Le 6 migliori ricette passo passo per preparare cetrioli sottaceto senza aceto per l'inverno

I cetrioli sottaceto possono essere tranquillamente considerati una delle conserve più amate durante l'inverno. sottaceti Si può preparare senza aggiungere aceto. L'antipasto risulta delizioso e croccante, e si conserva a lungo, praticamente per tutto l'inverno.

I cetrioli possono essere messi sottaceto senza aceto?

L'aceto è uno dei primi ingredienti in quasi tutte le ricette di conserve. Viene utilizzato come conservante. Ma puoi farne a meno. L'assenza di questo ingrediente non avrà praticamente alcun effetto sul sapore dello snack. Tuttavia, dovrai fare più attenzione nella scelta della frutta da conservare. Per evitare che le verdure diventino molli durante il processo di conservazione senza aceto, è meglio utilizzare cetrioli giovani e sodi.

Fase preparatoria

Per conservare i sottaceti è necessario innanzitutto preparare tutti gli ingredienti e i contenitori necessari per lo spuntino.

Selezione e preparazione delle verdure

Per preparare i cetrioli sottaceto senza aggiungere aceto, è necessario scegliere le verdure giuste. I cetrioli migliori sono quelli piccoli e giovani, con la polpa soda e croccante.

Se usate cetrioli grandi, risulteranno insapori e molto probabilmente molto morbidi.

Prima dell'inscatolamento, la frutta viene lavata per rimuovere la terra e lasciata in ammollo in acqua per diverse ore. Successivamente, vengono eliminati i piccioli. La frutta preparata viene stesa su un canovaccio asciutto per asciugarsi. Dopodiché, può iniziare il processo di inscatolamento.

Sterilizziamo il contenitore

Esistono due modi per sterilizzare i barattoli: a vapore o in acqua calda. Per la sterilizzazione a vapore, utilizzare un normale bollitore. Portare a ebollizione una piccola quantità d'acqua, inserire il barattolo nell'apertura del coperchio e sterilizzare a fuoco vivo per circa 15 minuti.

Il secondo metodo richiede una pentola e un canovaccio. Questo metodo richiede la sterilizzazione dei barattoli pieni. Posizionate un canovaccio sul fondo della pentola, poi riempitelo d'acqua. Posizionate i barattoli nella pentola. Non dovrebbero toccarsi. Sterilizzare in acqua bollente per 15 minuti.

Ricette per sottaceti di cetrioli senza aceto

Il procedimento per preparare i cetrioli senza aceto per l'inverno è molto semplice. Non dovrete dedicare molto tempo alla loro preparazione.

Ricetta classica per barattoli da 3 litri

Di quali prodotti avrai bisogno:

• cetrioli;
• qualsiasi verdura;
• teste d'aglio;
• acqua;
• sale;
• zucchero.

Come marinare:

1. Per rendere croccanti i cetrioli verdi, aggiungete ai barattoli foglie di quercia o di rafano insieme ad altre verdure.
2. Disporre gli spicchi d'aglio interi sul fondo dei barattoli.
3. Disporre i cetrioli nei barattoli senza stringerli troppo.
4. Per preparare la salamoia avrete bisogno di acqua calda, zucchero e sale.
5. La marinata calda viene versata sui preparati.
6. Una volta che i barattoli si saranno raffreddati un po', potrete iniziare ad arrotolare i sottaceti.

Preparazione con foglie di bacche e frutta

Per preparare i sottaceti secondo questa ricetta, oltre agli ingredienti standard, avrete bisogno di foglie fresche di ribes, ciliegia e lampone.

Come preparare le conserve:

1. Come di consueto, disporre sul fondo dei barattoli spicchi d'aglio, foglie di bacche e aneto fresco con semi.
2. Riempire il contenitore con i cetrioli.
3. Preparate la marinata. Per prepararla, sciogliete lo zucchero e il sale nell'acqua bollente.
4. Cospargere i cetrioli nel barattolo con l'acido citrico, quindi riempire il barattolo con la marinata.

Con senape in polvere e semi

Cosa ti servirà:

• cetrioli giovani;
• semi di senape (sostituibili con senape in polvere);
• spicchi d'aglio;
• aneto;
• sale;
• zucchero;
• acqua bollita.

Come cucinare:

1. Disporre tutte le spezie sul fondo dei barattoli. Quindi riempirli con i cetrioli.
2. Se per arrotolare si usa la senape in polvere, questa viene utilizzata anche per preparare la marinata.
3. Per preparare la salamoia, sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua bollente, aggiungere la senape in polvere (se necessario) e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
4. Versare la salamoia calda sul preparato e lasciare riposare per 10 minuti. Quindi arrotolare.

Cetrioli croccanti con vodka

Di quali prodotti avrai bisogno:

• cetrioli giovani;
• vodka;
• altre verdure a piacere;
• aglio;
• sale;
• acqua.

Come cucinare:

1. Disporre le spezie sul fondo dei contenitori. L'aglio può essere lasciato intero o tritato finemente.
2. Quindi riempite i contenitori con i cetrioli.
3. Aggiungere il sale, riempire il composto con acqua fredda e versare la vodka.
4. Coprire con un coperchio e lasciare il preparato in frigorifero per 3 giorni.
5. Dopo 3 giorni, la salamoia diventerà leggermente torbida. Sarà necessario scolarla e farla bollire.
6. Quindi versatelo nuovamente nella confettura e arrotolate i coperchi.

Aggiungere le bacche di ribes rosso

Cosa ti serve:

• cetrioli;
• ribes rossi maturi;
• aneto;
• foglie di ribes;
• spicchi d'aglio;
• acqua;
• sale da cucina;
• dolcificante;
• acido citrico.

Come cucinare:

1. Mettere le spezie, le erbe aromatiche e i ribes rossi nei barattoli preparati in precedenza.
2. Quindi disporre i cetrioli in verticale.
3. Preparare la marinata.
4. La prima volta versate acqua pulita bollita sui cetrioli, la seconda volta versateci sopra la marinata preparata.
5. Cospargere la frutta con acido citrico, quindi versare la salamoia calda sulla confettura.
6. Lasciare riposare il composto per circa 20 minuti per far raffreddare leggermente la salamoia.

Un'opzione semplice con l'aspirina

In alcune ricette, l'aceto da tavola viene sostituito con l'aspirina normale. Questa alternativa non altera il sapore dei sottaceti.

Di quali prodotti avrai bisogno:

• cetrioli giovani;
• aneto con semi;
• grani di pepe nero;
• larva;
• spicchi d'aglio;
• diverse compresse di aspirina (a seconda del volume del barattolo: per 1 litro è necessaria una compressa);
• acqua filtrata bollita;
• sale;
• zucchero semolato.

Riempite i barattoli con spezie ed erbe aromatiche, aggiungete una compressa di aspirina frantumata. Quindi riempiteli con i cetrioli, disposti verticalmente. Preparate una salamoia con zucchero e sale e versate acqua bollente sul composto.

Potete arrotolare la confettura dopo che i barattoli si saranno leggermente raffreddati. È consigliabile consumarla non prima di due mesi dalla preparazione.

Come e per quanto tempo conservare i preparati?

La durata di conservazione del cibo in scatola dipende dal fatto che sia stato sterilizzato o meno. Se è stato sterilizzato, la durata di conservazione è di circa due anni. Se non è stato sterilizzato, si consiglia di consumare lo snack il prima possibile dopo la sterilizzazione.

Per la conservazione, l'ideale è un luogo fresco e ben ventilato. L'importante è tenere i barattoli al riparo dalla luce solare. In genere, si tratta di una cantina o di un seminterrato.