Le migliori ricette per cetrioli con marinata al miele per l'inverno, conservazione delle conserve

Esistono molte ricette per preparare i cetrioli al miele in inverno, ma di seguito sono riportate alcune delle conserve più collaudate. Il miele conferisce un aroma unico alle verdure. Altri ingredienti aggiungono varietà al sapore dei cetrioli, che può essere dolce, saporito o salato. Pertanto, durante la stagione fredda, i cuochi casalinghi che conservano le verdure utilizzando queste interessanti ricette avranno sempre verdure in scatola sulle loro tavole quotidiane e festive.

Scegliere il miele giusto

Il miele di alta qualità si presenta in molte forme diverse: chiaro e scuro, liquido e solido. Ma la sua qualità può comunque essere determinata.Se si sceglie un prodotto apicolo liquido, il flusso dovrebbe essere continuo quando viene prelevato con un cucchiaio. Quando si fonde con la superficie del miele nel barattolo, le sue pieghe si appiattiranno l'una sull'altra, mantenendo una forma per un po'.

Anche un'ispezione visiva del miele nel contenitore dovrebbe dare risultati. Se si nota della schiuma attorno ai bordi del miele, ciò indica l'inizio del processo di fermentazione.

Con prodotti apicoli chiari e giovani, il sapore delle conserve sarà più delicato rispetto a quelli scuri.

Ma se volete aggiungere un tocco piccante al vostro piatto, il miele di grano saraceno è l'ideale.

Preparazione dei cetrioli

Preparare i cetrioli marinati nel miele non è diverso dagli altri metodi di conservazione. Le regole di base sono le stesse:

1. Lasciate riposare le verdure lavate in acqua fredda per diverse ore.
2. Vengono lavati di nuovo.
3. Le estremità dei frutti vengono tagliate da entrambi i lati.

Ricette per preparazioni invernali

I cetrioli in salsa di miele sono una conserva molto amata da molti. Per questo motivo, esistono numerose varianti di questa conserva. Di seguito alcune ricette collaudate e vere.

sottaceto piccante

I cetrioli dal sapore piccante marinati con miele e spezie sono sempre stati molto apprezzati dagli amanti del cibo piccante.

Ingredienti della ricetta:

• cetrioli;
• basilico, aneto, foglie di ciliegio;
• rafano in una confezione pastosa;
• baccello di peperone rosso;
• spicchi d'aglio;
• piselli neri e pimento;
• miele naturale;
• sale;
• soluzione di aceto al 9%;
• acqua.

Disporre le erbe aromatiche e gli spicchi d'aglio sbucciati sul fondo di un barattolo da tre litri, insieme a un po' di rafano, peperoncino tritato e piselli neri e pimento. Disporre i cetrioli nei barattoli, disponendoli in più strati. Nel frattempo, preparare la salamoia. Riempire un contenitore capiente con acqua, scaldarla sul fornello, aggiungere miele di tiglio profumato, sale e, una volta bollita, aceto. Quindi versare il liquore caldo in ogni barattolo e chiudere ermeticamente.

Miele con senape

La salamoia di senape e miele combina perfettamente dolcezza e sapidità. E poiché la senape è integrale, non ci sarà alcun piccante eccessivo, solo una piacevole nota amara.

Ingredienti della ricetta:

• cetrioli;
• miele naturale;
• foglia di alloro;
• semi di senape;
• sale.
• soluzione di aceto al 9%;
• acqua.

Aggiungere le spezie nei barattoli: foglie di alloro e semi di senape interi. Preparare i cetrioli: lavarli e tagliare le estremità da entrambe le parti. Quindi disporre le verdure una accanto all'altra. Nel frattempo, far bollire l'acqua e aggiungere sale, prodotto delle api e aceto. Versare in barattoli di vetro e chiudere ermeticamente.

Con mirtilli rossi

Questa bacca rende uniche le conserve di cetrioli e miele. Possono essere preparate con mirtilli rossi congelati o freschi.

