici, nutrienti e vitamine. In pratica, se si desidera preservare il sapore della zucca durante l'inverno, è necessario seguire le linee guida per il congelamento. In caso contrario, la verdura perderà gran parte delle sue proprietà benefiche e del suo sapore.

Anche dopo il congelamento, il prodotto necessita di condizioni di conservazione adeguate; per preservarne il sapore e le vitamine, si consiglia di mantenere una temperatura costante nel locale di conservazione.

Caratteristiche della procedura

Durante lo svolgimento di questa attività, incontrerai alcune sfumature a cui dovrai prestare attenzione:

1. I frutti di piccole dimensioni vengono selezionati per la conservazione congelata.
2. Nella scelta del prodotto, si sconsiglia di utilizzare frutti troppo maturi.
3. Per preservare le vitamine e il sapore del prodotto è necessario seguire la tecnologia.
4. Prima del congelamento è necessario effettuare alcuni lavori preparatori.
5. A seconda delle dimensioni del frutto si sceglie il metodo di congelamento.
6. Dopo la procedura, il prodotto viene messo in magazzino.

Tenendo conto di questi punti, è possibile conservare per l'inverno alimenti ricchi di componenti utili e vitamine.

Se è necessario scongelare, è necessario seguire anche la tecnologia di processo affinché il sapore della frutta non si deteriori in questa fase.

Selezione di frutta

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla scelta della zucca. Ecco alcuni consigli da tenere a mente:

• non usare zucche troppo mature;
• conservare piccoli campioni;
• selezionare esemplari senza danni;
• osservare la presenza del gambo.

L'opzione migliore per congelare e conservare sono le verdure parzialmente acerbe, a cui mancano 1-2 settimane prima di maturare.

Se si scelgono verdure acerbe per la congelazione, dopo la raccolta è necessario lasciarle riposare per diversi giorni prima di congelarle.

Preparazione alla procedura

La fase preparatoria comprende la seguente serie di azioni:

• i prodotti vengono lavati accuratamente per rimuovere lo sporco;
• Successivamente, bisogna asciugare la zucca eliminando l'umidità;
• le zucche grandi devono essere sbucciate;
• Dopo l'essiccazione, i campioni vengono riposti in sacchetti.

Le verdure piccole si conservano intere, mentre quelle più grandi vanno tagliate a fette.

La coltura congelata può essere conservata nelle condizioni richieste fino a 10 mesi.

Opzioni di congelamento

In pratica, esistono due metodi eccellenti per congelare la zucca:

• conservazione congelata fresca;
• conservare le verdure surgelate tagliate a pezzetti.

In generale, la tecnologia di conservazione non presenta differenze significative, cosa che non si può dire della preparazione della frutta per il congelamento.

Fresco

Per congelare questo raccolto fresco, selezionate i frutti piccoli. Lavateli accuratamente per rimuovere eventuali residui di terra. Controllate che non presentino difetti. Quindi, disponeteli su piatti piani e inseriteli in sacchetti. Il contenuto viene quindi messo nel congelatore per due ore e poi conservato in un luogo a bassa temperatura.

A pezzi

Questo tipo di congelamento prevede il seguente algoritmo di azioni:

• vengono selezionati esemplari di grandi dimensioni;
• le verdure vengono lavate e asciugate accuratamente;
• la buccia viene controllata per verificare che non sia danneggiata;
• poi si toglie la buccia dal frutto;
• l'esemplare selezionato viene tagliato in piccoli pezzi;
• si preparano piatti piani;
• i pezzi di zucca sono distribuiti uniformemente;
• Il tutto viene messo in un sacchetto e poi nel congelatore per due ore.

Per evitare che i pezzi si congelino insieme, utilizzare piatti piani e distribuire le fette in modo uniforme.

Magazzinaggio

Le verdure vengono conservate in condizioni che mantengono costantemente basse le temperature. Se si utilizza un frigorifero, non è necessario estrarre la zucca dal congelatore. Le condizioni di conservazione ottimali sono -18 °C (-18 °F). A temperature intorno ai -10 °C (-14 °F), la zucca non dura più di tre mesi.

Per preservare il sapore e le vitamine essenziali della zucca, sono necessarie basse temperature (più bassa è la temperatura, più a lungo si conserveranno le verdure).

Scongelamento del prodotto

Se necessario, rimuovere gli alimenti dal frigorifero e scongelarli. Le condizioni migliori per scongelare le verdure sono conservarle in frigorifero per un giorno. Tuttavia, se si deve preparare un piatto velocemente, è possibile conservare gli alimenti congelati a temperatura ambiente per alcune ore.

Si sconsiglia di mettere i pezzi congelati sotto l'acqua calda, poiché perdono rapidamente sapore e sostanze nutritive.