Ingredienti della ricetta:

• cetrioli;
• mirtilli rossi;
• acqua;
• miele naturale;
• zucchero semolato e sale;
• aceto di mele.

Preparate le verdure e i mirtilli rossi: lavateli e spuntate le estremità dei cetrioli. Quindi, riempite un contenitore di vetro con i cetrioli, mescolati con i mirtilli rossi. Versate acqua bollente sul contenuto. Lasciate riposare per 10 minuti; scolatela in un contenitore e portatela nuovamente a una temperatura di 100 gradi Celsius.

Quindi, i barattoli vengono riempiti con la stessa acqua bollente una seconda volta per 10 minuti. Con quest'acqua si prepara la marinata. Si aggiungono zucchero semolato, sale, prodotto delle api e aceto di mele. Dopo aver portato l'acqua a ebollizione, si versa questo liquido sui cetrioli per la terza e ultima volta. I barattoli vengono quindi sigillati.

In scatola con peperoni e carote

Nella maggior parte dei casi, i cetrioli, i peperoni e le carote sottaceto hanno un sapore salato o aspro, ma la base di miele di questa conserva conferisce a queste verdure un sapore leggermente dolce e un aroma corrispondente.

Ingredienti della ricetta:

• cetrioli;
• peperone dolce;
• carota;
• miele naturale;
• foglia di alloro;
• spicchi d'aglio;
• infiorescenze di aneto;
• foglie di ribes:
• germogli di rafano;
• semi di senape;
• sale;
• soluzione di aceto al 9%;
• acqua.

Per prima cosa, si preparano le verdure: si lavano, si sbucciano e si eliminano i semi dei peperoni. Poi, si tagliano a striscioline le carote e i peperoni, e si affettano sottilmente le carote. Infine, si mettono le erbe aromatiche, i semi di senape e l'aglio nei barattoli preparati. Infine, si confezionano i cetrioli, le carote e i peperoni in barattoli da un litro.

Si versa acqua bollente nel composto preparato e si lascia riposare per 10 minuti. Quindi, usando un imbuto, si versa l'acqua in una pentola e si prepara la marinata, aggiungendo miele, sale e aceto. I barattoli vengono riempiti e richiusi.

Ricetta per cetrioli con cetriolini

Questa conserva contiene cetrioli di dimensioni compatte, perfetti per una tavola festiva.

Ingredienti della ricetta:

• cetriolini;
• miele naturale;
• spicchi d'aglio;
• infiorescenze di aneto;
• sale;
• soluzione di aceto al 9%;
• acqua.

I cetriolini sono cetrioli lunghi non più di 5 centimetri. Vengono preparati e sbollentati per un massimo di 5 minuti. Quindi, vengono versati in ogni barattolo, lasciando uno strato di erbe aromatiche e spicchi d'aglio tra le verdure. Nel frattempo, si prepara la marinata. Per farlo, versare l'acqua in un contenitore capiente e riscaldarla a fuoco vivo. Mentre si riscalda, aggiungere sale, prodotto delle api e aceto. Portare la temperatura a 100 gradi Celsius e cuocere a fuoco lento per un breve periodo. La marinata finita viene versata nei barattoli e chiusa ermeticamente con coperchi.

Cetrioli sottaceto con pomodori

Pomodori e cetrioli marinati nel miele sono davvero unici. Per ravvivare ulteriormente il sapore di questo piatto, viene aggiunto un tocco di peperoncino.

Ingredienti della ricetta:

• cetrioli compatti;
• pomodorini;
• spicchi d'aglio;
• grani di pepe nero;
• miele naturale;
• zucchero semolato e sale;
• infiorescenze di aneto;
• soluzione di aceto al 9%;
• acqua.

Disporre le ombrelle di aneto e l'aglio sul fondo di ogni contenitore preparato. Lavare le verdure. Tagliare le estremità dei cetrioli e metterli nei barattoli. Praticare dei fori vicino ai piccioli dei pomodori e aggiungerli anche loro ai barattoli. Quindi, versare acqua bollente sui barattoli, lasciarli in infusione per 15 minuti e poi, usando un coperchio a imbuto, versarli in una casseruola. Quindi, riscaldare nuovamente l'acqua a 100 °C. Aggiungere un altro strato e lasciare in infusione per gli stessi 15 minuti di prima. Quindi preparare il condimento.

Lo stesso liquido viene messo sul fuoco e poi mescolato con zucchero semolato, sale, prodotti delle api e aceto. La marinata viene portata a ebollizione, versata nei barattoli e chiusa ermeticamente.

Il metodo dei cinque minuti

Molte casalinghe troveranno questo utile Una ricetta veloce per cetrioli sottaceto al miele, perché è semplice e gustoso.

Ingredienti della ricetta:

• piccoli cetrioli;
• infiorescenze e foglie di aneto;
• testa d'aglio;
• miele liquido naturale;
• piselli pimento;
• sale;
• soluzione di aceto al 9%;
• acqua.

Preparate i cetrioli. Sbucciate gli spicchi d'aglio e sciacquateli. Mettete l'aglio, gli scapi di aneto e qualche bacca di pimento sul fondo del barattolo, quindi disponete i cetrioli uno accanto all'altro. Cospargete le verdure con l'aneto tritato.

 

Nel frattempo, preparate la marinata. Versate l'acqua in un contenitore e scaldatela sul fornello. Mentre si scalda, aggiungete sale, olio d'oliva e aceto. Portate a ebollizione e, mentre è ancora calda, versatela nei barattoli contenenti i cetrioli e chiudete ermeticamente.

Leggermente salato, con aggiunta di vodka

Questa ricetta per cetrioli leggermente salati è accattivante per i suoi ingredienti. La vodka agisce come un ottimo conservante e sostituisce completamente l'aceto da tavola. Non altera significativamente il sapore delle conserve, ma previene la formazione di muffe, inibendo così il processo di fermentazione. Pertanto, se usate la vodka per conservare gli alimenti, potete essere certi che i barattoli rimarranno intatti e non si gonfieranno.

Ingredienti della ricetta:

• cetrioli di piccole e medie dimensioni;
• parte di un baccello di peperoncino rosso;
• semi di senape;
• spicchi d'aglio;
• foglie di aneto;
• miele naturale;
• vodka;
• sale;
• acqua.

Si preparano i cetrioli. Li si mette in un barattolo con spicchi d'aglio lavati e non sbucciati, ma tritati, e aneto pulito e tritato sul fondo. Quindi, si aggiungono semi di senape e peperoncino tritato al contenitore di vetro. Si prepara la salamoia con acqua di alta qualità. La si versa nel contenitore e si mette sul fuoco. Durante il riscaldamento, si aggiungono sale e prodotti delle api. La salamoia viene portata a ebollizione, spenta e lasciata raffreddare a temperatura ambiente. Quindi, si aggiunge la vodka.

Questo ripieno viene versato nei barattoli contenenti il ​​contenuto. Questi vengono poi coperti con diversi strati di garza e posti in un luogo caldo per la fermentazione. Le conserve vengono lasciate fermentare per 24 ore, dopodiché possono essere conservate in frigorifero.

Come salvare gli spazi vuoti

Per garantire una corretta conservazione, tutti i prodotti in scatola devono essere conservati in un ambiente con una temperatura non superiore a 15 gradi Celsius. Il periodo di conservazione ottimale è fino a 12 mesi.

I sottaceti marinati al miele sono tra i preferiti di molti buongustai. Questa conserva può arricchire sia i pasti quotidiani che quelli delle feste. E il fatto che la cuoca li abbia preparati personalmente, con amore, raddoppia il valore di questo prodotto.